姓名 张斌 单位 大坞中学
课题：第二章 第二节 人体内能量的利用 1课时
课型：新授课
授课时间： 2015 年 3 月 25 日，星期 一 ，第 五 节课
教学目标：
1、通过探究几种不同食物热价的差异，说明食物中含有能量。（重点难点）
2、通过分析相关资料，理解人体内能量的释放过程以及影响能量消耗的因素。（重点）
3、认同健康的饮食习惯。
教学方法及学法指导：
本节内容是建立在学生已经了解营养物质的消化、吸收和呼吸作用的基础上，因而有利于对本节内容的理解，但不同食物的热价及人体内能量的供给过程，既复杂又抽象，学生难以理解，所以本节课从从生活实际出发，引导学生完成“探究不同食物的热价”自主探究活动，让学生从探究中了解不同食物的热价是不同的，并让学生自主选择、制作主要实验器材，大大提高了学生的探究积极性和主动性、创造性，顺利解决了本节的重点和难点。然后通过学生对相关资料的分析，理解人体内能量的释放过程以及影响能量消耗的因素，培养了学生的材料分析能力；同时联系学生的生活实际，根据本节知识合理膳食，以维持能量的摄取与消耗之间的平衡，保持身体的健康发育，从而恰如其分地落实本节课的情感教学。
课前准备： 多媒体课件课件；探究不同食物热价的实验器材：试管、锥形瓶、石棉网、试管夹、铁架台、解剖针、温度计、量筒、酒精灯、蒸馏水、称量好的花生、核桃、玉米、小麦种子等。
学生准备：学生课前进行预习，查阅常见食物的热价，并自制“小火炉”
教学过程：
教学环节及时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
复习提问
快乐闯关
6分钟
快乐闯关
题目分ABC三档，小组计分，评比红旗小组。A类：
1、呼吸系统的组成
2、肺泡适于气体交换的特点
3、人体呼吸的全过程
B类：
1、描述呼吸运动的原理及过程
2、描述肺泡内的气体交换和组织里的气体交换的原理及过程
C类：
(1)肺泡内的气体交换是：血液中_______的进入肺泡，肺泡内的_________进入血液。
(2)组织里的气体交换是：血液中________的进入组织细胞，组织细胞里的________ 进入血液。
(3)人体内的两次气体交换都是通过 ________实现的。
课上狂读，进行两分钟快速复习比赛
小组对对碰，快乐来闯关，小组合作完成快乐闯关题目
复习旧知，强化知识的识记和落实。
以小组计分，竞争红旗小组，来增强学习的积极性。
创设情景
激发兴趣
３分钟
创设情境：
感悟生活：出示图片
非洲饥民 小胖墩
激趣引入：上述图片都与我们获取的食物有关，我们知道食物中的有机物（除维生素外）淀粉、蛋白质、脂肪被消化、吸收后，除转化人体的结构成分外，主要是用来为人体生命活动提供能量。那么你知道人体如何利用这些能量吗？小胖墩又是怎样形成的呢？让我们一同走进今天的探究世界——第二节人体内能量的利用
学生畅谈感想
带着疑问进入课堂，激发学习兴趣。
通过两幅图片，迅速激起学生兴趣，也会激起学生探究的欲望，并且自然的引入课题。
引导探究
层层推进
20分钟
引导探究
层层推进
引导探究
层层推进
引导探究
层层推进
展示目标：（课间板书在黑板上）
1、通过探究几种不同食物热价的差异，说明食物中含有能量。（重点难点）
2、通过分析相关资料，理解人体内能量的释放过程以及影响能量消耗的因素。（重点）
3、认同健康的饮食习惯。
一、探究不同食物的热价
1、明标自学：请同学们根据学习目标认真默读学习课文，并用双色笔把重点和难点进行圈划。
2、检测自学：
（1）人体需要的能量来源于食物中的_____，具体说来源于食物中的
（2）食物所含能量的多少可以用________表示，即1克食物氧化时所释放的________。
（3）糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为_____、 、 千焦/克。
（4）各种食物 的含量不同，它们所贮存的能量也不相同，猪肉的热价是 ，面粉的热价是 。
：展示课前设计的今天的午餐，并说一说为什么这样设计？
过渡：刚才同学们的配餐都很丰富，我们的目的是从不同的食物获取营养和能量，那么不同的食物所含能量是怎样的呢？下面我们共同探究。
3、自主探究：
特别提示：（1）测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。
（2）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）
提出问题：不同食物的热价有没有差异？
提示：探究的食物应该是容易燃烧的。
作出假设：引导学生作出假设
提供实验器材和量筒使用注意事项：
制定计划：
1.根据小组提出的探究问题，讨论并制定计划。
2.小组展示交流，完善实验计划。
实施计划：
1号(组长) ：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶或试管，并测量水温。组装实验装置（合作完成）。
2号：取已称好的一粒花生米（或核桃仁等），将其点燃后迅速移至锥形瓶或试管下方，完全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。
3号：记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。
学生做实验时，老师巡视，对个别学生遇到的问题及时引导，解决。注意提醒学生实验的安全。
得出结论：
表达交流：
1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
2、不同食物的热价为什么有较大的不同？
3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？
总结归纳：食物所含的糖类、蛋白质、脂肪的都可以为人体提供能量，经测定
糖类:17.15千焦/克
蛋白质:17.15千焦/克
脂肪:38.91千焦/克
根据“我的午餐我做主”中设计的午餐，计算自己设计的午餐能量供给的情况。
提示：根据教材第31页附表《几种常见食物的热价》中的数据和所需物质的质量大体估算。
过渡：你所获取的这些能量是如何利用的呢？
能量的释放
1、明标自学：请同学们根据学习目标认真默读学习课文，并用双色笔把重点和难点进行圈划。
2、检测自学：
(1)能量释放的场所是 。
(2)释放过程：
﹢ →二氧化碳﹢水﹢
用语言怎么说？
(3)释放出能量用于 。
3、合作探究
人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 的过程，所消耗的 可以由 系统不断地补充，产生的 也要经过 排出体外。在有机物分解过程中，能量被释放出来，用于进行 和 。
拓展延伸
剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有什么意义？
过渡：人的任何一项生活活动都需要消耗能量，即使在安静睡眠时，人也需要足够的能量。那么影响每个人能量消耗的因素有哪些呢？
影响每个人能量消耗的因素
1、明标自学：请同学们根据学习目标认真默读学习课文，并用双色笔把重点和难点进行圈划。
2、检测自学：
(1)每个人维持生存所需要的能量，因 、 、 而有所有同。在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的 不同，所需要的能量也有很大的差别。了解了一天的的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每于摄取的食物数量，以维持能量的 与 之间的平衡。
(2)如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成 ，导致 。
3、合作探究
(1)人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？
(2)我们每天摄取的食物越多越好吗？
读标识标
认真默读学习课文，并用双色笔把重点和难点进行圈划。
独立完成检测自学，有疑问可小组合作讨论。
展示午餐及所需量的设计，说出原因
学生根据提示理解热价的概念及计算食物热价的原理和方法
生提出问题并作出合理的假设
小组合作在交流共享的基础上和自备的小火炉设计出小组实验
温馨提示：
1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。
2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。
3、确保装置不热再接触，以免烫伤。
生把实验结果记录下来，并计算，总结得出结论
讨论回答
1、食物中蕴含着能量
2、不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。
3、食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失
计算午餐能量供给的情况
独立完成检测自学，有疑问可小组合作讨论。
回忆绿色植物的光合作用，呼吸作用的实质，看图分析，讨论得出结论
剧烈运动时，消耗的能量增多，需要及时补充能量
独立完成检测自学，有疑问可小组合作讨论。
思考后回答：
不是。人体每天摄取的食物所蕴含的能量，应与生命活动所消耗的能量维持相对平衡。若摄入的能量超过消耗的能量，就会造成营养过剩，导致身体发胖，影响健康。
目标板书在黑板上，可时刻提醒学生对照学习目标进行学习。
限时速读，培养自学能力
通过第一次检测，检查自学效果，通过展示学习成果，促使所有学生能认真自学。
通过自已配餐，促进学生对所学知识的运用，并为下一步的运用作好铺垫。
学生对于热价和计算方法第一次接触，如果不理解，将对探究活动有影响。
学生第一次使用天平和量筒，为节约时间，师先称好食物，但量筒的使用要强化，培养学生良好的实验操作规程。
体现出创新的优势，增强自豪感
此探究活动有一定的危险，师要反复巡视，提醒学生注意安全
每组提供三次，计算取平均，以培养学生严谨科学的探究能力。
根据科学家测出的数据，对比自己的实验结果，体验实验成功的喜悦。
为设计出合理的膳食，培养健康的饮食习惯打下良好基础
培养学生良好的自主学习和小组合作学习能力。
对植物呼吸作用更深刻的理解
自然的引入下一课题
培养学生良好的自主学习和小组合作学习能力。
培养学生良好的膳食习惯
组织交流
点拨建构
7分钟
同学们学习得很认真，观察得非常仔细，分析得更是合理。下面，我们乘胜追击，继续进行探究。
据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？
拓展运用：根据刚才计算过的自配午餐提供能量，对照青少年每天所需能量，如果每天三餐都如此配餐是否合理？
点拨建构：
学生计算并分析：由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。
由学生自主归纳并相互展示交流。
根据数据结合自已情况，合理膳食，形成良好的健康的饮食习惯
培养学生综合归纳能力
知识整合
迁移应用
3分钟
近几年自然灾害频发，当人被埋压地下时如何科学求救?
要保持头脑清醒，不可大声呼救，以保持体力，等待救援。应利用一切办法与外界联系，可用石块敲击物体，或在听到外面有人时才呼救。
培养学生安全意识
课堂达标检测题及课下作业
6分钟
当堂达标：慧眼识珠
1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A、水、脂肪、糖类
B、糖类、脂肪、蛋白质
C、水、无机盐、维生素
D、糖类、脂肪、维生素
2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）
A、葡萄 B、饼干
C、蔬菜 D、鱼
3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）
A、脂肪 B 、糖类
C、蛋白质 D、维生素
初试锋芒
4、细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于 ，另一部分用于进行各种 ，因此呼吸的意义在于为生命活动提供 。
5、影响能量消耗的因素： 、 、 、 等。
6、人在 、 、 、 的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量）。
迁移冲浪
二年级（3）班的萌萌同学体重为47 kg，她嫌自己太胖了，为了减肥给自己制定了如下食谱。她每天消耗的能量为1 130 kJ，请你根据教科书中表10-5和表10-6分析这个食谱对她有什么影响。
时 间
食物及质量（g）
早餐
苹果50
鲜奶20
午餐
大米10
白菜20
牛肉5
晚餐
鸡蛋50
苹果50
当堂作业：
A类：《新课程助学丛书·生物助学》第30页：自我感知
第30页：1—6
B类：《新课程助学丛书·生物助学》第30页7、8题及课本巩固提高1.2.3
师进行巡视，及时指导，了解学生掌握情况，待学生完成后，可当堂面批部分同学助学。
学生独立自主完成，课堂检测要及时互纠。
针对不同层次的学生提出明确的完成目标。并培养学生的答题速度和规范。
通过当堂面批，既能了解学生掌握情况和易错点，还能促进师生和谐关系。
板书设计：
教学反思：
本节内容比较简单，容易理解，所以我主要采取学生的自主学习探究和教师的点拨，但不同食物的热价及人体内能量的供给过程，学生难以理解，所以本节课从生活实际出发，通过学生完成“探究不同食物的热价”自主探究活动，让学生从探究中了解不同食物的热价是不同的，并让学生自主选择、制作主要实验器材，大大提高了学生的探究积极性和主动性、创造性，顺利解决了本节的重点和难点。
本节课不足之处：因为探究活动中涉及的天平、量筒、酒精灯等实验器材，七年级学生第一次接触，不能熟练正确使用，造成本节内容后面太紧张，当堂作业无法完成，建议课前培训小组长以熟练正确使用，并能提高安全性。
课件37张PPT。张显个性，展示自我；
把握机会，勇于探索；
你的精彩,就是老师的
骄傲！努力吧！
老师寄语：快乐闯关1、呼吸系统的组成
2、肺泡适于气体交换的特点
3、人体呼吸的全过程1、描述呼吸运动的原理及过程
2、描述肺泡内的气体交换和组织里的气体交换的原理及过程
进行两分钟快速复习比赛快乐闯关 (1)肺泡内的气体交换是：血液中_______的进入肺泡，肺泡内的_________进入血液。
(2)组织里的气体交换是：血液中________的进入组织细胞，组织细胞里的________ 进入血液。
(3)人体内的两次气体交换都是通过 ________实现的。饥饿的非洲难民小胖墩的苦恼感悟生活第二节 人体内能量的利用 学习目标：
1、通过探究几种不同食物热价的差异，说明食物中含有能量。
2、通过分析相关资料，理解人体内能量的释放过程以及影响能量消耗的因素。
3、认同健康的饮食习惯。检测自学：
（1）人体需要的能量来源于食物中的_____，具体说来源于食物中的
（2）食物所含能量的多少可以用________表示，即1克食物氧化时所释放的________。
（3）糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为_____、 、 千焦/克。
（4）各种食物 的含量不同，它们所贮存的能量也不相同，猪肉的热价是 ，面粉的热价是 。我是营养师我的午餐我做主特别提示 食物的热价是指1克食物氧化分解(或在体外燃烧)时所释放的热量.1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）蛋白质的热价最高.脂肪的热价最 高糖类的热价最 高做个实验探究一下 探究的食物应该是容易燃烧的。 提示提出问题作出假设锥形瓶量筒橡皮塞带
温度计滴管解剖针酒精灯托盘天平花生米（或核桃仁）计算器自制小火炉烧杯内
装清水试管夹镊子火柴实验材料和用具：
1、 托盘天平——调平，左物右码 游码的使用。
2、 量筒——读刻度时视线要平视，刻度以水面凹处为准。
3、 温度计 ——读刻度时视线要平视。学习使用这些测量仪器 ：1.根据小组提出的探究问题，讨论并制定计划。
2.小组展示交流，完善实验计划。
制定并完善实验计划实施计划实验分工
1号(组长) ：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，并测量水温。组装实验装置（合作完成）。
2号：称一粒花生米（或核桃仁）的质量，将其点燃后迅速移至锥形瓶或试管下方，完全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。
记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。温馨提示：
1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。
2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。
3、确保装置不热再接触，以免烫伤。分组实验 你得出的数据是 ，
结论是 。得出结论：表达与交流
你的数据与其他同学的数据相同吗？与教材第31页附表《几种常见食物的热价》中的数据相同吗？如果不同，分析原因。1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
2、不同食物的热价为什么有较大的不同？
3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失。议一议糖类:17.15千焦/克
蛋白质:17.15千焦/克
脂肪:38.91千焦/克心中有数根据"我的午餐我做主”中设计的午餐，计算自己设计的午餐能量供给的情况。
提示：根据教材第31页附表《几种常见食物的热价》中的数据和所需物质的质量大体估算。能量的释放能量细胞内的能量释放我们的身体是由上万亿个 构成的，每个细胞就像一个小小的工厂，利用 将细胞内的 氧化分解，同时释放能量，这一过程是在 中完成的。食物消化系统氧气呼吸系统细胞循环系统学习思维等生命活动人体外在的生命活动保持
体温细胞分裂等基本生命活动能量 各项生命活动正常体温
人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 的过程，所消耗的 可以 由 系统不断地补充，产生的 也要经过 排出体外。在有机物分解过程中，能量被释放出来，用于进行 .和 。氧二氧化碳氧呼吸二氧化碳呼吸各项生理活动保持体温1、剧烈运动时，人的呼吸加快加深，心跳加快加强，这些变化有什么意义？剧烈运动时，消耗的能量增多，需要及时补充能量，所以分解的有机物增多，消耗的氧和产生的二氧化碳也增多，于是需要呼吸系统和循环系统提高输送氧和排出二氧化碳的速度，因而呼吸加快，心跳加快加强。总之是维护能量消耗和释放之间的平衡。2、有机物在体内分解与在体外燃烧有哪些共同的地方？都是分解有机物，都需要氧，都放出二氧化碳，都释放能量。拓展延伸影响能量消耗的因素1、人的任何一项生活活动都需要消耗能量，即使在安静睡眠时，人也需要足够的能量。
2、每个人维持生存所需要的能量，
因 、 、 而有所有同。在发育期所消耗的能量要比其他时期多。活动的 不同，所需要的能量也有很大的差别。了解了一天的的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每于摄取的食物数量，以维持能量的 与 之间的平衡。
3、如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成 ，导致 。年龄性别体质强度摄取消耗营养过剩肥胖1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？
2、我们每天摄取的食物越多越好吗？说说你的看法？1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？
2、我们每天摄取的食物越多越好吗？
主要与活动强度有关，此外还与环境温度、身体状况等因素有关。不是。人体每天摄取的食物所蕴含的能量，应与生命活动所消耗的能量维持相对平衡。若摄入的能量超过消耗的能量，就会造成营养过剩，导致身体发胖，影响健康。表达与交流影响能量消耗的因素1、因人的年龄、性别、体质而不同。2、因活动的强度不同而不同。年龄越大或越小，消耗的能量越少；男性消耗的能量多于女性消耗的能量；体质强健的人消耗的能量多于体质虚弱的人。活动越多越剧烈，消耗的能量越多；活动越少越轻微，消耗的能量越少。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。算一算，想一想？知识大盘点 近几年自然灾害频发，当人被埋压地下时如何科学求救?
被埋压人员要保持头脑清醒，不可大声呼救，以保持体力，等待救援。应利用一切办法与外界联系，可用石块敲击物体，或在听到外面有人时才呼救。拓展运用自我测评：
1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质
C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素
2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（ ）
A、葡萄 B、饼干C、蔬菜 D、鱼
3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（ ）
A、脂肪 B 、糖类 C、蛋白质 D、维生素
4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ）
A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米
5、人呼吸最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）
A 、糖类 B 、能量 C 、二氧化碳 D 、葡萄糖
6、细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于 ，另一部分用于进行各种 ，因此呼吸的意义在于为生命活动提供 。
7、影响能量消耗的因素： 、 、 、 等。。拓展提高：
人在 、 、 、 的条件下的代谢称为基础代谢（维持生命所消耗的最低能量）。BDBCB维持体温 生命活动 能量 年龄 性别 体质 活动强度 清醒 静卧空腹室温20℃
