济南版初中生物八年级下册7.1.1发酵技术 同步练习（含答案）
文档属性
| 名称 | 济南版初中生物八年级下册7.1.1发酵技术 同步练习（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 184.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-02-29 13:58:50 | ||
图片预览
文档简介
济南版初中生物八年级下册7.1.1发酵技术同步练习
1．如图甲、乙两瓶内装有等量同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。几天后，其中一瓶变质，另一瓶仍保鲜；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），几天后，瓶中的肉汤也变质。该实验所控制的变量是（ ）
A．空气的有无 B．细菌的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
2．如下图甲所示，将A瓶肉汤煮沸，B瓶肉汤不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；然后将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙所示），数日后瓶中的肉汤也变质了。关于该实验，有关分析不正确的是（ ）
A．甲、乙两组实验所控制的变量都是微生物的有无
B．未打断瓶颈时，A瓶中的肉汤变质，B瓶不变质
C．此实验证明使肉汤腐败的微生物来自空气
D．要想得出科学的结论，需要进行多次重复实验
3．巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。他成功的关键是（ ）
A．运气好 B．动脑设计了曲颈瓶
C．实验器具好看 D．观察时认真
4．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是
A．豆浆 B．馒头 C．泡菜 D．酸奶
5．被称为“微生物学之父”的巴斯德所做的肉汤实验，证实了肉汤中的细菌是（ ）
A．空气中自然形成的
B．肉汤中自然形成的
C．全部产生于空气中
D．空气中的细菌进入肉汤中繁殖产生的
6．下列哪种方法不是常用的食品保存方法？（ ）
A．低温冷藏 B．真空包装 C．保持湿润 D．晒干储藏
7．图中被誉为“微生物学之父”的是
A．巴斯德
B．袁隆平
C．达尔文
D．孟德尔
8．下列保存食物的方法中，依据的原理不是“除去水分，防止细菌和真菌生长”的是 ( )
A．将蘑菇晒干保存 B．对肉肠进行真空包装
C．对肉类熟食进行晒制与烟熏 D．将鱼进行腌制保存
9．下列关于人类对细菌、真菌的利用，错误的是（ ）
A．酵母菌制作泡菜 B．用醋酸菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶 D．用青霉菌提取青霉素
10．据报道，在新生儿的呼吸道内也有细菌的存在，这说明（ ）
A．细菌的数量很多 B．细菌的个体十分微小
C．细菌的分布很广泛 D．细菌对人类危害巨大
11．如下图所示，巴斯德的鹅颈瓶实验证明了细菌 （ ）
A．由原来已存在的细菌产生
B．由营养丰富的肉汤产生
C．能将无机物合成为有机物
D．繁殖需要漫长的时间
12．科学家们的不懈努力推动了科学的发展，下列说法错误的是（ ）
A．荷兰人列文虎克制作了能放大200-300倍的显微镜
B．瑞典植物学家林奈提出的双名法促进了学术交流
C．俄国科学家伊万诺夫斯基证明了烟草花叶病是由细菌引起的
D．法国科学家巴斯德实验证明了肉汤的腐败由空气的细菌引起
13．制作面包时，为了使面包松软多孔，应在面粉中加入（）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．链球菌 D．酵母菌
14．被称为“微生物学之父”的是（ ）
A．列文 虎克 B．达尔文 C．孟德尔 D．巴斯德
15．提出了防止手术感染的方法的科学家是（ ）
A．林奈 B．弗莱明 C．列文·虎克 D．巴斯德
16．下图是著名的巴斯德实验示意图，以下说法不正确的是（ ）
A．肉汤煮沸可以杀死其中的微生物
B．曲颈瓶的妙处是阻止了空气中的微生物进入肉汤
C．实验证明肉汤的腐败是空气中的微生物造成的
D．该探究实验的变量是瓶颈的形状
17．巴斯德的“鹅颈烧瓶”实验结果支持了哪种生命起源的观点（ ）
A．生生论 B．自然发生论 C．神创论 D．化学进化论
18．如图所示，在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上的；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（ ）
A．氧气 B．细菌等微生物
C．烧瓶口玻璃管的形状 D．烧瓶的容量
19．科学家们的不懈努力推动着生物学不断向前发展。以下四位科学家与他们的重要成就，对应错误的是（ ）
A．罗伯特·虎克——发现细胞 B．列文·虎克——发现细菌
C．林奈——创立植物命名的双名法 D．巴斯德——发现病毒
20．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质，下列说法错误的是：（ ）
A．使肉汤变质的细菌来自空气中
B．甲乙两图所示的两组实验中，所控制的变量分别是是否煮沸和瓶颈
C．甲图中控制变量的办法是A瓶煮沸，B瓶不做处理
D．巴斯德的实验中，鹅颈瓶的妙处是鹅颈瓶可防止空气中的细菌进入
21．17世纪后叶，列文·虎克发明 并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父” 利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的。
22．劳动课上，利用泡菜坛制作泡菜，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的科学道理是给泡菜制造 环境。
23．荷兰人 发现了细菌， 的鹅颈瓶实验向世人证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
24．发酵技术是指利用 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。传统的发酵食品有 、 、 等，现代的发酵技术能够 创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如 等。
25．在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，写出图中P、Q、R三条曲线依次代表的物质。
p代表 Q代表 R代表
26．制酸奶和泡菜用 菌；酿酒、制馒头用 菌；制腐乳、面酱用 菌。
27．将下列生产和生活实践中的实例与生物技术对应起来
28．“科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国”，这是法国学者巴斯德的著名言论，他的“鹅颈烧瓶”实验的结论，推翻了关于“生命的起源”的“ 论”。
29．法国的科学家巴斯德被誉为“ ”。
30．法国科学家巴斯德设计了一个巧妙的实验，证明细菌不是自然发生的，他还发现了 和 ，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为微生物学之父 。
试卷第4页，共5页
试卷第5页，共5页
参考答案：
1．B
2．B
3．B
4．A
5．D
6．C
7．A
8．B
9．A
10．C
11．A
12．C
13．D
14．D
15．D
16．D
17．A
18．B
19．D
20．B
21． 显微镜 巴斯德
22．无氧
23． 列文虎克 巴斯德
24． 微生物 酿酒 制酱 制醋 按照人的意愿 抗生素
25． 二氧化碳 酒精 氧气
26． 乳酸 酵母 霉
27．①C ②B ③D ④A
28．自然发生
29．微生物学之父
30． 乳酸菌 酵母菌
答案第2页，共2页
答案第1页，共2页
1．如图甲、乙两瓶内装有等量同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。几天后，其中一瓶变质，另一瓶仍保鲜；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），几天后，瓶中的肉汤也变质。该实验所控制的变量是（ ）
A．空气的有无 B．细菌的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
2．如下图甲所示，将A瓶肉汤煮沸，B瓶肉汤不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；然后将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙所示），数日后瓶中的肉汤也变质了。关于该实验，有关分析不正确的是（ ）
A．甲、乙两组实验所控制的变量都是微生物的有无
B．未打断瓶颈时，A瓶中的肉汤变质，B瓶不变质
C．此实验证明使肉汤腐败的微生物来自空气
D．要想得出科学的结论，需要进行多次重复实验
3．巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来自于空气。他成功的关键是（ ）
A．运气好 B．动脑设计了曲颈瓶
C．实验器具好看 D．观察时认真
4．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是
A．豆浆 B．馒头 C．泡菜 D．酸奶
5．被称为“微生物学之父”的巴斯德所做的肉汤实验，证实了肉汤中的细菌是（ ）
A．空气中自然形成的
B．肉汤中自然形成的
C．全部产生于空气中
D．空气中的细菌进入肉汤中繁殖产生的
6．下列哪种方法不是常用的食品保存方法？（ ）
A．低温冷藏 B．真空包装 C．保持湿润 D．晒干储藏
7．图中被誉为“微生物学之父”的是
A．巴斯德
B．袁隆平
C．达尔文
D．孟德尔
8．下列保存食物的方法中，依据的原理不是“除去水分，防止细菌和真菌生长”的是 ( )
A．将蘑菇晒干保存 B．对肉肠进行真空包装
C．对肉类熟食进行晒制与烟熏 D．将鱼进行腌制保存
9．下列关于人类对细菌、真菌的利用，错误的是（ ）
A．酵母菌制作泡菜 B．用醋酸菌酿醋
C．用乳酸菌制作酸奶 D．用青霉菌提取青霉素
10．据报道，在新生儿的呼吸道内也有细菌的存在，这说明（ ）
A．细菌的数量很多 B．细菌的个体十分微小
C．细菌的分布很广泛 D．细菌对人类危害巨大
11．如下图所示，巴斯德的鹅颈瓶实验证明了细菌 （ ）
A．由原来已存在的细菌产生
B．由营养丰富的肉汤产生
C．能将无机物合成为有机物
D．繁殖需要漫长的时间
12．科学家们的不懈努力推动了科学的发展，下列说法错误的是（ ）
A．荷兰人列文虎克制作了能放大200-300倍的显微镜
B．瑞典植物学家林奈提出的双名法促进了学术交流
C．俄国科学家伊万诺夫斯基证明了烟草花叶病是由细菌引起的
D．法国科学家巴斯德实验证明了肉汤的腐败由空气的细菌引起
13．制作面包时，为了使面包松软多孔，应在面粉中加入（）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．链球菌 D．酵母菌
14．被称为“微生物学之父”的是（ ）
A．列文 虎克 B．达尔文 C．孟德尔 D．巴斯德
15．提出了防止手术感染的方法的科学家是（ ）
A．林奈 B．弗莱明 C．列文·虎克 D．巴斯德
16．下图是著名的巴斯德实验示意图，以下说法不正确的是（ ）
A．肉汤煮沸可以杀死其中的微生物
B．曲颈瓶的妙处是阻止了空气中的微生物进入肉汤
C．实验证明肉汤的腐败是空气中的微生物造成的
D．该探究实验的变量是瓶颈的形状
17．巴斯德的“鹅颈烧瓶”实验结果支持了哪种生命起源的观点（ ）
A．生生论 B．自然发生论 C．神创论 D．化学进化论
18．如图所示，在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上的；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（ ）
A．氧气 B．细菌等微生物
C．烧瓶口玻璃管的形状 D．烧瓶的容量
19．科学家们的不懈努力推动着生物学不断向前发展。以下四位科学家与他们的重要成就，对应错误的是（ ）
A．罗伯特·虎克——发现细胞 B．列文·虎克——发现细菌
C．林奈——创立植物命名的双名法 D．巴斯德——发现病毒
20．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质，下列说法错误的是：（ ）
A．使肉汤变质的细菌来自空气中
B．甲乙两图所示的两组实验中，所控制的变量分别是是否煮沸和瓶颈
C．甲图中控制变量的办法是A瓶煮沸，B瓶不做处理
D．巴斯德的实验中，鹅颈瓶的妙处是鹅颈瓶可防止空气中的细菌进入
21．17世纪后叶，列文·虎克发明 并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父” 利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的。
22．劳动课上，利用泡菜坛制作泡菜，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的科学道理是给泡菜制造 环境。
23．荷兰人 发现了细菌， 的鹅颈瓶实验向世人证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
24．发酵技术是指利用 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。传统的发酵食品有 、 、 等，现代的发酵技术能够 创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如 等。
25．在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，写出图中P、Q、R三条曲线依次代表的物质。
p代表 Q代表 R代表
26．制酸奶和泡菜用 菌；酿酒、制馒头用 菌；制腐乳、面酱用 菌。
27．将下列生产和生活实践中的实例与生物技术对应起来
28．“科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国”，这是法国学者巴斯德的著名言论，他的“鹅颈烧瓶”实验的结论，推翻了关于“生命的起源”的“ 论”。
29．法国的科学家巴斯德被誉为“ ”。
30．法国科学家巴斯德设计了一个巧妙的实验，证明细菌不是自然发生的，他还发现了 和 ，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，后人称他为微生物学之父 。
试卷第4页，共5页
试卷第5页，共5页
参考答案：
1．B
2．B
3．B
4．A
5．D
6．C
7．A
8．B
9．A
10．C
11．A
12．C
13．D
14．D
15．D
16．D
17．A
18．B
19．D
20．B
21． 显微镜 巴斯德
22．无氧
23． 列文虎克 巴斯德
24． 微生物 酿酒 制酱 制醋 按照人的意愿 抗生素
25． 二氧化碳 酒精 氧气
26． 乳酸 酵母 霉
27．①C ②B ③D ④A
28．自然发生
29．微生物学之父
30． 乳酸菌 酵母菌
答案第2页，共2页
答案第1页，共2页