人教版化学高二选修2第四单元课题2表面活性剂 精细化学品同步练习
一、选择题
1．肥皂的主要成分是( )
A．硬脂酸 B．油酸
C．高级脂肪酸钠盐 D．硬脂酸甘油酯
【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。
【分析】本题考查肥皂的主要成分，属于识记性知识点。注意平时的积累即可。
2．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是( )
A．氯化钠 B．高级脂肪酸钠
C．高级脂肪酸 D．苯甲酸
【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】解：根据强酸制弱酸原理解题，肥皂的成分是高级脂肪酸钠，能与盐酸反应生成高级脂肪酸和氯化钠溶液，高级脂肪酸是沉淀．
故选C．
【分析】肥皂的成分是高级脂肪酸钠，能与盐酸反应．
3．咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用( )
A．品红溶液 B．石蕊溶液
C．氯水 D．KI 淀粉溶液
【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。
【分析】此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错选在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。
4．下列反应属于皂化反应的是( )
A．乙酸乙酯在碱性条件下的水解
B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解
C．软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解
D．油酸甘油酯在酸性条件下的水解
【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解，符合要求的是C项。
【分析】本题考查皂化反应的理解，熟练掌握皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解是解题的关键 。
5．既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是( )
A．植物油 B．甘油 C．油酸 D．软脂酸
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】能发生加成反应说明有机物中含有不饱和键，能发生皂化反应说明是高级脂肪酸甘油酯，只有A项符合。
【分析】本题考查油脂的结构和性质、皂化反应等，熟练掌握油脂中的油含有不饱和键是解题的关键 。
6．为防止水体污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区销售的洗衣粉中不得含有( )
A．硅酸钠 B．烷基苯磺酸钠
C．三聚磷酸钠 D．蛋白酶
【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】洗衣粉添加三聚磷酸钠主要是为了软化硬水，但含有磷元素，会造成水体富营养化，促使水生藻类大量繁殖，水中的溶解氧降低，从而使水质变坏，造成水体污染，所以许多地区禁止使用含磷洗衣粉。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的主要成分以及环境污染问题，熟练掌握磷元素对环境的影响是解题的关键 .
7．下列有关合成洗涤剂的叙述，错误的是( )
A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜
B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜
C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】烷基苯磺酸钠的烷基中碳链长度对洗涤效果有很大影响，碳链过长、过短都会影响水溶性。以12～18个C原子为宜，且有侧链时，不易降解，添加酶制剂可以使衣服上血渍、奶渍分解并被清除，含磷洗衣粉会造成环境污染。
【分析】本题考查合成洗涤剂的结构、性质以及酶制剂的性质，题目难度不大。
8．下列有五种操作方法，在油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物中充分分离，可以采用的方法是( )
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
A．①② B．③④ C．②③④ D．②③⑤
【答案】B
【知识点】过滤；盐析
【解析】【解答】油脂皂化后，可以加入NaCl降低肥皂的溶解度使其析出来再过滤。
【分析】本题考查混合物的分离提纯方法，熟练掌握过滤和盐析的操作是解题的关键 。
9．生活中充满化学，下列叙述中不正确的是( )
A．洗涤剂去油主要是物理变化，碱液去油属于化学变化
B．食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质
C．苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤消毒
D．蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛
【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】C项苯酚虽然具有杀菌止痛的作用，但是它本身也是有毒的，不能大量使用于环境消毒及直接用于皮肤消毒。
【分析】本题考查洗涤剂、植物油的成分、苯酚的性质和甲酸的性质等，题目难度中等，熟练掌握常见有机化合物的结构和性质是解题的关键 。
10．有关肥皂的叙述正确的是( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析
④肥皂制成后能溶于水形成胶体溶液
A．①② B．②④ C．③④ D．①③
【答案】D
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】②肥皂的成分是高级脂肪酸钠；④肥皂制成后不能形成胶体。
【分析】本题考查肥皂的制取、主要成分以及性质等，题目难度不大，熟练掌握肥皂的主要成分是解题的关键 。
11．下列有关环境问题的说法正确的是( )
A．燃煤时加入适量石灰石，可减少废气中SO2的量
B．臭氧的体积分数超过10－4%的空气有利于人体健康
C．pH在5.6～7.0之间的降水通常称为酸雨
D．含磷合成洗涤剂易于被细菌分解，故不会导致水体污染
【答案】A
【知识点】常见的生活环境的污染及治理
【解析】【解答】本题的四个选项分别对应的基础知识是，A选项是钙基固硫，燃煤中加入石灰石或者生石灰使硫元素和钙形成盐从而减少二氧化硫的排放，是正确的。B选项考查臭氧的含量与人类的关系，课本上明白写着臭氧的含量大于10－5%就对人类有害，显然是错误的。C选项是考查酸雨的概念的，pH小于5.6才属于酸雨，也是错误的。D选项是考查氮及磷的化合物使水体富营养化而产生污染，它们不易被细菌分解，当然也错了。
【分析】本题考查涉及到的环境污染和治理的相关知识点，题目难度不大。
12．下列物质中，分子的一端亲水，另一端亲油的是( )
A．CH3(CH2)15SO3Na B．CH2CH2CH3
C．CCl4 D．CH3(CH2)4CHO
【答案】A
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】烃基是非极性基团能亲油，而酸根为极性基团能亲水、故CH3(CH2)15SO3Na具有上述性质。
【分析】表面活性剂的基本性质是具有极性基团(亲水)和非极性基团(亲油)。
13．下列物质能使溴水褪色且无沉淀生成的一项是( )
A．己烯 B．苯酚 C．油酸 D．植物油
【答案】A
【知识点】有机物（官能团）的检验
【解析】【解答】 A中C6H12＋Br2―→C6H12Br2(液体)；B中苯酚与溴水反应生成三溴苯酚白色沉淀；C、D中油酸、植物油之所以为液体，是因为在其分子结构中含有碳碳双键，与Br2加成后，碳链被饱和，必由液体变为不溶于水的固体，即有沉淀生成，C17H33COOH＋Br2―→C17H33Br2COOH↓；(C17H33COO)3C3H5＋3Br2―→(C17H33Br2COO)3C3H5↓。
【分析】本题旨在考查有机物的性质及溶解性。本题要对油酸和油脂的结构正确区分，抓住结构决定性质的原理去解题。
14．制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是( )
A．加大溶液密度 B．催化作用
C．与甘油反应 D．盐析使肥皂析出
【答案】D
【知识点】盐析
【解析】【解答】皂化反应后的混合液是不分层的，需要加入食盐将肥皂的有效成分析出，即盐析。
【分析】本题考查混合物的分离方法—盐析的操作，题目难度不大。
15．只用水就能鉴别的一组物质是( )
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、乙酸
C．乙醛、乙二醇、硝基苯 D．苯酚、乙醇、甘油
【答案】A
【知识点】有机物（官能团）的检验
【解析】【解答】水可用来鉴别苯、乙酸、四氯化碳，具体方法是：各取1mL苯、乙酸、四氯化碳液体，分别加入5mL水振荡，静置，互溶不分层的为乙酸；有少量油状物浮在水面上的是苯；有少量油状物沉在水下面的为四氯化碳。B组三种物质都溶于水，C组前两种物质都溶于水，D组后两种物质都溶于水，因而B、C、D组物质不能用水来鉴别。
【分析】物质在水中的溶解性及溶于水时的热效应、液体的密度等特点，都可以作为鉴别一组物质的条件。如乙酸能溶于水，与水互溶；而苯、四氯化碳难溶于水，但苯的密度比水小，而四氯化碳的密度比水大。
16．下列关于油脂的叙述错误的一项是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。
【分析】本题考查油脂的结构与性质、皂化反应等，题目难度不大，熟练掌握油脂的性质是解题的关键 。
17．以下说法正确的是( )
①油脂属酯类，没有固定熔沸点
②油脂属高级脂肪酸甘油酯，都不能使溴水褪色
③油脂中注入水后能分层且油层在底部
④牛油是高级脂肪酸的高级醇酯，在工业上可用于制硬化油
⑤羊油在碱性条件下水解后可制肥皂
⑥植物油的主要成分是油酸
⑦植物油和矿物油都属于油脂中的油
⑧用硬水洗衣加肥皂后泡沫少是因为产生了沉淀
A．①⑤⑧ B．①③⑤⑧ C．①②④⑥⑧ D．①③⑤⑦⑧
【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】天然油脂都是混合物，无固定熔、沸点，且密度比水小，油脂中的油由于烃基中含不饱和键而能使溴水褪色。动物脂肪本是固态，在碱性条件下水解得高级脂肪酸钠可以制肥皂，洗衣时若用硬水则生成高级脂肪酸钙沉淀而使泡沫减少。矿物油的成分是烃，故不属于油脂。
【分析】本题考查油脂的性质、组成与结构以及用途等，熟练掌握油脂与矿物油的区别是解题的关键 。
18．下列关于合成洗涤剂的说法不正确的是( )。
A．合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基
B．合成洗涤剂不适合在硬水中使用
C．合成洗涤剂能造成水体污染，使水质变坏
D．合成洗涤剂去污能力强
【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基，去污能力比肥皂强，但其含有的含磷化合物会造成水体污染，使水体富营养化；硬水对合成洗涤剂的使用没有影响(硬水中使用肥皂时会因生成沉淀而降低洗涤效果)。
【分析】本题考查合成洗涤剂的结构和性质，熟练掌握合成洗涤剂的结构和性质，尤其是含磷的结构是解题的关键 。
19．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】②、④的主要成分为蛋白质，故不能用加酶洗衣粉洗涤。
【分析】本题考查酶的性质和蛋白质的性质，题目难度不大，熟练掌握蛋白质与酶的关系是解题的关键 。
20．关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法中正确的是( )
①肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行 ②合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用 ③制造合成洗涤剂的原料便宜 ④制造肥皂的原料便宜
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C17H35COO－能与硬水中的Ca2＋、Mg2＋结合形成沉淀，而使C17H35COO－失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲水基团和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油裂解产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的结构和性质，题目难度不大，熟练掌握肥皂、合成洗涤剂的结构是解题的关键 。
二、非选择题
21．如何除去下列物质中所含少量的杂质？写出所需试剂、分离方法及所用仪器。
混合物 所用试剂 分离方法 使用仪器
①肥皂水 (甘油)
②乙酸乙 酯(乙酸)
③硬脂酸 (硬脂酸钠)
【答案】食盐；盐析；过滤装置；饱和碳酸钠溶液；分液；分液漏斗、烧杯；盐酸；过滤；过滤装置
【知识点】过滤；盐析
【解析】【解答】①可以向肥皂水中加入食盐，使肥皂析出再进行过滤；②加入饱和Na2CO3溶液，再进行分液；③加入盐酸，使硬脂酸沉淀再过滤。
【分析】本题考查混合物的分离提纯方法和操作，题目难度不大，熟练掌握混合物组成成分的性质是解题的关键 。
22．将肥皂液(硬脂酸钠)分别装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸有 产生，往第二支试管中加入MgCl2溶液则有 产生。写出两支试管中反应的方程式 。
【答案】白色沉淀；白色沉淀；2C17H35COONa＋H2SO4→2C17H35COOH↓＋Na2SO4；2C17H35COONa＋MgCl2→(C17H35COO)2Mg↓＋2NaCl
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】硬脂酸为弱酸且不溶于水，硬脂酸镁也不溶于水。
【分析】本题考查肥皂的主要成分硬脂酸钠的性质和化学方程式的书写，题目难度不大。
23．常用洗涤剂的主要成分是十二烷基苯磺酸钠
，十二烷基苯磺酸钠是常用普通洗衣粉的主要成分，其结构可用图形来表示，端为链烃基，端为极性基。根据这一结构特点，试分析和回答下列问题：
（1）十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面分布的结构示意图，应是下列各图中的 图(填写序号)，理由是 。
（2）进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式中的 结构形式存在(填写序号)，理由是 。
【答案】（1）C；链烃基在液面上，极性基团在液面之下与水相亲，可使体系能量降低
（2）AD；极性基团交错排列，可减少分子之间的斥力；链烃基向内、极性基团向外的结构，在一定程度上使亲油基团——链烃基脱离与水的接触，使体系能量降低
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(1)水分子为极性分子，根据相似相溶原理，洗衣粉分子的极性基(端)应溶解于水中(亲水基)，链烃基(端)不应溶于水中(憎水基)，C符合要求。(2)A中极性基交替排列，可减少分子之间的斥力；D中极性基(端)向外、链烃基(端)向内的排列，在一定程度上使憎水基团脱离与水的接触，使体系能量最低。A、D为其可能的存在形式。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的结构和性质，熟练掌握洗涤剂的席地远离是解题的关键 。
24．已知苯和卤代烷烃在催化剂作用下，发生烷基化反应(取代)，生成苯的同系物，如
又如： 工业上以苯、浓H2SO4、十二烷、NaCl和H2O为原料制取 (洗衣粉的主要成分)，依据合理途径写出有关反应的化学方程式。
、 、 、 (可不填满，也可补充)
【答案】2NaCl＋2H2O 2NaOH＋H2↑＋Cl2↑；C12H26＋Cl2 C12H25Cl＋HCl；； 、
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(逆推法)：要合成 ，逆用题给信息②知，须有： 和H2SO4(已提供)；要合成 ，逆用题给信息①知，须有： (已提供)和C12H25—Cl；而C12H25—Cl可由C12H26(已提供)和Cl2光照反应制取；Cl2可由电解饱和食盐水制得。
【分析】本题考查有机化合物的合成，熟练掌握有机化合物的官能团的性质是解题的关键 。
25．参考下列①～③项回答问题：
①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数；
②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数；
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为
写出其反应方程式
（2）在下列①～④的空格内填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含的 脂肪酸多(填写“饱和”或“不饱和”)；
②黄油比牛油所含的 脂肪酸多(填写“低级”或“高级”)；
③硬化大豆油的碘值小的原因是 ；
④不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量 ；碘化值越高，则表明含 越多。
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需氢气的体积在标准状况下为多少升？
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：
＋KOH―→ ＋
【答案】（1）190|(C17H33COO)3C3H5＋3KOH―→C3H5(OH)3＋3C17H33COOK
（2）不饱和；低级；不饱和键少；越小；
（3）15.9L
（4）4C4H9COOK；HOC2H5
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(1)(C17H33COO)3C3H5～3KOH
884 3×56
1g g
即皂化值为 ×1000≈190；
(3)设需H2VL
I2 ～ H2
254g 22.4L
180g V
V＝ L＝15.9L。第(4)此酯的分子式为Cn＋3H2n＋6O2，相对分子质量为：
12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相对分子质量为56，得关系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4；C4H9COOC2H5＋KOH―→C4H9COOK＋HOC2H5。
【分析】本题考查皂化反应、皂化值的理解以及根据关系式的计算等，熟练掌握题目信息并能充分利用是解题的关键 。
1 / 1人教版化学高二选修2第四单元课题2表面活性剂 精细化学品同步练习
一、选择题
1．肥皂的主要成分是( )
A．硬脂酸 B．油酸
C．高级脂肪酸钠盐 D．硬脂酸甘油酯
2．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是( )
A．氯化钠 B．高级脂肪酸钠
C．高级脂肪酸 D．苯甲酸
3．咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用( )
A．品红溶液 B．石蕊溶液
C．氯水 D．KI 淀粉溶液
4．下列反应属于皂化反应的是( )
A．乙酸乙酯在碱性条件下的水解
B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解
C．软脂酸甘油酯在碱性条件下的水解
D．油酸甘油酯在酸性条件下的水解
5．既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是( )
A．植物油 B．甘油 C．油酸 D．软脂酸
6．为防止水体污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区销售的洗衣粉中不得含有( )
A．硅酸钠 B．烷基苯磺酸钠
C．三聚磷酸钠 D．蛋白酶
7．下列有关合成洗涤剂的叙述，错误的是( )
A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜
B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜
C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
8．下列有五种操作方法，在油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物中充分分离，可以采用的方法是( )
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
A．①② B．③④ C．②③④ D．②③⑤
9．生活中充满化学，下列叙述中不正确的是( )
A．洗涤剂去油主要是物理变化，碱液去油属于化学变化
B．食用植物油的主要成分是高级不饱和羧酸的甘油酯，是人体不可缺少的营养物质
C．苯酚具有杀菌止痛效用，既可用于环境消毒，也可直接用于皮肤消毒
D．蜂蚁叮咬人的皮肤时，会将分泌物甲酸注入人体，使人感到疼痛难忍，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液可以减轻疼痛
10．有关肥皂的叙述正确的是( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析
④肥皂制成后能溶于水形成胶体溶液
A．①② B．②④ C．③④ D．①③
11．下列有关环境问题的说法正确的是( )
A．燃煤时加入适量石灰石，可减少废气中SO2的量
B．臭氧的体积分数超过10－4%的空气有利于人体健康
C．pH在5.6～7.0之间的降水通常称为酸雨
D．含磷合成洗涤剂易于被细菌分解，故不会导致水体污染
12．下列物质中，分子的一端亲水，另一端亲油的是( )
A．CH3(CH2)15SO3Na B．CH2CH2CH3
C．CCl4 D．CH3(CH2)4CHO
13．下列物质能使溴水褪色且无沉淀生成的一项是( )
A．己烯 B．苯酚 C．油酸 D．植物油
14．制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是( )
A．加大溶液密度 B．催化作用
C．与甘油反应 D．盐析使肥皂析出
15．只用水就能鉴别的一组物质是( )
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、乙酸
C．乙醛、乙二醇、硝基苯 D．苯酚、乙醇、甘油
16．下列关于油脂的叙述错误的一项是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
17．以下说法正确的是( )
①油脂属酯类，没有固定熔沸点
②油脂属高级脂肪酸甘油酯，都不能使溴水褪色
③油脂中注入水后能分层且油层在底部
④牛油是高级脂肪酸的高级醇酯，在工业上可用于制硬化油
⑤羊油在碱性条件下水解后可制肥皂
⑥植物油的主要成分是油酸
⑦植物油和矿物油都属于油脂中的油
⑧用硬水洗衣加肥皂后泡沫少是因为产生了沉淀
A．①⑤⑧ B．①③⑤⑧ C．①②④⑥⑧ D．①③⑤⑦⑧
18．下列关于合成洗涤剂的说法不正确的是( )。
A．合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基
B．合成洗涤剂不适合在硬水中使用
C．合成洗涤剂能造成水体污染，使水质变坏
D．合成洗涤剂去污能力强
19．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
20．关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法中正确的是( )
①肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行 ②合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用 ③制造合成洗涤剂的原料便宜 ④制造肥皂的原料便宜
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
二、非选择题
21．如何除去下列物质中所含少量的杂质？写出所需试剂、分离方法及所用仪器。
混合物 所用试剂 分离方法 使用仪器
①肥皂水 (甘油)
②乙酸乙 酯(乙酸)
③硬脂酸 (硬脂酸钠)
22．将肥皂液(硬脂酸钠)分别装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸有 产生，往第二支试管中加入MgCl2溶液则有 产生。写出两支试管中反应的方程式 。
23．常用洗涤剂的主要成分是十二烷基苯磺酸钠
，十二烷基苯磺酸钠是常用普通洗衣粉的主要成分，其结构可用图形来表示，端为链烃基，端为极性基。根据这一结构特点，试分析和回答下列问题：
（1）十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面分布的结构示意图，应是下列各图中的 图(填写序号)，理由是 。
（2）进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式中的 结构形式存在(填写序号)，理由是 。
24．已知苯和卤代烷烃在催化剂作用下，发生烷基化反应(取代)，生成苯的同系物，如
又如： 工业上以苯、浓H2SO4、十二烷、NaCl和H2O为原料制取 (洗衣粉的主要成分)，依据合理途径写出有关反应的化学方程式。
、 、 、 (可不填满，也可补充)
25．参考下列①～③项回答问题：
①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数；
②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数；
③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为
写出其反应方程式
（2）在下列①～④的空格内填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含的 脂肪酸多(填写“饱和”或“不饱和”)；
②黄油比牛油所含的 脂肪酸多(填写“低级”或“高级”)；
③硬化大豆油的碘值小的原因是 ；
④不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量 ；碘化值越高，则表明含 越多。
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需氢气的体积在标准状况下为多少升？
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：
＋KOH―→ ＋
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐。
【分析】本题考查肥皂的主要成分，属于识记性知识点。注意平时的积累即可。
2．【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】解：根据强酸制弱酸原理解题，肥皂的成分是高级脂肪酸钠，能与盐酸反应生成高级脂肪酸和氯化钠溶液，高级脂肪酸是沉淀．
故选C．
【分析】肥皂的成分是高级脂肪酸钠，能与盐酸反应．
3．【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】已有知识为肥皂溶液显碱性，咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。
【分析】此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错选在于不会把已有知识和题目中提供的新情景联系起来。
4．【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解，符合要求的是C项。
【分析】本题考查皂化反应的理解，熟练掌握皂化反应是高级脂肪酸甘油酯的碱性水解是解题的关键 。
5．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】能发生加成反应说明有机物中含有不饱和键，能发生皂化反应说明是高级脂肪酸甘油酯，只有A项符合。
【分析】本题考查油脂的结构和性质、皂化反应等，熟练掌握油脂中的油含有不饱和键是解题的关键 。
6．【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】洗衣粉添加三聚磷酸钠主要是为了软化硬水，但含有磷元素，会造成水体富营养化，促使水生藻类大量繁殖，水中的溶解氧降低，从而使水质变坏，造成水体污染，所以许多地区禁止使用含磷洗衣粉。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的主要成分以及环境污染问题，熟练掌握磷元素对环境的影响是解题的关键 .
7．【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】烷基苯磺酸钠的烷基中碳链长度对洗涤效果有很大影响，碳链过长、过短都会影响水溶性。以12～18个C原子为宜，且有侧链时，不易降解，添加酶制剂可以使衣服上血渍、奶渍分解并被清除，含磷洗衣粉会造成环境污染。
【分析】本题考查合成洗涤剂的结构、性质以及酶制剂的性质，题目难度不大。
8．【答案】B
【知识点】过滤；盐析
【解析】【解答】油脂皂化后，可以加入NaCl降低肥皂的溶解度使其析出来再过滤。
【分析】本题考查混合物的分离提纯方法，熟练掌握过滤和盐析的操作是解题的关键 。
9．【答案】C
【知识点】肥皂、合成洗涤剂；油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】C项苯酚虽然具有杀菌止痛的作用，但是它本身也是有毒的，不能大量使用于环境消毒及直接用于皮肤消毒。
【分析】本题考查洗涤剂、植物油的成分、苯酚的性质和甲酸的性质等，题目难度中等，熟练掌握常见有机化合物的结构和性质是解题的关键 。
10．【答案】D
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】②肥皂的成分是高级脂肪酸钠；④肥皂制成后不能形成胶体。
【分析】本题考查肥皂的制取、主要成分以及性质等，题目难度不大，熟练掌握肥皂的主要成分是解题的关键 。
11．【答案】A
【知识点】常见的生活环境的污染及治理
【解析】【解答】本题的四个选项分别对应的基础知识是，A选项是钙基固硫，燃煤中加入石灰石或者生石灰使硫元素和钙形成盐从而减少二氧化硫的排放，是正确的。B选项考查臭氧的含量与人类的关系，课本上明白写着臭氧的含量大于10－5%就对人类有害，显然是错误的。C选项是考查酸雨的概念的，pH小于5.6才属于酸雨，也是错误的。D选项是考查氮及磷的化合物使水体富营养化而产生污染，它们不易被细菌分解，当然也错了。
【分析】本题考查涉及到的环境污染和治理的相关知识点，题目难度不大。
12．【答案】A
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】烃基是非极性基团能亲油，而酸根为极性基团能亲水、故CH3(CH2)15SO3Na具有上述性质。
【分析】表面活性剂的基本性质是具有极性基团(亲水)和非极性基团(亲油)。
13．【答案】A
【知识点】有机物（官能团）的检验
【解析】【解答】 A中C6H12＋Br2―→C6H12Br2(液体)；B中苯酚与溴水反应生成三溴苯酚白色沉淀；C、D中油酸、植物油之所以为液体，是因为在其分子结构中含有碳碳双键，与Br2加成后，碳链被饱和，必由液体变为不溶于水的固体，即有沉淀生成，C17H33COOH＋Br2―→C17H33Br2COOH↓；(C17H33COO)3C3H5＋3Br2―→(C17H33Br2COO)3C3H5↓。
【分析】本题旨在考查有机物的性质及溶解性。本题要对油酸和油脂的结构正确区分，抓住结构决定性质的原理去解题。
14．【答案】D
【知识点】盐析
【解析】【解答】皂化反应后的混合液是不分层的，需要加入食盐将肥皂的有效成分析出，即盐析。
【分析】本题考查混合物的分离方法—盐析的操作，题目难度不大。
15．【答案】A
【知识点】有机物（官能团）的检验
【解析】【解答】水可用来鉴别苯、乙酸、四氯化碳，具体方法是：各取1mL苯、乙酸、四氯化碳液体，分别加入5mL水振荡，静置，互溶不分层的为乙酸；有少量油状物浮在水面上的是苯；有少量油状物沉在水下面的为四氯化碳。B组三种物质都溶于水，C组前两种物质都溶于水，D组后两种物质都溶于水，因而B、C、D组物质不能用水来鉴别。
【分析】物质在水中的溶解性及溶于水时的热效应、液体的密度等特点，都可以作为鉴别一组物质的条件。如乙酸能溶于水，与水互溶；而苯、四氯化碳难溶于水，但苯的密度比水小，而四氯化碳的密度比水大。
16．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中的钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。
【分析】本题考查油脂的结构与性质、皂化反应等，题目难度不大，熟练掌握油脂的性质是解题的关键 。
17．【答案】A
【知识点】油脂的性质、组成与结构
【解析】【解答】天然油脂都是混合物，无固定熔、沸点，且密度比水小，油脂中的油由于烃基中含不饱和键而能使溴水褪色。动物脂肪本是固态，在碱性条件下水解得高级脂肪酸钠可以制肥皂，洗衣时若用硬水则生成高级脂肪酸钙沉淀而使泡沫减少。矿物油的成分是烃，故不属于油脂。
【分析】本题考查油脂的性质、组成与结构以及用途等，熟练掌握油脂与矿物油的区别是解题的关键 。
18．【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基，去污能力比肥皂强，但其含有的含磷化合物会造成水体污染，使水体富营养化；硬水对合成洗涤剂的使用没有影响(硬水中使用肥皂时会因生成沉淀而降低洗涤效果)。
【分析】本题考查合成洗涤剂的结构和性质，熟练掌握合成洗涤剂的结构和性质，尤其是含磷的结构是解题的关键 。
19．【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】②、④的主要成分为蛋白质，故不能用加酶洗衣粉洗涤。
【分析】本题考查酶的性质和蛋白质的性质，题目难度不大，熟练掌握蛋白质与酶的关系是解题的关键 。
20．【答案】B
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C17H35COO－能与硬水中的Ca2＋、Mg2＋结合形成沉淀，而使C17H35COO－失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲水基团和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油裂解产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的结构和性质，题目难度不大，熟练掌握肥皂、合成洗涤剂的结构是解题的关键 。
21．【答案】食盐；盐析；过滤装置；饱和碳酸钠溶液；分液；分液漏斗、烧杯；盐酸；过滤；过滤装置
【知识点】过滤；盐析
【解析】【解答】①可以向肥皂水中加入食盐，使肥皂析出再进行过滤；②加入饱和Na2CO3溶液，再进行分液；③加入盐酸，使硬脂酸沉淀再过滤。
【分析】本题考查混合物的分离提纯方法和操作，题目难度不大，熟练掌握混合物组成成分的性质是解题的关键 。
22．【答案】白色沉淀；白色沉淀；2C17H35COONa＋H2SO4→2C17H35COOH↓＋Na2SO4；2C17H35COONa＋MgCl2→(C17H35COO)2Mg↓＋2NaCl
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】硬脂酸为弱酸且不溶于水，硬脂酸镁也不溶于水。
【分析】本题考查肥皂的主要成分硬脂酸钠的性质和化学方程式的书写，题目难度不大。
23．【答案】（1）C；链烃基在液面上，极性基团在液面之下与水相亲，可使体系能量降低
（2）AD；极性基团交错排列，可减少分子之间的斥力；链烃基向内、极性基团向外的结构，在一定程度上使亲油基团——链烃基脱离与水的接触，使体系能量降低
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(1)水分子为极性分子，根据相似相溶原理，洗衣粉分子的极性基(端)应溶解于水中(亲水基)，链烃基(端)不应溶于水中(憎水基)，C符合要求。(2)A中极性基交替排列，可减少分子之间的斥力；D中极性基(端)向外、链烃基(端)向内的排列，在一定程度上使憎水基团脱离与水的接触，使体系能量最低。A、D为其可能的存在形式。
【分析】本题考查肥皂、合成洗涤剂的结构和性质，熟练掌握洗涤剂的席地远离是解题的关键 。
24．【答案】2NaCl＋2H2O 2NaOH＋H2↑＋Cl2↑；C12H26＋Cl2 C12H25Cl＋HCl；； 、
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(逆推法)：要合成 ，逆用题给信息②知，须有： 和H2SO4(已提供)；要合成 ，逆用题给信息①知，须有： (已提供)和C12H25—Cl；而C12H25—Cl可由C12H26(已提供)和Cl2光照反应制取；Cl2可由电解饱和食盐水制得。
【分析】本题考查有机化合物的合成，熟练掌握有机化合物的官能团的性质是解题的关键 。
25．【答案】（1）190|(C17H33COO)3C3H5＋3KOH―→C3H5(OH)3＋3C17H33COOK
（2）不饱和；低级；不饱和键少；越小；
（3）15.9L
（4）4C4H9COOK；HOC2H5
【知识点】肥皂、合成洗涤剂
【解析】【解答】(1)(C17H33COO)3C3H5～3KOH
884 3×56
1g g
即皂化值为 ×1000≈190；
(3)设需H2VL
I2 ～ H2
254g 22.4L
180g V
V＝ L＝15.9L。第(4)此酯的分子式为Cn＋3H2n＋6O2，相对分子质量为：
12n＋36＋2n＋32＋6＝14n＋74，KOH的相对分子质量为56，得关系式：(14n＋74)∶56＝100∶430，n＝4；C4H9COOC2H5＋KOH―→C4H9COOK＋HOC2H5。
【分析】本题考查皂化反应、皂化值的理解以及根据关系式的计算等，熟练掌握题目信息并能充分利用是解题的关键 。
1 / 1
