化学沪教版九下课后练习：8.3 蛋白质 维生素（含答案)
文档属性
| 名称 | 化学沪教版九下课后练习：8.3 蛋白质 维生素（含答案) |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 76.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-03-14 19:26:06 | ||
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文档简介
8.3 蛋白质 维生素
一、单选题
1．以下说法正确的是（ ）
A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质
B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体
C．食品变质大多与氧气有关
D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
2．下列说法错误的是（ ）
A．误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒
B．利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污
C．明矾既能净水又能杀菌消毒
D．用水可以鉴别NH4NO3、NaOH、NaCl三种固体
3．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（ ）
A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品
B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C
C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉
D．糖类提供能量，需大量摄入
4．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
5．下表中对部分知识的归纳正确的一组是（ ）
A、化学与能源 B、环保与安全
石油、煤、天然气都是可再生能源 推广使用的乙醇汽油是一种新能源 使用可降解的塑料制品更环保 霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
C、化学与健康 D、化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素 人体适当补充碘元素可防骨质疏松 合金、合成纤维、合成橡胶属于合成材料 纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高
A．A B．B C．C D．D
6．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（ ）
A．都是人体需要的营养素 B．都属于有机化合物
C．蔗糖是生活中常用的甜味剂 D．缺乏维生素C会引起夜盲症
7．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（ ）
A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条
8．下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（ ）
A．水 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
9．2020年5月17日至23日是我国第六届全民营养周，以“合理膳食，免疫基石”为传播主题，开启了“健康中国，营养先行”的全民营养新时代。下列说法正确的是（ ）
A．铁是人体必需的微量元素，摄入越多越好
B．为减轻体重，小彤采用每天不吃早餐等节食方法
C．每天食用适量新鲜蔬菜和水果以补充维生素
D．奶茶品种多样口感好，小丽每天至少一杯奶茶或水果茶，代替饮水
10．下列说法正确的是（ ）
A．保持氧气化学性质的最小粒子是氧原子
B．食物中的碘、钙都是人体必需的微量元素
C．水结冰后体积改变是因为分子间的间隔变大了
D．维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量
11．水是一种重要的自然资源．下列有关水的认识正确的是（ ）
A．水是人体必需的营养素之一
B．长期饮用纯净水有利身体健康
C．生活中可以通过过滤把硬水转变为软水
D．水通电分解生成氢气和氧气的体积比为2：1，说明水是由2个氢元素和1个氧元素组成的
12．下列说法中错误的是（）
A．汽油是石油化工的产品
B．硬水经过滤后可得到软水
C．常食蔬菜和水果有助于补充维生素
D．可用点燃的方法鉴别涤纶线与羊毛线
二、填空题
13．化学是一门富有创造性的科学．含氟物质的合成，对推动社会进步发挥着巨大作用．
（1）如图是氟元素在元素周期表中的相关信息，画出氟元素的原子结构示意图 ，由氟原子的结构示意图知，氟原子在化学反应中易 （填“失”或“得”）电子．
（2）氟化钠常用作牙膏添加剂，能有效预防啮齿．氟化钠和氯化钠一样，都是由 （填“分子”、“原子”或“离子”）构成．
（3）被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯，常用不粘锅锅底涂层，它的化学性质非常稳定，不与油、盐、醋等反应．从材料分类角度看，塑料是一类 材料，从人体所需营养素角度看，油、盐、醋中的“油”指的是 ．
（4）氟利昂曾经是一种横好的制冷剂，自1987年国际规定禁止使用，因为氟利昂分解出氟原子能引发下列循环反应而破坏臭氧（O3）层：①Cl+O3=ClO2②ClO+O3=Cl+O2．在上述循环反应中氯原子起 作用，O3和O2的化学性质不同的原因是 ．
14．开封“桶子鸡”是中华名吃，其主要食材鸡肉中富含的营养素为 ；卤制过程中需要加入一定量的加碘盐，人体中缺碘会导致的疾病是 ；焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一的盐是 （填写化学式）。
15．柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是 ，含有较多蛋白质的是 ．
16．生活处处皆化学，从化学的视角看下列做法中正确的是 （填序号）．
①误服重金属中毒，喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品缓解
②香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
③炒菜时油锅着火立即盖上锅盖
④食用牛奶可为人体补充蛋白质
⑤氢氧化钠溶液不慎沾在皮肤上，立即用大量的水冲洗，然后涂上硼酸溶液
⑥铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效．
17．化学能帮助我们更好地认识生活、改善生活．西兰花是一种具有防癌抗癌作用的食材，含有蛋白质、维生素C、纤维素和钙、铁、锌、硒等．
①西兰花中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水等五大基本营养素，所缺乏的基本营养素是 ．
②下列疾病中，无法通过食用西兰花加以预防的是 （填字母）．
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．佝偻病 d．坏血病．
18．洛宁上戈苹果为绿色有机食品，含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养素，其中属于人体必需微量元素的是 ；豫西名吃“胡辣汤”主要食材有牛肉、黄花菜、胡椒粉等，其中富含蛋白质的是 。
三、综合题
19．二氧化硫（SO2）是一种食品添加剂。葡萄酒酿造过程中添加少量SO2，可防止其变质，但须严格控制用量，我国《葡萄酒国家标准》中规定SO2的含量 。
（1）SO2作为食品添加剂须严格控制用量的原因是 。
（2）为检测某国产葡萄酒中SO2的含量是否符合国家标准，进行如下实验：
步骤l 取100mL该葡萄酒于锥形瓶中，加入质量分数为10%的H2O2溶液，将SO2完全转化成硫酸。
步骤2 向锥形瓶中滴加指示剂（这种指示剂在pH<7的溶液中显紫色，在pH>7的溶液中显绿色），用氢氧化钠溶液中和，测得锥形瓶中硫酸的质量为14.7mg。
①步骤2中，滴入指示剂后溶液呈 色。
②向10g30%的H2O2溶液中加入 g水，可稀释为10%的H2O2溶液。
③通过计算判断该葡萄酒中SO2的含量是否符合国家标准。
20．随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食健康，也越来越关注环境问题，请根据题中信息回答问题：
（1）某同学的午餐食谱为：米饭、牛肉炖土豆、凉拌黄瓜，水果沙拉，其中，土豆富含的营养素的作用是 ，黄瓜、水果富含维生素。维生素有 多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物摄取，缺乏 ，会引起坏血病。
（2）植物生长需要施加氮、磷、钾等肥料，以保证其均衡摄入营养，促进作物增产丰收。北方高寒地区还种植水稻，需要适当施加的化肥的化学式为 ，该化肥的作用是 。
（3）有些上班族工作单位没有食堂，午餐都是通过订外卖解决，外卖“小哥”骑着电动车送餐，电动摩托行驶时的能量转化是 。外卖餐盒有一些还是难降解的泡沫餐盒，丢弃后，长期堆积会破坏土壤、污染 ，危害 。
21．人类生产、生活离不开化学
（1）在“鸡蛋，西红柿、菜子油”中，富含蛋白质的是 。
（2）生活中，要处处注意安全，下列灭火方法不合理的 。
A图书馆内图书着火—用高压水枪灭火
B电线老化而短路引起火灾—先切断电源，再用干粉灭火器灭火
C炒菜时油锅着火—盖上锅盖
（3）酒精在空气中燃烧时放出大量的热，可用作酒精灯、内燃机等的燃料。写出酒精在空气中燃烧的化学方程式 。
（4）工业燃煤会产生大气污染物二氧化硫，二氧化硫在空气中发生反应的生成物溶于雨水，会形成 ，为减少空气污染，工业上将产生的二氧化硫与氧化钙、氧气共同反应生成硫酸钙，写出其反应的化学方程式 。
22．元宵节，是中华民族重要的传统节日之一。 我们一起来领略“诗词里的元宵节”。
（1）东风夜放花千树----------燃灯放焰：燃放烟花的过程发生了 (填“物理”或“化学”)变化。
（2）试灯风里卖元宵----------共吃元宵：制作元宵的原料有糯米、桃仁、黑芝麻等，其中糯米能为人体提供的主要营养素是 。
（3）说与诗人仔细吟------------喜猜灯谜：“自然界中数它轻，平时藏身在水中，能使气球飞上天，可作燃料供热能。”打一化学物质： 。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】C
3．【答案】D
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】D
7．【答案】C
8．【答案】C
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】B
13．【答案】；得；离子；有机合成；油脂；催化；分子结构不同
14．【答案】蛋白质；甲状腺肿大（其他答案合理即可）；NaHCO3
15．【答案】黄瓜；肉末和豆腐
16．【答案】①③④⑤
17．【答案】油脂；b
18．【答案】铁；羊肉
19．【答案】（1）SO2有一定的毒性
（2）紫；20；是
20．【答案】（1）在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；20；维生素C
（2）；促进作物生长，增强作物抗寒、抗旱能力
（3）化学能转化为电能再转化为机械能；地下水；海洋生物的生存
21．【答案】（1）鸡蛋
（2）A
（3）
（4）酸雨；
22．【答案】（1）化学
（2）糖类
（3）氢气(H2)
一、单选题
1．以下说法正确的是（ ）
A．人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质
B．铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体
C．食品变质大多与氧气有关
D．人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物
2．下列说法错误的是（ ）
A．误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒
B．利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污
C．明矾既能净水又能杀菌消毒
D．用水可以鉴别NH4NO3、NaOH、NaCl三种固体
3．疫情期间，除了做好有效的个人防护，更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。下列说法错误的是（ ）
A．常吃富含优质蛋白的食物，如蛋类、奶类、豆制品
B．多吃蔬菜水果，适当补充维生素A和维生素C
C．适当多吃富含铁、锌的食物，如动物肝脏、瘦肉
D．糖类提供能量，需大量摄入
4．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A．钙是人体中的微量元素
B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
C．鸡蛋含有丰富的蛋白质
D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量
5．下表中对部分知识的归纳正确的一组是（ ）
A、化学与能源 B、环保与安全
石油、煤、天然气都是可再生能源 推广使用的乙醇汽油是一种新能源 使用可降解的塑料制品更环保 霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
C、化学与健康 D、化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素 人体适当补充碘元素可防骨质疏松 合金、合成纤维、合成橡胶属于合成材料 纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高
A．A B．B C．C D．D
6．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（ ）
A．都是人体需要的营养素 B．都属于有机化合物
C．蔗糖是生活中常用的甜味剂 D．缺乏维生素C会引起夜盲症
7．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（ ）
A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条
8．下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（ ）
A．水 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
9．2020年5月17日至23日是我国第六届全民营养周，以“合理膳食，免疫基石”为传播主题，开启了“健康中国，营养先行”的全民营养新时代。下列说法正确的是（ ）
A．铁是人体必需的微量元素，摄入越多越好
B．为减轻体重，小彤采用每天不吃早餐等节食方法
C．每天食用适量新鲜蔬菜和水果以补充维生素
D．奶茶品种多样口感好，小丽每天至少一杯奶茶或水果茶，代替饮水
10．下列说法正确的是（ ）
A．保持氧气化学性质的最小粒子是氧原子
B．食物中的碘、钙都是人体必需的微量元素
C．水结冰后体积改变是因为分子间的间隔变大了
D．维生素的主要功能是提供人体活动所需的能量
11．水是一种重要的自然资源．下列有关水的认识正确的是（ ）
A．水是人体必需的营养素之一
B．长期饮用纯净水有利身体健康
C．生活中可以通过过滤把硬水转变为软水
D．水通电分解生成氢气和氧气的体积比为2：1，说明水是由2个氢元素和1个氧元素组成的
12．下列说法中错误的是（）
A．汽油是石油化工的产品
B．硬水经过滤后可得到软水
C．常食蔬菜和水果有助于补充维生素
D．可用点燃的方法鉴别涤纶线与羊毛线
二、填空题
13．化学是一门富有创造性的科学．含氟物质的合成，对推动社会进步发挥着巨大作用．
（1）如图是氟元素在元素周期表中的相关信息，画出氟元素的原子结构示意图 ，由氟原子的结构示意图知，氟原子在化学反应中易 （填“失”或“得”）电子．
（2）氟化钠常用作牙膏添加剂，能有效预防啮齿．氟化钠和氯化钠一样，都是由 （填“分子”、“原子”或“离子”）构成．
（3）被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯，常用不粘锅锅底涂层，它的化学性质非常稳定，不与油、盐、醋等反应．从材料分类角度看，塑料是一类 材料，从人体所需营养素角度看，油、盐、醋中的“油”指的是 ．
（4）氟利昂曾经是一种横好的制冷剂，自1987年国际规定禁止使用，因为氟利昂分解出氟原子能引发下列循环反应而破坏臭氧（O3）层：①Cl+O3=ClO2②ClO+O3=Cl+O2．在上述循环反应中氯原子起 作用，O3和O2的化学性质不同的原因是 ．
14．开封“桶子鸡”是中华名吃，其主要食材鸡肉中富含的营养素为 ；卤制过程中需要加入一定量的加碘盐，人体中缺碘会导致的疾病是 ；焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一的盐是 （填写化学式）。
15．柳州市政府正在学校实施免费午餐工程，某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是 ，含有较多蛋白质的是 ．
16．生活处处皆化学，从化学的视角看下列做法中正确的是 （填序号）．
①误服重金属中毒，喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品缓解
②香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
③炒菜时油锅着火立即盖上锅盖
④食用牛奶可为人体补充蛋白质
⑤氢氧化钠溶液不慎沾在皮肤上，立即用大量的水冲洗，然后涂上硼酸溶液
⑥铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效．
17．化学能帮助我们更好地认识生活、改善生活．西兰花是一种具有防癌抗癌作用的食材，含有蛋白质、维生素C、纤维素和钙、铁、锌、硒等．
①西兰花中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐和水等五大基本营养素，所缺乏的基本营养素是 ．
②下列疾病中，无法通过食用西兰花加以预防的是 （填字母）．
a．贫血 b．甲状腺肿大 c．佝偻病 d．坏血病．
18．洛宁上戈苹果为绿色有机食品，含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养素，其中属于人体必需微量元素的是 ；豫西名吃“胡辣汤”主要食材有牛肉、黄花菜、胡椒粉等，其中富含蛋白质的是 。
三、综合题
19．二氧化硫（SO2）是一种食品添加剂。葡萄酒酿造过程中添加少量SO2，可防止其变质，但须严格控制用量，我国《葡萄酒国家标准》中规定SO2的含量 。
（1）SO2作为食品添加剂须严格控制用量的原因是 。
（2）为检测某国产葡萄酒中SO2的含量是否符合国家标准，进行如下实验：
步骤l 取100mL该葡萄酒于锥形瓶中，加入质量分数为10%的H2O2溶液，将SO2完全转化成硫酸。
步骤2 向锥形瓶中滴加指示剂（这种指示剂在pH<7的溶液中显紫色，在pH>7的溶液中显绿色），用氢氧化钠溶液中和，测得锥形瓶中硫酸的质量为14.7mg。
①步骤2中，滴入指示剂后溶液呈 色。
②向10g30%的H2O2溶液中加入 g水，可稀释为10%的H2O2溶液。
③通过计算判断该葡萄酒中SO2的含量是否符合国家标准。
20．随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食健康，也越来越关注环境问题，请根据题中信息回答问题：
（1）某同学的午餐食谱为：米饭、牛肉炖土豆、凉拌黄瓜，水果沙拉，其中，土豆富含的营养素的作用是 ，黄瓜、水果富含维生素。维生素有 多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物摄取，缺乏 ，会引起坏血病。
（2）植物生长需要施加氮、磷、钾等肥料，以保证其均衡摄入营养，促进作物增产丰收。北方高寒地区还种植水稻，需要适当施加的化肥的化学式为 ，该化肥的作用是 。
（3）有些上班族工作单位没有食堂，午餐都是通过订外卖解决，外卖“小哥”骑着电动车送餐，电动摩托行驶时的能量转化是 。外卖餐盒有一些还是难降解的泡沫餐盒，丢弃后，长期堆积会破坏土壤、污染 ，危害 。
21．人类生产、生活离不开化学
（1）在“鸡蛋，西红柿、菜子油”中，富含蛋白质的是 。
（2）生活中，要处处注意安全，下列灭火方法不合理的 。
A图书馆内图书着火—用高压水枪灭火
B电线老化而短路引起火灾—先切断电源，再用干粉灭火器灭火
C炒菜时油锅着火—盖上锅盖
（3）酒精在空气中燃烧时放出大量的热，可用作酒精灯、内燃机等的燃料。写出酒精在空气中燃烧的化学方程式 。
（4）工业燃煤会产生大气污染物二氧化硫，二氧化硫在空气中发生反应的生成物溶于雨水，会形成 ，为减少空气污染，工业上将产生的二氧化硫与氧化钙、氧气共同反应生成硫酸钙，写出其反应的化学方程式 。
22．元宵节，是中华民族重要的传统节日之一。 我们一起来领略“诗词里的元宵节”。
（1）东风夜放花千树----------燃灯放焰：燃放烟花的过程发生了 (填“物理”或“化学”)变化。
（2）试灯风里卖元宵----------共吃元宵：制作元宵的原料有糯米、桃仁、黑芝麻等，其中糯米能为人体提供的主要营养素是 。
（3）说与诗人仔细吟------------喜猜灯谜：“自然界中数它轻，平时藏身在水中，能使气球飞上天，可作燃料供热能。”打一化学物质： 。
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】C
3．【答案】D
4．【答案】C
5．【答案】B
6．【答案】D
7．【答案】C
8．【答案】C
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】A
12．【答案】B
13．【答案】；得；离子；有机合成；油脂；催化；分子结构不同
14．【答案】蛋白质；甲状腺肿大（其他答案合理即可）；NaHCO3
15．【答案】黄瓜；肉末和豆腐
16．【答案】①③④⑤
17．【答案】油脂；b
18．【答案】铁；羊肉
19．【答案】（1）SO2有一定的毒性
（2）紫；20；是
20．【答案】（1）在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；20；维生素C
（2）；促进作物生长，增强作物抗寒、抗旱能力
（3）化学能转化为电能再转化为机械能；地下水；海洋生物的生存
21．【答案】（1）鸡蛋
（2）A
（3）
（4）酸雨；
22．【答案】（1）化学
（2）糖类
（3）氢气(H2)