(共48张PPT)
知识回顾
1.食物中含有_________________________________________等六类营养物质。
糖类 、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
2.能提供能量的物质有_______________________，不能提供能量的物质有______________________。
糖类 、脂肪、蛋白质
水、无机盐、维生素
3.能构成细胞的物质有________________________________，不能构成细胞的物质有__________。
糖类 、脂肪、蛋白质、水、无机盐
维生素
4.既不能构成细胞，又不能提供能量的物质是__________。
维生素
济南版七年级生物下册第一章
第二节 消化和吸收
（第一、二课时）
消化的概念
大分子有机物，需要消化
糖 类
脂 肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
小分子，不需要消化，可以被细胞直接吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
哪些物质需要消化？食物的消化靠什么系统来完成？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
观察消化系统模型，对照图3.1—4，识别消化系统的组成
观察思考
提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！
肝脏
（位于右上腹部）
（位左上腹部）
胃
阑尾
（位于右下腹部）
小肠
（盘曲在腹腔内）
最膨大的部位
最长 的部位
尝试在你的身体上找到肝脏、胃、小肠这些器官的大致位置，并指出最膨大，最长的部分
胆囊
大消化腺
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体
小消化腺
最大的消化腺
（含导管）
（不含导管）
消化腺 消化液 所含消化酶 作用部位 作用
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
唾液
胃液
胆汁
胆汁
胰液
唾液淀粉酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
胃蛋白酶
不含消化酶
初步消化淀粉
初步消化蛋白质
乳化脂肪
消化糖类、蛋白质、脂肪
消化糖类、蛋白质、脂肪
消化系统的组成
学习任务2：观察29页图4-22，参考课本文字，总结下表（4分钟）
食物的消化
消化的概念
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。
消化方式
物理消化
化学消化
在消化酶的作用下物质的成分发生了变化
物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化。
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食物的消化
共同了解：
口腔的消化
1
淀粉（没有甜味）
麦芽糖（有甜味）
取一块馒头慢慢咀嚼会有甜味
现象
馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味
解释
分解
碘
变蓝
碘
不变蓝
探究：馒头在口腔中的变化
探究活动:
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
探究：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设
制定计划
2毫升清水
馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
馒头小块
不搅拌
37℃温水中5-10分钟
探究：馒头在口腔中的变化
制定计划
2毫升清水
馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
馒头小块
不搅拌
对照组
1.哪两组是对唾液作用的探究？
①②
2.哪两组是对牙齿和舌作用的探究？
②③
探究：馒头在口腔中的变化
分析结果
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
得出结论
②
2毫升清水
馒头碎屑
充分搅拌
实验组
对照组
2毫升唾液
馒头碎屑
充分搅拌
2毫升唾液
馒头小块
不搅拌
实验组
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
讨论：
1.你的结论与其他同学的如果不一样，会有可能是什么原因呢？
2.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
3.物质使淀粉的性质发生了变化？
是否充分，保持37℃的时间是否足够长。
牙齿切碎、磨碎食物；舌搅拌食物使食物与唾液充分混合；唾液能使淀粉发生变化；牙齿和舌能促进唾液对淀粉的消化。
口腔中的唾液里有唾液淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖。
变碎
变湿润
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液
归纳：
口腔的消化
物理消化
化学消化
淀粉
麦芽糖
（无甜味）
（有甜味）
唾液淀粉酶
龋齿的预防
相关链接
牙齿分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠外面覆盖着一层乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质，受损后不能再生。如果不注意口腔卫生，就可能患龋齿。
为预防龋齿，要注意养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，还要注意控制食用含糖的食物，临睡前更不能食用甜食。
胃
位置：胃位于腹腔左上部，
性状：囊状
容量：2ml
胃的消化
2
胃能够把肉块分解。胃能够通过化学性消化分解蛋白质。
分析与讨论
仔细阅读P11资料，分析并讨论胃在消化中的作用。
根据斯帕兰扎尼的实验，你能作出怎样的推测？
归纳口胃的消化：
物理消化
化学消化
胃壁内发达的肌肉层能收缩可以
研磨搅拌食物，形成粥状食糜。
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
有些药物对胃的刺激比较大，于是科学家在药物的外面裹上了一层胶囊或糖衣，它们的主要成分是淀粉，胃不消化淀粉，所以药物进入胃后不会释放出来，这样就避免了药物对胃的刺激
为什么有些药物被做成糖衣片或胶囊？
【知识拓展】
胃为什么不会消化自己
相关链接
胃可以分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质、覆盖在胃的内表面，防止被胃酸腐蚀。胃内表面紧密排列的黏膜上皮细胞形成了一道生理屏障，可以防止胃酸侵入。当胃壁细胞受到磨损或损坏时，胃内会迅速长出新细胞，将其替换。
变碎
变湿润
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液
归纳：
口腔的消化
物理消化
化学消化
淀粉
麦芽糖
（无甜味）
（有甜味）
唾液淀粉酶
位置：胃位于腹腔左上部，
性状：囊状
容量：2ml
胃的消化：
胃
胃能够把肉块分解。胃能够通过化学性消化分解蛋白质。
分析与讨论
仔细阅读P11资料，分析并讨论胃在消化中的作用。
根据斯帕兰扎尼的实验，你能作出怎样的推测？
归纳口胃的消化：
物理消化
化学消化
胃壁内发达的肌肉层能收缩可以
研磨搅拌食物，形成粥状食糜。
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
小肠的消化
3
肝脏
胰腺
胰管
小肠
胆囊
胆总管
小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠(如图），分布在肠壁内的肠腺能分泌肠液。胆汁、胰液和肠液共同作用，将食物进一步消化。
为什么太油腻了，吃不下……？
思考：
我患肝炎了！
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观察胆汁对脂肪的乳化作用
先学后做：
（加入清水的植物油 ）
（加入胆汁的植物油）
借助数码显微镜观察
小肠的蠕动，能使食物与消化液
充分混合，变碎、变湿润
归纳：
小肠的消化
物理消化
化学消化
胆汁乳化脂肪
食物中的大分子的营养成分在各种酶的作用下
彻底消化成小分子的营养物质
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
脂肪
微粒
甘油+脂肪酸
多肽
氨基酸
小肠
蛋白质
唾液（淀粉酶）
口腔
胰液、肠液
小肠
胃液（蛋白酶）
胃
胰液、肠液
小肠
胆汁
小肠
胰液、肠液
小肠
食物的消化
总结淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程（4分钟）
营养物质的吸收
循环系统
吸收的概念
指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
分析与讨论
仔细阅读P13第二段，结合图3.1-10分析并讨论以下问题:
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用
具有吸收作用的是： 胃、小肠、大肠。
2.你认为消化吸收的主要部位是什么 为什么
吸收的主要部位是小肠
因为小肠具有吸收营养物质的特点
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观察小肠的结构
先学后做：
观察的部位
讨论：
1.试验中,你用肉眼观察到了什么？
2.用放大镜仔细观察，能否看到一些小突起，这些小突起叫什么？
3.这些结构对于营养物质的吸收有何意义？
环形皱襞
小肠绒毛
增大了小肠的内表面积,有利于小肠的消化吸收
1、小肠很长
2、环形皱襞
3.小肠绒毛
4、小肠中有多
种消化液
4、丰富的毛细血管
5、小肠绒毛壁、毛细血管壁 由一层细胞构成
消化特点
吸收特点
走进生活
上海某女士因病切除全部小肠，成为“无肠女”。她每天完全依靠静脉滴注2000毫升营养液生活，不仅身体健康，而且生下一个女儿、创造了奇迹。你认为她滴注的营养液的主要成分有哪些 请说明理由。
营养液的成分主要有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素
这些成分是人体必需的，并且可以直接吸收
课堂练习
1.“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物 ( )
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.肝脏
A
2.下列消化液中,不能消化蛋白质的是( )
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液
A
3、下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C 胆汁 D.肠液
C
C
5.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃
的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是
（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．胃液、胆汁
C．唾液、胃液、肠液 D．肠液、胃液
4.下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关 ( )
A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5~6米
C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛
A
2024/3/10
6.消化食物和吸收营养的主要场所是（ ）
A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠
7.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C 胆汁 D.肠液
8.肝炎病的人怕吃油腻的食物是因为（ ）
A. 人体内的脂肪过多 B. 油腻物质有较浓厚的气味
C. 看见油腻食物就头晕 D. 胆汁分泌不足，影响到脂肪的消化
C
C
D
9.右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被化学性消化的程度，字母代表组成消化道顺序的各个器官。请据图回答：
（1）曲线甲代表 的消化，曲线乙代
表 的消化。
（2）图中字母C所代表器官的名称是 。
（3）肝脏分泌的胆汁是从 （填字母）进入消
化道的。
脂肪
淀粉
胃
D
10.下图表示的是人体消化系统的组成，据图回答：
(1)人体消化系统包括___________和消化腺两部分。
(2)请写出图中［③］、［④］代表的器官名称：
［③］_________、［④］_________。
(3)能分泌胰液的器官是［⑤］____________
(4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步
消化的部位是____________(填序号)。
消化道
肝脏
胃
胰腺
消化和吸收
食物 消化
＋脂肪酸
淀粉
葡萄糖
麦芽糖
脂肪
甘油
脂肪
微粒
蛋白质
氨基酸
消化系统的组成
消化道
营养物质 吸收
消化食物 ，吸收营养物质
胃：初步消化蛋白质，吸收少量的水 无机盐
小肠：消化吸收的主要场所
大肠：无消化功能，吸收少量水、无机盐、部分维生素
消化腺
口
腔
食
道
咽
小
肠
胃
大
肠
肛门
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
肝脏
分泌消化液，消化食物
课堂总结
谢谢
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第二节消化和吸收 同步练习
1、 选择题
1. 试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A. 胰液、肠液、胆汁 B. 胃液、唾液、胆汁
C. 唾液、胃液、肠液 D. 肠液、唾液、胰液
2. 小肠严重吸收不良病人，采取静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含有（ ）
A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 无机盐和维生素 D. 氨基酸
3. 如图为消化系统的部分结构，下列有关分析正确的是
A. 1是胆囊，分泌的胆汁含有消化酶
B. 2是大肠，它的内表面有环形皱襞
C. 3是肝脏，是位于消化道外的消化腺
D. 5是胃，分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶
4. 肝炎病的人怕吃油腻的食物是因为（ ）
A. 人体内的脂肪过多 B. 油腻物质有较浓厚的气味
C. 看见油腻食物就头晕 D. 胆汁分泌不足，影响到脂肪的消化
5. 如果你早上吃了一个鸡蛋，那么经过消化后的最终产物中多数都是（ ）
A. 葡萄糖 B. 脂肪酸 C. 甘油 D. 氨基酸
6. 人在生病发烧时，常常没有食欲，原因是（ ）
A. 胃蠕动减慢 B. 心脏跳动加快
C. 消化酶催化效率降低 D. 营养吸收减慢
7. 下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ）
A. 淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B. 蛋白质在胃内被初步分解
C. 蛋白质在小肠中被分解为氨基酸 D. 脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
8. 人体内最大的消化腺是（ ）
A. 肝脏 B. 肾 C. 脾 D. 胰腺
9.下列物质能被人体小肠直接吸收的一组是（ ）
A. 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 B. 脂肪、蛋白质、淀粉
C. 水、无机盐、维生素 D. 氨基酸、维生素、淀粉
10.图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A. 滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B. ①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C. 本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D. ②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
11.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（ ）
A. 口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B. 口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
D. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
12有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A. 胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C. 胆汁不能消化淀粉
D. 淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
13下列各项中都属于消化道的器官是（ ）
A. 肝脏、胃、小肠 B. 口腔、小肠、肠腺
C. 食道、大肠、肛门 D. 唾液腺、口腔、咽
14试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A. 胰液、肠液、胆汁 B. 胃液、唾液、胆汁
C. 唾液、胃液、肠液 D. 肠液、唾液、胰液
15.小肠严重吸收不良病人，采取静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含有（ ）
A. 蛋白质 B. 葡萄糖
C. 无机盐和维生素 D. 氨基酸
16.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析正确的是
A. 1是胆囊，分泌的胆汁含有消化酶
B. 2是大肠，它的内表面有环形皱襞
C. 3是肝脏，是位于消化道外的消化腺
D. 5是胃，分泌的胃液含有盐酸和蛋白酶
17.肝炎病的人怕吃油腻的食物是因为（ ）
A. 人体内的脂肪过多
B. 油腻物质有较浓厚的气味
C. 看见油腻食物就头晕
D. 胆汁分泌不足，影响到脂肪的消化
18.如果你早上吃了一个鸡蛋，那么经过消化后的最终产物中多数都是（ ）
A. 葡萄糖 B. 脂肪酸 C. 甘油 D. 氨基酸
19.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因是（ ）
A. 胃蠕动减慢 B. 心脏跳动加快
C. 消化酶催化效率降低 D. 营养吸收减慢
20.下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ）
A. 淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B. 蛋白质在胃内被初步分解
C. 蛋白质在小肠中被分解为氨基酸 D. 脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
二、填空题
1. 下图是消化系统的结构图。请据图回答问题：
（1）图中②这个部位是___________，在这里，细嚼馒头会有甜味，是因为［ ］___________分泌的__________将馒头中的___________初步分解。
（2）患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化，其主要原因是［ ］___________分泌的胆汁要经过胆囊输送给小肠，从而促进脂肪消化。
（3）在消化道中，［ ］____________是消化和吸收的主要器官，即无消化功能也无吸收功能的器官是咽和［ ］____________。
（4）吃了一顿大餐，觉得肚子饱饱的，是因为［ ］____________可以暂时贮存食物。
2. 解读曲线图：如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
（1）消化系统由消化道和 组成。
（2）图中表示淀粉被消化过程的曲线是 。
（3）蛋白质被消化的起始部位是 。
（4）淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是 。
（5）由肝脏分泌参与脂肪消化的物质是 。
答案和解析
1.【答案】A
【解析】【分析】
本题考查脂肪的消化过程。理解参与消化脂肪的消化液组成是解题的关键。
【解答】
植物油属于脂肪。脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。可见，参与脂肪消化的消化液有胰液、肠液、胆汁。A项符合题意。
故选A。
2.【答案】A
【解析】解：小肠严重吸收不良病人，采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水、无机盐、维生素不需要消化可被人体接收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体接吸收，需消化为为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。可见A符合题意。
故选：A。
食物含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中水、无机盐、维生素不需要消化就可被人体直接吸，淀粉、蛋白质、脂肪不能被直接吸收，消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。
掌握营养物质的消化和吸收情况就能解答该题。
3.【答案】C
【解析】【分析】
本题考查的是消化系统的组成和功能。明确消化系统的组成和功能是解答此题的关键。
【解答】
A.1是胆囊，能够贮存胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误；
B.2是小肠，它的内表面有许多皱襞，是消化和吸收的主要场所，故B错误；
C.3是肝脏，属于消化道外的消化腺，是人体最大的消化腺，故C正确；
D.5是胰腺，它分泌的胰液通过胰导管流入小肠，分泌的胰液含有多种消化液，可以对多种物质进行消化，故D错误。
故选C。
4.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查的是食物的消化过程。解答此题的关键是熟记肝脏的特点和功能。
【解答】
肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，而油腻食物含脂肪较多，因此肝炎病人怕吃油腻食物。故D符合题意。
故选D。
5.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查食物的消化和吸收，知道食物中各营养成分的消化情况是答题关键。
【解答】
鸡蛋中含有较多的蛋白质，蛋白质在消化系统的胃和小肠被消化，最终产物是氨基酸。故鸡蛋进入消化系统被消化后的最终产物是氨基酸。ABC不合题意，D符合题意。
故选D。
6.【答案】C
【解析】【分析】
本题考查温度对消化吸收的影响，难度一般。考查学生的识记、理解能力，要求一般。解答关键是理解酶发挥作用要有适宜的温度。
【解答】
人在生病发烧时，常常没有食欲，是体温升高，体内消化酶活性减弱，影响食物的消化，故C正确，ABD错误。
故选C。
7.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查消化系统，掌握消化系统的组成解题的关键。
【解析】
下图是人体消化系统的局部示意图，表示消化和吸收营养物质的主要场所是小肠，综上所述，ABC错误，D正确。
故选D。
8.【答案】A
【解析】解：A、淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，A错误；
B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，B正确；
C、蛋白质进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，C正确；D、脂肪只能在小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，D正确。故选：A。
淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所示：
1.【答案】A
【解析】【分析】
本题考查脂肪的消化过程。理解参与消化脂肪的消化液组成是解题的关键。
【解答】
植物油属于脂肪。脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。可见，参与脂肪消化的消化液有胰液、肠液、胆汁。A项符合题意。
故选A。
2.【答案】A
【解析】解：小肠严重吸收不良病人，采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。水、无机盐、维生素不需要消化可被人体接收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体接吸收，需消化为为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。可见A符合题意。
故选：A。
食物含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中水、无机盐、维生素不需要消化就可被人体直接吸，淀粉、蛋白质、脂肪不能被直接吸收，消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。
掌握营养物质的消化和吸收情况就能解答该题。
3.【答案】C
【解析】【分析】
本题考查的是消化系统的组成和功能。明确消化系统的组成和功能是解答此题的关键。
【解答】
A.1是胆囊，能够贮存胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误；
B.2是小肠，它的内表面有许多皱襞，是消化和吸收的主要场所，故B错误；
C.3是肝脏，属于消化道外的消化腺，是人体最大的消化腺，故C正确；
D.5是胰腺，它分泌的胰液通过胰导管流入小肠，分泌的胰液含有多种消化液，可以对多种物质进行消化，故D错误。
故选C。
4.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查的是食物的消化过程。解答此题的关键是熟记肝脏的特点和功能。
【解答】
肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，而油腻食物含脂肪较多，因此肝炎病人怕吃油腻食物。故D符合题意。
故选D。
5.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查食物的消化和吸收，知道食物中各营养成分的消化情况是答题关键。
【解答】
鸡蛋中含有较多的蛋白质，蛋白质在消化系统的胃和小肠被消化，最终产物是氨基酸。故鸡蛋进入消化系统被消化后的最终产物是氨基酸。ABC不合题意，D符合题意。
故选D。
6.【答案】C
【解析】【分析】
本题考查温度对消化吸收的影响，难度一般。考查学生的识记、理解能力，要求一般。解答关键是理解酶发挥作用要有适宜的温度。
【解答】
人在生病发烧时，常常没有食欲，是体温升高，体内消化酶活性减弱，影响食物的消化，故C正确，ABD错误。
故选C。
7.【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查消化系统，掌握消化系统的组成解题的关键。
【解析】
下图是人体消化系统的局部示意图，表示消化和吸收营养物质的主要场所是小肠，综上所述，ABC错误，D正确。
故选D。
8.【答案】A
【解析】解：A、淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，A错误；
B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，B正确；
C、蛋白质进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，C正确；D、脂肪只能在小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，D正确。故选：A。
淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所示：
解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，是考试的重点内容。
9.【答案】（1）口腔；[1]；唾液腺；唾液；淀粉
（2）[4]；肝脏
（3）[8]；小肠；[3]；食道
（4）[5]；胃
【解析】【分析】
本题是考查消化系统的组成和功能、食物的消化和吸收，解答本题的关键是掌握食物的消化和吸收。
【解答】
（1）由图可知，图中②这个部位是口腔，淀粉最先在口腔内就被消化，细嚼馒头会有甜味，是因为[1]唾液腺分泌的唾液将馒头中的淀粉初步分解。
（2）患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化，其主要原因是[4]肝脏分泌的胆汁要经过胆囊输送给小肠，从而促进脂肪消化。
（3）在消化道中，[8]小肠是消化和吸收的主要器官，即无消化功能也无吸收功能的器官是咽和[3]食道。
（4）吃了一顿大餐，觉得肚子饱饱的，是因为[5]胃可以暂时贮存食物。
故答案为：
（1）口腔；[1]；唾液腺；唾液；淀粉
（2）[4]；肝脏
（3）[8]；小肠；[3]；食道
（4）[5]；胃
10.【答案】（1）消化腺
（2）X
（3）胃
（4）小肠
（5）胆汁
【解析】【分析】
此题考查了消化系统的组成和功能、食物的消化和吸收等基础知识。熟练掌握消化系统的组成和功能、食物的消化过程并会识图作答是解决此题的关键。
【解答】
淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收，图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
（2）淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线X是淀粉的消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Y是脂肪的消化。
（3）淀粉是在口腔内被初步消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化。
（4）淀粉是在口腔内被初步消化，蛋白质是在胃中被初步消化，淀粉和蛋白质在小肠内被最终消化。脂肪在小肠开始并完成最终消化。因此，淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是图中的D小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。
（5）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。即由肝脏分泌参与脂肪消化的物质是胆汁。
二、填空题
3. 下图是验证唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验：
（1）实验第二步，2号试管中应滴加 mL ；对照组是 号试管。
（2）隔水加热的水温设定为37℃的原因是 。
（3）滴加碘酒后，预测 号试管呈蓝色。
（4）人体对淀粉的消化可以发生在 。
（5）我们进食时细嚼慢咽，是为了使食物团块变小，增加食物与唾液的 ，有利于食物的消化。
4. 下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题：
（1）图中能暂时贮存食物的是⑤ ________ ，它是消化道中最膨大的部分。
（2）人体消化吸收的主要器官是_______ (填结构名称)。
（3）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号___和______所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。
（4）在消化系统中，最大的消化腺是_____(填结构名称)。
（5）消化系统是由 ____________ 和消化腺两部分组成的。
（6）最先对淀粉初步消化的器官是__________（填序号）。
答案和解析
1.【答案】A
【解析】解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能。
故选：A
人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。
人体最大的消化腺是肝脏。
2.【答案】C
【解析】略
3.【答案】B
【解析】解：A、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，而不是“①号试管变蓝色、②③不变蓝色”，错误；
B、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，正确；
C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，而不是“本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论”，错误；
D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，而不是“②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用”，错误。
故选：B。
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。
解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点。
4.【答案】D
【解析】解：消化系统的组成如图：
。
从图中看出，“一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去”，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：D。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
解答此类题目的关键是理解掌握消化道的组成。
5.【答案】B
【解析】【分析】
本题考查的是胃的消化作用。理解与胃的消化作用相关的酶是解题的关键。
【解答】
胃液内的胃蛋白酶能对蛋白质起消化作用，将蛋白质初步消化为多肽，胶囊的成分是淀粉，胃不能对淀粉进行消化，所以药物进入小肠，胶囊在小肠内被消化，可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。综上所述，ACD错误，B正确。
故选B。
6.【答案】C
【解析】解：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．如图：
消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺；
故选：C
消化器官其实指的是消化系统的各组成部分．由所学可知，消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺．
熟悉消化系统的组成是解题的关键．
7.【答案】（1）2 唾液 1
（2）人体体温为37℃，此温度下酶催化能力最强
（3）1
（4）口腔和小肠
（5）接触面积
【解析】【分析】
本题考查了在科学探究中对照实验和变量的设置，解题的关键是掌握在科学探究中对照实验的设计原则。
【解答】
（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。该实验是以唾液为变量形成的对照实验，因此实验第二步中，1号试管中滴加了2ml清水，2号试管中应滴加相同量的唾液。该对照实验的实验族是2号试管，对照组是1号试管。
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，在体温下酶的催化能力最强，因此隔水加热的水温是37℃。
（3）2号试管中由于加入的是唾液，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。
（4）唾液腺位于口腔内，能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉初步消化成麦芽糖。然后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化淀粉的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以说体对淀粉的消化可以发生在口腔和小肠。
（5）我们进食时细嚼慢咽，可以通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌将食物和唾液混合充分，增加食物与唾液的接触面积，利于食物的消化。
8.【答案】（1）胃
（2）小肠
（3）⑤；⑦
（4）肝脏
（5）消化道
（6）②
【解析】【分析】
本题主要考查消化系统的组成和功能，食物的消化和吸收。解题的关键是掌握消化系统的组成和功能，食物的消化和吸收。
【解答】
如图所示：①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括肝脏、胰腺、唾液腺、肠腺和胃腺。
（1）⑤胃成囊状，是消化道最膨大的部位，能够暂时储存食物并初步消化蛋白质。
（2）小肠是消化道最长的一段，有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收面积，里面含有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于食物的消化和营养的吸收，小肠是消化和吸收的主要器官。
（3）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会使食物来不及充分磨碎、搅拌就进入⑤胃中，而且过多的食物增加了⑤胃和⑦小肠的负担，打乱了肠胃对食物消化吸收的正常节律，容易使人患肠胃病。
（4）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁，对脂肪有乳化作用，不含消化酶。
（6）②口腔中有唾液腺，能够分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够把淀粉初步分解成麦芽糖。因此，最先对淀粉初步消化的器官是②口腔。
故答案为：
（1）胃
（2）小肠
（3）⑤；⑦
（4）肝脏
（5）消化道
（6）②
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