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第一节 物质在水中的分散
第六章 溶解现象
1、认识溶解的现象，说出溶液的特征。
2、知道区分溶液、乳浊液、悬浊液。
3、能通过实验探究溶液的一些性质
学习目标：
高锰酸钾
食盐
蔗糖
泥土
食用油
分别加入半瓶 的水，然后盖紧塞子，注意观察，振荡，
继续观察。放置一段时间后，再观察。
序号 实验内容 物质是否消失 颜色是否均匀 静置后是否分层
1 高锰酸钾中加水
2 食盐中加水
3 蔗糖中加水
4 植物油加水
5 泥土中加水
是
是
是
是
是
是
否
否
否
否
否
否
否
是
是
乳浊液：物质以小液滴形式分散于水中。
悬浊液：物质以细小的固体颗粒形式分散在水中。
泥和水
油和水
混合物
不稳定
泥和水
油和水
泥和水
油和水
不均一
高锰酸钾
蔗糖
食盐
高锰酸钾
蔗糖
食盐
高锰酸钾
蔗糖
食盐
混合物
稳定性
食盐水倒出一部分后，两瓶密度、浓度相同吗？
均一性
氯化钠
以离子形式均匀分散在水分子中。
a、溶解前
b、溶解中
C、溶解后
物质以 或 的形式 到另一种物质的过程，叫物质的溶解。
分子
离子
均匀分散
Na
+
Cl
-
物质溶解后形成
叫溶液
生活生产中的溶液
矿泉水
饮料
花露水
玻璃水
无土栽培营养液
1、溶液是不是都是无色的？
2、均一稳定的液体一定是溶液吗
3、多种物质能不能分散到一种物质中形成溶液？
4、是不是物质分散在水中才能形成溶液
在活动与探究一中，盖紧瓶塞后我们进行振荡这个操作的目的是？如何将这块大冰糖在水中较快的溶解？
建议2：___________________
建议3：___________________
建议1：___________________
溶解时不断搅拌
溶解时加热
研细后再溶解
小瓶内加入的物质 振荡后的现象
水、植物油 较大的油滴悬浮在水中
水、植物油、洗洁精
加入洗涤剂后形成相对稳定的乳浊液
油水分层
较小的油滴悬浮在水中
我喜欢与水在一起
乳化现象的应用
洗涤剂
化妆品
乳制饮品的配制
药水的配制
动动手：
实验方案：3只试管，各注入三分之一的水，用手触摸。
硝酸铵
氯化钠
氢氧化钠
用手触摸
硝酸铵中加水
氯化钠中加水
氢氧化钠中加水
溶液温度降低
溶液温度升高
溶液温度基本不变
作品的设计者来自华中科技大学启明学院“熊出没”工业设计团队。2014年7月，该发明获得有设计界奥斯卡之称的德国红点优异奖。
优点：它比1元硬币稍大，小伤口不到1分钟就能止血
原理：贴到伤口上，需要一个按压的动作。利用水和硝酸铵来达到降温止血的作用。。
试一试：稀硫酸溶液、稀氢氧化钠溶液能不能导电？
溶液能导电吗？
食盐溶液能导电的原因？
蔗糖溶液不能导电的原因？
回顾反思 分享所获
我知道了······
我学会了······
我发现了······(共17张PPT)
第一节物质在水中的分散
第六章 溶解现象
在盛少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土和食用油，分别加入约占瓶子1/2的水，盖紧塞子，振荡，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象。
活动一是“几种物质在水中分散情况”
实验内容 实验现象
1号瓶 高锰酸钾加入水中
2号瓶 食盐加入水中
3号瓶 蔗糖加入水中
4号瓶 泥土加入水中
5号瓶 食用油加入水中
固体消失，形成紫红色溶液
固体消失，形成无色溶液
固体消失，形成无色溶液
浑浊，静置后下沉
浑浊，静置后上浮
形成的体系如何分类？分类的依据什么？
形成均匀、透明的体系
以细小的固体颗粒分散到水中
以小液滴形式分散到水中
1、2、3号瓶
4号瓶
5号瓶
乳浊液
悬浊液
蔗糖
食盐
如何区分2号瓶和3号瓶？
食盐(NaCl)溶于水生成自由移动的
+
Na
+
Cl
-
和
离子
蔗糖溶于水以 分子形式存在于水中，不能形成自由移动的
离子
稀硫酸和氢氧化钠溶液能导电吗？
H
+
SO4
2-
和
Na
+
和
OH
-
【基本概念】
1.物质以 或 的形式均匀 到另一种物质中的过程叫做物质的溶解。
2.物质溶解后形成的 、 的 叫做溶液。
分子
离子
分散
均一
稳定
混合物
生活生产中的溶液
矿泉水
饮料
花露水
玻璃水
无土栽培营养液
化学上，许多化学反应也在溶液中进行，可加快化学反应速率。
开水冲服
活动三：如何使水中溶解的固体较快的溶解？
请动手验证
活动四：
取一只5号瓶，加入数滴洗洁精，塞紧瓶子，振荡，静置，观察实验现象，并与没有加洗洁精的瓶实验现象进行比较。
[实验要求]两只瓶同时振荡，观察现象。
以细小的固体颗粒分散到水中
以细小的液滴分散到水中
形成均匀、透明的体系
将这些物质分散在水中形成的体系分类？分类的依据什么？
油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以 的形式 在水中形成 。这种现象称为乳化。
小液滴
均匀悬浮
乳浊液
乳化的用途
日用洗涤剂
化妆品
金属表面油污的清洗
农药、医药制剂的合成
纺织印染
石油开采
污水处理
活动五：请设计实验区分氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠三种固体？
先讨论？
2. 判断下列说法是否正确？
（1）溶液一定是无色透明的。
（2）溶液一定是均一、稳定的混合物。
（3）溶液中至少有两种物质。
（4）碘酒是纯净物。
（5）均一、稳定的液体都是溶液。
（6）蔗糖溶液上半部分的甜度要低于下半 事实部分的甜度。
3. 下列各项措施中，不属于乳化在日常生活中的应用的是 （ ）
A. 用肥皂去衣服上的油渍
B. 用洗洁精去碗筷上残留的油污
C. 用洗衣粉清洗衣服上的污渍
D. 用盐酸清洗盛石灰水试剂瓶瓶壁上的 “白膜”（碳酸钙）
蔗糖
水
糖水
食盐
水
食盐水
（蔗糖分子向水分子中间扩散）
Na
+
Cl
-
和
（钠离子、氯离子向水分子中间扩散）
蔗糖
活动二：如何区分2号瓶和3号瓶？
食盐
蔗糖溶液
氯化钠溶液第一节 物质在水中的分散
一、溶解与乳化
活动与探究一：几种物质在水中分散的现象
学生实验：在盛有高锰酸钾、食盐、蔗糖、 ( http: / / www.21cnjy.com )泥土和食用油的小瓶中，分别加入半瓶的水，然后盖紧塞子，注意观察，振荡，继续观察。放置一段时间后，再观察。
序号 实验内容 物质是否消失 颜色是否均匀 静置后是否分层
1 高锰酸钾中水
2 食盐中加水
3 蔗糖中加水
4 泥土中加水
5 食用油中加水
学生交流1 （1）以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？分类的依据是什么？
（2）从微观上看你能解释食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？
学生交流2 （1）、溶液是不是都是无色的？
（2）、均一稳定的液体一定是溶液吗
（3）、多种物质能不能分散到一种物质中形成溶液？
（4）、是不是物质分散在水中才能形成溶液
活动与探究二；如何使物质在水中较快的溶解？
在活动与探究一中，盖紧瓶塞后我们进行振荡这个操作的目的是什么？
同学们如何使这块大冰糖在水中较快的溶解？你还能提供什么建议吗？
建议1 建议2 建议3
活动与探究三：乳化作用
学生实验：在做探究一的实验中用到的5个瓶子，哪个最难洗？
动手体验：先将小瓶里的混合物倒入废液缸。然后用洗气瓶进行冲洗。
哪个瓶子最难洗？如何洗？
小瓶内加入的物质 振荡后的现象
水、植物油 较大的油滴悬浮在水中
水、植物油、洗洁精
二、物质溶解过程中的能量变化
活动与探究四：物质溶解时热量的变化
学生实验：在盛有硝酸铵、氯化钠、氢氧化钠的试管中，分别加入三分之一的的水，盖紧瓶塞振荡。用手触摸，比较前后温度有无变化。
用手触摸
硝酸铵中加水
氯化钠中加水
氢氧化钠中加水
三、水溶液的某些性质
活动与探究五： 溶液的导电性
食盐溶液、蔗糖溶液分别按图装置进行实验 ( http: / / www.21cnjy.com )。能导电的是 不能导电的物质是
稀硫酸和氢氧化钠溶液能导电吗？
【拓展练习】
1、判断下列说法是否正确？
（1）溶液一定是无色透明的。
（2）溶液一定是均一、稳定的混合物。
（3）溶液中至少有两种物质。
（4）碘酒是纯净物。
（5）均一、稳定的液体都是溶液。
（6）蔗糖溶液上半部分的甜度要低于下半部分的甜度
2．向如图装置的试管中加入某种物质后，U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升，则加入的物质是( )
A．氢氧化钠 B．生石灰
C．浓硫酸 D．硝酸铵
3、日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是（ ）
A．修车工用汽油洗去手上的油污 B．洗发精洗去头发上的油脂
C．洗面奶洗去皮肤上的油脂 D．洗洁精洗去餐具上的油污物质在水中的分散
引入：在日常生活和生产中，我们经常需要将 ( http: / / www.21cnjy.com )一种物质分散到另一种物质中。比如：咖啡泡在水里饮用，将洗衣粉分散在水里，，将奶粉分散在水里，将农药分散在水里配制成喷洒的药水。
学生：看着幻灯片进行想象
教师：不同的物质在分散过程中会产生哪些现象呢？
我们一起完成活动探究一。（点击幻灯片）在五 ( http: / / www.21cnjy.com )个小瓶子中装有高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土、食用油五种物质，分别加入半瓶的水，盖紧塞子，振荡，静置，观察实验现象。
教师演示第一个实验：在高锰酸钾中加入半瓶水，盖紧瓶塞振荡。（讲解振荡时可以捏紧瓶塞，上下振荡）请大家说说看，你观察到了哪些现象？
学生回答：溶液呈紫红色
教师追问：固体有没有消失？静置后什么现象？
学生回答：……
教师补充：高锰酸钾分散在水中会形成均匀、透明的体系。
请学生动手操作完成探究一，让学生分工协作。（给小瓶加水，振荡，填写实验记录）请注意观察振荡后有什么现象 静置后有什么现象？
学生操作、观察、记录
教师：如果让你将这五瓶混合物进行分类，你怎么分？请完成学案上的讨论题
学生讨论
学生回答
教师补充：高锰酸钾、蔗糖、食盐固体消失了形 ( http: / / www.21cnjy.com )成均匀、透明的体系。泥土以细小的固体颗粒分散在水中，油以细小的液滴分散到水中。教师：同学们，蔗糖、食盐到哪里去了？
学生：溶解了
教师：从微观上看构成蔗糖的粒子、构成食盐的粒子是如何分散到水中的？
学生看FLASH、图片
归纳溶解的概念：物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程。
学生谈论
1、食盐溶于水后所得液体的咸，淡是否各处相同？
2、食盐，蔗糖，高锰酸钾溶于水后，有固体和液体分离现象吗？
3、食盐，蔗糖，高锰酸钾溶于水后所得液体属于纯净物还是混合物呢？
一起归纳出溶液的性质：均一性、稳定性，混合物
教师：物质溶解后形成均一的、稳定的、混合物叫溶液
教师：在刚才做的活动与探究一中泥和水，油和水具有均一性吗？
学生观察4号、5号瓶，回答：不均一
教师：请再次振荡，它们具有稳定性吗？
学生振荡，观察，回答：不稳定
教师：物质以细小的固体颗粒形式分散在水中形成悬浊液。
物质以小液滴形式分散于水中形成乳浊液。它们都是混合物、不均一、不稳定。
学生讨论：
1、溶液是不是都是无色的？
2、均一稳定的液体一定是溶液吗
3、多种物质能不能分散到一种物质中形成溶液？
4、是不是物质分散在水中才能形成溶液 （教师:在日常生活中水溶液最常见,我们还要使用其它溶液。演示实验：碘溶解在酒精里形成碘酒溶液）
引入到活动与探究二：较快地在水中溶解某些固体物质
小林同学感冒咳嗽，妈妈让他就着冰糖水吃鸭梨，可是小林看到冰糖溶解的很慢就发愁了。你们能为他提供什么建议吗？
学生讨论：提出建议搅拌、加热、研细后再溶解
教师：在探究活动一中用的5个小瓶，你觉得哪个瓶最难洗？
展示图片，如何洗去瓶上的油污？
学生 回答：加洗洁精
学生完成活动与探究三
教师：科学家们研究发现，有 ( http: / / www.21cnjy.com )一类化合物，把它们加到油和水的混合物中，在一定程度上能将油分散分散到水中。人们把这类化合物叫乳化剂。我们一起来看看乳化作用的示意图。
播放FLAH
教师：在溶解过程中，除了物质在水中分散外，还会有哪些现象？
有没有伴随能量变化呢？
教师：请大家完成活动与探究四
三只试管中分别加入了硝酸铵、氯化钠、氢 ( http: / / www.21cnjy.com )氧化钠三种物质，请加入半试管的水，盖紧瓶塞，振荡，它们溶于水的过程中有没有伴随热量的变化，请用手触摸感受一下。
学生进行操作，实验结束后交流讨论。
教师：物质溶解于水的过程常伴随热量的变化。
教师：金属能导电是因为金属中存在自由移动的电子，那么溶液能导电吗？
演示实验：蔗糖溶液、氯化钠溶液能否导电？
教师：氯化钠溶液能导电是因为氯化钠溶于水生成自由移动的离子；蔗糖以分子的形式分散在水中，不能形成自由移动的离子，因此蔗糖溶液不导电。
