3.1.1 食物的营养成分 课件-2023--2024学年济南版生物七年级下册(共30张PPT)

(共30张PPT)
食物的营养成分
美食佳肴话营养
1. 食品包装上都有哪些营养成分呢？
2. 你还知道哪些营养成分？
美食佳肴话营养
糖类
维生素
蛋白质
脂肪
无机盐
水
三大营养物质
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
糖类有哪些种类？糖类的食物来源？作用是什么？
蛋白质的食物来源？作用？由什么成分组成？
脂肪有哪些种类？由什么成分组成？脂肪的食物来源及作用？
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
小麦、水稻、玉米
地瓜、土豆、藕
谷类
根、茎类
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
最重要的供能物质
直接、快速供能！
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
蛋白质的食物来源？作用？由什么成分组成？
合作探究思营养
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
合作探究思营养
糖类
脂肪
维生素
无机盐
水
蛋白质
构成组织细胞的基本物质
是人体生长发育、组织更新的物质基础
“身体的建筑师”
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
脂肪有哪些种类？由什么成分组成？脂肪的食物来源及作用？
合作探究思营养
糖类
维生素
无机盐
水
蛋白质
脂肪
豆类
坚果类
肥肉
合作探究思营养
糖类
维生素
无机盐
水
蛋白质
脂肪
储备能源物质
保温
我是营养指导员
四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了面包；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些苹果；丁准备了一些牛奶。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ）
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
A
我是营养指导员
小刚患了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，请问他体内的有机物消耗量最大的是？（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水
C
三大营养我总结
糖类
维生素
无机盐
水
蛋白质
脂肪
即构成细胞
又提供能量
合作探究思营养
糖类
无机盐
水
蛋白质
脂肪
维生素
2. 既不构成细胞，也不提供能量,需求量很小，作用大。
1. 种类很多，绝大多数不能在体内合成，只能从食物中摄取。
新鲜水果蔬菜、动物肝脏……
合作探究思营养
糖类
无机盐
水
蛋白质
脂肪
维生素
植物性食物中如玉米，胡萝卜中不含维生素 A，但是为什么僧人并没有得夜盲症？
合作探究思营养
糖类
无机盐
水
蛋白质
脂肪
维生素
探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量
合作探究思营养
糖类
无机盐
水
蛋白质
脂肪
维生素
探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量
【例】某同学把甲乙丙丁果蔬研磨成汁,用统一规格的滴管，将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到出现褪色。据表格，果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是：
甲→丙→丁→乙
合作探究思营养
糖类
水
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
① 构成人体组织的重要原料
② 含量少，不能合成
合作探究思营养
糖类
水
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
钙
儿童——
佝偻病
中老年人——
骨质疏松症
合作探究思营养
糖类
水
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
铁
缺铁：贫血症
√
√
构成血红蛋白
多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
合作探究思营养
糖类
水
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
碘
合成甲状腺激素
地方性甲状腺肿
（不足）
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
合作探究思营养
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
水
①细胞的主要组成成分
水对人体的作用：
②物质运输
③体温调节
——排汗
——排尿
独立自主思营养
请你判断：
有人说，一种食物中只含有一种营养物质，这种说法对吗？
独立自主思营养
请你分析：胡萝卜猪肉馅饺子中含有哪些营养成分呢？
美食佳肴话营养
膳食纤维是人体不能消化的。
主要存在于粮食、蔬菜、水果等植物性食物中，能促进胃肠的蠕动和排空,有利于维护心脑血管的健康。
被称为“第七营养素”。
膳食纤维:
①
②
③
多种营养我总结
糖类
水
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
最重要的供能物质
储备能源物质
构成组织细胞的基本物质
三大 能源物质
细胞的组成成分、物质运输、体温调节。
钙、铁、碘
A / B1 / C / D