1.2.1微生物的实验室培养教案（表格版）

教学课题 普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]课题1 微生物的实验室培养
教学目标 1 了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术
2 分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象
3 形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神
教学重点 无菌技术的操作
教学难点 无菌技术的操作
教学方法 以问题法、谈话法和讨论法为主，多媒体辅助教学。
授课课时 1课时
教材分析 课题背景通过生产中的实例，首先引导学生认识在微生物的培养过程中，保持培养物纯净的重要性。教师不必拘泥于教材中列举的实例，可以充分发挥学生的主动性，让学生搜集列举更多的生产生活中的实例，从中体会培养物纯净对于微生物培养的重要性。在此基础上，教材让学生进一步明确培养微生物的要领，是为所需要的微生物提供良好的生存环境，同时阻止或抑制其他微生物的生长。
学情分析 学生通过复习传统发酵技术的应用，对微生物已经有所了解，本节可以以此为契机，请学生讲解有关微生物知识，教师可以引入微生物的实验室培养。本节复习课所涉及的章节内容在新授课时学生反映出难理解的现象。学生虽然通过长期的生物学习认识到本学科的学习特点并掌握学习方法，但是由于本节知识点受限于学校实验条件而无法在实验室操作完成，学生很难从理解具体的操作要点。通过对7班学生的接触，我感受到，他们上课思维活跃，勇于表达自己的想法，擅长利用图形解决问题，总结能力突出，小组合作融洽。但是也有个别学生基础比较薄弱，对图形的理解能力不强，因此在课堂教学时关注这一部分群体。
教学过程
教学活动 学生活动 设计意图
【导入】以常见的微生物图片引入本课题，由一位同学就所学知识，对微生物进行简单讲解，教师评价，并提出肉眼如何观察微生物。 认真听取本节课的主题，从以往所学的知识库中回忆微生物，并能积极回答问题。 吸引学生注意力，明确本节课的教学意图。
【预习指导】微生物的类群原核类: 细菌、支原体、放线菌、蓝藻真核类： 草履虫、变形虫等）酵母菌、霉菌、食用菌非细胞类：病毒、【过渡】通过以前的学习我们知道在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。活动1．阅读课本，梳理基础知识1.1 培养基的概念：人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其 的营养基质叫培养基。可分为 培养基和 培养基。1.2营养构成：各种培养基一般都含有 、 、 和 ，此外还要满足微生物生长对 、 以及 的要求。〖思考1〗从细胞的化学元素组成来看，培养基中都含有哪些元素？为什么都含有这些元素？【补充】碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并提供能量。氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。含有C、H、O、N的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。〖思考2〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供 和 等营养物质。〖思考3〗培养乳酸杆菌时需要添加 ，培养霉菌时需要将培养基pH调节为 ，培养细菌时需要将pH调节为 【过渡】我们利用酵母菌酿酒过程中，出现变酸，变味是怎么回事“污染怎么解决？活动2：阅读“无菌技术”，讨论回答下列问题：2.1获得纯净培养物的关键是 2.2 无菌技术包括：（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行 ；（2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行 ；（3）为避免周围微生物污染，实验操作应在 旁进行；（4）避免已灭菌处理的材料用具与 相接触。〖思考4〗无菌技术除了防止培养物被污染外，还具有的目的是 。2.3 比较消毒和灭菌（填表）2.3.1消毒方法：（1）日常生活经常用到的是 消毒法；（2）对一些不耐高温的液体，则使用 消毒法（作简要介绍）；（3）对接种室、接种箱或超净工作台首先喷洒 等溶液以增强消毒效果，然后使用 进行物理消毒。（4）实验操作者的双手使用 进行消毒；（5）饮水水源用 进行消毒。2.3.2灭菌方法：（1）接种环、接种针、试管口等使用 灭菌法；（2）玻璃器皿、金属用具等使用 干热 灭菌法，所用器械是 ；（3）培养基、无菌水等使用 高压蒸汽 ，所用器械是 。（4）表面灭菌和空气灭菌等使用 灭菌法，所用器械是 。〖思考5〗对接种环灭菌时要用酒精灯的 层火焰灼烧可能伸入试管或培养皿的部位。活动3：播放制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的相关视频，结合视频通过小组合作归纳出制备固体培养基的步骤并回答下列问题。〖思考6〗培养基灭菌后需要冷却到50℃左右才能到平板，你用什么方法估计温度？〖思考7〗为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？〖思考8〗平板冷凝后，为什么要将平板倒置？〖思考9〗在倒平板的过程中如果不慎将培养基溅到皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？ 观察PPT中微生物的形态，以小组合作的方式回菌落，培养基的基本概念。了解培养基的营养成分。【回答】营养物质；生长繁殖，液体培养基，固体培养基2.水，碳源，氮源，无机盐pH ，特殊营养物质，氧气产生思维风暴，在头脑中抽取组成生物体的元素和化合物的相关知识点，建立知识点之间的联系。以小组为单位展开讨论。【回答】〖思考1〗：C、H、O、N、P、S是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的97％以上。根据课堂复习的知识点作答【回答】〖思考2〗碳源 和 氮源〖思考3〗维生素 ，酸性，中性或微碱性 。结合生活积极思考，回答出污染。无菌操作。回答2.1防止外来杂菌的入侵 。2.2清洁和消毒灭菌（3） 酒精灯火焰附近（4） 周围物品〖思考4〗防止感染实验操作者2.3.1消毒方法：（1） 煮沸 ；（2） 巴氏 ；（3） 石炭酸或煤酚皂 , 紫外线 ；（4） 酒精 ；（5）氯气 。2.3.2灭菌方法：（1） 灼烧 ；（2） 干热灭菌箱 ；（3） 灭菌法， 高压蒸汽灭菌锅 ；（4） 紫外线 ， 紫外灯 。〖思考5〗 充分燃烧 通过学生主动回忆相关知识点调动学生对本节复习课的兴趣，在旧知中体验成功，为突破本节教学难点设立良好的学习氛围。承上启下，引导学生构建新旧知识点之间的内在联系。培养学生发散思维的能力，利用知识之间的联系帮助学生理解记忆培养基的成分，并认识到生物与非生物的统一性。及时反馈培养基知识点的掌握情况，帮助教师开展课堂中的学情分析。承上启下，帮助学生构建知识体系。利用小组合作的形式共同总结，不仅锻炼学生合作的能力，归纳总结的能力也得以训练。及时反馈无菌操作技术积极进行小组合作交流，帮助教师开展学情分析。通过媒体演示， 将抽象内容具体化，帮助学生理解操作过程以弥补由于实验条件所限不能实际操作的不足。利用小组合作的形式共同总结，不仅锻炼学生合作的能力，归纳总结的能力也得以训练。
高考原题再现：（2011年课标）39.[生物——选修1:生物技术实践](15分)　　有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题:(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以　　　　为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲,该培养基属于　　　　培养基。 (2)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即　　　　和　　　　。 (3)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力　　　　。 (4)通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、　　　　和　　　　。无菌技术要求实验操作应在酒精灯　　　　附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。 (1)原油　选择(2)平板划线法　稀释涂布平板法(3)强(4)干热灭菌　高压蒸汽灭菌　火焰
课堂小结：本节课我们具体学习了微生物实验室培养的无菌操作和培养基的制作。又通过高考原题的再现，体会到了本节内容在高考中的考查。
布置作业：题组训练P215，题组训练A组。
板书设计
培养基
微生物的实验室培养
无菌技术
原则
培养基的配制
方法
8