济南版（2024）七年级上册2.3.3 真菌是真核生物(共37张PPT)+视频素材

(共37张PPT)
陕西关中花馍
安徽徽州毛豆腐
酵母菌
霉菌
第二单元 多彩的生物世界
第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌
第三节 真菌是真核生物
1.观察酵母菌、青霉、根霉的形态结构，描述三种真菌的形态结构特点及区别。
2.比较真菌、细菌、病毒与动植物在形态和结构上的区别，认同生物具有多样性和统一性。
3.通过观察霉菌的孢子及孢子囊，说出真菌的繁殖方式;通过观察分析酵母菌、霉菌、蘑菇的生长环境，说出真菌的生活方式。
4.通过资料分析，关注真菌与人类以及自然界的关系，认同真菌对人类的生产生活具有重要影响。
学习目标
01
真菌有成形的细胞核
1、观察真菌
酵母菌和霉菌是生活中常见的真菌（fungus）。大多数真菌为有分枝的丝
状体，少数为单细胞个体。
分组实验
观察酵母菌和霉菌
目的要求
1. 观察酵母菌的形态结构。
2. 观察青霉、根霉的形态结构。
材料器具
酵母菌培养液，发霉的橘子和面包；显微镜，放大镜，载玻片，盖玻片，镊子，滴管，吸水纸，解剖针，培养皿；清水，碘液等。
方法步骤
1. 观察酵母菌
（1）用滴管吸取酵母菌培养液，滴一滴到载玻片上，盖上盖玻片。先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。
低倍镜视野
高倍镜视野
方法步骤
1. 观察酵母菌
（2）在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，可以观察到被染成棕褐色的细胞核.
细胞名称 细胞结构 酵母菌细胞 植物细胞 动物细胞 细菌细胞
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
线粒体
叶绿体
2. 观察青霉、根霉
（1）将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。
（2）用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。
霉菌临时装片制作步骤：
擦→滴→挑→散→盖
方法步骤
观察记录：
形态 孢子囊的颜色 孢子囊的形状 孢子囊着生的位置
青霉 菌体由许多细胞连接起来的 组成。
根霉
菌丝
青绿色
扫帚状
菌丝顶端
黑色
球形
问　题
酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同？
2. 橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？
酵母菌细胞与细菌细胞在结构上的相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。不同点：酵母菌细胞有成形的细胞核和液泡,细菌细胞没有。
菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。
问　题
3. 水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种
做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由。
不赞成。
因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部位也会有菌丝和有害物质。
2、真菌的分类
虽然真菌的形态各异，但各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌的细胞核由核膜包被着，也就是说，真菌细胞具有成形的细胞核，真菌属于真核生物。
3、真菌的细胞结构
02
真菌依靠现成的有机物进行生命活动
真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。
酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物营腐生生活；
青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收有机物营腐生生活；
有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。
1、真菌的营养获取方式
2、真菌的氧气需求
酵母菌在有氧和无氧条件下均能分解体内的有机物，从而获得能量：在有氧条件下，酵母菌可将糖类彻底分解为二氧化碳和水，获得能量；在无氧条件下，酵母菌可将糖类分解为酒精和二氧化碳，获得能量。
霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物，获得能量。
3、真菌的繁殖
在适宜的条件下，酵母菌长到一定大小时，细胞表面向外突起，形成芽体。芽体长到一定程度会脱离母体，形成新的个体。这种繁殖方式称为出芽生殖。
出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式。
蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖，霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。
发酵
生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵，工业生产上则笼统地把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。根据发酵过程对氧气的需求情况，发酵可分为厌氧发酵和通风发酵；根据发酵生成的产物，则可分为乳酸发酵、酒精发酵、抗生素发酵等。
03
真菌可用于
食品生产和医药工业
制作腐乳、馒头和面包，以及酿酒、酿醋等工艺流程中，都离不开真菌的发酵作用。其中，酿造白酒要经过多种霉菌、酵母菌的复杂发酵过程，再配合其他工艺才能完成。
1、食品生产
2、生产抗生素
某些真菌能产生抗生素，可用来治疗人类疾病，如青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。
现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。
有些真菌对人类有益，如木耳、平菇、香菇等可以食用，灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。
3、对人类有益
如小麦的锈病、玉米的黑粉病、人的足癣等都是由真菌引起的，
黄曲霉产生的黄曲霉毒素能使人和畜禽的肝发生癌变。
4、使动植物患病
蘑菇培养包在家喷水就长蘑菇，这里面有什么？
营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，在自然界中扮演着“清洁工”的角色。它们不仅净化了环境，而且促进了自然界中的物质循环。
学业检测
1. 夏季，家中的食物和衣物容易出现霉变。解释发生这种现象的原因，并说说怎样避免食物和衣物霉变。
夏季，环境温度和湿度都适合霉菌生长，当空气中有霉菌孢子落在食物或衣物上后，孢子就会在有机物中生长繁殖导致霉变。
避免霉变的方法:
将食物冷冻或冷藏，或在干燥处理后防潮储存
衣物清洗干净后防潮放置。
学业检测
2. 冬季，发面蒸馒头时，人们通常将发面盆置于暖气旁或盛有温水的容器中，有时还会盖上棉被。说出其中的道理。
酵母菌生长繁殖需要25°C—30°C的环境温度，因此冬天发面时要采取一定的保温措施。
学业检测
3.2022年，科研人员在某地调查真菌时发现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色，胶质孔状，科研人员将其命名为半圆形胶孔菌。
(1)取这种真菌的菌丝制作装片，在显微镜下可观察到它的细胞具有 、 和 等结构。
判断其为真核生物的依据是什么？
细胞壁 细胞质 细胞核
判断其为真核生物的依据是有成形的细胞核。
学业检测
3.2022年，科研人员在某地调查真菌时发现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色，胶质孔状，科研人员将其命名为半圆形胶孔菌。
(2)如果要繁殖这种真菌，进一步研究其特性，应如何培养 这种真菌的外形与某些食用菌接近，它是否可以直接食用 为什么
收集该真菌的孢子或直接将采集的真菌接种到合适的培养基上，在温暖湿润的环境条件下培养。
尽管它的外形与某些食用菌相似，也不可直接食用，因为其中可能含有对人体有害的物质。
1.冬虫夏草的形成离不开真菌，真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是（　　）
A．“夏草”细胞中有叶绿体
B．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活
C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核
D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫
针对训练
A
2．“得了灰指甲，一个传染俩。”灰指甲是由真菌感染引起的传染性疾病。下列有关真菌的叙述正确的是（ ）
A．都是多细胞生物 B．都进行出芽生殖
C．利用现成的有机物生活 D．都是原核生物
针对训练
C
3．下列有关细菌、真菌的叙述，正确的是（　　）
A．细菌和真菌都不能进行光合作用制造有机物
B．细菌和真菌都既有单细胞的个体，也有多细胞的个体
C．葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌都是单细胞的真菌
D．青霉、曲霉、香菇、木耳属于多细胞的真菌
针对训练
D