济南版七年级下册《第1章人的生活需要营养》2015年单元检测卷（山东省潍坊市寒亭区朱里中学）【解析版】
文档属性
| 名称 | 济南版七年级下册《第1章人的生活需要营养》2015年单元检测卷（山东省潍坊市寒亭区朱里中学）【解析版】 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 299.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-01-09 14:17:02 | ||
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文档简介
济南版七年级下册《第1章 人的生活需要营养》2015年单元检测卷（山东省潍坊市寒亭区朱里中学）
一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）
1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )
A．夜盲症与缺乏维生素A有关
B．脚气病与缺乏维生素B1关
C．牙龈出血与缺乏维生素C有关
D．神经炎与缺乏维生素D有关
7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．①是胰腺，它能分泌胃液
B．②是肝脏，它能分泌胰液
C．③是胃，它能分泌胆汁
D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料小 ( http: / / www.21cnjy.com )珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( )
A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门
B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门
9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( )
A．小肠长约5﹣6米
B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C．小肠壁有肠腺
D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管
11．在试管内加入2ml的食用油，再加入由 ( http: / / www.21cnjy.com )几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )
A．香椿炒鸡蛋 B．白菜 C．白菜炖粉条 D．红烧肉
13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )
A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点
C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替
D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )
A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭
15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )
A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物
B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量
D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
二、非选择题（共4小题，满分0分）
16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定 ( http: / / www.21cnjy.com )为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
食物品种 大米 馒头 瘦肉 鱼 青菜 马铃薯 牛奶 豆腐
含钙量 3.6 30.0 6.0 102.0 30.0 11.0 100.0 160.0
材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．
（1）材料显示：钙是__________的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患__________病．
（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃__________．
（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在__________处被吸收的．
（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
食物 馒头 青菜 豆腐 瘦肉
质量 500 500 100 100
请计算一下王刚同学该日摄入 ( http: / / www.21cnjy.com )钙的质量是__________克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是__________．
17．依据图分析并回答问题．
（1）每天人摄取最多的食物应是[__________]__________类食物．因为谷类食品中的__________是人体主要供能物质．
（2）每天人摄取最少的食物应是[__________]__________类食物．
（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析 ( http: / / www.21cnjy.com )一下，他在饮食中应尽量减少第__________和__________层的食物，适当多吃第__________层的食物．
（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的__________类食物．
（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃__________类食物．
( http: / / www.21cnjy.com )
18．如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图中回答下列问题．
（1）人体消化系统包括__________和消化腺两部分．
（2）消化食物是吸收营养物质的主要场所是[__________]__________．
（3）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是 ( http: / / www.21cnjy.com )因为[__________]__________．所分泌的__________在口腔将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）[__________]__________分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对__________进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉开始消化的部位是[___ ( http: / / www.21cnjy.com )_______]__________，蛋白质开始消化的部位是[__________]__________，脂肪开始消化的部位是[__________]__________．
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19．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：
（1）曲线乙代表的是__________的化学性消化．曲线丙代表的是__________的化学性消化．
（2）图中字母C代表器官的名称是__________．
（3）胰腺分泌的胰液从__________处（用字母表示）进入消化道内．
( http: / / www.21cnjy.com )
济南版七年级下册《第1章 人的生活需要营养》2015年单元检测卷（山东省潍坊市寒亭区朱里中学）
一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）
1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人 ( http: / / www.21cnjy.com )体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类．
故选：A
【点评】人体主要的供能物质是糖类，了解常见的糖类植物．
2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人 ( http: / / www.21cnjy.com )体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．
故选：B
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用和食物来源．
3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意．
故选：B
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．
4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不是构成组织的主要原料 ( http: / / www.21cnjy.com )，也不是供应能量的物质．现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解答】解：维生素的种类很多．维生素A ( http: / / www.21cnjy.com )的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；夜盲症的症状是夜晚时看不清东西．维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病；坏血病的症状是皮下、牙龈出血．根据小李的症状可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C．
故选：D
【点评】通过症状判断出维生素的缺乏症，是做好该题的关键．
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物所含的六类营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但 ( http: / / www.21cnjy.com )对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．
故选：C
【点评】此题重点考查了维生素、水和无机盐对人体的作用，注意掌握．
6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )
A．夜盲症与缺乏维生素A有关
B．脚气病与缺乏维生素B1关
C．牙龈出血与缺乏维生素C有关
D．神经炎与缺乏维生素D有关
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
【解答】解：维生素的种类很多，人体缺 ( http: / / www.21cnjy.com )乏某种维生素会患相应的疾病，维生素的缺乏症如图：可见神经炎与缺乏维生素B1有关，而不是维生素D，故选项D疾病与病因不相符．
故选：D
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【点评】此题考查的是维生素缺乏症，可借助表格中的内容比较记忆．
7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．①是胰腺，它能分泌胃液
B．②是肝脏，它能分泌胰液
C．③是胃，它能分泌胆汁
D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
【考点】人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．
【分析】本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称．
【解答】解：A、图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，故A错误；
B、②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，故B错误；
C、③是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，故C错误；
D、④是小肠，是消化和吸收的主要场所，故D正确．
故选：D．
【点评】人体消化系统的组成、各部分的特点、作用等是历来考试的重点内容，相关知识，同学们一定要了然于心．
8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料 ( http: / / www.21cnjy.com )小珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( )
A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门
B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．
【解答】解：塑料小珠在人体中不容易被消化，顺着消化道被排出体外，人体的消化道如图所示：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．
( http: / / www.21cnjy.com )
故选：B
【点评】关于消化系统的组成，可结合着消化系统的结构示意图掌握，知道消化腺不属于消化道的范围．
9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是在观察猪的小肠绒毛的特点，首先必须明确应做好哪些工作．
【解答】解：观察猪小肠绒毛实验 ( http: / / www.21cnjy.com )成败的关键有4条：①小肠必须新鲜．②小肠内壁必须洗干净．③放大镜的倍数要大一些．④把小肠内外表面都放在清水中．
在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样 ( http: / / www.21cnjy.com )可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构．放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征．浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征．而采用清水的话，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了．
故选：B
【点评】观察猪的小肠绒毛的实验多以选择题的形式出现，难度一般．
10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( )
A．小肠长约5﹣6米
B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C．小肠壁有肠腺
D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，与其功能相适应，小肠有一系列的结构特点适于消化食物和吸收营养物质．
【解答】解：与小肠的吸收功能相适应的结构特 ( http: / / www.21cnjy.com )点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的．
故选：C
【点评】营养物质的消化和吸收是初中生物中的重点内容，与之相关的器官特点就成为考查的重点．
11．在试管内加入2ml的食 ( http: / / www.21cnjy.com )用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．
【分析】植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答．
【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在 ( http: / / www.21cnjy.com )小肠内才能被消化．首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积．而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．
故选：D．
【点评】脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化．
12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )
A．香椿炒鸡蛋 B．白菜 C．白菜炖粉条 D．红烧肉
【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．
【分析】肝脏分泌胆汁，具有乳化脂肪的作用．患胆囊炎患者肝脏分泌的胆汁减少，分析解答．
【解答】解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化 ( http: / / www.21cnjy.com )酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肥而不腻的红烧肉的主要营养物质是脂肪，患胆囊炎的病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患胆囊炎目前最不应该享受的美味是肥而不腻的红烧肉．
故选：D
【点评】胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化，但对脂肪有乳化作用．
13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )
A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点
C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替
D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的是饮食与健康的关系．合 ( http: / / www.21cnjy.com )理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．
【解答】解：A、人体生长发育需要合理营养，由 ( http: / / www.21cnjy.com )于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养．该选项的做法不益于健康．
B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无 ( http: / / www.21cnjy.com )法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康．按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应．该选项的做法不益于健康．
C、多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用 ( http: / / www.21cnjy.com )特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，该选项的做法不益于健康．
D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥 ( http: / / www.21cnjy.com )样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压．该选项的做法有益于健康．
故选：D．
【点评】营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．
14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )
A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的是判断食谱是否科 ( http: / / www.21cnjy.com )学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，鸡蛋汤主要成分是水、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．豆角茄子主要提供维生素等．因此选项A符合题意．
故选：A．
【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )
A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物
B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量
D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
【考点】注意合理营养；关注食品安全．
【分析】合理膳食可维持人体的正常生理功 ( http: / / www.21cnjy.com )能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗．缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病．
【解答】解：A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品．不符合题意．
B、发芽的马铃薯有毒，不能食用．不符合题意．
C、钙是构成牙齿和骨骼的重要 ( http: / / www.21cnjy.com )物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量．符合题意．
D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒．不符合题意．
故选：C
【点评】解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全．
二、非选择题（共4小题，满分0分）
16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国 ( http: / / www.21cnjy.com )成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
食物品种 大米 馒头 瘦肉 鱼 青菜 马铃薯 牛奶 豆腐
含钙量 3.6 30.0 6.0 102.0 30.0 11.0 100.0 160.0
材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．
（1）材料显示：钙是骨的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患佝偻病．
（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷 ( http: / / www.21cnjy.com )类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物．
（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在小肠处被吸收的．
（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
食物 馒头 青菜 豆腐 瘦肉
质量 500 500 100 100
请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是0.46 ( http: / / www.21cnjy.com )6克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
【考点】人体需要的主要营养物质；胃和肠的结构特点；注意合理营养．
【分析】此题一个综合性的题目，主要考查的是人体需要的营养物质及功能，还涉及营养物质的消化等知识，分析作答．
【解答】解：（1）、钙是构成骨骼的重要组成成 ( http: / / www.21cnjy.com )分，分析资料可知，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．儿童青少年缺钙易患佝偻病．
（2）、分析表中的数据可知， ( http: / / www.21cnjy.com )谷类中含钙量较低，远远不能满足人体的需要，奶类、豆类、鱼肉中含钙较多，因此，应注意补充奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物．
（3）、小肠是消化和吸收的主要场 ( http: / / www.21cnjy.com )所，小肠很长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质；而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的．
（4）、分析表中的数据可知，王刚同学某日从 ( http: / / www.21cnjy.com )食物中摄取的钙为：500÷100×30.0÷1000+500÷100×30.0÷1000+100÷100×160.0÷1000+100÷100×6.0÷1000═0.466克，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，该同学这天摄入的钙量不足．豆类含丰富的钙质，因此，教育部号召豆奶工程，以满足人体对钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
故答案为：（1）骨；佝偻
（2）奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物
（3）小肠
（4）0.466；满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其功能，并认真分析表中的数据，结合题意解答．
17．依据图分析并回答问题．
（1）每天人摄取最多的食物应是[①]谷类食物．因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质．
（2）每天人摄取最少的食物应是[⑤]油脂类食物．
（3）青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔第③、④层的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第③和⑤层的食物，适当多吃第②层的食物．
（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的②类食物．
（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃⑤类食物．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物 ( http: / / www.21cnjy.com )质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．图中①谷物类、②果蔬类、③瓜果蔬菜类、④奶制品、豆制品、⑤油脂类．
【解答】解：（1）“平衡膳食宝塔” ( http: / / www.21cnjy.com )是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，如图可知，每天摄取最多的食物应是第①层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要．这类食物的种皮含维生素B1，可以防治脚气病．
（2）“平衡膳食宝塔”由下往上① ( http: / / www.21cnjy.com )层为谷物类，主要提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为瓜果蔬菜类动物性食品、④层为奶制品、豆制品，③、④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，主要提供脂肪．因此应该少吃的一类食物是油脂类．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质； ( http: / / www.21cnjy.com )人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中摄入量排第③、④层食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充．
（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第三、五层的食物，多吃第二层的食物．
（5）小明近期刷牙时牙龈经常出血，是患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即第二层的食物．
（6）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆 ( http: / / www.21cnjy.com )汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．患胆囊炎的病人，吃油腻食物如油条，肝脏分泌的胆汁会加重胆囊的负担，不利于炎症消除．
故答案为：
（1）①；谷类；糖类 （2）⑤；油脂 （3）蛋白质；③④（4）③；⑤；②（5）②（6）⑤
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．
18．如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图中回答下列问题．
（1）人体消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）消化食物是吸收营养物质的主要场所是[⑦]小肠．
（3）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[①]唾液腺．所分泌的唾液在口腔将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）[④]肝脏分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对脂肪进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉开始消化的部位是[②]口腔，蛋白质开始消化的部位是[⑤]胃，脂肪开始消化的部位是[⑦]小肠．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体消化系统的组成；消化道的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两 ( http: / / www.21cnjy.com )部分，图中①唾液腺、②是口腔、③是食道、④是肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠，⑧是大肠，⑨肛门．结合口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等．可见淀粉开始消化的部位是口腔；蛋白质开始消化的部位是胃；脂肪开始消化的部位是小肠，分析解答．
【解答】解：（1）消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）⑦小肠是消化和吸收的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．
（3）馒头中的主要成分是淀粉，口腔中有①唾液腺可以分泌唾液，可以使淀粉转化成麦芽糖，所以吃起来有甜味．
（4）④肝脏，可以分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，所以肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉的消化从②口腔开始，口腔中的 ( http: / / www.21cnjy.com )唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是⑤从胃开始 ( http: / / www.21cnjy.com )的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
脂肪的消化开始于⑦小肠，小肠内的胰 ( http: / / www.21cnjy.com )液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；
故答案为：（1）消化道；
（2）⑦小肠；
（3）①唾液腺；唾液；
（4）④肝脏；脂肪；
（5）②口腔；⑤胃；⑦小肠．
【点评】回答此题的关键是：一、能够识图；二、明确消化道的组成和各部分的功能．
19．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：
（1）曲线乙代表的是淀粉的化学性消化．曲线丙代表的是蛋白质的化学性消化．
（2）图中字母C代表器官的名称是胃．
（3）胰腺分泌的胰液从D处（用字母表示）进入消化道内．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】食物中的蛋白质、 ( http: / / www.21cnjy.com )糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程．
【解答】解：（1）淀粉的消化开始于 ( http: / / www.21cnjy.com )口腔，由图示可知：曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化，因此曲线乙是淀粉的消化曲线；蛋白质的消化开始于胃，由图示可知：曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化，因此曲线丙是蛋白质的消化曲线；脂肪的消化开始于小肠，由图示可知：曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化，因此曲线甲是脂肪的消化曲线．
（2）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，字母A、B、C、D、E、F分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门．
（3）胰腺是位于消化道外的大消化腺，它们分泌的消化液胰液从小肠的开始部分即十二指肠进入消化道．
故答案为：（1）淀粉； 蛋白质； （2）胃； （3）D．
【点评】蛋白质、糖类、脂肪在消化 ( http: / / www.21cnjy.com )道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提．
一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）
1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )
A．夜盲症与缺乏维生素A有关
B．脚气病与缺乏维生素B1关
C．牙龈出血与缺乏维生素C有关
D．神经炎与缺乏维生素D有关
7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．①是胰腺，它能分泌胃液
B．②是肝脏，它能分泌胰液
C．③是胃，它能分泌胆汁
D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料小 ( http: / / www.21cnjy.com )珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( )
A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门
B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门
9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( )
A．小肠长约5﹣6米
B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C．小肠壁有肠腺
D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管
11．在试管内加入2ml的食用油，再加入由 ( http: / / www.21cnjy.com )几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )
A．香椿炒鸡蛋 B．白菜 C．白菜炖粉条 D．红烧肉
13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )
A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点
C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替
D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )
A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭
15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )
A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物
B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量
D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
二、非选择题（共4小题，满分0分）
16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定 ( http: / / www.21cnjy.com )为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
食物品种 大米 馒头 瘦肉 鱼 青菜 马铃薯 牛奶 豆腐
含钙量 3.6 30.0 6.0 102.0 30.0 11.0 100.0 160.0
材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．
（1）材料显示：钙是__________的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患__________病．
（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃__________．
（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在__________处被吸收的．
（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
食物 馒头 青菜 豆腐 瘦肉
质量 500 500 100 100
请计算一下王刚同学该日摄入 ( http: / / www.21cnjy.com )钙的质量是__________克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是__________．
17．依据图分析并回答问题．
（1）每天人摄取最多的食物应是[__________]__________类食物．因为谷类食品中的__________是人体主要供能物质．
（2）每天人摄取最少的食物应是[__________]__________类食物．
（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析 ( http: / / www.21cnjy.com )一下，他在饮食中应尽量减少第__________和__________层的食物，适当多吃第__________层的食物．
（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的__________类食物．
（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃__________类食物．
( http: / / www.21cnjy.com )
18．如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图中回答下列问题．
（1）人体消化系统包括__________和消化腺两部分．
（2）消化食物是吸收营养物质的主要场所是[__________]__________．
（3）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是 ( http: / / www.21cnjy.com )因为[__________]__________．所分泌的__________在口腔将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）[__________]__________分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对__________进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉开始消化的部位是[___ ( http: / / www.21cnjy.com )_______]__________，蛋白质开始消化的部位是[__________]__________，脂肪开始消化的部位是[__________]__________．
( http: / / www.21cnjy.com )
19．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：
（1）曲线乙代表的是__________的化学性消化．曲线丙代表的是__________的化学性消化．
（2）图中字母C代表器官的名称是__________．
（3）胰腺分泌的胰液从__________处（用字母表示）进入消化道内．
( http: / / www.21cnjy.com )
济南版七年级下册《第1章 人的生活需要营养》2015年单元检测卷（山东省潍坊市寒亭区朱里中学）
一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）
1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人 ( http: / / www.21cnjy.com )体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类．
故选：A
【点评】人体主要的供能物质是糖类，了解常见的糖类植物．
2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( )
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人 ( http: / / www.21cnjy.com )体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．
故选：B
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用和食物来源．
3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成 ( http: / / www.21cnjy.com )人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意．
故选：B
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．
4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )
A．维生素A、维生素B1 B．维生素C、维生素B1
C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】维生素既不是构成组织的主要原料 ( http: / / www.21cnjy.com )，也不是供应能量的物质．现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
【解答】解：维生素的种类很多．维生素A ( http: / / www.21cnjy.com )的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；夜盲症的症状是夜晚时看不清东西．维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病；坏血病的症状是皮下、牙龈出血．根据小李的症状可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C．
故选：D
【点评】通过症状判断出维生素的缺乏症，是做好该题的关键．
5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类
C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物所含的六类营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但 ( http: / / www.21cnjy.com )对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．
故选：C
【点评】此题重点考查了维生素、水和无机盐对人体的作用，注意掌握．
6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )
A．夜盲症与缺乏维生素A有关
B．脚气病与缺乏维生素B1关
C．牙龈出血与缺乏维生素C有关
D．神经炎与缺乏维生素D有关
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
【解答】解：维生素的种类很多，人体缺 ( http: / / www.21cnjy.com )乏某种维生素会患相应的疾病，维生素的缺乏症如图：可见神经炎与缺乏维生素B1有关，而不是维生素D，故选项D疾病与病因不相符．
故选：D
( http: / / www.21cnjy.com )
【点评】此题考查的是维生素缺乏症，可借助表格中的内容比较记忆．
7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )
( http: / / www.21cnjy.com )
A．①是胰腺，它能分泌胃液
B．②是肝脏，它能分泌胰液
C．③是胃，它能分泌胆汁
D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
【考点】人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．
【分析】本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称．
【解答】解：A、图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，故A错误；
B、②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，故B错误；
C、③是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，故C错误；
D、④是小肠，是消化和吸收的主要场所，故D正确．
故选：D．
【点评】人体消化系统的组成、各部分的特点、作用等是历来考试的重点内容，相关知识，同学们一定要了然于心．
8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料 ( http: / / www.21cnjy.com )小珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( )
A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门
B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门
【考点】人体消化系统的组成．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．
【解答】解：塑料小珠在人体中不容易被消化，顺着消化道被排出体外，人体的消化道如图所示：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．
( http: / / www.21cnjy.com )
故选：B
【点评】关于消化系统的组成，可结合着消化系统的结构示意图掌握，知道消化腺不属于消化道的范围．
9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】本题考查的是在观察猪的小肠绒毛的特点，首先必须明确应做好哪些工作．
【解答】解：观察猪小肠绒毛实验 ( http: / / www.21cnjy.com )成败的关键有4条：①小肠必须新鲜．②小肠内壁必须洗干净．③放大镜的倍数要大一些．④把小肠内外表面都放在清水中．
在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样 ( http: / / www.21cnjy.com )可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构．放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征．浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征．而采用清水的话，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了．
故选：B
【点评】观察猪的小肠绒毛的实验多以选择题的形式出现，难度一般．
10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( )
A．小肠长约5﹣6米
B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C．小肠壁有肠腺
D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管
【考点】胃和肠的结构特点．
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，与其功能相适应，小肠有一系列的结构特点适于消化食物和吸收营养物质．
【解答】解：与小肠的吸收功能相适应的结构特 ( http: / / www.21cnjy.com )点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的．
故选：C
【点评】营养物质的消化和吸收是初中生物中的重点内容，与之相关的器官特点就成为考查的重点．
11．在试管内加入2ml的食 ( http: / / www.21cnjy.com )用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．
【分析】植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答．
【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在 ( http: / / www.21cnjy.com )小肠内才能被消化．首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积．而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．
故选：D．
【点评】脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化．
12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )
A．香椿炒鸡蛋 B．白菜 C．白菜炖粉条 D．红烧肉
【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．
【分析】肝脏分泌胆汁，具有乳化脂肪的作用．患胆囊炎患者肝脏分泌的胆汁减少，分析解答．
【解答】解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化 ( http: / / www.21cnjy.com )酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肥而不腻的红烧肉的主要营养物质是脂肪，患胆囊炎的病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患胆囊炎目前最不应该享受的美味是肥而不腻的红烧肉．
故选：D
【点评】胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化，但对脂肪有乳化作用．
13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )
A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃
B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点
C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替
D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的是饮食与健康的关系．合 ( http: / / www.21cnjy.com )理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．
【解答】解：A、人体生长发育需要合理营养，由 ( http: / / www.21cnjy.com )于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养．该选项的做法不益于健康．
B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无 ( http: / / www.21cnjy.com )法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康．按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应．该选项的做法不益于健康．
C、多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用 ( http: / / www.21cnjy.com )特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，该选项的做法不益于健康．
D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥 ( http: / / www.21cnjy.com )样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压．该选项的做法有益于健康．
故选：D．
【点评】营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．
14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )
A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭
【考点】注意合理营养．
【分析】此题考查的是判断食谱是否科 ( http: / / www.21cnjy.com )学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质 ( http: / / www.21cnjy.com )的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，鸡蛋汤主要成分是水、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．豆角茄子主要提供维生素等．因此选项A符合题意．
故选：A．
【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )
A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物
B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量
D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
【考点】注意合理营养；关注食品安全．
【分析】合理膳食可维持人体的正常生理功 ( http: / / www.21cnjy.com )能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗．缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病．
【解答】解：A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品．不符合题意．
B、发芽的马铃薯有毒，不能食用．不符合题意．
C、钙是构成牙齿和骨骼的重要 ( http: / / www.21cnjy.com )物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量．符合题意．
D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒．不符合题意．
故选：C
【点评】解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全．
二、非选择题（共4小题，满分0分）
16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国 ( http: / / www.21cnjy.com )成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
食物品种 大米 馒头 瘦肉 鱼 青菜 马铃薯 牛奶 豆腐
含钙量 3.6 30.0 6.0 102.0 30.0 11.0 100.0 160.0
材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．
（1）材料显示：钙是骨的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患佝偻病．
（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷 ( http: / / www.21cnjy.com )类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物．
（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在小肠处被吸收的．
（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
食物 馒头 青菜 豆腐 瘦肉
质量 500 500 100 100
请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是0.46 ( http: / / www.21cnjy.com )6克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
【考点】人体需要的主要营养物质；胃和肠的结构特点；注意合理营养．
【分析】此题一个综合性的题目，主要考查的是人体需要的营养物质及功能，还涉及营养物质的消化等知识，分析作答．
【解答】解：（1）、钙是构成骨骼的重要组成成 ( http: / / www.21cnjy.com )分，分析资料可知，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．儿童青少年缺钙易患佝偻病．
（2）、分析表中的数据可知， ( http: / / www.21cnjy.com )谷类中含钙量较低，远远不能满足人体的需要，奶类、豆类、鱼肉中含钙较多，因此，应注意补充奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物．
（3）、小肠是消化和吸收的主要场 ( http: / / www.21cnjy.com )所，小肠很长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质；而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的．
（4）、分析表中的数据可知，王刚同学某日从 ( http: / / www.21cnjy.com )食物中摄取的钙为：500÷100×30.0÷1000+500÷100×30.0÷1000+100÷100×160.0÷1000+100÷100×6.0÷1000═0.466克，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，该同学这天摄入的钙量不足．豆类含丰富的钙质，因此，教育部号召豆奶工程，以满足人体对钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
故答案为：（1）骨；佝偻
（2）奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物
（3）小肠
（4）0.466；满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质．
【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及其功能，并认真分析表中的数据，结合题意解答．
17．依据图分析并回答问题．
（1）每天人摄取最多的食物应是[①]谷类食物．因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质．
（2）每天人摄取最少的食物应是[⑤]油脂类食物．
（3）青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔第③、④层的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第③和⑤层的食物，适当多吃第②层的食物．
（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的②类食物．
（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃⑤类食物．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体需要的主要营养物质．
【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物 ( http: / / www.21cnjy.com )质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．图中①谷物类、②果蔬类、③瓜果蔬菜类、④奶制品、豆制品、⑤油脂类．
【解答】解：（1）“平衡膳食宝塔” ( http: / / www.21cnjy.com )是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，如图可知，每天摄取最多的食物应是第①层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要．这类食物的种皮含维生素B1，可以防治脚气病．
（2）“平衡膳食宝塔”由下往上① ( http: / / www.21cnjy.com )层为谷物类，主要提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为瓜果蔬菜类动物性食品、④层为奶制品、豆制品，③、④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，主要提供脂肪．因此应该少吃的一类食物是油脂类．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质； ( http: / / www.21cnjy.com )人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中摄入量排第③、④层食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充．
（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第三、五层的食物，多吃第二层的食物．
（5）小明近期刷牙时牙龈经常出血，是患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即第二层的食物．
（6）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆 ( http: / / www.21cnjy.com )汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．患胆囊炎的病人，吃油腻食物如油条，肝脏分泌的胆汁会加重胆囊的负担，不利于炎症消除．
故答案为：
（1）①；谷类；糖类 （2）⑤；油脂 （3）蛋白质；③④（4）③；⑤；②（5）②（6）⑤
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．
18．如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图中回答下列问题．
（1）人体消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）消化食物是吸收营养物质的主要场所是[⑦]小肠．
（3）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[①]唾液腺．所分泌的唾液在口腔将淀粉分解成麦芽糖的缘故．
（4）[④]肝脏分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对脂肪进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉开始消化的部位是[②]口腔，蛋白质开始消化的部位是[⑤]胃，脂肪开始消化的部位是[⑦]小肠．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】人体消化系统的组成；消化道的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两 ( http: / / www.21cnjy.com )部分，图中①唾液腺、②是口腔、③是食道、④是肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠，⑧是大肠，⑨肛门．结合口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等．可见淀粉开始消化的部位是口腔；蛋白质开始消化的部位是胃；脂肪开始消化的部位是小肠，分析解答．
【解答】解：（1）消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）⑦小肠是消化和吸收的主要场所，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．
（3）馒头中的主要成分是淀粉，口腔中有①唾液腺可以分泌唾液，可以使淀粉转化成麦芽糖，所以吃起来有甜味．
（4）④肝脏，可以分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，所以肝炎病人不宜吃油腻食物．
（5）淀粉的消化从②口腔开始，口腔中的 ( http: / / www.21cnjy.com )唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是⑤从胃开始 ( http: / / www.21cnjy.com )的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
脂肪的消化开始于⑦小肠，小肠内的胰 ( http: / / www.21cnjy.com )液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；
故答案为：（1）消化道；
（2）⑦小肠；
（3）①唾液腺；唾液；
（4）④肝脏；脂肪；
（5）②口腔；⑤胃；⑦小肠．
【点评】回答此题的关键是：一、能够识图；二、明确消化道的组成和各部分的功能．
19．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：
（1）曲线乙代表的是淀粉的化学性消化．曲线丙代表的是蛋白质的化学性消化．
（2）图中字母C代表器官的名称是胃．
（3）胰腺分泌的胰液从D处（用字母表示）进入消化道内．
( http: / / www.21cnjy.com )
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】食物中的蛋白质、 ( http: / / www.21cnjy.com )糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程．
【解答】解：（1）淀粉的消化开始于 ( http: / / www.21cnjy.com )口腔，由图示可知：曲线乙所代表的营养物质在A口腔内即被消化，因此曲线乙是淀粉的消化曲线；蛋白质的消化开始于胃，由图示可知：曲线丙所代表的营养物质在C胃内开始被消化，因此曲线丙是蛋白质的消化曲线；脂肪的消化开始于小肠，由图示可知：曲线甲所代表的营养物质自小肠开始消化，因此曲线甲是脂肪的消化曲线．
（2）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，字母A、B、C、D、E、F分别代表人体消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门．
（3）胰腺是位于消化道外的大消化腺，它们分泌的消化液胰液从小肠的开始部分即十二指肠进入消化道．
故答案为：（1）淀粉； 蛋白质； （2）胃； （3）D．
【点评】蛋白质、糖类、脂肪在消化 ( http: / / www.21cnjy.com )道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提．