2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册第8章食品中的有机化合物单元复习题（含解析）
文档属性
| 名称 | 2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册第8章食品中的有机化合物单元复习题（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 397.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-03-20 19:05:11 | ||
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文档简介
沪科版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题
一、单选题
1．黄河鲤鱼是豫菜常用食材，鱼肉中富含的营养素为 （ ）
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂
2．下列文具不属于有机合成材料的是（ ）
A．钢尺 B．固体胶 C．橡皮擦 D．塑料三角板
3．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
4．下列物品的主要材料，属于有机合成材料的是（ ）
A． 不锈钢餐具 B． 纯棉毛巾
C． 玻璃杯 D． 塑料筐
5．下列食物中糖类含量最高的是（ ）
A．植物油 B．青菜
C．大米 D．鸡
6．属于有机物的是（ ）
A．酒精 B．石墨 C．碳酸 D．硫酸钠
7．下列物质中蛋白质含量最高的是（ ）
A．橙子 B．大豆
C．西红柿 D．玉米
8．下列属于无机非金属材料的是（ ）
A．陶瓷 B．不锈钢 C．塑料 D．橡胶
9．下列食品中富含维生素C的是（）
A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄
10．生活中的“有机玻璃”用途很广泛，属于材料分类中的（ ）
A．无机材料 B．合成材料 C．复合材料 D．天然材料
11．口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷（C2H4O）灭菌消毒。下列说法正确的是（ ）
A．环氧乙烷的相对分子质量为44 B．环氧乙烷是高分子化合物
C．环氧乙烷中H的质量分数最高 D．环氧乙烷属于无机化合物
12．类推是学习化学的一种重要方法，但盲目类推又可能得出不符合题意结论。以下类推正确的是（）
A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物
B．碱溶液能使无色酚酞溶液变红色，故能使无色酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液
C．碳酸盐和酸反应有气泡产生，则和酸反应有气泡产生的一定是碳酸盐
D．酸和碱能发生中和反应，所以硝酸和氢氧化钠溶液的反应属于中和反应
二、非选择题
13．阅读下面科普短文。
维生素C(C6H8O6)是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。维生素C是人体不可或缺的营养物质，在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等。 维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。
维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。
由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C，儿童会损害成骨细胞的形成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。
维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定。
在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率(%)不同(见下表)。
不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率(%)
序号 锅具及烹饪方式 西兰花 芹菜 青椒
① 不锈钢锅，加盖，不翻炒 68.66 87.17 74.91
② 不锈钢锅，不加盖，翻炒 60.25 68.52 61.75
③ 铁锅，不加盖，翻炒 38.53 43.58 40.62
依据文章内容回答下列问题。
（1）维生素C 的物理性质有 (写出一条即可)。
（2）维生素C对人体的作用是 (写出一条即可)。
（3）健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是 。
（4）关于维生素C，下列说法正确的是______(填字母序号)。
A．食用含维生素C的食物越多越好
B．饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片
C．为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好选用铁锅
D．烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触
（5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议 。
14．河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地。大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值。每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素(C6H10S3)，具有杀菌作用。吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气的原因是 ；其中大蒜辣素属于人类营养成分中的 ；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为 。
15．航天梦，照亮中国科技兴国路。在距离地球400多公里的“天宫”，三位航天员老师给我们带来了两节别开生面的“科学实验课”。根据图文回答问题。
（1）王亚平老师给我们演示了失重状态下把泡腾片插入水球的“泡腾片实验”，水球内产生气泡，其中H3C6H6O7与盐酸化学性质相似，试完成下列问题。
①图1发生如下反应 （补全化学方程式）；
②图2碳酸氢钠俗称 ，其中钠元素的质量分数为 （精确到0.1%）；
③生活中的下列食品中富含维生素C的是 （填字母）。
A．盐水鹅 B．西红柿 C．大虾
（2）冰墩墩（图3）助力天宫课堂，其内部填充物为100%聚酯纤维，聚酯纤维属于 （填“合成”或“复合”）材料；
（3）叶光富老师告诉我们：航天员在“天宫”中生活所需要的氧气来自于水的电解；
①图4通电一段时间后，若A管中收集2L的气体，则B管内收集的气体体积约为 L。
②实验室用100g8%的NaOH溶液配制4%的NaOH溶液用于图四实验，需加水 g。
16．作为临近中考的初四学生，身体健康是非常重要的。所以一日三餐要营养均衡，有些学生只爱吃鱼、肉，不爱吃蔬菜，为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡。家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特的蔬菜馒头。
（1）这种馒头为人体提供的营养素是 ，其中面粉所含的主要成分是由 （写元素符号）元素组成的化合物，所属营养素在人体内经 放出能量，为 提供能量。
（2）小麦在生长过程中需施加磷肥，其作用是促进作物生长，增强 能力。若还需要补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是 （写化学式）。
17．苏丹红一号是一种工业染料，常用作地板蜡、油彩等产品的非生物合成着色剂，化学式为 ，因可能致癌而禁止将其用于食品生产。请回答问题：
（1）它属于 （填“无机物”或“有机物”）。
（2）每个分子中共有 （填数字）个原子。
（3）其中氢元素和氧元素的质量比为 （填最简比）。
（4） 的相对分子质量为 。
答案解析部分
1．【答案】C
【解析】【解答】鱼肉中富含的营养素是蛋白质。
故答案为：C。
【分析】根据鱼肉中富含的营养素是蛋白质分析。
2．【答案】A
【解析】【解答】A. 钢尺的主要成分是铁，不属于有机合成材料，故符合题意；
B. 固体胶的主要成分是树脂，属于有机合成材料，故不符合题意；
C. 橡皮擦的主要成分是合成橡胶，属于有机合成材料，故不符合题意；
D. 塑料三角板的主要成分是塑料，属于有机合成材料，故不符合题意。
故答案为：A。
【分析】有机合成材料： 塑料 、合成纤维、 合成橡胶。
3．【答案】A
【解析】【解答】“太湖三白”即为白鱼、白虾和银鱼三种鱼，富含的营养素为蛋白质，故选：A。
【分析】根据鱼、肉、蛋、奶中富含蛋白质分析。
4．【答案】D
【解析】【解答】A、不锈钢餐具是用不锈钢制成的，属于金属材料，不符合题意；
B、纯棉毛巾是用纯棉制成的，属于天然材料，不符合题意；
C、玻璃杯是用玻璃制成的，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，不符合题意；
D、塑料筐是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，符合题意。
故答案为：D。
【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物。
5．【答案】C
【解析】【解答】A.植物油中富含油脂，不符合题意；
B.青菜中富含维生素，不符合题意；
C.大米中富含糖类，符合题意；
D.鸡肉中富含蛋白质，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据常见食品的成分分析，确定所含物质属于哪一种营养素。
6．【答案】A
【解析】【解答】A、酒精为乙醇，属于有机化合物，符合题意；
B、石墨，属于单质，不符合题意；
C、碳酸，属于无机化合物中的酸，不符合题意；
D、硫酸钠，属于无机化合物中的盐，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷等物质。
7．【答案】B
【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多，A不符合题意。
B.豆类含蛋白质较多，B符合题意。
C .西红柿是蔬菜类含维生素较多，C不符合题意。
D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分，D不符合题意。
故答案为：B。【分析】本题主要考查食物中主要营养素。
8．【答案】A
【解析】【解答】解：A、陶瓷属于无机非金属材料，正确；
B、不锈钢是铁的合金，属于金属材料，错误；
C、塑料属于有机合成材料，错误；
D、橡胶属于有机合成材料，错误；
故选A．
【分析】根据已有的材料的类别结合具体的物质进行分析解答即可．
9．【答案】D
【解析】【分析】根据常见的食品中含有的营养素分析，在番茄中含有较多的维生素C．
【解答】A、在猪肉中含有较多的脂肪，故A不符合题意；
B、在鲫鱼在中含有较多的蛋白质，故B不符合题意；
C、在鸡蛋中含有较多的蛋白质，故C不符合题意；
D、在番茄中富含维生素C，故D符合题意．
故选D．
【点评】如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病．人体不能合成维生素，故维生素一般由食物中取得．
10．【答案】B
【解析】【解答】有机玻璃既轻巧，又坚韧，化学性质又相当稳定，受热后有可塑性，因此它的用途十分广泛，是一种高分子塑料，属于合成材料，
故答案为：B。
【分析】塑料属于合成材料。
11．【答案】A
【解析】【解答】A. 环氧乙烷的相对分子质量为12×2+1×4+16=44，故说法正确，符合题意；
B. 环氧乙烷相对分子质量为44，不是高分子化合物，故说法错误，不符合题意；
C. 环氧乙烷中C、H、O的质量比为(12×2):(1×4):16=24:4:16，质量分数最高的是碳元素，故说法错误，不符合题意；
D. 环氧乙烷是由碳、氢、氧元素组成的化合物，属于有机化合物，故说法错误，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、相对分子质量等于元素的相对原子质量与原子个数的乘积之和。
B、高分子化合物简称高分子，又叫大分子，一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物。
C、在化学式中，元素的质量比中比值大的，其此元素的质量分数越大。
D、含有碳元素的化合物，除一氧化碳，二氧化碳，碳酸，碳酸盐等外叫有机化合物。
12．【答案】D
【解析】【解答】A.除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物称为有机物。有机物中都含有碳元素，含碳元素的化合物不都是有机物，A不符合题意；
B.碱溶液能使无色酚酞溶液变红色，但能使无色酚酞溶液变红的溶液不一定是碱溶液，如碳酸钠是盐，但其溶液呈碱性使无色酚酞溶液变红，B不符合题意；
C.碳酸盐和酸反应有气泡产生，和酸反应有气泡产生的不一定是碳酸盐，如活泼金属和酸反应生成氢气产生气泡，C不符合题意；
D.酸和碱能发生中和反应，所以硝酸和氢氧化钠溶液的反应属于中和反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】A、根据有机物是除去碳的氧化物，碳酸及碳酸盐的含碳化合物分析
B、根据某些盐溶液也是碱性的，如碳酸钠溶液分析
C、根据活泼金属和碳酸盐和酸都能产生气泡分析
D、根据中和反应的概念分析
13．【答案】（1）无色晶体(或易溶于水)
（2）促进伤口愈合、增强抵抗力等
（3）西兰花中维生素C含量高
（4）B；D
（5）用圈1的方式烹饪(或加醋)
【解析】【解答】(1)维生素C是一种无色晶体，熔点为190-192℃，易溶于水；(2)维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它能参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用等，维生素在人体内有重要功能等；(3)身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是西兰花中维生素C含量高；(4)A、食用含维生素C的食物不是越多越好，要适量，故错误；
B、饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片，可以补充维生素，故正确；
C、为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好烹制或食用过程中要生吃，故错误；
D、烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触，故正确；(5)由维生素C易溶于水，是一种水溶性维生素，在水溶液中或受热时很容易被氧化而引起变质，在酸性环境中稳定，为尽可能减少维生素C的损失，蔬菜在清洗、烹制或食用过程中要用圈1的方式烹饪(或加醋)。
【分析】物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的。
14．【答案】分子在不断地运动使蒜味扩散；油脂；36：5：48
【解析】【解答】由于分子总是在不断地运动的，因此吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气；根据题目中所提供的信息，大蒜辣素来自于挥发油中，由此判断大蒜辣素属于人类营养成分中的油脂；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（32×3）=36∶5∶48。
【分析】本题考查了分子的运动、人类基本营养物质、元素质量比的计算的内容，但难度不大，只要根据知识点进行分析即可答题。
15．【答案】（1）3CO2↑；小苏打；27.4%；B
（2）合成
（3）1；100g
【解析】【解答】（1）①图柠檬酸能与碳酸氢钠反应生成柠檬酸钠、水和二氧化碳，故空格中的物质应该是二氧化碳，根据质量守恒定律配平方程式，则二氧化碳前面的化学计量数为3，故化学方程式为；故填：3CO2↑；
②碳酸氢钠俗称小苏打，其中钠元素的质量分数为：；故填：小苏打；27.4%。
③A、盐水鹅富含蛋白质和无机盐；
B、西红柿富含维生素；
C、大虾富含蛋白质；
故答案为：B。
（2）聚酯纤维属于合成材料；故填：合成。
（3）①电解水正极生成氧气，负极生成氢气，且氢气是氧气体积的2倍，故通电一段时间后，若A管中收集2L的气体，则B管内收集的气体体积约为1L，故填：1；
②实验室用100g8%的NaOH溶液配制4%的NaOH溶液用于图四实验，需加水的质量为：；故填：100。
【分析】（1）根据质量守恒定律以及化学式的计算、食物中的营养素解答；
（2）根据材料的类别解答；
（3）电解水实验以及溶液的计算的知识解答。
16．【答案】（1）维生素和糖类；C、H、O；氧化；机体活动和维持恒定体温需要
（2）抗寒抗旱；NH4H2PO4，（NH4）2HPO4
【解析】【解答】（1）馒头中富含糖类，蔬菜汁液中富含维生素。这种馒头为人体提供的营养素是维生素和糖类；面粉所含的主要成分是淀粉，由C、H、O 三种元素组成的化合物；在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温需要提供能量；（2）磷元素能增强植物抗抗寒抗旱能力；既含有磷元素，又含有氨元素的复合肥料有NH4H2PO4，（NH4）2HPO4。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源及生理功能分析
（2）根据常见化肥的作用及种类分析
17．【答案】（1）有机物
（2）31
（3）3：4
（4）248
【解析】【解答】（1）苏丹红一号是含碳元素的化合物，是有机物，故填：有机物；（2）苏丹红一号化学式为C16H12N2O，所以每个分子中共有16+12+2+1=31个原子，故填：31；（3）其中氢元素和氧元素的质量比为：（1×12）：16=3：4，故填：3：4；（4）C16H12N2O的相对分子质量为：12×16+1×12+14×2+16=248，故填：248。
【分析】（1）根据有机物定义分析，有机物是含碳元素的化合物；
（2）根据化学式右下角数字为一个分子中原子个数分析；
（3）根据元素质量比为相对原子质量×原子个数之比分析；
（4）根据相对分子质量为分子中各原子的相对原子质量之和分析。
一、单选题
1．黄河鲤鱼是豫菜常用食材，鱼肉中富含的营养素为 （ ）
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂
2．下列文具不属于有机合成材料的是（ ）
A．钢尺 B．固体胶 C．橡皮擦 D．塑料三角板
3．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
4．下列物品的主要材料，属于有机合成材料的是（ ）
A． 不锈钢餐具 B． 纯棉毛巾
C． 玻璃杯 D． 塑料筐
5．下列食物中糖类含量最高的是（ ）
A．植物油 B．青菜
C．大米 D．鸡
6．属于有机物的是（ ）
A．酒精 B．石墨 C．碳酸 D．硫酸钠
7．下列物质中蛋白质含量最高的是（ ）
A．橙子 B．大豆
C．西红柿 D．玉米
8．下列属于无机非金属材料的是（ ）
A．陶瓷 B．不锈钢 C．塑料 D．橡胶
9．下列食品中富含维生素C的是（）
A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄
10．生活中的“有机玻璃”用途很广泛，属于材料分类中的（ ）
A．无机材料 B．合成材料 C．复合材料 D．天然材料
11．口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷（C2H4O）灭菌消毒。下列说法正确的是（ ）
A．环氧乙烷的相对分子质量为44 B．环氧乙烷是高分子化合物
C．环氧乙烷中H的质量分数最高 D．环氧乙烷属于无机化合物
12．类推是学习化学的一种重要方法，但盲目类推又可能得出不符合题意结论。以下类推正确的是（）
A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物
B．碱溶液能使无色酚酞溶液变红色，故能使无色酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液
C．碳酸盐和酸反应有气泡产生，则和酸反应有气泡产生的一定是碳酸盐
D．酸和碱能发生中和反应，所以硝酸和氢氧化钠溶液的反应属于中和反应
二、非选择题
13．阅读下面科普短文。
维生素C(C6H8O6)是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。维生素C是人体不可或缺的营养物质，在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等。 维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。
维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。
由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C，儿童会损害成骨细胞的形成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。
维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定。
在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率(%)不同(见下表)。
不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率(%)
序号 锅具及烹饪方式 西兰花 芹菜 青椒
① 不锈钢锅，加盖，不翻炒 68.66 87.17 74.91
② 不锈钢锅，不加盖，翻炒 60.25 68.52 61.75
③ 铁锅，不加盖，翻炒 38.53 43.58 40.62
依据文章内容回答下列问题。
（1）维生素C 的物理性质有 (写出一条即可)。
（2）维生素C对人体的作用是 (写出一条即可)。
（3）健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是 。
（4）关于维生素C，下列说法正确的是______(填字母序号)。
A．食用含维生素C的食物越多越好
B．饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片
C．为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好选用铁锅
D．烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触
（5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议 。
14．河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地。大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值。每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素(C6H10S3)，具有杀菌作用。吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气的原因是 ；其中大蒜辣素属于人类营养成分中的 ；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为 。
15．航天梦，照亮中国科技兴国路。在距离地球400多公里的“天宫”，三位航天员老师给我们带来了两节别开生面的“科学实验课”。根据图文回答问题。
（1）王亚平老师给我们演示了失重状态下把泡腾片插入水球的“泡腾片实验”，水球内产生气泡，其中H3C6H6O7与盐酸化学性质相似，试完成下列问题。
①图1发生如下反应 （补全化学方程式）；
②图2碳酸氢钠俗称 ，其中钠元素的质量分数为 （精确到0.1%）；
③生活中的下列食品中富含维生素C的是 （填字母）。
A．盐水鹅 B．西红柿 C．大虾
（2）冰墩墩（图3）助力天宫课堂，其内部填充物为100%聚酯纤维，聚酯纤维属于 （填“合成”或“复合”）材料；
（3）叶光富老师告诉我们：航天员在“天宫”中生活所需要的氧气来自于水的电解；
①图4通电一段时间后，若A管中收集2L的气体，则B管内收集的气体体积约为 L。
②实验室用100g8%的NaOH溶液配制4%的NaOH溶液用于图四实验，需加水 g。
16．作为临近中考的初四学生，身体健康是非常重要的。所以一日三餐要营养均衡，有些学生只爱吃鱼、肉，不爱吃蔬菜，为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡。家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特的蔬菜馒头。
（1）这种馒头为人体提供的营养素是 ，其中面粉所含的主要成分是由 （写元素符号）元素组成的化合物，所属营养素在人体内经 放出能量，为 提供能量。
（2）小麦在生长过程中需施加磷肥，其作用是促进作物生长，增强 能力。若还需要补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是 （写化学式）。
17．苏丹红一号是一种工业染料，常用作地板蜡、油彩等产品的非生物合成着色剂，化学式为 ，因可能致癌而禁止将其用于食品生产。请回答问题：
（1）它属于 （填“无机物”或“有机物”）。
（2）每个分子中共有 （填数字）个原子。
（3）其中氢元素和氧元素的质量比为 （填最简比）。
（4） 的相对分子质量为 。
答案解析部分
1．【答案】C
【解析】【解答】鱼肉中富含的营养素是蛋白质。
故答案为：C。
【分析】根据鱼肉中富含的营养素是蛋白质分析。
2．【答案】A
【解析】【解答】A. 钢尺的主要成分是铁，不属于有机合成材料，故符合题意；
B. 固体胶的主要成分是树脂，属于有机合成材料，故不符合题意；
C. 橡皮擦的主要成分是合成橡胶，属于有机合成材料，故不符合题意；
D. 塑料三角板的主要成分是塑料，属于有机合成材料，故不符合题意。
故答案为：A。
【分析】有机合成材料： 塑料 、合成纤维、 合成橡胶。
3．【答案】A
【解析】【解答】“太湖三白”即为白鱼、白虾和银鱼三种鱼，富含的营养素为蛋白质，故选：A。
【分析】根据鱼、肉、蛋、奶中富含蛋白质分析。
4．【答案】D
【解析】【解答】A、不锈钢餐具是用不锈钢制成的，属于金属材料，不符合题意；
B、纯棉毛巾是用纯棉制成的，属于天然材料，不符合题意；
C、玻璃杯是用玻璃制成的，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料，不符合题意；
D、塑料筐是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，符合题意。
故答案为：D。
【分析】有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物。
5．【答案】C
【解析】【解答】A.植物油中富含油脂，不符合题意；
B.青菜中富含维生素，不符合题意；
C.大米中富含糖类，符合题意；
D.鸡肉中富含蛋白质，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据常见食品的成分分析，确定所含物质属于哪一种营养素。
6．【答案】A
【解析】【解答】A、酒精为乙醇，属于有机化合物，符合题意；
B、石墨，属于单质，不符合题意；
C、碳酸，属于无机化合物中的酸，不符合题意；
D、硫酸钠，属于无机化合物中的盐，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷等物质。
7．【答案】B
【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多，A不符合题意。
B.豆类含蛋白质较多，B符合题意。
C .西红柿是蔬菜类含维生素较多，C不符合题意。
D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分，D不符合题意。
故答案为：B。【分析】本题主要考查食物中主要营养素。
8．【答案】A
【解析】【解答】解：A、陶瓷属于无机非金属材料，正确；
B、不锈钢是铁的合金，属于金属材料，错误；
C、塑料属于有机合成材料，错误；
D、橡胶属于有机合成材料，错误；
故选A．
【分析】根据已有的材料的类别结合具体的物质进行分析解答即可．
9．【答案】D
【解析】【分析】根据常见的食品中含有的营养素分析，在番茄中含有较多的维生素C．
【解答】A、在猪肉中含有较多的脂肪，故A不符合题意；
B、在鲫鱼在中含有较多的蛋白质，故B不符合题意；
C、在鸡蛋中含有较多的蛋白质，故C不符合题意；
D、在番茄中富含维生素C，故D符合题意．
故选D．
【点评】如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病．人体不能合成维生素，故维生素一般由食物中取得．
10．【答案】B
【解析】【解答】有机玻璃既轻巧，又坚韧，化学性质又相当稳定，受热后有可塑性，因此它的用途十分广泛，是一种高分子塑料，属于合成材料，
故答案为：B。
【分析】塑料属于合成材料。
11．【答案】A
【解析】【解答】A. 环氧乙烷的相对分子质量为12×2+1×4+16=44，故说法正确，符合题意；
B. 环氧乙烷相对分子质量为44，不是高分子化合物，故说法错误，不符合题意；
C. 环氧乙烷中C、H、O的质量比为(12×2):(1×4):16=24:4:16，质量分数最高的是碳元素，故说法错误，不符合题意；
D. 环氧乙烷是由碳、氢、氧元素组成的化合物，属于有机化合物，故说法错误，不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、相对分子质量等于元素的相对原子质量与原子个数的乘积之和。
B、高分子化合物简称高分子，又叫大分子，一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物。
C、在化学式中，元素的质量比中比值大的，其此元素的质量分数越大。
D、含有碳元素的化合物，除一氧化碳，二氧化碳，碳酸，碳酸盐等外叫有机化合物。
12．【答案】D
【解析】【解答】A.除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物称为有机物。有机物中都含有碳元素，含碳元素的化合物不都是有机物，A不符合题意；
B.碱溶液能使无色酚酞溶液变红色，但能使无色酚酞溶液变红的溶液不一定是碱溶液，如碳酸钠是盐，但其溶液呈碱性使无色酚酞溶液变红，B不符合题意；
C.碳酸盐和酸反应有气泡产生，和酸反应有气泡产生的不一定是碳酸盐，如活泼金属和酸反应生成氢气产生气泡，C不符合题意；
D.酸和碱能发生中和反应，所以硝酸和氢氧化钠溶液的反应属于中和反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】A、根据有机物是除去碳的氧化物，碳酸及碳酸盐的含碳化合物分析
B、根据某些盐溶液也是碱性的，如碳酸钠溶液分析
C、根据活泼金属和碳酸盐和酸都能产生气泡分析
D、根据中和反应的概念分析
13．【答案】（1）无色晶体(或易溶于水)
（2）促进伤口愈合、增强抵抗力等
（3）西兰花中维生素C含量高
（4）B；D
（5）用圈1的方式烹饪(或加醋)
【解析】【解答】(1)维生素C是一种无色晶体，熔点为190-192℃，易溶于水；(2)维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它能参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用等，维生素在人体内有重要功能等；(3)身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是西兰花中维生素C含量高；(4)A、食用含维生素C的食物不是越多越好，要适量，故错误；
B、饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片，可以补充维生素，故正确；
C、为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好烹制或食用过程中要生吃，故错误；
D、烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触，故正确；(5)由维生素C易溶于水，是一种水溶性维生素，在水溶液中或受热时很容易被氧化而引起变质，在酸性环境中稳定，为尽可能减少维生素C的损失，蔬菜在清洗、烹制或食用过程中要用圈1的方式烹饪(或加醋)。
【分析】物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的。
14．【答案】分子在不断地运动使蒜味扩散；油脂；36：5：48
【解析】【解答】由于分子总是在不断地运动的，因此吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气；根据题目中所提供的信息，大蒜辣素来自于挥发油中，由此判断大蒜辣素属于人类营养成分中的油脂；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为（12×6）：（1×10）：（32×3）=36∶5∶48。
【分析】本题考查了分子的运动、人类基本营养物质、元素质量比的计算的内容，但难度不大，只要根据知识点进行分析即可答题。
15．【答案】（1）3CO2↑；小苏打；27.4%；B
（2）合成
（3）1；100g
【解析】【解答】（1）①图柠檬酸能与碳酸氢钠反应生成柠檬酸钠、水和二氧化碳，故空格中的物质应该是二氧化碳，根据质量守恒定律配平方程式，则二氧化碳前面的化学计量数为3，故化学方程式为；故填：3CO2↑；
②碳酸氢钠俗称小苏打，其中钠元素的质量分数为：；故填：小苏打；27.4%。
③A、盐水鹅富含蛋白质和无机盐；
B、西红柿富含维生素；
C、大虾富含蛋白质；
故答案为：B。
（2）聚酯纤维属于合成材料；故填：合成。
（3）①电解水正极生成氧气，负极生成氢气，且氢气是氧气体积的2倍，故通电一段时间后，若A管中收集2L的气体，则B管内收集的气体体积约为1L，故填：1；
②实验室用100g8%的NaOH溶液配制4%的NaOH溶液用于图四实验，需加水的质量为：；故填：100。
【分析】（1）根据质量守恒定律以及化学式的计算、食物中的营养素解答；
（2）根据材料的类别解答；
（3）电解水实验以及溶液的计算的知识解答。
16．【答案】（1）维生素和糖类；C、H、O；氧化；机体活动和维持恒定体温需要
（2）抗寒抗旱；NH4H2PO4，（NH4）2HPO4
【解析】【解答】（1）馒头中富含糖类，蔬菜汁液中富含维生素。这种馒头为人体提供的营养素是维生素和糖类；面粉所含的主要成分是淀粉，由C、H、O 三种元素组成的化合物；在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温需要提供能量；（2）磷元素能增强植物抗抗寒抗旱能力；既含有磷元素，又含有氨元素的复合肥料有NH4H2PO4，（NH4）2HPO4。
【分析】（1）根据六大营养物质的食物来源及生理功能分析
（2）根据常见化肥的作用及种类分析
17．【答案】（1）有机物
（2）31
（3）3：4
（4）248
【解析】【解答】（1）苏丹红一号是含碳元素的化合物，是有机物，故填：有机物；（2）苏丹红一号化学式为C16H12N2O，所以每个分子中共有16+12+2+1=31个原子，故填：31；（3）其中氢元素和氧元素的质量比为：（1×12）：16=3：4，故填：3：4；（4）C16H12N2O的相对分子质量为：12×16+1×12+14×2+16=248，故填：248。
【分析】（1）根据有机物定义分析，有机物是含碳元素的化合物；
（2）根据化学式右下角数字为一个分子中原子个数分析；
（3）根据元素质量比为相对原子质量×原子个数之比分析；
（4）根据相对分子质量为分子中各原子的相对原子质量之和分析。