第八章食品中的有机化合物同步练习（含解析） 沪教版（全国）化学九年级下册
文档属性
| 名称 | 第八章食品中的有机化合物同步练习（含解析） 沪教版（全国）化学九年级下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 309.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-02-13 21:51:29 | ||
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文档简介
第八章食品中的有机化合物
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列食物中，能提供大量维生素的是（ ）
A．黄瓜 B．牛奶 C．米饭 D．豆油
2．通常状况下,乙烯(C2H4)是一种无色气体,具有可燃性,其燃烧反应的化学方程式为C2H4+3O22X+2H2O。下列有关说法正确的是 ( )
A．氧气中氧元素的化合价为-2价 B．C2H4属于无机化合物
C．C2H4中碳元素的质量分数约为85.7% D．X中碳、氧元素的质量比为1∶2
3．我国科学家用滤纸和二氧化钛薄膜制作出一种新型“纳米纸”，又在纳米纸上“铺”一层“萘胺”染料，制成一种试纸，用于检测食品中亚硝酸盐浓度的高低。下列说法正确的是（ ）
A．二氧化钛中的化合价为＋4
B．萘胺中、、的质量比为10：9：1
C．二氧化钛和萘胺都是有机物
D．这种试纸是一种新型化合物
4．分类是学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是
A．非晶体：石蜡、沥青、冰 B．省力杠杆：羊角锤、理发剪、筷子
C．混合物：空气、石油、大理石 D．有机物：二氧化碳、天然气、甲烷
5．近来新闻媒体不断报道，我国频频发生小煤窑爆炸，造成重大的人员伤亡恶性事故，引起小煤窑爆炸的气体主要是（ ）
A．CO B．CO2 C．H2 D．CH4
6．“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述正确的是（ ）
A．为了提高牛奶的含量，需向牛奶中适当投放三聚氰胺
B．未开启的地窖、窖井打开后可直接进入
C．加碘食盐的“碘”是指碘元素
D．小孩经常咬铅笔，会导致铅中毒
7．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
8．2022年第四届全民营养周主题为“吃动平衡，健康体重”，下制有关说法错误的是
A．适当运动有利于身体健康 B．蔬菜、水果可补充维生素
C．食用加碘盐可预防夜盲症 D．添加小苏打能使馒头松软
9．我国科学家实现二氧化碳到葡萄糖和油脂的“人工合成”，合成过程中的一个反应微观示意图如下，有关说法正确的是
A．该反应前后氢原子的数目不发生改变
B．该反应涉及两种有机化合物
C．该反应的基本类型是置换反应
D．丙物质的化学式可表示为CH2O
10．下图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分，下列说法不正确的是
A．葡萄糖由三种元素组成
B．200mL该注射液中含葡萄糖10g
C．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为1︰2︰1
D．葡萄糖在人体中经缓慢氧化放出能量，为人体供能
二、判断题
11．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类( )
12．亚硝酸钠（）：有毒，不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物。
13．用漂白剂漂白已经霉变的食品，使其颜色好看( )
14．人体中所需的维生素主要从食物中摄入( )
15．人摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病( )
三、综合应用题
16．2023年2月3日，一列货运列车在美国俄亥俄州脱轨，大量的氯乙烯泄露引起了全球关注。化学兴趣小组的同学也对危化品的种类、应急处理及储存产生兴趣。在老师的指导下开展了项目式学习。
(1)常见危化品的种类
通过查阅资料，请教实验管理老师同学们了解到初中常见危化品分为4类：
①易燃品：如红磷、乙醇等，写出乙醇燃烧的化学方程式 。
②有毒品：如氯化钡、白磷以及重金属汞等。重金属中毒可以服用含有蛋白质的物质如 进行缓解。
③腐蚀品：如浓硫酸、氢氧化钠等。
④易爆品：硝酸钾。
(2)危化品泄露处置方法
①疏散与隔离，危化品泄露首先要启用应急产品防止扩散，紧接着要疏散无关人员。
②切断火源，切断火源对化学品泄漏处理特别重要，特别泄漏物是易燃物。发生燃烧时可以选择用二氧化碳灭火器扑灭，灭火的原理是 。
③自我防护，参加泄漏处理的人员应对泄漏的化学品性质和反应特性有充分的了解，要于高处和上风处进行处理，要严禁单独行动。
(3)危化品的储存
通过咨询及查阅资料，兴趣小组同学了解到危化品储存原则。①贮存化学危险品必须遵照国家法律、法规和其他有关的规定。②根据危险品性能分区、分类、分库贮存。
危化品要密封保存，如碳化钙（CaC2） 遇水发生反应，化学方程式为氢氧化钠也要密封保存，原因是 。
(4)兴趣小组同学探究实验室中久置的氢氧化钠固体药品的成分，进行了下列有关实验。
方案一：称取2g氢氧化钠样品与足量稀盐酸反应，如图装置通过测定产生二氧化碳的量来判断氢氧化钠的变质程度。通过讨论同学们认为这套装置测定的二氧化碳量不准确，改进的方法是 。小明提出产生的二氧化碳有部分残留在装置中不能完全进入量气管，从而使测定氢氧化钠的二氧化碳不准确，你是否同意他的观点 。
方案二：称取a克氢氧化钠样品放入试管中，加蒸馏水完全溶解，然后滴加足量的BaCl2溶液，若氢氧化钠部分变质，则产生沉淀的质量b的范围是 。
17．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是 。
(2)通常所说的煤气中毒是指由 引起的中毒。(填化学式)。
(3)老年人缺乏 元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是 。
(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是 。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
参考答案：
1．A
【详解】A、黄瓜中富含维生素；故选项正确；
B、牛奶中富含蛋白质；故选项错误；
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；故选项错误；
D、豆油中富含油脂；故选项错误；。
故选：A。
2．C
【详解】A．根据单质中元素的化合价为0，O2属于单质，故氧元素的化合价为0，故选项说法错误。
B．C2H4是一种含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法错误。
C．C2H4中碳元素的质量分数约为×100%≈85.7%，故选项说法正确。
D．由质量守恒定律：反应前后，原子种类、数目均不变，由反应的化学方程式C2H4+3O2
2X+2H2O，反应前碳、氢、氧原子个数分别为2、4、6，反应后的生成物中碳、氢、氧原子个数分别为0、4、2，根据反应前后原子种类、数目不变，则2X分子中含有2个碳原子和4个氧原子，则每个X分子由1个碳原子和2个氧原子构成，则物质X的化学式为CO2，X中碳、氧元素的原子个数比为1：2，碳、氧元素的质量比为：12：（16×2）=3：8，故选项说法错误。
故选C。
3．A
【分析】A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，结合二氧化钛的化学式进行判断；
B、根据“萘胺”分子三种元素质量计算；
C、有机化合物一定含有碳元素；
D、由不同种元素组成的纯净物是化合物。
【详解】A. 氧元素显 2价，设钛元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+( 2)×2=0，则x=+4价，故选项说法正确；
B. 1个“萘胺”分子中C、H、N的原子质量比为，故选项说法错误；
C. 二氧化钛不含碳元素，为金属氧化物，不属于有机物，“萘胺”属于有机物，故选项说法错误；
D. 根据题意，滤纸和二氧化钛 薄膜制作出一种新型“纳米纸”，又在纳米纸上“铺”一层“萘胺”染料，制成一种试纸，该试纸中含有多种物质，属于混合物，故选项说法错误。
故选A。
4．C
【详解】A、冰属于晶体，分类不正确；
B、理发剪、筷子都属于费力杠杆，分类不正确；
C、空气、石油、大理石都由多种物质组成，属于混合物，分类正确；
D、天然气的主要成分是甲烷，属于混合物，二氧化碳含有碳元素，但具有无机物的特征，属于无机物，分类不正确。
故选C。
5．D
【详解】瓦斯的主要成分是甲烷，发生爆炸是因为瓦斯的主要成分甲烷具有可燃性，与空气或氧气混合点燃或遇明火发生爆炸；
答案：D。
6．C
【详解】A、三聚氰胺含氮量高，但对人体有害，禁止添加到牛奶中，选项错误；B、未开启的地窖、窖井打开后需要进行灯火实验，观察氧气是否充足，不能直接进入，选项错误；C、加碘食盐的“碘”是指碘元素，是人体必需的一种微量元素，可预防甲状腺肿大，选项正确；D、铅笔芯的主要成分是黏土和石墨的混合物，选项错误。故本题选C。
7．C
【详解】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；
B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误；
C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；
D、水果中富含维生素，D错误。
故选：C。
8．C
【详解】A、适当运动是有利于身体健康的，不符合题意；
B、蔬菜和水果中富含大量的维生素，不符合题意；
C、缺碘会导致缺碘性甲状腺肿，加碘盐会预防缺碘性甲状腺肿，夜盲症主要是因为缺乏维生素A，可以通过多吃动物肝脏预防，符合题意；
D、小苏打是碳酸氢钠，可以和馒头中的有机酸反应产生的二氧化碳气体会让馒头蓬松，会很松软，不符合题意；
故选C。
9．A
【详解】A、化学反应前后原子的种类和数目不变，则反应前后氢原子的数目不发生改变，故A符合题意；
B、由反应微观示意图知，反应物是一氧化碳、水，生成物是醋酸、氧气，其中只有醋酸属于有机化合物，故B不符合题意；
C、反应物是一氧化碳、水，生成物是醋酸、氧气，反应物中没有单质，该反应不属于置换反应，故C不符合题意；
D、丙物质的化学式可表示为C2H4O2，故D不符合题意。
故选A。
10．C
【详解】A、由化学式可知，葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成，该选项说法正确；
B、葡萄糖注射液的密度是1g/mL，含葡萄糖5%，则200mL该注射液中含葡萄糖200mL×1g/mL×5%=10g，该选项说法正确；
C、葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为（12×6）：（1×12）：（16×6）=6：1：8，该选项说法不正确；
D、葡萄糖在人体中经缓慢氧化放出能量，为人体供能，该选项说法正确。
故选C。
11．错误
【详解】均衡营养，蔬菜和肉类要均衡搭配，说法错误。
12．正确
【解析】略
13．错误
【详解】霉变的食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对人体有害，漂白后仍不可食用，用漂白剂漂白已经霉变的食品无意义，说法错误。
14．正确
【详解】人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故正确。
15．正确
【详解】在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。正确。
16．(1) C2H5OH+3O22CO2+3H2O 鸡蛋清或牛奶
(2)把可燃物和氧气隔绝
(3)氢氧化钠既能吸收空气中水分而潮解，又能吸收空气中二氧化碳而变质
(4) 在量气管的液面上倒入少量植物油 不同意 0g【详解】（1）①乙醇和氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳和水，化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
②蛋白质遇到重金属盐时，结构会被破坏，生理活性也随之消失，因此摄入重金属盐会导致中毒，重金属中毒时服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用；
（2）燃烧的三个条件为：可燃物、可燃物与氧气接触，可燃物的温度达到着火点，因为二氧化碳不燃烧，通常也不支持燃烧且密度比空气大的性质，可以利用二氧化碳把可燃物和氧气隔绝来灭火；
（3）氢氧化钠固体暴露在空气中，能吸收空气的水分发生潮解，固体表面潮湿并逐渐溶解，氢氧化钠在空气中能吸收空气中的二氧化碳生成碳酸钠而变质，因此必须密封保存，故答案为：氢氧化钠既能吸收空气中水分而潮解，又能吸收空气中二氧化碳而变质；
（4）方案一：
二氧化碳溶于水，用该装置测定二氧化碳产生的量不准确，故可以在量气管的液面上倒入少量植物油，防止二氧化碳溶于水，测量更准确。
实验装置中原来有空气，产生的二氧化碳使装置内压强增大，把水压入水准管，量气管测出气体增加的体积即生成的二氧化碳气体的体积，故二氧化碳有部分残留在装置中不影响测量；
方案二：
解：设ag氢氧化钠完全变质生成碳酸钠的质量为x
则碳酸钠的质量为，设碳酸钠和氯化钡反应生成碳酸钡的质量y
因为氢氧化钠部分变质，所以生成的沉淀的质量b小于g，
答：b的范围是：0g17． 蛋白质 CO 钙 均一性 防止铁锅生锈
【详解】(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质；(2)通常所说的煤气中毒是指由CO引起的中毒；(3)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松；(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，氯化钠溶于水形成溶液，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性；(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈。
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
【详解】Ⅰ.定性判断：取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；
将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊, 饼干中含有；
[交流讨论]（1）饼干中的小麦粉、食用植物油可以提供糖类和脂肪供给人体生命需要；
（2）二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；
[深入探究]碳酸钙、碳酸钠都属于碳酸盐，都含有碳酸根能够和稀盐酸反应生成二氧化碳，但碳酸钙是不溶于水的物质，将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次，将洗涤液和残留固体分别与稀盐酸反应，均有气泡产生，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠；
[实验步骤] ⑦实验前开始通氮气是将装置内的二氧化碳、水蒸气除去，防止干扰实验结果，实验结束后再通入氮气是将残留再装置内的二氧化碳全部被吸收，具体操作为打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹；
[交流讨论]步骤③将滤液和洗涤液合并的原因：确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应；
[数据处理] m2-m1=0.088g，说明生成了0.088g二氧化碳，设这包饼干中碳酸钠的质量为
答：这包饼干中碳酸钠质量为0.212g。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列食物中，能提供大量维生素的是（ ）
A．黄瓜 B．牛奶 C．米饭 D．豆油
2．通常状况下,乙烯(C2H4)是一种无色气体,具有可燃性,其燃烧反应的化学方程式为C2H4+3O22X+2H2O。下列有关说法正确的是 ( )
A．氧气中氧元素的化合价为-2价 B．C2H4属于无机化合物
C．C2H4中碳元素的质量分数约为85.7% D．X中碳、氧元素的质量比为1∶2
3．我国科学家用滤纸和二氧化钛薄膜制作出一种新型“纳米纸”，又在纳米纸上“铺”一层“萘胺”染料，制成一种试纸，用于检测食品中亚硝酸盐浓度的高低。下列说法正确的是（ ）
A．二氧化钛中的化合价为＋4
B．萘胺中、、的质量比为10：9：1
C．二氧化钛和萘胺都是有机物
D．这种试纸是一种新型化合物
4．分类是学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是
A．非晶体：石蜡、沥青、冰 B．省力杠杆：羊角锤、理发剪、筷子
C．混合物：空气、石油、大理石 D．有机物：二氧化碳、天然气、甲烷
5．近来新闻媒体不断报道，我国频频发生小煤窑爆炸，造成重大的人员伤亡恶性事故，引起小煤窑爆炸的气体主要是（ ）
A．CO B．CO2 C．H2 D．CH4
6．“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述正确的是（ ）
A．为了提高牛奶的含量，需向牛奶中适当投放三聚氰胺
B．未开启的地窖、窖井打开后可直接进入
C．加碘食盐的“碘”是指碘元素
D．小孩经常咬铅笔，会导致铅中毒
7．蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．馒头 C．牛肉 D．苹果
8．2022年第四届全民营养周主题为“吃动平衡，健康体重”，下制有关说法错误的是
A．适当运动有利于身体健康 B．蔬菜、水果可补充维生素
C．食用加碘盐可预防夜盲症 D．添加小苏打能使馒头松软
9．我国科学家实现二氧化碳到葡萄糖和油脂的“人工合成”，合成过程中的一个反应微观示意图如下，有关说法正确的是
A．该反应前后氢原子的数目不发生改变
B．该反应涉及两种有机化合物
C．该反应的基本类型是置换反应
D．丙物质的化学式可表示为CH2O
10．下图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分，下列说法不正确的是
A．葡萄糖由三种元素组成
B．200mL该注射液中含葡萄糖10g
C．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为1︰2︰1
D．葡萄糖在人体中经缓慢氧化放出能量，为人体供能
二、判断题
11．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类( )
12．亚硝酸钠（）：有毒，不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物。
13．用漂白剂漂白已经霉变的食品，使其颜色好看( )
14．人体中所需的维生素主要从食物中摄入( )
15．人摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病( )
三、综合应用题
16．2023年2月3日，一列货运列车在美国俄亥俄州脱轨，大量的氯乙烯泄露引起了全球关注。化学兴趣小组的同学也对危化品的种类、应急处理及储存产生兴趣。在老师的指导下开展了项目式学习。
(1)常见危化品的种类
通过查阅资料，请教实验管理老师同学们了解到初中常见危化品分为4类：
①易燃品：如红磷、乙醇等，写出乙醇燃烧的化学方程式 。
②有毒品：如氯化钡、白磷以及重金属汞等。重金属中毒可以服用含有蛋白质的物质如 进行缓解。
③腐蚀品：如浓硫酸、氢氧化钠等。
④易爆品：硝酸钾。
(2)危化品泄露处置方法
①疏散与隔离，危化品泄露首先要启用应急产品防止扩散，紧接着要疏散无关人员。
②切断火源，切断火源对化学品泄漏处理特别重要，特别泄漏物是易燃物。发生燃烧时可以选择用二氧化碳灭火器扑灭，灭火的原理是 。
③自我防护，参加泄漏处理的人员应对泄漏的化学品性质和反应特性有充分的了解，要于高处和上风处进行处理，要严禁单独行动。
(3)危化品的储存
通过咨询及查阅资料，兴趣小组同学了解到危化品储存原则。①贮存化学危险品必须遵照国家法律、法规和其他有关的规定。②根据危险品性能分区、分类、分库贮存。
危化品要密封保存，如碳化钙（CaC2） 遇水发生反应，化学方程式为氢氧化钠也要密封保存，原因是 。
(4)兴趣小组同学探究实验室中久置的氢氧化钠固体药品的成分，进行了下列有关实验。
方案一：称取2g氢氧化钠样品与足量稀盐酸反应，如图装置通过测定产生二氧化碳的量来判断氢氧化钠的变质程度。通过讨论同学们认为这套装置测定的二氧化碳量不准确，改进的方法是 。小明提出产生的二氧化碳有部分残留在装置中不能完全进入量气管，从而使测定氢氧化钠的二氧化碳不准确，你是否同意他的观点 。
方案二：称取a克氢氧化钠样品放入试管中，加蒸馏水完全溶解，然后滴加足量的BaCl2溶液，若氢氧化钠部分变质，则产生沉淀的质量b的范围是 。
17．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是 。
(2)通常所说的煤气中毒是指由 引起的中毒。(填化学式)。
(3)老年人缺乏 元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是 。
(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是 。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
参考答案：
1．A
【详解】A、黄瓜中富含维生素；故选项正确；
B、牛奶中富含蛋白质；故选项错误；
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；故选项错误；
D、豆油中富含油脂；故选项错误；。
故选：A。
2．C
【详解】A．根据单质中元素的化合价为0，O2属于单质，故氧元素的化合价为0，故选项说法错误。
B．C2H4是一种含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法错误。
C．C2H4中碳元素的质量分数约为×100%≈85.7%，故选项说法正确。
D．由质量守恒定律：反应前后，原子种类、数目均不变，由反应的化学方程式C2H4+3O2
2X+2H2O，反应前碳、氢、氧原子个数分别为2、4、6，反应后的生成物中碳、氢、氧原子个数分别为0、4、2，根据反应前后原子种类、数目不变，则2X分子中含有2个碳原子和4个氧原子，则每个X分子由1个碳原子和2个氧原子构成，则物质X的化学式为CO2，X中碳、氧元素的原子个数比为1：2，碳、氧元素的质量比为：12：（16×2）=3：8，故选项说法错误。
故选C。
3．A
【分析】A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，结合二氧化钛的化学式进行判断；
B、根据“萘胺”分子三种元素质量计算；
C、有机化合物一定含有碳元素；
D、由不同种元素组成的纯净物是化合物。
【详解】A. 氧元素显 2价，设钛元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+( 2)×2=0，则x=+4价，故选项说法正确；
B. 1个“萘胺”分子中C、H、N的原子质量比为，故选项说法错误；
C. 二氧化钛不含碳元素，为金属氧化物，不属于有机物，“萘胺”属于有机物，故选项说法错误；
D. 根据题意，滤纸和二氧化钛 薄膜制作出一种新型“纳米纸”，又在纳米纸上“铺”一层“萘胺”染料，制成一种试纸，该试纸中含有多种物质，属于混合物，故选项说法错误。
故选A。
4．C
【详解】A、冰属于晶体，分类不正确；
B、理发剪、筷子都属于费力杠杆，分类不正确；
C、空气、石油、大理石都由多种物质组成，属于混合物，分类正确；
D、天然气的主要成分是甲烷，属于混合物，二氧化碳含有碳元素，但具有无机物的特征，属于无机物，分类不正确。
故选C。
5．D
【详解】瓦斯的主要成分是甲烷，发生爆炸是因为瓦斯的主要成分甲烷具有可燃性，与空气或氧气混合点燃或遇明火发生爆炸；
答案：D。
6．C
【详解】A、三聚氰胺含氮量高，但对人体有害，禁止添加到牛奶中，选项错误；B、未开启的地窖、窖井打开后需要进行灯火实验，观察氧气是否充足，不能直接进入，选项错误；C、加碘食盐的“碘”是指碘元素，是人体必需的一种微量元素，可预防甲状腺肿大，选项正确；D、铅笔芯的主要成分是黏土和石墨的混合物，选项错误。故本题选C。
7．C
【详解】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；
B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误；
C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；
D、水果中富含维生素，D错误。
故选：C。
8．C
【详解】A、适当运动是有利于身体健康的，不符合题意；
B、蔬菜和水果中富含大量的维生素，不符合题意；
C、缺碘会导致缺碘性甲状腺肿，加碘盐会预防缺碘性甲状腺肿，夜盲症主要是因为缺乏维生素A，可以通过多吃动物肝脏预防，符合题意；
D、小苏打是碳酸氢钠，可以和馒头中的有机酸反应产生的二氧化碳气体会让馒头蓬松，会很松软，不符合题意；
故选C。
9．A
【详解】A、化学反应前后原子的种类和数目不变，则反应前后氢原子的数目不发生改变，故A符合题意；
B、由反应微观示意图知，反应物是一氧化碳、水，生成物是醋酸、氧气，其中只有醋酸属于有机化合物，故B不符合题意；
C、反应物是一氧化碳、水，生成物是醋酸、氧气，反应物中没有单质，该反应不属于置换反应，故C不符合题意；
D、丙物质的化学式可表示为C2H4O2，故D不符合题意。
故选A。
10．C
【详解】A、由化学式可知，葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成，该选项说法正确；
B、葡萄糖注射液的密度是1g/mL，含葡萄糖5%，则200mL该注射液中含葡萄糖200mL×1g/mL×5%=10g，该选项说法正确；
C、葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量比为（12×6）：（1×12）：（16×6）=6：1：8，该选项说法不正确；
D、葡萄糖在人体中经缓慢氧化放出能量，为人体供能，该选项说法正确。
故选C。
11．错误
【详解】均衡营养，蔬菜和肉类要均衡搭配，说法错误。
12．正确
【解析】略
13．错误
【详解】霉变的食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对人体有害，漂白后仍不可食用，用漂白剂漂白已经霉变的食品无意义，说法错误。
14．正确
【详解】人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故正确。
15．正确
【详解】在正常情况下，人每日需摄入50~60g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。正确。
16．(1) C2H5OH+3O22CO2+3H2O 鸡蛋清或牛奶
(2)把可燃物和氧气隔绝
(3)氢氧化钠既能吸收空气中水分而潮解，又能吸收空气中二氧化碳而变质
(4) 在量气管的液面上倒入少量植物油 不同意 0g
②蛋白质遇到重金属盐时，结构会被破坏，生理活性也随之消失，因此摄入重金属盐会导致中毒，重金属中毒时服用含有丰富蛋白质的食品，如鸡蛋清、牛奶等，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用；
（2）燃烧的三个条件为：可燃物、可燃物与氧气接触，可燃物的温度达到着火点，因为二氧化碳不燃烧，通常也不支持燃烧且密度比空气大的性质，可以利用二氧化碳把可燃物和氧气隔绝来灭火；
（3）氢氧化钠固体暴露在空气中，能吸收空气的水分发生潮解，固体表面潮湿并逐渐溶解，氢氧化钠在空气中能吸收空气中的二氧化碳生成碳酸钠而变质，因此必须密封保存，故答案为：氢氧化钠既能吸收空气中水分而潮解，又能吸收空气中二氧化碳而变质；
（4）方案一：
二氧化碳溶于水，用该装置测定二氧化碳产生的量不准确，故可以在量气管的液面上倒入少量植物油，防止二氧化碳溶于水，测量更准确。
实验装置中原来有空气，产生的二氧化碳使装置内压强增大，把水压入水准管，量气管测出气体增加的体积即生成的二氧化碳气体的体积，故二氧化碳有部分残留在装置中不影响测量；
方案二：
解：设ag氢氧化钠完全变质生成碳酸钠的质量为x
则碳酸钠的质量为，设碳酸钠和氯化钡反应生成碳酸钡的质量y
因为氢氧化钠部分变质，所以生成的沉淀的质量b小于g，
答：b的范围是：0g
【详解】(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质；(2)通常所说的煤气中毒是指由CO引起的中毒；(3)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松；(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，氯化钠溶于水形成溶液，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性；(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈。
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
【详解】Ⅰ.定性判断：取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；
将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊, 饼干中含有；
[交流讨论]（1）饼干中的小麦粉、食用植物油可以提供糖类和脂肪供给人体生命需要；
（2）二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；
[深入探究]碳酸钙、碳酸钠都属于碳酸盐，都含有碳酸根能够和稀盐酸反应生成二氧化碳，但碳酸钙是不溶于水的物质，将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次，将洗涤液和残留固体分别与稀盐酸反应，均有气泡产生，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠；
[实验步骤] ⑦实验前开始通氮气是将装置内的二氧化碳、水蒸气除去，防止干扰实验结果，实验结束后再通入氮气是将残留再装置内的二氧化碳全部被吸收，具体操作为打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹；
[交流讨论]步骤③将滤液和洗涤液合并的原因：确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应；
[数据处理] m2-m1=0.088g，说明生成了0.088g二氧化碳，设这包饼干中碳酸钠的质量为
答：这包饼干中碳酸钠质量为0.212g。