1.3 发酵工程及其应用 （教学课件）——高中生物学人教版（2019）选择性必修三(共21张PPT)
文档属性
| 名称 | 1.3 发酵工程及其应用 （教学课件）——高中生物学人教版（2019）选择性必修三(共21张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 3.0MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-07-29 13:03:00 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
第1章发酵工程
第3节发酵工程及其应用
2023/2/3
问题探讨
青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。
早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的 价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发 展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶 规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。 那么,在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢
扩大
培养
接种一
灭菌
选育高 产菌种
配制培 养基
2023/2/3
青霉素
获得产品
分离、提 纯产物
发酵罐 内发酵
某镇特产一种美酒,以下是对该镇环境的描述： 四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物 种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生 物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重 要性有什么启示
我国幅员辽阔，地理生态环境多样，为各种微生物的生长 繁殖提供了条件，这有利于发酵工程选育菌种。优良的菌种不 仅具有健壮，不易退化，其发酵产品的产量高、质量稳定等优 点，它往往还会赋予发酵产品独特的风味，因此菌种选育环节 很大程度上决定了生产发酵产品的成败。
2023/2/3
1.选育菌种：性状优良的菌种可以从自
然界中筛选出来，也可以通过诱变育种 或基因工程育种获得。生产柠檬酸就需
要筛选产酸量高的黑曲霉。在啤酒生产 中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可 以加速发酵过程，缩短生产周期。
4.灭菌：发酵工程中所用的菌种大多是 单一菌种。一旦有杂菌污染，可能导致 产量大大下降。例如，在青霉素生产过 程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌 青霉素酶将青霉素分解掉。因此，培养 基和发酵设备都必须经过严格的灭菌。
2.扩大培养：工业发酵罐的 体积一般为几十到几百立方 米，接入的菌种总体积需要 几立方米到几十立方米。所 以，在发酵之前还需要对菌 种进行扩大培养。
3.配制培养基：在菌种
确定之后，要选择原料 制备培养基。在生产实 践中，培养基的配方要 经过反复试验才能确定。
5.接种：
将扩大
培养的
菌种投
放到发
酵罐中
一、发酵工程的基本环节
2023/2/3
6.发酵罐内发酵：这是发酵工程的中心环 节。在发酵过程中，要随时检测培养液中 的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵 进程。还要及时添加必需的营养组分，要 严格控制温度、pH 和溶解氧等发酵条件。
环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖， 而且会影响微生物代谢物的形成。例 如， 谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件 下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形 成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。
优点：现代发酵工程使用的大型发酵罐均有
计算机控制系统，能对发酵过程中的温度、阀门 pH、溶解氧、罐压、通气量、搅拌、泡沫和
营养等进行监测和控制；还可以进行反馈控 制202使发酵全过程处于最佳状态。
电动机
排气管
pH计
冷却水排出口
冷却夹层
发酵液
搅拌叶轮
生物传感器装置
O 一空气入口
放料管
培养物或营养 物质的加入口 观察孔
取样管
温度传感器
和控制装置
冷却水
进入口
7.分离、提纯产物：如果发 酵产品是微生物细胞本身，
可在发酵结束之后，采用过 滤、沉淀等方法将菌体分离 和干燥，即可得到产品。如 果产品是代谢物，可根据产 物的性质采取适当的提取、
分离和纯化措施来获得产品。
8.获得产品
2023/2/3
思考·讨论·发酵工程基本环节分析
1.微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素
需要考虑的因素包括：在低成本的培养基上能迅速生长繁殖；生 产所需代谢物的产量高；发酵条件容易控制；菌种不易变异、退化等。
2.怎样对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要
要对温度、pH、溶 解 氧等发酵条件进行严格控制，使其最适合微 生物的生长繁殖，同时及时添加必要的营养组分。
3.在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进 之处
传统发酵技术获得的产物一般不是单一的组分，而是成分复杂的 混合物，很多时候不会再对产物进行分离和提纯处理，或者仅采用简 单的沉淀、过滤等方法来分离和提纯产物。在发酵工程中使用的分离 和提纯产物的方法较多。在产物的初分离阶段，常采用沉淀、萃取、
2023/2/3
膜分离、吸附和离子交换等方法；在进一步纯化阶段，会采用液相层
析法、结晶法等方法。发酵工程产物无论是代谢物还是菌体本身，都 需要进行质量检查，合格后才能成为正式产品。
4.在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界
环境中吗 为什么
不 能 。因为在进行发酵生产时，微生物及其代谢物中都可能含有
危害环境的物质。为了减少或避免污染物的产生和排放，实现清洁生 产，应该对排出的气体和废弃培养液进行二次清洁或灭菌处理。
2023/2/3
二、发酵工程的应用
发酵工程的优点：
①生产条件温和；②原料来源丰富且价格低廉；
③产物 专 一 ；④废弃物对环境的污染小和容易处理。 因此，发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等
许多领域得到了广泛的应用，形成了规模庞大的发酵工 业 。
2023/2/3
1.在食品工业上的应用
(1) 生产传统的发酵产品：如酱油、各种
酒类等。发酵工程使这些产品的产量和质量
明显提高。
实例：①以大豆为主要原料，利用产生蛋白
酶的霉菌(如黑曲霉),将原料中的蛋白质水
解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调
制成的酱油产品。
②以谷物或水果等为原料，利用酿酒酵母发
酵生产的各种酒类。
2023/2/3
思考·讨论·啤酒的工业化生产流程
1.与传统的手工发酵相比，在下面啤酒的发酵生产过程中，哪些工程手 段使啤酒的产量和质量明显提高
菌种的选育、对原材料的处理、发酵过程的控制、产品的消毒等， 都有助于提高啤酒的产量和品质。
2.现在市面上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不 同，如一般不添加食品添加剂、不进行过滤和消毒处理等。有人认为饮 用“精酿”啤酒比饮用“工业”啤酒更健康，你怎么看待这个问题
“精酿”啤酒是小规模酿造产品，发酵时间长、产量低和价格高，却依 然有着市场需求，我们如何辩证地看待大规模生产与小规模制作
应该辩证地看待这一产品。一方面，这类产品具有多样化的特点， 能够满足一些人对独特口感的需求，或者满足一些人的时尚追求。另 方面，这类产品是手工作坊式生产的，存在啤酒品质不稳定、价格昂 贵的 间题。
(2) 生产各种各样的食品添加剂。 食品添加剂不仅可以增加食品的营 养，改善食品的口味、色泽和品质， 有时还可以延长食品的保存期。
实例：①柠檬酸是一种广泛应用的 食品酸度调节剂，可以通过黑曲霉 的发酵制得。
②由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到 谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就 能制作味精。
添加剂类型
举例
酸度调节剂
L-苹果酸、柠檬酸、乳酸
增味剂
5'-肌苷酸二钠、谷氨酸钠
着色剂
β-胡萝卜素、红曲黄色素
增稠剂
黄原胶、β-环状糊精、结冷胶
防腐剂
乳酸链球菌素、溶菌酶
2023/2/3
(3) 生产酶制剂。常用的酶制剂如α-淀 粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶和 脂肪酶等。
①应用 ： 食品的直接生产、改进生产工艺、 简化生产过程、改善产品的品质和口味、
延长食品储存期和提高产品产量等方面。 ②来 源 ：少数由动植物生产，绝大多数通 过发酵工程生产。
2023/2/3
请你回忆一下自己做过的生物学实验，想一 想曾经使用过哪些酶制剂。
淀粉酶等。
2023/2/3
2.在医药工业上的应用
(1) 采用基因工程的方法，将植物或动物的基因转移到微生 物中，获得具有某种药物生产能力的微生物。
(2) 直接对菌种进行改造，再通过发酵技术大量生产所需要 的产品。
(3)实例：①利用经过基因改造的微生物生产生长激素释放 抑制激素；②利用微生物生产过去只能从植物中分离提取的紫 杉醇、青蒿素前体等化合物；③利用基因工程改造的微生物生 产疫苗。将病原体的某个或某几个
抗原基因转入适当的微生物细胞，
获得的表达产物就可以作为疫苗使
用。
2023/2/3
(2) 生产微生物农药。与传统的化学农药不同，
微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害
的。微生物农药作为生物防治的重要手段。
实例：苏云金杆菌 —→ 防治80多种农林虫害。
白 僵 菌—→ 防治玉米螟、松毛虫等虫害。
2023/213井冈霉素(一种放线菌产生的抗生素)一防治水稻枯纹病。
3.在农牧业上的应用
(1) 生产微生物肥料。利用了微生物在代谢过程 中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力， 改良土壤结构，促进植物生长，常见的有根瘤菌肥、 固氮菌肥等。有的微生物肥料还可以抑制土壤中病 原微生物的生长，从而减少病害的发生。
殖速度很快。
实例：①单细胞蛋白：以淀粉或纤维素的 水解液、制糖工业的废液等为原料，通过 发酵获得了大量的微生物菌体。
单细胞蛋白的应用：食品添加剂、微生物 饲料等。
②乳酸菌：在青贮饲料中添加乳酸菌，可 以提高饲料的品质，使饲料保 鲜 ，动物食 用后还能提高免疫力。
3.在农牧业上的应用
(3) 生产微生物饲料。微生物含有丰富的蛋白质，且生长繁
单细胞蛋白
2023/2/3
4.在其他方面的应用
(1)解决资源短缺与环境污染问题
随着对纤维素水解研究的不断深入，利用纤维废料发 酵生产酒精、乙烯等能源物质已取得成功。
(2)将极端微生物应用于生产实践
自然界中还存在着一定数量的极端微生物，它们能在 极端恶劣的环境(如高温、高压、高盐和低温等环境)中 正常生活。
例如嗜热菌、嗜盐菌可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌 有助于提高热敏性产品的产量。
2023/2/3
课堂练习
1.下列不是发酵过程中要完成的是( B )
A.随时取样检测培养液中的微生物数量及产物浓度
B.不断添加菌种
C.及时添加必需的营养组分
D.严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等条件 2.发酵过程中，不会直接引起pH变化的是( C )
A.营养物质的消耗 B.微生物释放出的CO
C.微生物细胞数目的增加 D.代谢产物的积累
3. 发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于( D )
①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌
⑤放料口排出产物
A.①②③④⑤ B.②③④ C.①④ D.②④
2023/2/3
课堂练习
4.下列不属于发酵工程应用的是( c )
A.利用工程菌生产人生长激素释放抑制激素
B.利用啤酒酵母酿造啤酒
C.用培养的人细胞构建人造皮肤
D.用酵母菌生产作为食品添加剂的单细胞蛋白
2023/2/3
拓展应用
1. (1) 可以用基因工程的方法，将血红蛋白基因转入 青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率。
(2) 可以对两种酶的基因进行改造或敲除其中一种酶 的基因，从而使青霉素生产菌只生产一种产物。
2. 这一风险是存在的。在生产燃料乙醇时，为了规避 这 一 风险，应该使用陈化粮食(如陈化的稻谷等)或者 非粮食生物材料(如秸秆等)。使用陈化粮食来生产燃 料乙醇，还有利于防止问题粮食流入市场。
2023/2/3
第1章发酵工程
第3节发酵工程及其应用
2023/2/3
问题探讨
青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。
早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的 价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发 展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶 规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。 那么,在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢
扩大
培养
接种一
灭菌
选育高 产菌种
配制培 养基
2023/2/3
青霉素
获得产品
分离、提 纯产物
发酵罐 内发酵
某镇特产一种美酒,以下是对该镇环境的描述： 四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物 种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生 物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重 要性有什么启示
我国幅员辽阔，地理生态环境多样，为各种微生物的生长 繁殖提供了条件，这有利于发酵工程选育菌种。优良的菌种不 仅具有健壮，不易退化，其发酵产品的产量高、质量稳定等优 点，它往往还会赋予发酵产品独特的风味，因此菌种选育环节 很大程度上决定了生产发酵产品的成败。
2023/2/3
1.选育菌种：性状优良的菌种可以从自
然界中筛选出来，也可以通过诱变育种 或基因工程育种获得。生产柠檬酸就需
要筛选产酸量高的黑曲霉。在啤酒生产 中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可 以加速发酵过程，缩短生产周期。
4.灭菌：发酵工程中所用的菌种大多是 单一菌种。一旦有杂菌污染，可能导致 产量大大下降。例如，在青霉素生产过 程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌 青霉素酶将青霉素分解掉。因此，培养 基和发酵设备都必须经过严格的灭菌。
2.扩大培养：工业发酵罐的 体积一般为几十到几百立方 米，接入的菌种总体积需要 几立方米到几十立方米。所 以，在发酵之前还需要对菌 种进行扩大培养。
3.配制培养基：在菌种
确定之后，要选择原料 制备培养基。在生产实 践中，培养基的配方要 经过反复试验才能确定。
5.接种：
将扩大
培养的
菌种投
放到发
酵罐中
一、发酵工程的基本环节
2023/2/3
6.发酵罐内发酵：这是发酵工程的中心环 节。在发酵过程中，要随时检测培养液中 的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵 进程。还要及时添加必需的营养组分，要 严格控制温度、pH 和溶解氧等发酵条件。
环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖， 而且会影响微生物代谢物的形成。例 如， 谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件 下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形 成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。
优点：现代发酵工程使用的大型发酵罐均有
计算机控制系统，能对发酵过程中的温度、阀门 pH、溶解氧、罐压、通气量、搅拌、泡沫和
营养等进行监测和控制；还可以进行反馈控 制202使发酵全过程处于最佳状态。
电动机
排气管
pH计
冷却水排出口
冷却夹层
发酵液
搅拌叶轮
生物传感器装置
O 一空气入口
放料管
培养物或营养 物质的加入口 观察孔
取样管
温度传感器
和控制装置
冷却水
进入口
7.分离、提纯产物：如果发 酵产品是微生物细胞本身，
可在发酵结束之后，采用过 滤、沉淀等方法将菌体分离 和干燥，即可得到产品。如 果产品是代谢物，可根据产 物的性质采取适当的提取、
分离和纯化措施来获得产品。
8.获得产品
2023/2/3
思考·讨论·发酵工程基本环节分析
1.微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素
需要考虑的因素包括：在低成本的培养基上能迅速生长繁殖；生 产所需代谢物的产量高；发酵条件容易控制；菌种不易变异、退化等。
2.怎样对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要
要对温度、pH、溶 解 氧等发酵条件进行严格控制，使其最适合微 生物的生长繁殖，同时及时添加必要的营养组分。
3.在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进 之处
传统发酵技术获得的产物一般不是单一的组分，而是成分复杂的 混合物，很多时候不会再对产物进行分离和提纯处理，或者仅采用简 单的沉淀、过滤等方法来分离和提纯产物。在发酵工程中使用的分离 和提纯产物的方法较多。在产物的初分离阶段，常采用沉淀、萃取、
2023/2/3
膜分离、吸附和离子交换等方法；在进一步纯化阶段，会采用液相层
析法、结晶法等方法。发酵工程产物无论是代谢物还是菌体本身，都 需要进行质量检查，合格后才能成为正式产品。
4.在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界
环境中吗 为什么
不 能 。因为在进行发酵生产时，微生物及其代谢物中都可能含有
危害环境的物质。为了减少或避免污染物的产生和排放，实现清洁生 产，应该对排出的气体和废弃培养液进行二次清洁或灭菌处理。
2023/2/3
二、发酵工程的应用
发酵工程的优点：
①生产条件温和；②原料来源丰富且价格低廉；
③产物 专 一 ；④废弃物对环境的污染小和容易处理。 因此，发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等
许多领域得到了广泛的应用，形成了规模庞大的发酵工 业 。
2023/2/3
1.在食品工业上的应用
(1) 生产传统的发酵产品：如酱油、各种
酒类等。发酵工程使这些产品的产量和质量
明显提高。
实例：①以大豆为主要原料，利用产生蛋白
酶的霉菌(如黑曲霉),将原料中的蛋白质水
解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调
制成的酱油产品。
②以谷物或水果等为原料，利用酿酒酵母发
酵生产的各种酒类。
2023/2/3
思考·讨论·啤酒的工业化生产流程
1.与传统的手工发酵相比，在下面啤酒的发酵生产过程中，哪些工程手 段使啤酒的产量和质量明显提高
菌种的选育、对原材料的处理、发酵过程的控制、产品的消毒等， 都有助于提高啤酒的产量和品质。
2.现在市面上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不 同，如一般不添加食品添加剂、不进行过滤和消毒处理等。有人认为饮 用“精酿”啤酒比饮用“工业”啤酒更健康，你怎么看待这个问题
“精酿”啤酒是小规模酿造产品，发酵时间长、产量低和价格高，却依 然有着市场需求，我们如何辩证地看待大规模生产与小规模制作
应该辩证地看待这一产品。一方面，这类产品具有多样化的特点， 能够满足一些人对独特口感的需求，或者满足一些人的时尚追求。另 方面，这类产品是手工作坊式生产的，存在啤酒品质不稳定、价格昂 贵的 间题。
(2) 生产各种各样的食品添加剂。 食品添加剂不仅可以增加食品的营 养，改善食品的口味、色泽和品质， 有时还可以延长食品的保存期。
实例：①柠檬酸是一种广泛应用的 食品酸度调节剂，可以通过黑曲霉 的发酵制得。
②由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到 谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就 能制作味精。
添加剂类型
举例
酸度调节剂
L-苹果酸、柠檬酸、乳酸
增味剂
5'-肌苷酸二钠、谷氨酸钠
着色剂
β-胡萝卜素、红曲黄色素
增稠剂
黄原胶、β-环状糊精、结冷胶
防腐剂
乳酸链球菌素、溶菌酶
2023/2/3
(3) 生产酶制剂。常用的酶制剂如α-淀 粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶和 脂肪酶等。
①应用 ： 食品的直接生产、改进生产工艺、 简化生产过程、改善产品的品质和口味、
延长食品储存期和提高产品产量等方面。 ②来 源 ：少数由动植物生产，绝大多数通 过发酵工程生产。
2023/2/3
请你回忆一下自己做过的生物学实验，想一 想曾经使用过哪些酶制剂。
淀粉酶等。
2023/2/3
2.在医药工业上的应用
(1) 采用基因工程的方法，将植物或动物的基因转移到微生 物中，获得具有某种药物生产能力的微生物。
(2) 直接对菌种进行改造，再通过发酵技术大量生产所需要 的产品。
(3)实例：①利用经过基因改造的微生物生产生长激素释放 抑制激素；②利用微生物生产过去只能从植物中分离提取的紫 杉醇、青蒿素前体等化合物；③利用基因工程改造的微生物生 产疫苗。将病原体的某个或某几个
抗原基因转入适当的微生物细胞，
获得的表达产物就可以作为疫苗使
用。
2023/2/3
(2) 生产微生物农药。与传统的化学农药不同，
微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害
的。微生物农药作为生物防治的重要手段。
实例：苏云金杆菌 —→ 防治80多种农林虫害。
白 僵 菌—→ 防治玉米螟、松毛虫等虫害。
2023/213井冈霉素(一种放线菌产生的抗生素)一防治水稻枯纹病。
3.在农牧业上的应用
(1) 生产微生物肥料。利用了微生物在代谢过程 中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力， 改良土壤结构，促进植物生长，常见的有根瘤菌肥、 固氮菌肥等。有的微生物肥料还可以抑制土壤中病 原微生物的生长，从而减少病害的发生。
殖速度很快。
实例：①单细胞蛋白：以淀粉或纤维素的 水解液、制糖工业的废液等为原料，通过 发酵获得了大量的微生物菌体。
单细胞蛋白的应用：食品添加剂、微生物 饲料等。
②乳酸菌：在青贮饲料中添加乳酸菌，可 以提高饲料的品质，使饲料保 鲜 ，动物食 用后还能提高免疫力。
3.在农牧业上的应用
(3) 生产微生物饲料。微生物含有丰富的蛋白质，且生长繁
单细胞蛋白
2023/2/3
4.在其他方面的应用
(1)解决资源短缺与环境污染问题
随着对纤维素水解研究的不断深入，利用纤维废料发 酵生产酒精、乙烯等能源物质已取得成功。
(2)将极端微生物应用于生产实践
自然界中还存在着一定数量的极端微生物，它们能在 极端恶劣的环境(如高温、高压、高盐和低温等环境)中 正常生活。
例如嗜热菌、嗜盐菌可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌 有助于提高热敏性产品的产量。
2023/2/3
课堂练习
1.下列不是发酵过程中要完成的是( B )
A.随时取样检测培养液中的微生物数量及产物浓度
B.不断添加菌种
C.及时添加必需的营养组分
D.严格控制温度、pH、溶解氧、通气量与转速等条件 2.发酵过程中，不会直接引起pH变化的是( C )
A.营养物质的消耗 B.微生物释放出的CO
C.微生物细胞数目的增加 D.代谢产物的积累
3. 发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于( D )
①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌
⑤放料口排出产物
A.①②③④⑤ B.②③④ C.①④ D.②④
2023/2/3
课堂练习
4.下列不属于发酵工程应用的是( c )
A.利用工程菌生产人生长激素释放抑制激素
B.利用啤酒酵母酿造啤酒
C.用培养的人细胞构建人造皮肤
D.用酵母菌生产作为食品添加剂的单细胞蛋白
2023/2/3
拓展应用
1. (1) 可以用基因工程的方法，将血红蛋白基因转入 青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率。
(2) 可以对两种酶的基因进行改造或敲除其中一种酶 的基因，从而使青霉素生产菌只生产一种产物。
2. 这一风险是存在的。在生产燃料乙醇时，为了规避 这 一 风险，应该使用陈化粮食(如陈化的稻谷等)或者 非粮食生物材料(如秸秆等)。使用陈化粮食来生产燃 料乙醇，还有利于防止问题粮食流入市场。
2023/2/3