生物学学考专项练习生物大分子以碳链为骨架（有答案）

2024年浙江省生物学学考专项训练
生物学学考专项练习之
生物大分子以碳链为骨架
1．（2023·河南·高一校联考阶段练习）丝蛋白是组成蚕丝和蜘蛛丝的一种蛋白质，具有抗张强度高、质地柔软的特性。丝蛋白的肽链通常由多个六肽单元重复而成，该六肽的氨基酸顺序为“一甘氨酸一丝氨酸一甘氨酸一丙氨酸一甘氨酸一丙氨酸一”。下列叙述错误的是（　　）
A．甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸除R基外，其它结构相同
B．丝蛋白属于结构蛋白，由氨基酸通过脱水缩合形成
C．两个氨基酸可生成四种二肽，上述丝蛋白含有7个肽键
D．丝蛋白的特性与六肽单元的氨基酸排列顺序、重复次数等有关
2．（2023·河南·高一校联考期中）杭州第19届亚运会期间运动员的菜单中宋嫂鱼羹、清炒虾仁、蒜香肋排等江浙美食勾起了看客们的馋虫。这套菜单以新鲜蔬果，优质蛋白为主，是典型的江南地区的菜系。下列相关叙述错误的是（ ）
A．运动员摄入宋嫂鱼羹后，其中的淀粉必须经过消化分解才能被细胞吸收利用
B．就蛋白质而言，高温清炒虾仁的过程中其内的营养价值不受影响
C．蔬果中富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，降低血糖血脂，有利于预防心血管疾病
D．肋排中脂肪含量较高，可导致发胖，日常饮食中应避免摄入含脂肪类食物
3．（2023·浙江·高一校联考阶段练习）为检测菜豆种子中的营养成分，某同学进行系列实验如下。
实验操作
实验1 用苏丹Ⅲ染液处理菜豆子叶切片
实验2 向菜豆匀浆上清液中加入双缩脲试剂
实验3 向菜豆匀浆上清液中加入KI-I2试剂
实验4 向菜豆匀浆上清液中加入本尼迪特试剂
下列相关叙述正确的是（ ）
A．实验1中染色后的子叶切片要用蒸馏水反复冲洗
B．实验2中应将双缩脲试剂混匀后加入菜豆匀浆中
C．实验3中用滴管向匀浆上清液加入数滴KI-I2试剂
D．实验4中加入试剂后应将匀浆上清液37℃水浴处理
4．（2023·山东潍坊·高一统考期中）蜂蜜、花朵、浆果中的大部分果糖以蔗糖形式存在；在动物肝细胞中，17%的果糖转化为糖原，20%~50%的果糖转化为葡萄糖，剩余的代谢为脂肪酸。下列叙述正确的是（ ）
A．蔗糖会在消化道内水解为果糖和葡萄糖
B．可用本尼迪特试剂鉴定葡萄糖，但不能鉴定果糖
C．在肝细胞中，果糖单体连接形成肝糖原
D．食用果糖可补充能量，又不会导致肥胖
5．（2023·山东潍坊·高一统考期中）帕蒂西兰是用于治疗家族性淀粉样多发性神经病变(FAP)的小RNA干扰类药物，由两条链构成，核苷酸链含有游离的磷酸基团端为5'端，另一端为3'端。两条链各含21个核苷酸，形成19个碱基对；每条链的3'末端含有两个悬空的未配对核苷酸。下列有关帕蒂西兰的叙述，正确的是（ ）
A．3'末端共含2个未配对碱基
B．彻底水解得到的碱基最多有5种
C．人体细胞中的RNA一般为单链结构
D．既可用于治疗FAP,又作为遗传信息的载体
6．（2023·湖北黄冈·高一校联考期中）《中华人民共和国广告法》明确规定：发布虚假广告，欺骗、误导消费者的，情节严重者，处一百万元以上两百万元以下的罚款……下列拟发布的广告语中，你认为最符合生物学原理的是（　　）
A．“××核酸口服液，修复您受损的基因”
B．“××膳食纤维，每天能量满满”
C．“××深海鱼肝油（富含维生素D），强壮骨骼”
D．“××奶粉，富含儿童必需的Fe、Ca、Zn等多种微量元素”
7．（2023·安徽阜阳·高一统考期中）与牛奶相比，酸奶因发酵过程中奶中的部分糖、蛋白质、脂肪被分解而更易被人体消化吸收。随着人们对健康生活品质的需求，很多商家推出了不添加蔗糖的“零蔗糖”酸奶。下列相关分析正确的是（ ）
A．“零蔗糖”酸奶不含蔗糖，糖尿病患者可大量饮用
B．酸奶中的乳糖和脂肪无须消化就可被人体细胞吸收
C．酸奶中的糖类被人体细胞吸收后不能转化为氨基酸
D．酸奶中的有机化合物共有的元素为C、H、O
8．（2023·广西玉林·高一统考期中）老友粉是南宁市及周边地区的风味小吃，其口味鲜辣，汤料香浓，具有开胃解腻，驱风散寒的功效。制作材料以米粉（由水稻种子去壳后所得的大米经过一定工序加工而成）为主，还加入少量的蔬菜、辣椒、鸡蛋等。食用者从老友粉获取的下列营养物质中，含量最多的是（　　）
A．淀粉 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
9．（2023·河南·高一校联考期中）中秋节怎能少了吃月饼呢！为了能让大家“安心”吃月饼，一些号称“无糖”的月饼深受消费者追捧。月饼是一种糖油混合物，糖油混合物是将糖类和脂类经过人工混合进行精制的一类食物，人体过量摄入会导致心肥胖症、糖尿病、肠胃炎等疾病。下列相关叙述错误的是（多选）（ ）
A．“油”的主要成分是脂肪，脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油形成的
B．相同质量的糖类和脂肪，脂肪中H、O的含量更多，储存的能量更多
C．“无糖”月饼属于无糖食品，不会影响血糖，糖尿病患者可以放心食用
D．糖类和脂肪具有相同的组成元素，但二者相互转化的条件不同，转化量也存在差异
（2023·浙江·高一温州第二高级中学校联考期中）阅读下列材料，完成下面小题：
第19届亚运会在杭州举行，主办方为各国运动员制定了专属营养套餐，荤素搭配合理，满足运动员每日需求。同时对食物进行严格管控，包括食物的产地、食源性兴奋剂等，确保运动员的身体健康，在比赛中发挥出更好的水平。
10．关于亚运会食物中无机物的作用，下列叙述错误的是（ ）
A．如果运动员摄入的钙离子偏少，比赛期间可能会发生抽搐
B．水果中含有丰富的矿物质，可为运动员提供充足的能量
C．长跑过程中大量出汗，会影响血浆的渗透压平衡
D．亚铁离子是血红蛋白的成分，血红蛋白可运输氧气
11．关于亚运会食物中有机物的作用，下列叙述正确的是（ ）
A．蔬菜、水果中的纤维素是植物体内的重要储能物质
B．米饭、面条中的淀粉被小肠直接吸收后，可为运动员生命活动供能
C．牛奶、鸡蛋中的蛋白质消化成氨基酸后，可参与合成运动员的肌蛋白
D．动物内脏中的胆固醇是细胞膜的组成成分，吃得越多越有利于身体健康
（2023·浙江·高一温州第二高级中学校联考期中）阅读下列材料，完成下面小题：
8月24日中午12点，日本福岛第一核电站启动核污水排海。据科学家反馈，核污染水中的放射性物质会进入生物体内，影响细胞的生理功能并导致DNA和蛋白质等物质的结构发生改变，对生物产生不可逆的影响，甚至可能导致个体死亡。
12．关于DNA和蛋白质分子的结构，下列叙述正确的是（ ）
A．组成DNA的4种核苷酸的差异取决于碱基的不同
B．合成蛋白质的约20种氨基酸的R基有些相同有些不同
C．DNA和蛋白质分子共有的元素是C、H、O、N、P
D．蛋白质结构的改变不会引起特定功能发生改变
13．关于放射性物质对细胞结构及相关物质的影响。下列叙述错误的是（ ）
A．放射性物质可能影响细胞膜上的载体蛋白，导致物质吸收发生障碍
B．放射性物质可能影响蓝细菌细胞内的叶绿体功能，导致光合作用发生障碍
C．放射性物质可能改变细胞核内的遗传物质，导致细胞的生理功能改变
D．放射性物质可能影响酶的功能，导致生物体新陈代谢异常
14．（2023·北京·统考高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（　　）
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
15．（2022·浙江·高一统考学业考试）1g油脂在体内完全氧化将产生39kJ的能量，而1g糖或蛋白质只产生17kJ的能量。这说明（ ）
A．油脂中氢原子较多，氧原子较少 B．油脂具有不亲水性
C．油脂是能量的主要储存形式 D．油脂可以转变为糖或蛋白质
（2022·浙江宁波·高一校考期中）人体的健康离不开饮食安全，如过度使用农药后的农产品、假冒的奶粉、变质的食物、过量的饮食、偏食等都会影响人体的健康，科学合理的饮食是长寿的基础之一。分析并回答以下小题
16．米饭、炒痩肉片、红烧肥肉、麻婆豆腐、凉拌黄瓜，当质量相同时，哪种食物所含能量最高（ ）
A．米饭 B．红烧肥肉 C．麻婆豆腐 D．凉拌黄瓜
17．有人说“不吃甜食就不会发胖”；也有人说 “吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨”。对此分析你认为下列比较正确的说法是（ ）
A．甜食都是糖类物质，糖类过多会转化成脂肪，所以不吃甜食就不会胖
B．吃甜食也不一定就胖，只要合理膳食就不会变胖
C．吃虎骨酒可以壮筋骨是不合理的，因为虎骨中的化合物不能被人体直接吸收
D．吃鱼眼能明目，是因为它们含有能使眼睛明亮的特殊蛋白质存在
18．市场上有假冒奶粉及使用农药后的青菜引起的中毒现象等，都需要人类正确检测及科学处理，你认为不科学的处理方式是（ ）
A．采样奶粉，用碘液检测观察是否变蓝色，若变蓝，则是假冒奶粉
B．农药引起的重金属中毒，若及时饮用牛奶，利用蛋白质变性原理，可缓解中毒进程
C．检测奶粉中是否有脂肪，可用苏丹Ⅲ试剂鉴定
D．鉴定奶粉中是否有大量蛋白质，可用双缩脲试剂水浴加热后观察溶液是否出现深紫色
19．过夜的熟食、偏食(只吃几种自己喜爱的食物，不喜欢的食物种类就不吃)等都可能引起人类的疾病，对此分析下列说法正确的是（ ）
A．过夜的熟食可能因细菌大量繁殖，产生的毒素，危害人体健康
B．过夜食物因再次加热微生物被杀死了，故不会引起人体产生疾病
C．偏食主要是由于糖类、脂肪大量不足引起人体产生疾病
D．食物中营养成分及含量不同，但各种化合物种类是相同的，所以偏食不会引起人类疾病
20．有些同学认为饮食没必要太在意，想吃啥就吃啥，吃羊肉又不会长羊肉。从生物科学角度分析，以下分析观点不当的是（ ）
A．食物中的蛋白质可因加热变性后，失去生物活性，故蛋白质不会引发安全问题
B．食物中的核酸可因人体消化酶水解成核苷酸，进一步水解成磷酸、五碳糖、含氮碱基等被人体吸收，而不会改变人体细胞的遗传物质
C．食物中各种化合物摄入量与消耗量必须达到动态平衡才不会引发疾病，因而需要合理膳食
D．食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等能源物质，不存在中毒问题，所以饮食通常是安全的
（2022 ·浙江湖州·高一统考期末）阅读下列材料，回答第下列问题：
奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用一定的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适 量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
21．奶粉中被称为“生命活动的主要承担者”的物质是（ ）
A．无机盐 B．水 C．色素 D．蛋白质
22．下列关于奶粉成分的叙述，错误的是（ ）
A．奶粉中含有较多的乳糖，不能被细胞直接吸收
B．奶粉中不宜含有脂肪，因其会引起婴幼儿肥胖
C．奶粉中添加适量的铁元素，可在体内用于血红蛋白的合成
D．奶粉中添加适量的维生素 D，能促进婴幼儿对钙、磷的吸收
23．鉴定奶粉中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是（ ）
A．双缩脲试剂 B．苏丹Ⅲ染液 C．本尼迪特试剂 D．重铬酸钾
参考答案：
1．C
2．D
3．C
4．A
5．C
6．C
7．D
8．A
9．BC
10．B
11．C
12．A
13．B
14．B
15．C
16．B
17．B
18．D
19．A
20．D
21．D
22．B
23．A