（鲁科版）高中化学必修二课件：3-3饮食中的有机化合物（乙酸）（共19张PPT）
文档属性
| 名称 | （鲁科版）高中化学必修二课件：3-3饮食中的有机化合物（乙酸）（共19张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 470.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2016-03-17 16:25:55 | ||
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文档简介
课件19张PPT。饮食中的有机化合物乙 酸 钟昱芬少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间中的瓷砖，
能够去除白色钙化水垢 每天用４０％的醋水溶液，加热后洗头可 防治脱发，头屑过多 俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、
酱、醋、茶”其中说到的醋有哪些妙用呢？ 食醋主要成分就是乙酸，食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。我们这节课就来研究乙酸的结构和性质。1、乙酸的物理性质：易溶于水、酒精等无色液体，熔点16.6℃，可凝结
成冰状晶体易挥发，有刺激性气味无水乙酸 ——冰醋酸2、乙酸的分子结构:乙酸分子的填充模型乙酸分子的球棍模型结构式：结构简式：或 CH3COOH羧基：O—C—OH（或—COOH）分子式：C2H4O2
活动探究：实验药品：
乙酸、氢氧化钠溶液、酚酞、石蕊试液、碳酸钠溶液、金属钠
3、乙酸的化学性质迁移·应用用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。写出Na与CH3COOH反应的化学方程式。 酸性： CH3COOH > H2CO32CH3COOH+Mg(OH)2→(CH3COO)2Mg+2H2O(2)乙酸的酯化反应乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物现象：溶液分层，上层有无色透明的
油状液体产生,并有香味酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.
乙酸乙酯注意：可逆反应浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂
实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)导气管不能插入Na2CO3溶液中
是为了___________________
(2)浓H2SO4的作用_____________
(3)饱和Na2CO3溶液的作用__________________________催化剂和吸水剂 防倒吸 ①吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；
②降低酯的溶解度，使其更易分层析出。 （4）碎瓷片的作用：防止暴沸探究酯化反应可能的脱水方式【问题与讨论】酯化反应反应时，脱水可能有几种方式？同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。 提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。1818断键方式：酸脱羟基(-OH) 醇脱氢(H)
酯化反应又属于取代反应。 酸性酯化反应小结：1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练 习2、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C4、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （ ）
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成D
能够去除白色钙化水垢 每天用４０％的醋水溶液，加热后洗头可 防治脱发，头屑过多 俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、
酱、醋、茶”其中说到的醋有哪些妙用呢？ 食醋主要成分就是乙酸，食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。我们这节课就来研究乙酸的结构和性质。1、乙酸的物理性质：易溶于水、酒精等无色液体，熔点16.6℃，可凝结
成冰状晶体易挥发，有刺激性气味无水乙酸 ——冰醋酸2、乙酸的分子结构:乙酸分子的填充模型乙酸分子的球棍模型结构式：结构简式：或 CH3COOH羧基：O—C—OH（或—COOH）分子式：C2H4O2
活动探究：实验药品：
乙酸、氢氧化钠溶液、酚酞、石蕊试液、碳酸钠溶液、金属钠
3、乙酸的化学性质迁移·应用用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。写出Na与CH3COOH反应的化学方程式。 酸性： CH3COOH > H2CO32CH3COOH+Mg(OH)2→(CH3COO)2Mg+2H2O(2)乙酸的酯化反应乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物现象：溶液分层，上层有无色透明的
油状液体产生,并有香味酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.
乙酸乙酯注意：可逆反应浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂
实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)导气管不能插入Na2CO3溶液中
是为了___________________
(2)浓H2SO4的作用_____________
(3)饱和Na2CO3溶液的作用__________________________催化剂和吸水剂 防倒吸 ①吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；
②降低酯的溶解度，使其更易分层析出。 （4）碎瓷片的作用：防止暴沸探究酯化反应可能的脱水方式【问题与讨论】酯化反应反应时，脱水可能有几种方式？同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。 提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。1818断键方式：酸脱羟基(-OH) 醇脱氢(H)
酯化反应又属于取代反应。 酸性酯化反应小结：1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练 习2、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C4、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （ ）
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成D