第八单元 食品中的有机化合物 练习题(含答案) -2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册
文档属性
| 名称 | 第八单元 食品中的有机化合物 练习题(含答案) -2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 250.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-02-20 19:16:10 | ||
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文档简介
第八单元 食品中的有机化合物 练习题-2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册
一、选择题
1．我国科学家在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的人工全合成。淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2．大米作为日常生活中不可或缺的主食，其中含量最丰富的营养素是（ ）
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
3．某海水稻营养成分如表。其中含量最高的营养素是（ ）
项目 每100g
蛋白质 5.9g
油脂 0.5g
糖类 77.7g
钠 17.6mg
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐
4．端午肉粽的配料有糯米、瘦肉、香菇、少许食盐等，其中富含糖类的是（ ）
A．糯米 B．瘦肉 C．香菇 D．食盐
5．“化学链燃烧”是新的燃烧概念，即燃料不直接与空气接触燃烧，而是以载氧体在两个反应器之间的循环来实现燃料较低温度下燃烧的过程。该过程具有无火焰、低污染、高效率等特点。氧化镍（NiO）作载氧体的“化学链燃烧”过程如图，相比直接燃烧甲烷，对该技术的评价错误的是（ ）
A．反应更充分、能源利用率高
B．较安全，减少爆炸风险
C．消耗等质量甲烷，参加反应氧气较少
D．有利于分离和回收较纯净的二氧化碳
6．碳酸二甲酯（C3H6O3）是锂电池电解液的一种成分，下列关于碳酸二甲酯的说法不正确的是（ ）
A．碳酸二甲酯属于有机物
B．碳酸二甲酯中碳、氧元素的质量比为3∶4
C．碳酸二甲酯由三种元素组成
D．碳酸二甲酯分子由3个碳原子、6个氢原子和3个氧原子构成
7．化学与生活息息相关，下列说法正确的是（ ）
A．维生素在人体内能合成，无需从食物中获取
B．蛋白质是构成细胞的基本物质
C．日常补钙应大量服用补钙药品
D．可用聚氯乙烯塑料包装食品
8．下表列出了某饼干的营养成分，其中含量最高的营养素是（ ）
项目 每100g
蛋白质 8.0g
脂肪 10.0g
碳水化合物 65.0g
钠 150mg
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．无机盐
9．我国是全世界生产维生素C（C6H8O6）的第一大国，某品牌维生素C的标签如图，下列说法错误的是（ ）
A．标签中的“钠”指的是元素
B．该维生素C咀嚼片不含蛋白质
C．人体缺乏维生素C会引起夜盲症
D．维生素C中碳、氢、氧原子个数比为3：4：3
10．化学与人类健康密切相关，下列有关说法不正确的是（ ）
A．牛肉富含蛋白质，番茄富含维生素
B．人体所需的能量主要来自于糖类
C．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
D．缺铁会引起贫血
11．无锡特色美食酱排骨中所含的主要营养素是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．矿物质
12．建立模型是学习化学的重要方法，下列有关模型正确的是：（ ）
A． 钠原子结构示意图
B． 空气组成模型
C． 物质酸碱度模型
D． 有机化合物、无机化合物模型
13．青蒿素（C15H22O5）是一种治疗疟疾的药物，我国女科学家屠呦呦因发现青蒿素荣获诺贝尔奖，下列说法正确的是（ ）
A．每个青蒿素分子中含有45个原子
B．青蒿素中C，H，O三种元素的质量比是15：22：5
C．青蒿素是有机化合物
D．青蒿素中氢元素的质量分数最高
14．我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），下列关于黄酮素的叙述正确的是（ ）
A．黄酮素属于有机高分子化合物
B．黄酮素中含有氧分子
C．黄酮素的碳元素的质量分数最大
D．黄酮素中碳、氢元素的质量比为3：2
二、非选择题
15．我们的生活与化学息息相关。
（1）学生早餐中每天有牛奶，牛奶能为我们提供丰富的 （填六大营养素之一）。
（2）超氧化钾（KO2）常备于急救器和消防队员背包中，能迅速与水反应放出氧气，其反应的化学方程式为，则X的化学式是 。
（3）单质气体 （填物质名称）被认为是理想的清洁、高能燃料。实现“碳中和”“碳达蜂”是我国对世界的郑重承诺，中国科学家首次利用二氧化碳人工合成淀粉【其化学式为（C6H10O5）n】，淀粉中各元素的质量比为m（C）：m（H）：m（O）= 。
（4）野外郊游，若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），可用下列物质涂抹以减轻疼痛的是____（填字母）。
A．食醋 B．食盐水 C．肥皂水
16．乙醇完全燃烧的化学方程式为 ；高压水枪灭火所依据的灭火原理是 ；使燃料充分燃烧，应考虑的因素是 (答出一条即可)。
17．人类生存和社会发展离不开化学，请你用化学知识填空。
（1）图1食物中，能提供维生素的是 (填字母序号)；
（2）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，原因是洗涤剂可以起到 作用；
（3）打开可乐瓶盖后，有大量气泡冒出，这种现象说明气体的溶解度与 有关。
（4）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 。
18．
（1）粽子馅料可用多种食材，包括糯米、瘦肉、咸蛋等，其中富含蛋白质的 。
（2）“釜底抽薪”原意是把柴火从锅底抽掉，该方法能阻断燃烧的原因是 。
（3）5%的葡萄糖溶液可用于医疗救护。现配制500 g质量分数为5%的葡萄糖溶液需要葡萄糖的质量为 g。
19．青果巷是常州著名的历史文化街区，素有“一条青果，半部常州史”的美称。
（1）青砖瓦勾勒出古巷的容貌。烧制青砖时，需密封窑体，通过煤不完全燃烧生成CO气体，其化学反应方程式为 。
（2）刘国钧故居中陈列的棉布曾畅销全国，棉布的主要成分是 (选填“天然纤维”或 “合成纤维”)。
（3）常州梳篦是国家级非物质文化遗产。展览的制作梳篦用的铁制工具表面出现了锈蚀，是由于铁与O2和 (填化学式)共同作用形成的。
（4）常州大麻糕香酥松脆，其主要成分是淀粉。淀粉在一定条件下与水反应转化为 (填名称)其在人体内缓慢氧化提供能量。
20．“五一”假期，振华同学和妈妈一起看望了住在山脚下的奶奶，体验了丰富多彩的农村生活，收获了浓浓的亲情。
（1）振华同学在妈妈的指导下做了美味的中餐，有：①油炸花生②水煮鱼③红薯米饭④清炒芹菜，其中富含蛋白质的食品是 （填序号）。
（2）振华同学炒菜时菜锅中出现了较大火苗，可以采取的有效措施是__________________。
A．盖上锅盖 B．倒入一瓢水
C．倒入较多量的生冷蔬菜 D．让它自然熄灭
（3）奶奶家饮用的是清澈甘甜的山泉水，振华同学想探究此山泉水是硬水还是软水，可以采用的方法是取样，加入 ，振荡，观察产生泡沫的情况。
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】B
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】B
8．【答案】B
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】C
13．【答案】C
14．【答案】C
15．【答案】（1）蛋白质
（2）H2O2
（3）氢气；36：5：40
（4）C
16．【答案】；降低可燃物的温度至着火点以下；充足的氧气或可燃物与氧气有足够大的接触面积
17．【答案】（1）A
（2）乳化
（3）压强
（4）隔绝氧气（或空气）
18．【答案】（1）瘦肉和咸蛋
（2）清除可燃物
（3）25
19．【答案】（1）2C+O2 2CO
（2）天然纤维
（3）H2O
（4）葡萄糖
20．【答案】（1）②
（2）A；C
（3）肥皂水
一、选择题
1．我国科学家在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的人工全合成。淀粉属于（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
2．大米作为日常生活中不可或缺的主食，其中含量最丰富的营养素是（ ）
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
3．某海水稻营养成分如表。其中含量最高的营养素是（ ）
项目 每100g
蛋白质 5.9g
油脂 0.5g
糖类 77.7g
钠 17.6mg
A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐
4．端午肉粽的配料有糯米、瘦肉、香菇、少许食盐等，其中富含糖类的是（ ）
A．糯米 B．瘦肉 C．香菇 D．食盐
5．“化学链燃烧”是新的燃烧概念，即燃料不直接与空气接触燃烧，而是以载氧体在两个反应器之间的循环来实现燃料较低温度下燃烧的过程。该过程具有无火焰、低污染、高效率等特点。氧化镍（NiO）作载氧体的“化学链燃烧”过程如图，相比直接燃烧甲烷，对该技术的评价错误的是（ ）
A．反应更充分、能源利用率高
B．较安全，减少爆炸风险
C．消耗等质量甲烷，参加反应氧气较少
D．有利于分离和回收较纯净的二氧化碳
6．碳酸二甲酯（C3H6O3）是锂电池电解液的一种成分，下列关于碳酸二甲酯的说法不正确的是（ ）
A．碳酸二甲酯属于有机物
B．碳酸二甲酯中碳、氧元素的质量比为3∶4
C．碳酸二甲酯由三种元素组成
D．碳酸二甲酯分子由3个碳原子、6个氢原子和3个氧原子构成
7．化学与生活息息相关，下列说法正确的是（ ）
A．维生素在人体内能合成，无需从食物中获取
B．蛋白质是构成细胞的基本物质
C．日常补钙应大量服用补钙药品
D．可用聚氯乙烯塑料包装食品
8．下表列出了某饼干的营养成分，其中含量最高的营养素是（ ）
项目 每100g
蛋白质 8.0g
脂肪 10.0g
碳水化合物 65.0g
钠 150mg
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．无机盐
9．我国是全世界生产维生素C（C6H8O6）的第一大国，某品牌维生素C的标签如图，下列说法错误的是（ ）
A．标签中的“钠”指的是元素
B．该维生素C咀嚼片不含蛋白质
C．人体缺乏维生素C会引起夜盲症
D．维生素C中碳、氢、氧原子个数比为3：4：3
10．化学与人类健康密切相关，下列有关说法不正确的是（ ）
A．牛肉富含蛋白质，番茄富含维生素
B．人体所需的能量主要来自于糖类
C．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
D．缺铁会引起贫血
11．无锡特色美食酱排骨中所含的主要营养素是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．矿物质
12．建立模型是学习化学的重要方法，下列有关模型正确的是：（ ）
A． 钠原子结构示意图
B． 空气组成模型
C． 物质酸碱度模型
D． 有机化合物、无机化合物模型
13．青蒿素（C15H22O5）是一种治疗疟疾的药物，我国女科学家屠呦呦因发现青蒿素荣获诺贝尔奖，下列说法正确的是（ ）
A．每个青蒿素分子中含有45个原子
B．青蒿素中C，H，O三种元素的质量比是15：22：5
C．青蒿素是有机化合物
D．青蒿素中氢元素的质量分数最高
14．我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），下列关于黄酮素的叙述正确的是（ ）
A．黄酮素属于有机高分子化合物
B．黄酮素中含有氧分子
C．黄酮素的碳元素的质量分数最大
D．黄酮素中碳、氢元素的质量比为3：2
二、非选择题
15．我们的生活与化学息息相关。
（1）学生早餐中每天有牛奶，牛奶能为我们提供丰富的 （填六大营养素之一）。
（2）超氧化钾（KO2）常备于急救器和消防队员背包中，能迅速与水反应放出氧气，其反应的化学方程式为，则X的化学式是 。
（3）单质气体 （填物质名称）被认为是理想的清洁、高能燃料。实现“碳中和”“碳达蜂”是我国对世界的郑重承诺，中国科学家首次利用二氧化碳人工合成淀粉【其化学式为（C6H10O5）n】，淀粉中各元素的质量比为m（C）：m（H）：m（O）= 。
（4）野外郊游，若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），可用下列物质涂抹以减轻疼痛的是____（填字母）。
A．食醋 B．食盐水 C．肥皂水
16．乙醇完全燃烧的化学方程式为 ；高压水枪灭火所依据的灭火原理是 ；使燃料充分燃烧，应考虑的因素是 (答出一条即可)。
17．人类生存和社会发展离不开化学，请你用化学知识填空。
（1）图1食物中，能提供维生素的是 (填字母序号)；
（2）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，原因是洗涤剂可以起到 作用；
（3）打开可乐瓶盖后，有大量气泡冒出，这种现象说明气体的溶解度与 有关。
（4）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 。
18．
（1）粽子馅料可用多种食材，包括糯米、瘦肉、咸蛋等，其中富含蛋白质的 。
（2）“釜底抽薪”原意是把柴火从锅底抽掉，该方法能阻断燃烧的原因是 。
（3）5%的葡萄糖溶液可用于医疗救护。现配制500 g质量分数为5%的葡萄糖溶液需要葡萄糖的质量为 g。
19．青果巷是常州著名的历史文化街区，素有“一条青果，半部常州史”的美称。
（1）青砖瓦勾勒出古巷的容貌。烧制青砖时，需密封窑体，通过煤不完全燃烧生成CO气体，其化学反应方程式为 。
（2）刘国钧故居中陈列的棉布曾畅销全国，棉布的主要成分是 (选填“天然纤维”或 “合成纤维”)。
（3）常州梳篦是国家级非物质文化遗产。展览的制作梳篦用的铁制工具表面出现了锈蚀，是由于铁与O2和 (填化学式)共同作用形成的。
（4）常州大麻糕香酥松脆，其主要成分是淀粉。淀粉在一定条件下与水反应转化为 (填名称)其在人体内缓慢氧化提供能量。
20．“五一”假期，振华同学和妈妈一起看望了住在山脚下的奶奶，体验了丰富多彩的农村生活，收获了浓浓的亲情。
（1）振华同学在妈妈的指导下做了美味的中餐，有：①油炸花生②水煮鱼③红薯米饭④清炒芹菜，其中富含蛋白质的食品是 （填序号）。
（2）振华同学炒菜时菜锅中出现了较大火苗，可以采取的有效措施是__________________。
A．盖上锅盖 B．倒入一瓢水
C．倒入较多量的生冷蔬菜 D．让它自然熄灭
（3）奶奶家饮用的是清澈甘甜的山泉水，振华同学想探究此山泉水是硬水还是软水，可以采用的方法是取样，加入 ，振荡，观察产生泡沫的情况。
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】B
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】B
8．【答案】B
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】C
13．【答案】C
14．【答案】C
15．【答案】（1）蛋白质
（2）H2O2
（3）氢气；36：5：40
（4）C
16．【答案】；降低可燃物的温度至着火点以下；充足的氧气或可燃物与氧气有足够大的接触面积
17．【答案】（1）A
（2）乳化
（3）压强
（4）隔绝氧气（或空气）
18．【答案】（1）瘦肉和咸蛋
（2）清除可燃物
（3）25
19．【答案】（1）2C+O2 2CO
（2）天然纤维
（3）H2O
（4）葡萄糖
20．【答案】（1）②
（2）A；C
（3）肥皂水