高中生物学浙科版(2019)必修1课件：1.2生物大分子以碳链为骨架(共38张PPT)

(共38张PPT)
第二节生物大分子以碳链为骨架
第1课时
直链 支链 环
碳原子串起的直链、支链、环状结构共同形成 碳骨架
一个碳原子有6个质子、6 个中子和6个电子。
---
一、糖类是细胞的主要能源物质
地球上含量最多 C 、H 、O( 多 数 )
分类
单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、
核糖和脱氧核糖)
二糖(麦芽糖、乳糖和蔗糖)
多糖(淀粉、纤维素和糖原)
(1)单糖：可被细胞直接吸收利用
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖(C H 2O )
葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
五碳糖：核糖 (C H 0O ) 和脱氧核糖 (C H 0 O
核糖和脱氧核糖是组成核酸的物质。
5
脱氧核糖
核糖
(2)二糖：两个单糖脱水缩合而成 麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖
(C12H 2O11)
蔗 糖 = 葡 萄 糖 + 果 糖 (C12H 2O11)
乳 糖 =葡萄糖+半乳糖 (C H 2O11)
(3)多糖：由多个的单糖分子连接而成。
(C H 00 )n (葡萄糖)
淀粉:植物体内重要贮能物质
纤维素:植物细胞壁的基本组成成分
糖(原 :动物体内重要贮能物质
H 工 业 百 ( 左 大 日 工 广h
肌糖原(储存在肌肉中)
分类依据：根据糖类的存在
植物特有的糖类：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和 纤维素
动物特有的糖类：半乳糖、乳糖和糖原
动植物共有糖类：葡萄糖、核糖和脱氧核糖
·下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元 的共同特征 ( D )
·A .都是细胞内储存能量的主要物质
·B. 都 含 有 C、 H、0、N 四种元素
·C .基本组成单位都是五碳糖
·D. 基本组成单位都是六碳糖
医生给低血糖休克的病人静脉注射50%的葡萄 糖溶液，其主要目的是( B )
A. 供给全面营养 B. 供给能量
C. 维持细胞的渗透压 D. 供给水分
二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生 物学功能
C、H、O, 有的含有N、P
油脂 (C、H、O), 基本单元为甘油和脂肪酸
贮能物质、保温作用、缓冲减压防震等
注：淀粉(糖元)和油脂作为能源物质的比较
淀粉糖元
油脂
C、H/O 低
高
消耗氧量 少
多
释放能量 少
多
磷脂(C、H、 O、N 、P)( P30)
构成膜的重要成分
糖蛋白
分 子 层
蛋白质分子
磷脂分子
胆固醇
磷脂双
项目 类型 种类 主要功能
油脂 主要储存能源、保温、 抗震等
磷脂 各种生物膜重要成分
固醇 胆固醇 生物膜组分，过多会引 起心脑血管疾病
维生素D 促进人和动物对钙、 磷的吸收
性激素 人和动物的发育以及生 殖细胞的形成有关
检测植物组织中的油脂(P9)
原理：苏丹Ⅲ染液+油脂— →橙 黄 色
苏丹IV染液+油脂 —→ 红色
注意：
50%乙醇的作用：洗去多余染料
第二节生物大分子以碳链为骨架
第2课时
三、蛋白质是生命活动的主要承载者
看望病人为什么选高蛋白的食品作为礼物
第二节 以碳链为骨架的生物大分子
阅读课本，结合实际，说出蛋白质的功能P10-P11
(1)是构成细胞和生物体结构的重要物质。
红细胞中的运输蛋白 种子中的储备蛋白
图1 -5 不同功能的蛋白质
肌肉中的收缩蛋白 头发中的角蛋白
(2)催化作用：
绝大多数酶都是蛋白质。
胃蛋白酶结晶
(3)运输作用：
载体蛋白
血红蛋白
(4)调节作用：某些激素
如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动
胃
胰腺
十二指肠
散布着胰岛
图2- 10 胰岛A 细胞和B 细胞以及它们分泌的激素
一 、蛋白质的功能具有多样性。O ○
1、结构蛋白：羽毛，肌肉，头发等
2、功能蛋白：(1)催化作用：绝大多数酶
(2)运输作用：血红蛋白
(3)调节作用：胰岛素、生长激素
(4)免疫作用：抗体
(5)识别作用：糖蛋白
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承载者，也是生命活动的体现者。
人体组织蛋白酶
球状蛋白质
蛋白质结构的多样性
胰岛素空间结构
纤维状蛋白质
三 肽
肽 链
肽链盘曲、折 叠形成蛋白质
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
蛋白质结构的层次性
几条多肽链
折叠形成蛋白质
元素
氨基酸
二 肽
氨基酸：种类不同；
数目不同；
排列次序不同；
蛋白质：空间结构干差万别
蛋白
质结
构多
样性
)
蛋白质结构的多样性
蛋白
质功 能多 样性
介绍硒代半胱氨酸(Sec)的密码子。硒代
半胱氨酸是组成生物体蛋白质的第21种氨基酸，
、广泛存在于原核生物和真核生物中的一些特殊蛋
白质中。例如，细菌的甲酸脱氢酶、哺乳动物的谷 胱甘肽过氧化物酶等。编码Sec 的密码子UGA 是 一种双功能密码子，通常情况下它是终止密码子， 但是在特殊情况下，如具备硒代半胱氨酸插入序列 和一系列参与 Sec 插入机理的组分时，UGA就可以 编码 Sec[1]。
此外，2002年科学家发现了第2 2种组成蛋白 质的氨基酸 — 吡咯赖氨酸(Pyl) ,由 UAG 编码。 但考虑到《生物学 ·必修1 ·分子与细胞》中介绍 人体有21种氨基酸，且Pyl 只存在于一些产甲烷古 菌和细菌中，且含量极少，因此《生物学 ·必修2 · 遗传与进化》在密码子表中没有介绍Pyl 的密码子。
二 、
三
H
H 一 C COOH
NH
甘氨酸
COOH—CH
H
CH C C0OH
NH
丙氨酸
C0OH
天冬氨酸
二、元素组成：C H O N(S)
三、基本单位：氨 基 酸 (约20种)
H
C
NH
结构通式：
--R基的不同就是各种氨基酸的区别。
R基
R 0
氨基 H--N-- C-C--OH 羧基
H H
(2)结构通式：
R
H N— C -COOH
H
或
H
R—C—COOH
氨 基 ：一NH ;
羧基：—C00H
氨基酸判断依据：
至少都有一个氨基、一个羧基 并且连接在同一个碳原子上。
NH

(3)氨基酸的结合方式：脱水缩合
肽键：—CO—NH—
脱水缩合(二肽的形成)
思考：(1)三个氨基酸脱水缩合反应形成的
化合物叫什么名称
三肽
(2)在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键 失去几分子水 2 个 2分子
(3)在上述形成三肽中至少还有氨基和羧基各多少 个 1个 1 个
+2H O
三肽
肽键数=水分子数= 氨基酸总数- 肽链条数
蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数
-18×(氨基酸总数-肽链条数)
(1)2个氨基酸形成1个二肽，形成1 个肽键；
(2)3个氨基酸形成1个三肽，形成_2 个肽键；
(3)n个氨基酸形成1条肽链，则形成 n-1 个肽键；
(4)n个氨基酸形成2 条肽链，则形成 n-2 个肽键；
(5)n个氨基酸形成m 条肽链，则形成n-m 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论
相 关规 律 总 结 ：
1、每条多肽链至少含有一个氨基，一个羧基， 分别位于肽链的两端
2、失去的水分子数=肽键数
=氨基酸数—肽链条数
3、蛋白质的相对分子质量=
氨基酸分子数×氨基酸平均相对分子质量 —18 ×脱去的水分子数
蛋白质的不稳定性
蛋白质的变性
>如温度的变化，一般当温度超过40～50℃ 时，大部分的蛋白质的生物活性就可能丧 失。
→其他的物理、化学因素：紫外线，X光， 强酸碱，重金属等等。
检测植物组织中的糖类(P12)
原理：还原糖+本尼迪特试剂 热 水 浴 红黄色沉淀
还原糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖
原理：淀粉+碘液 ——→ 蓝色
检测植物组织中的蛋白质 (P12)
原理：双缩脲试剂+蛋白质 ——→ 紫色
脱氧核糖核酸(DNA), 主要存在于细胞核中
核糖核酸 (RNA), 主要存在于细胞质中
磷酸 含氮 ( 磷酸 含氮
T
A
四、核酸C、H、O、N、P 储存与传递遗传信息
核苷酸
核酸的基本组成单位
碱基 碱基
核糖
核糖核苷酸
脱氧核糖
脱氧核苷酸
A
U C G
6 0
比较项目 DNA (脱氧核糖核酸
RNA
)(核糖核酸)
基本单位 名称 核苷酸
脱氧核苷酸(4)
核糖核苷酸(4)
成 分 五碳糖 脱氧核糖
核糖
磷酸 磷酸
磷酸
含N碱 基 腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、 胞嘧啶(C)
胸腺嘧啶(T)
尿嘧啶(U)
连接 两条脱氧核苷酸 链组成
一条核糖核苷酸
链构成
名称 DNA RNA
种类
五碳糖 脱氧核糖 核糖
2
碱基 ATGC AUGC
5
核苷酸种类 4 4
8
思考：
在生物中五碳糖共有几种 碱基共有几种
核苷酸共有几种
单体 单糖 氨基酸 核苷酸
脂肪酸、甘油
多聚体多糖 蛋白质 核酸
油脂
功 能能源物质 结构物质 遗传物质
储能物质
生物大分子以C链为骨架
元素
化学元素
A B C D
E F G H
能源 贮能 结构 遗传
物质 物质
A葡萄糖 B甘油和脂肪酸 C 氨基酸 D核苷酸
E多糖 F油脂 G蛋白质 H核酸
基本单位
大分子 有机物
主要功能
如图为细胞中四种有机化合物的组成，请据图分析回答：