2.3.3真菌是真核生物-七年级上册生物同步备课课件（济南版2024）(共29张PPT)

(共29张PPT)
真菌是原核生物
济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章第三节
学习目标
1.通过观察家模具、青霉、根霉的形态结构，描述三种真菌的形态结构特点及区别。
2.通过比较真菌、细菌、病毒与动植物细胞在结构上的异同，认同生物具有多样性和统一性。
3.通过观察霉菌的孢子及孢子囊，说出真菌的繁殖方式。
4.通过观察分析实验过程中酵母菌的培养环境，霉菌、蘑菇的生长环境，说出真菌的生活方式。
5.通过资料分析，关注真菌与人类的关系以及自然界的关系，认同真菌对人类的生产生活具有重要的影响。
各式各样的面包成为餐桌上的常见食物，在制作的过程中通常会用到酵母菌，是其变得膨大、松软，你知道其中的原理吗？
制作面包用到的酵母菌属于真菌，除此之外，真菌还包括霉菌，以及蘑菇、木耳等大型真菌。
这些真菌，它们有怎样的形态结构特点呢？
真菌有成形的细胞核
培养酵母菌和霉菌
1.将酵母菌培养液制成临时装片，先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。染色后，观察细胞核。
酵母菌属于单细胞真菌，说一说图片中的结构名称。
细胞壁
细胞核
细胞质
细胞膜
液泡
2.观察青霉、根霉
(1)将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。
(2)用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。
孢子
直立菌丝
营养菌丝
孢子
直立菌丝
营养菌丝
形态 菌丝颜色 孢子或孢子囊颜色 孢子囊的着生部位和形状
青霉
根霉
丝状
丝状
无色
无色
青绿色
黑色
直立菌丝的顶端，扫帚状
直立菌丝的顶端，球状
根据观察思考以下问题
1.酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何差异？
相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。
不同点：酵母菌有成形的细胞核和液泡，细菌没有。
2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？
菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。
3.水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由？
不赞成。
因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部分也会有菌丝和有害物质。
真菌的种类及结构特点
真菌的种类
单细胞真菌
多细胞连接而成的丝状真菌
复杂的大型真菌
酵母菌
霉菌
蘑菇、木耳、灵芝
各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌细胞有成形的细胞核，属于真核生物。
真菌的结构特点
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
子实体
细胞壁 叶绿体 线粒体 细胞核
细菌
植物细胞
动物细胞
真菌细胞
对比完成细菌、动植物细胞、真菌细胞的结构异同
√
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×
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根据真菌的结构，推测真菌的营养方式是什么？
真菌依靠现成的有机物进行生命活动
异养
腐生生活
寄生生活
酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物。
有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。
红色毛癣菌、白僵菌
青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的(营养)菌丝吸收有机物。
真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。
大型真菌也是依靠菌丝吸收营养物质。
无氧条件
酵母菌有氧、无氧条件都能分解有机物。
分解有机物时对氧气的需求
有氧条件
葡萄糖
二氧化碳
水
﹢
酵母菌
﹢
少量能量
葡萄糖
二氧化碳
酒精
﹢
酵母菌
﹢
能量
繁殖方式
在适宜的条件下，酵母菌长到一定大小时，细胞表面向外突起，形成芽体。
芽体生长到一定的程度会脱离母体，形成新的个体，这种繁殖方式称为出芽生殖。
霉菌只有在有氧的条件下才能分解有机物，获得能量。
繁殖方式：孢子繁殖
孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。
菌丝体的断裂片段也可以形成新个体
孢子印
真菌可用于食品生产和医药工业
真菌在食品和医药工业的应用主要源于其发酵原理。
生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵；工业上把一切利用微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。
发酵方式有厌氧发酵和通风发酵。
根据其产物的不同有乳酸发酵、酒精发酵和抗生素发酵等。
酵母菌
醋酸杆菌
乳酸菌
霉菌
酵母菌
霉菌
酵母菌
其中酿造白酒除了要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程，还需再配合其他工艺才能完成。
制曲 在谷物中培养霉菌
糖化 霉菌把谷物中的淀粉转化为葡萄糖
发酵 在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精
蒸馏 将发酵的谷物加热，分离出其中的酒精等物质
医药生产
青霉产生的青霉素可用过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。
现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。
有益菌
食用、药材
平菇
猴头菇
灵芝
有害菌
使动植物患病
人的足癣
玉米的黑粉病
小麦的锈病
营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，在自然界中扮演者“清洁工”的角色。
作为自然界的分解者，促进了生态系统的物质循环。
土壤微生物分解利用枯枝落叶
根瘤菌与植物共生
病原菌
枯木
细菌菌落和霉菌菌落的区别
菌落的特征是鉴定各类微生物的重要形态学指标，包括大小、表面、边缘、透明度、外形、高度、光泽等。
细菌菌落一般较小、湿润、光滑、透明且黏稠，易挑取，菌落正面与反面或边缘与中央部位的颜色一致，且颜色丰富，注意与霉菌菌落的区别：
霉菌菌落较大，干燥，不透明，质地疏松，呈蛛网状、绒毛状或棉絮状，且不易挑取，菌落正面与反面或边缘与中央部位的颜色、构造常常不一致。
种类 项目 细菌 真菌
细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核
繁殖方式 _______繁殖 _______繁殖
营养方式
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多
有
分裂
孢子
大多数只能利用现成的有机物（异养）
利用现成的有机物（异养）
1.原因：夏季环境温度和湿度都适合霉菌生长，当空气中有霉菌孢子落在食物或者衣物上后，孢子就会在有机物中生长繁殖导致霉变。
如何避免：食物应冷冻或冷藏，或在干燥处理后防潮储存；
衣物应清洗干净后防潮放置。
2.酵母菌生长繁殖需要25℃-30℃的环境温度，因此冬天发面时要采取一定的保温措施。
3.（1）细胞壁 细胞膜 细胞质 真菌细胞有成形的细胞核
（2）如何培养：收集该真菌的孢子或将采集的真菌接种到合适的培养基上，在温暖湿润的环境条件下培养。
是否可以食用：不可
原因：其中可能存在对人体有害的物质。
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济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章第三节