(共19张PPT)
济南版生物七年级下册第三单元第一章
第一节 食物的营养成分(1)
学习目标
1.说出人体需要的六大类营养物质的名称及描述对人体的作用。 (重点)
2. 说出三大营养物质的来源,辨别食物中的主要营养成分及作用。
(难点)
自学指导
看课本P3-4页,思考:
1、食物中有哪些营养成分?
2、三大营养物质组成、食物来源、作用以及共同点。
5分钟后独立完成对以上问题检测
自学检测
1、食物中有哪些营养成分?
2、完成下面的表格:
营养成分 糖类 蛋白质 脂肪
组成
食物来源
主要作用
共同点 1、是 的构成物质; 2、为生命活动提供 。 小组纠错
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维
食物中的营养成分
自学检测
营养成分 糖类 蛋白质 脂肪
组成 绝大部分是淀粉,还有少量葡萄糖、麦芽糖等 由氨基酸组成 由甘油和脂肪酸组成
食物来源 谷类、根茎类 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 豆类、坚果类
主要作用 最重要供能物质 构成组织细胞的基本物质 储备能源物质
共同点 1、是 组织细胞 的构成物质; 2、为生命活动提供 能量 。 富含糖类的食物
来源:谷类、根茎类等食物
组成:绝大部分是淀粉,还有少量麦芽糖、葡萄糖
作用:最重要供能物质,最快供能。
来源:肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
组成:甘油和脂肪酸
作用:备用的能源物质,提供能量,构成组织细胞的成分
富含脂肪的食物
富含蛋白质的食物
来源:瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
组成:氨基酸
作用:可被分解,提供能量,构成组织细胞的基本物质,也是生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础
质疑拓展
1、某人在大地震发生后被埋170小时后居然奇迹般地生还,经检查发现,他除明显消瘦、极度衰弱外,其他一切生理指标基本正常。其重量减轻最明显的是什么?
皮下脂肪
2、士力架可以横扫饥饿,那士力架里主要含有哪种营养成分?
糖类
质疑拓展
3、有四位同学在体育测试时,各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些葡萄糖,乙准备了一些牛肉干,丙准备了一些水果,丁准备了一些蛋糕。这四位同学谁准备的食物能最快地补充能量?为什么?
甲 糖类是最主要的供能物质
4、儿童、青少年、病伤员都需要多吃一些含什么丰富的食物?为什么?
蛋白质 生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础
牛刀小试-口答题
1.人体所需要的六类营养成分是______、_______、______、_______、______、_______。
2.人体需求的最多的有机物是______、_______、______。
3. ______、_______等食物中含有丰富的糖类,______、_______等食物中含有较多的蛋白质,______、_______、______、_______等食物中含有丰富的脂肪。
糖类
谷类
维生素
无机盐
水
脂肪
蛋白质
糖类
蛋白质
脂肪
豆类
根茎类
瘦肉
坚果类
奶
鱼
豆类
营养成分 糖类 蛋白质 脂肪
组成 绝大部分是 ,还有少量的 、 等 由 组成 由 和
组成
食物来源
主要作用
共同点 1、是 的构成物质; 2、为生命活动提供 。 淀粉
麦芽糖
葡萄糖
谷类、根茎类
最重要的供能物质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
构成组织细胞的基本物质
豆类、坚果类
储备能源物质
氨基酸
脂肪酸
甘油
组织细胞
能量
归纳总结
堂清训练
【A类】基础知识
1、在我们的食物中主要有六类营养成分,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞的构成物质的是( )
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪
D.维生素、水、糖类
2、人过度劳累要晕倒时,需要尽快补充( )
A. 维生素 B.无机盐 C.葡萄糖 D.蛋白质
3、下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
C
C
C
堂清训练
4、常食“五谷杂粮”有利于健康,是因为( )
A.能治百病
B.容易消化、吸收
C.营养丰富,为人体提供全面营养
D.色香味美
5、下列食物中,含脂肪较多的是( )
A.花生、芝麻 B.土豆、米饭
C.香蕉、苹果 D.鱼、蛋
c
A
堂清训练
【B类】链接中考
1、(滨州9)食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( )
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪
④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A.①⑤ B.②④
C.②① D.③⑥
C
堂清训练
2、(菏泽)营养学家建议青少年学生多喝牛奶和多吃瘦肉,主要原因是( )
A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪,这是青少年正常生长所必需的
B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐,这是青少年正常生长离不开无机盐
C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质,青少年生长发育旺盛,需要较多蛋白质
D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素,这是青少年正常生命活动不可缺少
C
堂清训练
3、(威海)同学们正处于青春期,应该适当多吃富含蛋白质的食物,这是因为( )
A.蛋白质是人体生命活动最主要的供能物质
B.人体生长发育以及细胞的更新都离不开蛋白质
C.蛋白质摄取不足易患佝偻病
D.蛋白质可以不经消化被直接吸收
B
日清作业
1、将错题整理到错题本上
分析错因和涉及知识点
2、背记三大营养物质的食物来源及作用,小组长提问,教师抽查。