3.2 酶是生物催化剂（教学课件）—高中生物学浙科版（2019）必修一(共22张PPT)

(共22张PPT)
酶是生物催化剂
资料： 在18世纪以前，人们早就
发现自己无论吃进的食物(如生吃 红薯)有多大块或大粒，到排出时 却都找不到大块或大粒的物质。其 原因曾困惑了人们很久很久....
酒怎么变酸了
1853年，科学家发现正在发酵的 葡萄酒中有酵母菌。
认为酒精发酵 只是一种化学反 应与酵母菌的活 动无关，最多只 需要酵母菌中的 某种物质参与而 已。
代谢活动有关，没 有活细胞的参与， 糖类是不可能变成 酒精的。
巴 斯 德de观点
认为酿酒中的
发酵与酵母细胞的
李 比 希de 观点
促使酒精发酵的是酵母菌中的某种
物质---酶，而不是酵母菌细胞本身。
毕希纳
一路走来.....
18世纪末斯帕兰扎尼喂食鹰实验
19世纪，巴斯德和李比希的争论
1897年，毕希纳的重大发现
1926年，萨母纳尔得到脲酶结晶(蛋白质)
20世纪80年代初，发现核酶 (RNA)
科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进，
尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。
是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
酶的来源 酶的功能 酶的化学本质
酶的定义
为什么同样是糖类的氧化分解，体外 的氧化如此剧烈，体内如此温和呢
二 、酶是生物催化剂
无德
途径
加入催化剂相当于给汽车找到了 一条穿山隧道
结果是一样的，
0
速度更快 0
有酶途径
资料： H O 是细胞中某些化学反应的副产 物，具有强的氧化性，如果不及时除去或 分解，就会杀死细胞，而细胞中的过氧化
问题：酶作为生物催化剂， 与无机催化剂相比，哪个催 化效率更高
过氧化氢酶
MnO
氢酶可以催化H O 的分解。
H O+O
H O
结论：
过氧化氢酶具有高效性。
自变量
因变量
实验：验证酶的高效性
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
过氧化氢溶液
2
2
本品为无色的澄明液体。
本品为眼科用药类非处方药药品。
主要用于敏感菌所引起的细菌性结膜炎、睑腺炎(麦粒肿)
及细菌性眼睑炎。
15毫升。
滴眼， 一次1～2滴， 一日4～6次。
偶见眼睛刺激或过敏反应。
【规 格】 【用法用量】
【不良反应]
【性 状】 【作用类别】
【适 应 症】
能否口服蛋白酶
最新研究成果
β淀粉样
蛋白质
—抗体
一巨噬细胞
溶酶体
天猫超市 一站购齐·正品保障·极速送达
洁净护衣
生物酶技术
3kg
爆款 热卖
ARIEL
浪
碧
阿尔兹海默症仍然是医学界的难题
关爱老年人 关注阿尔兹海默症
你觉得我们可以做点什么
每个人都有老的一天
我们无力逆转时光
却可以用陪伴来回报父母
作为高中生
我们要多关注社会热点问题 树立正确的生命观念
做一个有社会责任感的有志青年
请你紧令
握住他们 的手，
陪他们慢 地走
小试牛刀
1.能水解脂肪酶的酶是 B
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
2.常温常压下，要使过氧化氢溶 液迅速放出大量的氧气，应投入
A、煮熟猪肝 B、冰冻猪肝
C、生锈铁钉 D、新鲜猪肝
3.下列对酶的专一性的叙述，不正确的是 A.一种酶只能催化一种底物的化学反应
B.酶能催化某些分子结构相近的物质发生 反应
C.淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不起 作用
D.酶只能催化一种底物或少数几种相似底 物的反应