1.2.3 核酸及检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质课件(共22张PPT) 2023-2024学年高一生物浙科版（2019）必修第一册

(共22张PPT)
第三课时 核酸及检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质
第2节
1.简述DNA和RNA的区别和联系
2.能阐明核苷酸的排列顺序与遗传信息的关系
3.通过检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，能阐明实验原理及实验方法
问题探讨
DNA指纹法在案件侦破中有着重要的用途。刑侦人员将从案发现场得到的血液、头发等样品中提取的DNA，与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就可能为案件的侦破提供证据。
讨论
1.为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？
2.你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？
核酸的种类及其分布
脱氧核糖核酸（DNA）
核糖核酸（RNA）
核酸的种类
核酸的分布
真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，在线粒体和叶绿体中也有分布；RNA主要分布在细胞质中。
核酸是由核苷酸连接而成的长链
五碳糖
磷酸
含N碱基
1. 核酸的基本单位：
核苷酸
一、核酸的结构
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
H
H
H
碱基
磷酸
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
OH
H
H
碱基
磷酸
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
2. 两种核苷酸的分子结构示意图
由此推测核酸的元素组成？
C、H、O、N、P
3.核苷酸的结构及种类
4. 两种核苷酸化学组成上的异同
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
组成成分
五碳糖
含氮
碱基
脱氧核糖
核糖
磷酸
腺嘌呤（A）、 鸟嘌呤（G）、胞嘧啶 （C）
胸腺嘧啶（T）
脲嘧啶（U）
DNA和RNA又是怎样形成的呢？
脱氧核苷酸 连接成DNA长链。
脱水缩合
P
脱氧核糖
A
P
脱氧核糖
磷酸酯键
脱一个H2O
C
核苷酸连成长链的过程演示
DNA平面结构
A
T
T
T
G
G
C
A
C
A
A
T
G
C
DNA空间结构图
核糖核苷酸 连接成RNA长链（单链）
脱水缩合
脱一个H2O
磷酸酯键
A
G
C
U
核糖
核糖
核糖
核糖
RNA分子片段
RNA空间结构
DNA是由脱氧核苷酸连接成的长链，RNA则是由核糖核苷酸连接而成的长链。一般情况下DNA为双链，RNA为单链。
核苷酸的排列顺序储存着生物的遗传信息。DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子；部分病毒的遗传信息储存在RNA中。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
二、核酸的功能
两种核酸的比较
脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
元素组成
基本组成单位
组成 磷酸
五碳糖
含氮碱基
分布
以其为遗传物质的生物类群
结构
功能
C、H、O、N、P
4种脱氧核苷酸
4种核糖核苷酸
都有磷酸
脱氧核糖
核糖
都有腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）
胸腺嘧啶（T）
尿嘧啶（U）
主要存在于细胞核中，少量存在于线粒体和叶绿体中
主要存在于细胞质中
细胞生物和DNA病毒
RNA病毒
两条脱氧核苷酸链构成双螺旋结构
一条核糖核苷酸链
主要的遗传物质，控制蛋白质的合成
将遗传信息从DNA传递给蛋白质
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ） 橘黄色（红色）
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
水浴加热
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，如：
淀粉 + 碘液 蓝色
检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质
实验步骤：
（1）向试管内注入2mL待测组织样液。
（2）向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）。
（3）将试管放入盛有50—65℃温水的大烧杯是加热约2min。
（4）观察试管中出现的颜色变化。
还原糖检测实验的实验结果
（一）检测组织中的还原糖
注意事项：
（1）最理想的实验材料是：梨、葡萄、苹果等颜色较浅的生物组织
（3）斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀，现配现用
（2）蔗糖不属于还原糖，因此甜菜、甘蔗不能作为实验材料
（4）实验需要水浴加热，才能出现颜色反应
（5）颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色
（二）检测生物组织中的脂肪
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：取材：花生种子（浸泡），将子叶切成薄片
制片
①切片
②染色（苏丹Ⅲ染液）
③去浮色
④制成临时装片
先低倍镜，再高倍镜观察
观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。
脂肪检测实验的实验结果
（1）用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3-4h，浸泡时间短了，不容易切片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。
（2）尽可能切出薄片，否则显微镜下看到的细胞重叠，不易观察。
（3）染色时间不宜过长；染色后必须要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
注意：
（三）检测生物组织中的蛋白质
选材：含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液
黄豆浆滤液或蛋清稀释液
制备样液
呈色反应
组织样
液2 mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
结论：
组织样液中存在蛋白质。
还原糖
脂肪
蛋白质
实验结果现象
斐林试剂与双缩脲试剂对比
斐林试剂 双缩脲试剂
不同点 使用方法
反应条件
结果
试剂组成
相同点
甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4
A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4
甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用
使用时先加A液再加B液
需水浴加热
不需加热
产生砖红色沉淀
产生紫色反应
都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL