【沪教版】化学九年级下册第8章第1节 什么是有机化合物 教学详案
文档属性
| 名称 | 【沪教版】化学九年级下册第8章第1节 什么是有机化合物 教学详案 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 46.2KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-01-05 17:25:24 | ||
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文档简介
第8章 食品中的有机化合物
第1节 什么是有机化合物
设计说明 本课题分为两部分。第一部分从日常生活用品：米、面、油、肉、鱼、菜，烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、合成纤维、纺织品入手，引出有机物与无机物的概念和有机高分子的概念。主要从学生的生活经验出发，结合实验：1.把少量葡萄糖、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发生的现象和灼烧得到的残渣。 2.在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生的现象。 3.点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 4.把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，从而让学生归纳出有机物和无机物的区别。通过交流与讨论：甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4 、丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8、乙醇（酒精）C2H6O、醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2、葡萄糖 C6H12O6、维生素 B2 C17H20O6N4、淀粉 (C6H10O5)n（n 的数值在几百到几千）的相对分子质量的计算，得出“不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大，有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大”的结论，从而得出有机高分子化合物（简称有机高分子）的概念。 第二部分重点介绍食物中富含的有机物。这一部分比较简单，主要是以交流与讨论的形式得出食物中富含的有机物：我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？这一部分在学习时，学生遇到的主要难点是不能正确区分不同种类食物中富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视，教师要及时纠正、引导。 教学目标 【知识与技能】 1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。 2.了解有机高分子化合物的组成特点。 3.能用实验的方法认识有机物的组成特征。 4.知道食物中富含的有机物。认识食物中有机物对人体健康的重要性。 【过程与方法】 1.在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。 2.培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。 【情感、态度与价值观】 1.培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。 2.确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。 重点难点 教学重点 1.从物质组成上识别有机物和无机物。 2.知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 3.认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 教学难点 1.从组成上理解有机物和无机物。 2.知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。 教学方法 1.实验法：指导学习完成家庭小实验，通过对实验的自我探究，使学生认识有机化合物的组成和性质，同时培养学生在生活中研究化学的意识。 2.探究法：通过多种活动探究，让学生在自我的活动中获得知识，以达到培养学生主动参与学习的习惯。 3.归纳法：通过有机物与无机物组成的对比，归纳出有机物与无机物的概念。 教具、学具 1.计算机多媒体教学系统、CAI课件等。 2.仪器：燃烧匙、酒精灯、蒸发皿、玻璃片、火柴等。 3.药品：葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料、棉纱、纸张等。 授课时数 1课时 教学过程 导入新课 【教师展示】出示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等。 【教师提问】有了这些就可以维持生命了吗？ 【学生回答】还需要空气。 【教师讲述】对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等其他日用品。除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？有什么特点？ 【教师导引】自然界中的物质有数千万种，有机化合物占绝大多数，人们的衣、食、住、行离不开有机化合物。有机化合物对人类的生活和社会发展有极其重要的意义。通过本章的学习，我们可以了解有机化合物。 讲授新课 【教师展示】本节课的学习目标。 【教师板书】第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 【教师提问】在生活中，人们的衣、食、住、行需要各种各样的物质。你是否知道日常生活中吃的米、面、油、肉、鱼、菜，烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、合成纤维、纺织品，使用的塑料制品的物质成分是什么？生物的生命活动是靠什么物质来维持的？这些形形色色的物质是由哪些元素组成的？它们有怎样的性质特点？ 【教师提问】 1.把少量葡萄糖、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发生的现象和灼烧得到的残渣。 2.在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生的现象。 3.点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 4.把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗，你能从中得到什么启示？ 【学生回答】 这些物质不完全燃烧时都有黑烟生成，说明这些物质中都含有碳元素。 【教师总结】葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多，已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 【教师板书】一、有机物和无机物 【学生阅读】理解什么是有机物，什么是无机物。 【教师总结】1.化合物的分类 （1）有机化合物：人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 （2）无机化合物：组成中不含碳的化合物一般称为无机化合物。 【教师点拨】有些含碳的化合物如二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸盐，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以将它们归为无机物。 【多媒体展示】甲烷、乙醇、维生素B2的分子结构 【教师点拨】 ① 为乙醇的结构式，C2H5OH称为乙醇的结构简式， 乙醇的化学式为C2H6O。 ②化学式用C2H6O表示的物质有两种：乙醇和甲醚（结构简式为CH3OCH3），因分子结构的不同，它们的化学性质不同，属于不同的物质。有机化合物中这种现象很多，这也是有机物种类繁多的原因之一。 【教师提问】有机物和无机物的主要区别是什么？ 【学生讨论】学生热烈交流、讨论，老师积极参与。 【教师总结】 2.无机化合物与有机化合物的区别 类型无机化合物有机化合物含义一般为不含碳元素的化合物含碳元素的化合物种类种类较少，结构相对简单种类繁多，结构复杂性质一般较易溶于水，不易燃烧一般不易溶于水，易燃烧，熔点低，受热易分解，不易导电举例H2O、CuO、CaCO3、NaClCH4、糖类、蛋白质、脂肪
3.有机物的多样性 地球上含碳的化合物非常多，已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。据报道，每年新合成的化合物90%以上是有机物，有机物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素，有机物分子内可以有不同数目的碳原子，碳原子间的连接方式有链状或环状；碳原子还可以与其他元素的原子连接，各原子的连接顺序和方式可以不同。因此，有机物种类繁多，性质各异。 【教师提问】 从下列一些有机化合物的化学式，你能说出它们的元素组成和相对分子质量吗？ 【学生回答】 甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4、丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8、乙醇（酒精）C2H6O、醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2、葡萄糖 C6H12O6、维生素 B2 C17H20O6N4、淀粉 (C6H10O5)n（n的数值在几百到几千）。 这些有机化合物的组成中都含碳、氢元素，甲烷（CH4）、丙烷（C3H8）只含碳、氢元素，乙醇（C2H6O）、醋酸（C2H4O2）、葡萄糖（C6H12O6）除含碳、氢元素外，还含有氧元素，维生素B2（C17H20O6N4）除含碳、氢元素外，还含有氧、氮元素，淀粉［(C6H10O5)n］除含碳、氢元素外，还含有氧元素，它们的相对分子质量依次为16、44、46、60、180、376、162n。 【教师点拨】 甲烷的相对分子质量为16，是有机物中最小的，故甲烷被称为最简单的有机物。 4.最简单的有机物——甲烷 甲烷是相对分子质量最小的有机物，可以看作是最简单的有机物，化学式为CH4，俗称沼气。 （1）存在：煤矿的矿坑、池沼底部、天然气中都存在大量的甲烷。 （2）性质 ①物理性质：通常状况下，甲烷是无色、无味的气体。密度比空气小，极难溶于水。 ②化学性质：具有可燃性。燃烧放出大量的热。甲烷完全燃烧的化学方程式为CH4+2O2CO2+2H2O。 （3）用途：可作燃料。 【教师板书】二、有机高分子化合物 【师生总结】 1.有机高分子化合物 不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大。有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为有机高分子化合物。 2.几种常见的有机高分子化合物 淀粉、蛋白质、纤维素和聚乙烯都是有机高分子化合物。淀粉的组成可以表示为(C6H10O5)n，n的数值从几百到几千，蛋白质是由不同的氨基酸相互结合形成的。 【教师提问】 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？ 【学生回答】 大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，蛋、鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有维生素。食物中的这些主要成分淀粉、油脂、蛋白质和维生素都是有机物。 【教师板书】三、食物里的有机物 【师生总结】 1.食物里的有机物 食物中的有机物包括糖类、油脂、蛋白质和维生素。 2.食物中的主要营养成分 （1）含有糖类的食品：大米、面粉、薯类等。 （2）含有油脂的食品：食用油、脂肪、奶油等。 （3）含有蛋白质的食品：鱼、肉、牛奶等。 （4）含有维生素的食品：青菜、水果等。 课堂小结 ［提问］通过今天的学习，你有哪些收获？ ［小结］我们今天学习了有机物与无机物，知道了什么是有机高分子化合物，并且知道了食物中的有机物包括糖类、油脂、蛋白质和维生素等。 当堂达标 1.下列物质中，属于有机物的是（ ） A. C60 B. CO C. H2CO3 D. C2H6O 答案：D 2.下列关于有机物的说法正确的是（ ） A.每个有机物分子中只含有一个碳原子 B.所有含碳元素的化合物都是有机物 C.完全燃烧产物中含有二氧化碳的物质一定是有机物 D.有机物除含碳元素外，还可能含有氢、氧等元素 答案：D 3.有机化合物的命名与它的结构密切相关。如甲醇的化学式是CH3OH，乙醇（即酒精）的化学式是C2H5OH，丙醇的化学式是C3H7OH。按照这个规律，丁醇的化学式是 。 答案：C4H9OH 4.天然气是一种无色无味的气体，密度小于空气。天然气泄漏后，遇火、静电易发生爆炸，输送天然气时，在其中混入了一种具有强烈刺激性气味的气体——乙硫醇。 （1）天然气的主要成分是CH4，它属于 （填“有机物”或“无机物”）。 （2）在输送的天然气中混入乙硫醇的目的是 。 （3）室内发生天然气泄漏时，要立即关闭阀门，开窗通风，一定不能做的事情是 （任填一种）。 答案：（1）有机物 （2）有利于天然气发生泄漏时及时发现、及时处理 （3）开灯、打电话、点火、脱衣服、撞击或摩擦金属等（任填一种，其他合理答案也可） 5.下列对有机高分子化合物的认识正确的是（ ） A.有机高分子化合物的相对分子质量至少要大于100 B.有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而其结构都很复杂 C.有机化合物的相对分子质量都很大，都是有机高分子化合物 D.蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物 答案：D 6.有下列食品：①花生油、②馒头、③鸡蛋、④鱼肉、⑤番茄、⑥白菜、 ⑦肥肉、⑧马铃薯，你要有目的的分别摄取下列营养素，请把它们的序号填在相应的横线上： （1）蛋白质 ；（2）糖类 ； （3）维生素 ；（4）油脂 。 答案：（1）③④ （2）②⑧ （3）⑤⑥ （4）①⑦ 板书设计 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 一、有机物和无机物 1.化合物的分类 2.无机化合物与有机化合物的区别 3.有机物的多样性 4.最简单的有机物——甲烷 二、有机高分子化合物 1.有机高分子化合物 2.几种常见的有机高分子化合物 三、食物里的有机物 1.食物里的有机物 2.食物中的主要营养成分 教学反思
第1节 什么是有机化合物
设计说明 本课题分为两部分。第一部分从日常生活用品：米、面、油、肉、鱼、菜，烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、合成纤维、纺织品入手，引出有机物与无机物的概念和有机高分子的概念。主要从学生的生活经验出发，结合实验：1.把少量葡萄糖、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发生的现象和灼烧得到的残渣。 2.在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生的现象。 3.点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 4.把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，从而让学生归纳出有机物和无机物的区别。通过交流与讨论：甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4 、丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8、乙醇（酒精）C2H6O、醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2、葡萄糖 C6H12O6、维生素 B2 C17H20O6N4、淀粉 (C6H10O5)n（n 的数值在几百到几千）的相对分子质量的计算，得出“不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大，有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大”的结论，从而得出有机高分子化合物（简称有机高分子）的概念。 第二部分重点介绍食物中富含的有机物。这一部分比较简单，主要是以交流与讨论的形式得出食物中富含的有机物：我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？这一部分在学习时，学生遇到的主要难点是不能正确区分不同种类食物中富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视，教师要及时纠正、引导。 教学目标 【知识与技能】 1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。 2.了解有机高分子化合物的组成特点。 3.能用实验的方法认识有机物的组成特征。 4.知道食物中富含的有机物。认识食物中有机物对人体健康的重要性。 【过程与方法】 1.在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。 2.培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。 【情感、态度与价值观】 1.培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。 2.确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。 重点难点 教学重点 1.从物质组成上识别有机物和无机物。 2.知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 3.认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 教学难点 1.从组成上理解有机物和无机物。 2.知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。 教学方法 1.实验法：指导学习完成家庭小实验，通过对实验的自我探究，使学生认识有机化合物的组成和性质，同时培养学生在生活中研究化学的意识。 2.探究法：通过多种活动探究，让学生在自我的活动中获得知识，以达到培养学生主动参与学习的习惯。 3.归纳法：通过有机物与无机物组成的对比，归纳出有机物与无机物的概念。 教具、学具 1.计算机多媒体教学系统、CAI课件等。 2.仪器：燃烧匙、酒精灯、蒸发皿、玻璃片、火柴等。 3.药品：葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料、棉纱、纸张等。 授课时数 1课时 教学过程 导入新课 【教师展示】出示：一杯水、一个馒头、一棵青菜、一个苹果等。 【教师提问】有了这些就可以维持生命了吗？ 【学生回答】还需要空气。 【教师讲述】对！此外，生活中我们还需要纺织品做成的衣服、被子等其他日用品。除了空气和水外，这些物质的主要成分是什么？有什么特点？ 【教师导引】自然界中的物质有数千万种，有机化合物占绝大多数，人们的衣、食、住、行离不开有机化合物。有机化合物对人类的生活和社会发展有极其重要的意义。通过本章的学习，我们可以了解有机化合物。 讲授新课 【教师展示】本节课的学习目标。 【教师板书】第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 【教师提问】在生活中，人们的衣、食、住、行需要各种各样的物质。你是否知道日常生活中吃的米、面、油、肉、鱼、菜，烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、合成纤维、纺织品，使用的塑料制品的物质成分是什么？生物的生命活动是靠什么物质来维持的？这些形形色色的物质是由哪些元素组成的？它们有怎样的性质特点？ 【教师提问】 1.把少量葡萄糖、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发生的现象和灼烧得到的残渣。 2.在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，观察发生的现象。 3.点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 4.把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗，你能从中得到什么启示？ 【学生回答】 这些物质不完全燃烧时都有黑烟生成，说明这些物质中都含有碳元素。 【教师总结】葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多，已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 【教师板书】一、有机物和无机物 【学生阅读】理解什么是有机物，什么是无机物。 【教师总结】1.化合物的分类 （1）有机化合物：人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 （2）无机化合物：组成中不含碳的化合物一般称为无机化合物。 【教师点拨】有些含碳的化合物如二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸盐，由于它们的组成和性质与无机化合物相似，所以将它们归为无机物。 【多媒体展示】甲烷、乙醇、维生素B2的分子结构 【教师点拨】 ① 为乙醇的结构式，C2H5OH称为乙醇的结构简式， 乙醇的化学式为C2H6O。 ②化学式用C2H6O表示的物质有两种：乙醇和甲醚（结构简式为CH3OCH3），因分子结构的不同，它们的化学性质不同，属于不同的物质。有机化合物中这种现象很多，这也是有机物种类繁多的原因之一。 【教师提问】有机物和无机物的主要区别是什么？ 【学生讨论】学生热烈交流、讨论，老师积极参与。 【教师总结】 2.无机化合物与有机化合物的区别 类型无机化合物有机化合物含义一般为不含碳元素的化合物含碳元素的化合物种类种类较少，结构相对简单种类繁多，结构复杂性质一般较易溶于水，不易燃烧一般不易溶于水，易燃烧，熔点低，受热易分解，不易导电举例H2O、CuO、CaCO3、NaClCH4、糖类、蛋白质、脂肪
3.有机物的多样性 地球上含碳的化合物非常多，已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。据报道，每年新合成的化合物90%以上是有机物，有机物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素，有机物分子内可以有不同数目的碳原子，碳原子间的连接方式有链状或环状；碳原子还可以与其他元素的原子连接，各原子的连接顺序和方式可以不同。因此，有机物种类繁多，性质各异。 【教师提问】 从下列一些有机化合物的化学式，你能说出它们的元素组成和相对分子质量吗？ 【学生回答】 甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4、丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8、乙醇（酒精）C2H6O、醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2、葡萄糖 C6H12O6、维生素 B2 C17H20O6N4、淀粉 (C6H10O5)n（n的数值在几百到几千）。 这些有机化合物的组成中都含碳、氢元素，甲烷（CH4）、丙烷（C3H8）只含碳、氢元素，乙醇（C2H6O）、醋酸（C2H4O2）、葡萄糖（C6H12O6）除含碳、氢元素外，还含有氧元素，维生素B2（C17H20O6N4）除含碳、氢元素外，还含有氧、氮元素，淀粉［(C6H10O5)n］除含碳、氢元素外，还含有氧元素，它们的相对分子质量依次为16、44、46、60、180、376、162n。 【教师点拨】 甲烷的相对分子质量为16，是有机物中最小的，故甲烷被称为最简单的有机物。 4.最简单的有机物——甲烷 甲烷是相对分子质量最小的有机物，可以看作是最简单的有机物，化学式为CH4，俗称沼气。 （1）存在：煤矿的矿坑、池沼底部、天然气中都存在大量的甲烷。 （2）性质 ①物理性质：通常状况下，甲烷是无色、无味的气体。密度比空气小，极难溶于水。 ②化学性质：具有可燃性。燃烧放出大量的热。甲烷完全燃烧的化学方程式为CH4+2O2CO2+2H2O。 （3）用途：可作燃料。 【教师板书】二、有机高分子化合物 【师生总结】 1.有机高分子化合物 不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大。有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为有机高分子化合物。 2.几种常见的有机高分子化合物 淀粉、蛋白质、纤维素和聚乙烯都是有机高分子化合物。淀粉的组成可以表示为(C6H10O5)n，n的数值从几百到几千，蛋白质是由不同的氨基酸相互结合形成的。 【教师提问】 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？ 【学生回答】 大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油中含有油脂，蛋、鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质，青菜、水果中含有维生素。食物中的这些主要成分淀粉、油脂、蛋白质和维生素都是有机物。 【教师板书】三、食物里的有机物 【师生总结】 1.食物里的有机物 食物中的有机物包括糖类、油脂、蛋白质和维生素。 2.食物中的主要营养成分 （1）含有糖类的食品：大米、面粉、薯类等。 （2）含有油脂的食品：食用油、脂肪、奶油等。 （3）含有蛋白质的食品：鱼、肉、牛奶等。 （4）含有维生素的食品：青菜、水果等。 课堂小结 ［提问］通过今天的学习，你有哪些收获？ ［小结］我们今天学习了有机物与无机物，知道了什么是有机高分子化合物，并且知道了食物中的有机物包括糖类、油脂、蛋白质和维生素等。 当堂达标 1.下列物质中，属于有机物的是（ ） A. C60 B. CO C. H2CO3 D. C2H6O 答案：D 2.下列关于有机物的说法正确的是（ ） A.每个有机物分子中只含有一个碳原子 B.所有含碳元素的化合物都是有机物 C.完全燃烧产物中含有二氧化碳的物质一定是有机物 D.有机物除含碳元素外，还可能含有氢、氧等元素 答案：D 3.有机化合物的命名与它的结构密切相关。如甲醇的化学式是CH3OH，乙醇（即酒精）的化学式是C2H5OH，丙醇的化学式是C3H7OH。按照这个规律，丁醇的化学式是 。 答案：C4H9OH 4.天然气是一种无色无味的气体，密度小于空气。天然气泄漏后，遇火、静电易发生爆炸，输送天然气时，在其中混入了一种具有强烈刺激性气味的气体——乙硫醇。 （1）天然气的主要成分是CH4，它属于 （填“有机物”或“无机物”）。 （2）在输送的天然气中混入乙硫醇的目的是 。 （3）室内发生天然气泄漏时，要立即关闭阀门，开窗通风，一定不能做的事情是 （任填一种）。 答案：（1）有机物 （2）有利于天然气发生泄漏时及时发现、及时处理 （3）开灯、打电话、点火、脱衣服、撞击或摩擦金属等（任填一种，其他合理答案也可） 5.下列对有机高分子化合物的认识正确的是（ ） A.有机高分子化合物的相对分子质量至少要大于100 B.有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而其结构都很复杂 C.有机化合物的相对分子质量都很大，都是有机高分子化合物 D.蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物 答案：D 6.有下列食品：①花生油、②馒头、③鸡蛋、④鱼肉、⑤番茄、⑥白菜、 ⑦肥肉、⑧马铃薯，你要有目的的分别摄取下列营养素，请把它们的序号填在相应的横线上： （1）蛋白质 ；（2）糖类 ； （3）维生素 ；（4）油脂 。 答案：（1）③④ （2）②⑧ （3）⑤⑥ （4）①⑦ 板书设计 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 一、有机物和无机物 1.化合物的分类 2.无机化合物与有机化合物的区别 3.有机物的多样性 4.最简单的有机物——甲烷 二、有机高分子化合物 1.有机高分子化合物 2.几种常见的有机高分子化合物 三、食物里的有机物 1.食物里的有机物 2.食物中的主要营养成分 教学反思