第一章《生活中的生物技术》章节综合测试（含答案）
文档属性
| 名称 | 第一章《生活中的生物技术》章节综合测试（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 140.0KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-06-01 09:32:22 | ||
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文档简介
第一章《生活中的生物技术》
章节综合测试
注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷5页，为选择题，30分；
第Ⅱ卷3页，为非选择题，20分；共50分。考试时间为60分钟。
2．第Ⅰ卷每题只有一个正确答案，将正确答案写在答题卡上。
第Ⅰ卷 (选择题 共30分)
1.（2014潍坊25）下列做法及解释不合理的是
A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并
封存
D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
2.（2014百色27）下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是
A.脱水保存 B.冷冻保存 C.真空包装 D.添加防腐剂
（2014日照9）家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3
的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时
间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了。泡菜制作过程中，发挥作用的微生
物是
A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌
（2014菏泽19）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买
大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，
以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是
①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④高
温可杀死食品中的微生物
A．①② B．①④ C．③④ D．②③
5.（2014抚州7）下列关于生物技术的应用，做法错误的是
A．将香菇晒干保存 B．将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存
C．利用酵母菌酿制糯米酒 D．利用乳酸菌制作酸奶
6.（2014龙东19）我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是
A．罐藏法 B．巴斯德消毒法 C．腌制法 D．真空包装法
（2014滨州23）随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年最知名的公益品
牌之一，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时
间储存，保鲜膜的作用主要是
A．隔绝空气，挡住灰尘
B．释放出化学物质杀死细菌
C．隔绝空气，避免空气中的细菌进入
D．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸
8.（2014龙东17）食品安全关乎民生．购买食品时，要关注包装的
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④质量安全标志 ⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
（2014济宁18）济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已
取得突破性进展，其大致流程是：秸秆 → 糖液 → 酒精，从糖液到酒精利
用的微生物是酵母菌，该菌的特征有
①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③寄生 ④能通过分裂繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
10.（2014盐城15）运用适当的方法可以保存食品。下列关于食品保存的叙述正
确的是
A．冷藏可以杀灭食品中的微生物 B．超过保质期的食品仍然可以食用
C．食品保存不会带来食品安全风险 D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类
11.（2014百色19）制作酸奶必需的微生物及处理方法是
A.酵母菌，开盖 B.酵母菌，密封 C.乳酸菌，开盖 D.乳酸菌，密封
12.（2014漳州13）属于发酵食品的是
A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭
13.（2014漳州14）腌肉长时间不易腐烂，主要原因是
A．空气中没有细菌和真菌
B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂
C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖
14.（2014湘潭25）将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中
A．没有细菌和真菌 B．温度低，细菌和真菌全被冻死
C．防止水分散失 D．温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度
15. 各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是
A．把食品密封就行了
B．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
C．把食品放到冰箱内就可以了
D．把食品煮熟、高温消毒就可以了
16.（2014乐山39）下列叙述错误的是
A．生物的多样性不包括细菌、真菌的多样性
B．保鲜膜包裹保存食品可以减少细菌的污染
C．制作泡菜的乳酸菌的生长、繁殖需要无氧环境
D．细菌分布广、繁殖快，但没有成形的细胞核
17.（2014孝感9）已知马铃薯块茎细胞中含有叶绿体，为了较长时间地保持保持马铃薯原有的新鲜品质，最好将马铃薯贮藏在什么样的地窖中？
A．遮光、低温、含氧浓度低 B．遮光、高温、含氧浓度高
C．光照、低温、含氧浓度低 D．光照、高温、含氧浓度高
18.（2014益阳24）下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是
A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
B．制作酸奶和米酒都需要“接种”
C．制作酸奶要接种两种微生物
D．制作米酒不需要保温
19.（2014邵阳22）人们制作酸奶所利用的微生物是
A．乳酸菌 B． 链球菌 C． 甲烷菌 D． 根瘤菌
20.（2014孝感7）利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是
A．密闭：接种产甲烷细菌 B．密闭：接种酵母菌
C．通风：接种乳酸菌 D．通风：接种米曲霉菌
（2014淄博5）微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应
用一致的是
A．大肠杆菌－胰岛素 B．乳酸菌－面包
C．曲霉－青霉素 D．酵母菌－泡菜
在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜。这样做的好处是低温可
以
A．降低腥味 B．杀死所有的细菌，使鱼可以永久保鲜
C．增加营养 D．抑制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”为了使荔枝在短期来保持原有的鲜味
和口感，下列那种保存方法最佳
A.用盐腌制 B. 烘干保存
C. 使用保鲜袋并放入冰箱 D. 煮熟后再保存
24. 炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是
A．夏天空气潮湿，细菌每分钟可分裂数次
B．食品本身的营养物质含量过高
C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D．夏天，食物的水分易蒸发
25. 在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不适宜的是
A．干燥：将食品晒干，或用先进的设备对食品进行干燥处理
B．加防腐剂：大量加入，既对人体无毒副作用，又能抑制细菌和真菌的
生长
C．加热处理：将葡萄酒、牛奶等加热到一定温度并保持半小时
D．冷冻法：将食品在短时间内迅速降温至零下18℃，然后放入冰柜保存
26. 食品包装袋内一般填充下列何种气体来延长食品保存时间
A．氮气 B．氢气 C．氧气 D．空气
27．下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是
A．盐渍、脱水、风干 B．晒干、酒泡、冷冻
C．烟熏、糖渍、脱水 D．冷冻、真空包装、添加防腐剂
“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康
有害的是
A．用干冰保藏易变质的食品 B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物
质，其浓度变化如下图，图中P、Q、R三
曲线依次代表
A.酒精、二氧化碳、氧气
B.酒精、氧气、二氧化碳
C.二氧化碳、氧气、酒精
D.二氧化碳、酒精、氧气
30. 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
第Ⅰ卷答题卡：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
题号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
答案
第Ⅱ卷(非选择题共20分)
注意事项：
1、第Ⅱ卷共3页，用黑色、蓝色水笔或圆珠笔直接答在试卷上。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚
题号
31
32
33
34
总 分
得分
二、非选择题（20分）
31.（2014赤峰34）（5分）某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：21世纪教育网版权所有
将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：21教育网
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？
A．防止空气进入 B．防止微生物进入
C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发
（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？
（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？
（4）根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是什么？
（5）写出一种保存熟食的方法:
32.（2014淄博21）（5分）人的手由于经常接触各种物品，是否沾有大量的细菌和真菌，洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？针对以上问题，生物兴趣小组的同学开展了如下探究活动，请分析回答。21cnjy.com
培养皿
A
B
C
实
验
步
骤
①
将装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上
不作处理
③
将A、B、C培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好记录。
实验现象
出现许多菌落
出现个别菌落
不出现
（1）如果比较A和C，所探究的问题是 。
（2）培养皿高温处理的目的是 。
（3）用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，目的
是 。如果要使这个实验更严谨，应该设置
组。
（4）从A、B的实验现象你可以得出的结论是 。
33.（5分）有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：21·cn·jy·com
（1）汤圆和冰鱼使用的防腐方法是
（2）牛肉干使用的防腐方法是
（3）苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是
（4）杏脯、咸肉使用的防腐方法是
（5）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？
34.（5分）取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封（如图所示），一起放置在温暖的环境中。www.21-cn-jy.com
上述实验中变量为水的一组是 ，该组对照实验证明了
。
（2）在上述装置中，适于产生酒精的装置是 。
（3）一段时间后，液体中有气泡冒出的是 瓶，将气体导入澄清的
石灰水中，看到的现象是 。
生物试题参考答案
每小题1分，共30分。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
B
D
B
B
B
B
C
C
D
D
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
D
A
C
D
B
A
A
B
A
A
题号
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
答案
A
D
C
C
B
A
D
A
D
C
每空1分，共20分。
章节综合测试
注意事项：
1．本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第Ⅰ卷5页，为选择题，30分；
第Ⅱ卷3页，为非选择题，20分；共50分。考试时间为60分钟。
2．第Ⅰ卷每题只有一个正确答案，将正确答案写在答题卡上。
第Ⅰ卷 (选择题 共30分)
1.（2014潍坊25）下列做法及解释不合理的是
A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并
封存
D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
2.（2014百色27）下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是
A.脱水保存 B.冷冻保存 C.真空包装 D.添加防腐剂
（2014日照9）家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3
的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时
间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了。泡菜制作过程中，发挥作用的微生
物是
A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌
（2014菏泽19）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买
大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，
以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是
①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④高
温可杀死食品中的微生物
A．①② B．①④ C．③④ D．②③
5.（2014抚州7）下列关于生物技术的应用，做法错误的是
A．将香菇晒干保存 B．将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存
C．利用酵母菌酿制糯米酒 D．利用乳酸菌制作酸奶
6.（2014龙东19）我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是
A．罐藏法 B．巴斯德消毒法 C．腌制法 D．真空包装法
（2014滨州23）随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年最知名的公益品
牌之一，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时
间储存，保鲜膜的作用主要是
A．隔绝空气，挡住灰尘
B．释放出化学物质杀死细菌
C．隔绝空气，避免空气中的细菌进入
D．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸
8.（2014龙东17）食品安全关乎民生．购买食品时，要关注包装的
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④质量安全标志 ⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
（2014济宁18）济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已
取得突破性进展，其大致流程是：秸秆 → 糖液 → 酒精，从糖液到酒精利
用的微生物是酵母菌，该菌的特征有
①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③寄生 ④能通过分裂繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
10.（2014盐城15）运用适当的方法可以保存食品。下列关于食品保存的叙述正
确的是
A．冷藏可以杀灭食品中的微生物 B．超过保质期的食品仍然可以食用
C．食品保存不会带来食品安全风险 D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类
11.（2014百色19）制作酸奶必需的微生物及处理方法是
A.酵母菌，开盖 B.酵母菌，密封 C.乳酸菌，开盖 D.乳酸菌，密封
12.（2014漳州13）属于发酵食品的是
A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭
13.（2014漳州14）腌肉长时间不易腐烂，主要原因是
A．空气中没有细菌和真菌
B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂
C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖
14.（2014湘潭25）将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中
A．没有细菌和真菌 B．温度低，细菌和真菌全被冻死
C．防止水分散失 D．温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度
15. 各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是
A．把食品密封就行了
B．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
C．把食品放到冰箱内就可以了
D．把食品煮熟、高温消毒就可以了
16.（2014乐山39）下列叙述错误的是
A．生物的多样性不包括细菌、真菌的多样性
B．保鲜膜包裹保存食品可以减少细菌的污染
C．制作泡菜的乳酸菌的生长、繁殖需要无氧环境
D．细菌分布广、繁殖快，但没有成形的细胞核
17.（2014孝感9）已知马铃薯块茎细胞中含有叶绿体，为了较长时间地保持保持马铃薯原有的新鲜品质，最好将马铃薯贮藏在什么样的地窖中？
A．遮光、低温、含氧浓度低 B．遮光、高温、含氧浓度高
C．光照、低温、含氧浓度低 D．光照、高温、含氧浓度高
18.（2014益阳24）下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是
A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
B．制作酸奶和米酒都需要“接种”
C．制作酸奶要接种两种微生物
D．制作米酒不需要保温
19.（2014邵阳22）人们制作酸奶所利用的微生物是
A．乳酸菌 B． 链球菌 C． 甲烷菌 D． 根瘤菌
20.（2014孝感7）利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是
A．密闭：接种产甲烷细菌 B．密闭：接种酵母菌
C．通风：接种乳酸菌 D．通风：接种米曲霉菌
（2014淄博5）微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应
用一致的是
A．大肠杆菌－胰岛素 B．乳酸菌－面包
C．曲霉－青霉素 D．酵母菌－泡菜
在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜。这样做的好处是低温可
以
A．降低腥味 B．杀死所有的细菌，使鱼可以永久保鲜
C．增加营养 D．抑制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”为了使荔枝在短期来保持原有的鲜味
和口感，下列那种保存方法最佳
A.用盐腌制 B. 烘干保存
C. 使用保鲜袋并放入冰箱 D. 煮熟后再保存
24. 炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是
A．夏天空气潮湿，细菌每分钟可分裂数次
B．食品本身的营养物质含量过高
C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D．夏天，食物的水分易蒸发
25. 在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不适宜的是
A．干燥：将食品晒干，或用先进的设备对食品进行干燥处理
B．加防腐剂：大量加入，既对人体无毒副作用，又能抑制细菌和真菌的
生长
C．加热处理：将葡萄酒、牛奶等加热到一定温度并保持半小时
D．冷冻法：将食品在短时间内迅速降温至零下18℃，然后放入冰柜保存
26. 食品包装袋内一般填充下列何种气体来延长食品保存时间
A．氮气 B．氢气 C．氧气 D．空气
27．下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是
A．盐渍、脱水、风干 B．晒干、酒泡、冷冻
C．烟熏、糖渍、脱水 D．冷冻、真空包装、添加防腐剂
“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康
有害的是
A．用干冰保藏易变质的食品 B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物
质，其浓度变化如下图，图中P、Q、R三
曲线依次代表
A.酒精、二氧化碳、氧气
B.酒精、氧气、二氧化碳
C.二氧化碳、氧气、酒精
D.二氧化碳、酒精、氧气
30. 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
第Ⅰ卷答题卡：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
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18
19
20
答案
题号
21
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24
25
26
27
28
29
30
答案
第Ⅱ卷(非选择题共20分)
注意事项：
1、第Ⅱ卷共3页，用黑色、蓝色水笔或圆珠笔直接答在试卷上。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚
题号
31
32
33
34
总 分
得分
二、非选择题（20分）
31.（2014赤峰34）（5分）某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：21世纪教育网版权所有
将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：21教育网
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？
A．防止空气进入 B．防止微生物进入
C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发
（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？
（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？
（4）根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是什么？
（5）写出一种保存熟食的方法:
32.（2014淄博21）（5分）人的手由于经常接触各种物品，是否沾有大量的细菌和真菌，洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？针对以上问题，生物兴趣小组的同学开展了如下探究活动，请分析回答。21cnjy.com
培养皿
A
B
C
实
验
步
骤
①
将装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理
②
用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上
用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上
不作处理
③
将A、B、C培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好记录。
实验现象
出现许多菌落
出现个别菌落
不出现
（1）如果比较A和C，所探究的问题是 。
（2）培养皿高温处理的目的是 。
（3）用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，目的
是 。如果要使这个实验更严谨，应该设置
组。
（4）从A、B的实验现象你可以得出的结论是 。
33.（5分）有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：21·cn·jy·com
（1）汤圆和冰鱼使用的防腐方法是
（2）牛肉干使用的防腐方法是
（3）苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是
（4）杏脯、咸肉使用的防腐方法是
（5）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？
34.（5分）取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封（如图所示），一起放置在温暖的环境中。www.21-cn-jy.com
上述实验中变量为水的一组是 ，该组对照实验证明了
。
（2）在上述装置中，适于产生酒精的装置是 。
（3）一段时间后，液体中有气泡冒出的是 瓶，将气体导入澄清的
石灰水中，看到的现象是 。
生物试题参考答案
每小题1分，共30分。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
B
D
B
B
B
B
C
C
D
D
题号
11
12
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14
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16
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答案
D
A
C
D
B
A
A
B
A
A
题号
21
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30
答案
A
D
C
C
B
A
D
A
D
C
每空1分，共20分。