课件32张PPT。清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何 处有，
牧童遥指杏花村。何以解忧
唯有杜康——明月几时有把酒
问青天抽刀断水水更流，
举杯消愁愁更愁。 身边的乙醇各种饮用酒里都含有乙醇。
酒中乙醇的体积分数称酒的度数；
1°表示100mL酒中含有1mL乙醇。乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量。 (第1课时)
一、乙醇第三节 饮食中的有机化合物色味态：
密 度：
溶解性：
挥发性：跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物易挥发（密封保存！）一、物理性质无色透明有特殊香味液体比水小（乙醇溶液的浓度越大,密度越___.）小1、如何除去酒精中的水？用蒸馏的方法，蒸馏时加入CaO。【思 考 题】2、如何检验乙醇中是否有水?加入硫酸铜粉末,若变蓝说明有水, 反之则无。结构式：醇的官能团－－羟基
写作－OH分子式：二、分子结构结构简式：乙醇分子的球棍模型C2H6OCH3CH2OH根据乙醇结构式判断C2H6O是否有同分异构体？深入认识的乙醇：能否用实验证明乙醇的结构是Ⅰ结构？
演示实验 钠投入无水乙醇，观察现象
启迪思考：钠与水的反应？比较两者的异同点？钠+水浮在水面
熔成光亮的小球
四处游动
发出嘶嘶的响声沉在无水乙醇底部
不熔成光亮的小球
反应缓慢，钠缓缓上升
不发出嘶嘶的响声钠+乙醇剧烈程度：钠与水反应比较剧烈(1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？[问题探源]是H2信息：
足量的钠与1mol无水乙醇完全反应后，共产生0.5mol氢气。乙醇分子中存在－OH，O－H键容易断裂。
在钠的作用下，－OH中的氢被置换出来形成H2。×√2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇与钠的反应—取代反应/置换反应(乙醇钠） H—OH C2H5—OH
由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如： H—OH > C2H5—OH
2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑例如：乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化学性质1、乙醇与活泼金属单质的反应(乙醇钠）现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 2、氧化反应[知识拓展]
乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。（1）可燃性固体酒精：白色凝胶状固体，由酒精和醋酸钙饱和溶液混合而成。
固体酒精携带方便，火焰温度高，无有害气体生成，常用于餐馆或野外就餐。实 验二 红→黑黑→红有刺激性气味Cu→CuO CuO→Cu? 催化氧化红色→黑色黑色→红色（2）乙醇的催化氧化注：-CHO 不能写成 -COH铜丝的作用？催化剂 乙醛（ethanal）,无色，有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点为20.80C，易挥发，易燃烧，能与水、乙醇等互溶。
分子式：C2H4O 乙醛是工业制乙酸的中间产物，也是重要的有机化工原料。醛基
-CHO
2催化氧化历程断键位置：-OH上的H及与-OH相连的碳上的H深入认识的乙醇： 在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接.原因是什么？感知生活1、乙醇的结构2、乙醇的化学性质①乙醇与钠反应②乙醇的催化氧化 H H
│ │
H－C－C－O－H
│ │
H H羟基 (－OH) 决定了乙醇的主要化学性质。小结：乙醇的结构与化学性质③乙醇的可燃性氧化反应氧化反应不完全完全与水互溶飘清香；
电离水比乙醇强；
钠粒投入放氢气；
氧化成醛铜帮忙。 乙醇性质小结 乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。如酒精灯等制造饮料和香精外，食品加工业重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂乙醇的用途①②④③1、与钠反应时在何处断键A： ①2、发生催化氧化反应时在何处断键A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④AB 练一练3、CH2=CH—CH2OH具有的性质有( )
①使溴水退色 ②使酸性KMnO4溶液退色
③与HCl加成 ④与Na反应 ⑤不能催化氧化
A：①②③ B： ①③④⑤
C：①②③④ D： ②③⑤C练一练4、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：A、稀硫酸 B、酒 精
C、稀硝酸 D、CO
乙醇与人体健康人体内的乙醇部分被小肠吸收，通过血液循环进入肝脏，被氧化成乙醛、乙酸，最后CO2
少量饮酒：帮助消化、消除疲劳、延缓动脉硬化，预防部分心血管疾病
过量饮酒：
减缓大脑信使分子的有效传递，影响判断力；
使人发胖，损伤肝脏；
乙醛能致癌，或导致心血管病急性发作去年1月2日到2月3日，东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死亡。卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标400多倍。随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了10多吨散装酒，其中有50多公斤是甲醇超标的，并当众销毁。 散装白酒连夺3命 教学设计
教学主题
乙醇
一、教材分析
本节课选自鲁科版普通高中实验教科书必修《化学2》专题三第二单元《食品中的有机化合物》中的《乙醇》。本节是以学生初中所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物甲烷、乙烯、苯等烃的基础上上引入的。通过本节的探究学习，既巩固前面所学的知识，为后面进一步学习：乙酸、糖类、油脂、蛋白质作了铺垫，又为学习化学的学生选学《有机化学基础》打好基础。它不仅是本专题的重点，也是高中有机化学学习的重点。
新教材不拘泥于以往的知识体系，单一的从官能团及其衍变进行展示，而是从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。这样的编写，贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认识了一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，有利于他们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科学素养。
由于将来选学内容《有机化学基础》中深入介绍了乙醇的性质，在必修中乙醇知识的教学，回避了较为复杂的结构分析，让学生体会化学学习与自身关系密切，引起研究乙醇的欲望。
二、学生分析
1、个性心理特征
每个学生都有自己的感官，自己的头脑，自己的性格，自己的知识和思想基础，自己的行动规律。教师不能代替学生感知、观察、分析、思考，只能让学生自己感受事物，明白事理，掌握事物发展变化的规律，教师要尊重其个性发展，让其自主探究学习。
2、媒体操作能力
学生已具备一定的电脑操作能力，能比较熟练地运用搜索引擎、留言版，具备一定的打字速度，小组内能够主动协作，共同交流，能够通过教师所提供的网络环境，获取一定的信息，但仍需要教师的耐心引导，尤其是在获取有用信息和整理加工信息方面，教师要避免学生在网络资源面前盲目浏览或不知所措的现象。
3、知识结构
本课中乙醇发生的一系列化学反应如氧化、脱水、消去、取代与分子结构中键的断裂有关。由无机化学“物质结构”知识，学生知道物质的结构决定性质，化学反应是原子的重新组合，这些知识为本节课的认识奠定了基础。
三、教学目标
1、知识与技能：①掌握乙醇的结构式、性质和用途。
②了解羟基的特性，理解和掌握“官能团”的概念。应用乙醇的化学性质（跟活泼金属的反应、跟氢卤酸的反应、氧化反应、脱水反应）解决一些化学问题。
2、过程与方法：①运用观察法、实验探究法学习乙醇的性质；
②体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用；
③学生通过网上学习和网上冲浪，进行自主学习，培养自身通过因特网获取知识的能力和分析问题、解决问题的能力。
3、情感态度与价值观：①学生在自主探究的网络活动中培养自己的学习兴趣，激发想象力和创造力；
②学生利用网络教学提供图文并茂的知识内容，结合生产和生活实际培养自身的审美意识和爱国主义情操；
③通过小组分工协作和信息成果集体共享，培养合作精神。
四、教学环境
□简易多媒体教学环境???□交互式多媒体教学环境???□√网络多媒体环境教学环境???□移动学习? ?□其他
五、信息技术应用思路（突出三个方面：使用哪些技术？在哪些教学环节如何使用这些技术？使用这些技术的预期效果是？）200字
1、学生：通过上网查找，阅读收集整理资料（网页、图片、书籍等）。
2、教师：利用远教设备和网络资源，准备有关文字、图片、音像、模型资料，并进行适当的加工处理，制作成课件、网站。
整堂课由环环相扣，循序渐进的问题贯穿而成。教师将学生引进网络环境，引导其感受浓郁的酒文化氛围，根据教师提出的一系列问题，学生自主搜索与酒文化相关的信息资料，然后分小组进行交流协作学习，并以演示文稿的形式展示交流成果。
六、教学流程设计（可加行）
教学环节
（如：导入、讲授、复习、训练、实验、研讨、探究、评价、建构）
教师活动
学生活动
信息技术支持（资源、方法、手段等）
情景导入
1、音乐响起，引导学生访问“乙醇”网站
2、提出问题： ①酒精中毒后怎么办？ ②误食工业酒精怎么办？ ③为什么不能酒后驾车？ ④如何知道驾驶员酒后开车？ ⑤酗酒有哪些危害？
1、浏览“乙醇”网站及下列站点 2、思考老师提出的问题，进入学习情境。
多媒体播放音频、视频资料
自主探究
1、在电脑上显示出本节课的学习目标，并提出问题让学生思考： a.根据乙醇的分子结构和课件中提供的动画，通过分析化学键断裂情况思考是否所有醇都具有这些反应? b.进行酯化反应时,是酸还是醇提供羟基，反应中对于酸有何要求? c.引导学生进行学习，并提供适当帮助和指导，对学生学习中碰到的问题，作个别辅导。
1、在学习目标的指引下，利用教师准备好的课件进行自主探究，通过超级链接转入不同的知识点进行学习。
2、积极思考教师所提出的问题。
3、浏览教师所提供的网站，并进一步深入思考教师所提出的问题。
球棍模型、比例模型展示乙醇的结构，flash展示乙醇分子中化学键断裂的情况，课堂上结合电子白板展示乙醇每一个性质中的断键情况，并播放有关乙醇性质应用的视频，让学生将所学知识应用于生活，服务于生活。
交流评价
1、作为其中的一员参与交流，除对交流起组织作用外，还对交流作点评、点拨，以保证交流的正确性和有效性。
2、将有代表性的学生学习成果进行点评。
3、将留言薄中有代表性的学生学习结果通过TOP多媒体教学系统供全体学生交流。
1、与同学分享交流自己的探究结果，并不断修正自己对问题的看法
2、展示自己的学习成果。
展示平板电脑所拍摄的本节课的相关实验现象，学生的表现，发现自己在课堂上出现的问题，展示自己的学习成果。
教师小结
1、在学生交流的基础上，根据前面所提出的问题，帮助学生理清知识体系。 2、动画闪烁乙醇发生化学反应时断键部位。乙醇可以看成时CH3CH3分子中的一个H被—OH取代衍变而来，引出“烃的衍生物”概念。乙醇的化学性质主要有O—H羟基“官能团”决定，并强调“烃的衍生物”的性质主要决定“官能团”。把性质小结、相关练习以电子邮件发送给每位学生。
1、将知识内化。
2、进一步思考教师所提出的问题。
部分学生体验到成功的乐趣，部分学生恍然大悟。最终都掌握了知识。
ppt展示本节课小结
反馈评价
根据计算机反馈的在线练习完成情况，对其中有共性的问题，作适当的评讲。
学生如果有不同的看法在bbs上提出自己的观点
PPT展示情景材料，交流研讨结果。
总结提高
今天我们这节课让大家学会了一种网上学习的方法，除了要上网浏览、收集必要的信息，还要重视消化吸收这些材料，并用自己的语言表述出来。相信这种研究性学习的方法将会使大家终生受益。
查看调查结果，回味讨论过程。
体现主体性课堂教学模式，以学生学得主动为基本要求,充分利用网络资源，进行研究性学习。
七、教学特色（如为个性化教学所做的调整，为自主学习所做的支持、对学生能力的培养的设计，教与学方式的创新等）200字左右
1、从整个教学流程来看，实现了将探究学习引入常规教学的初衷，形成一个WebQuest教案。本课题知识点要求不高，而且网络资源丰富，适合于利用网络进行探究学习。课件交互性良好，利用学生论坛（bbs）促进学习者与学习者、学习者与教师、学习者与学习材料之间的交互，通过学生在论坛上的留言次数和质量能反馈学生主动参与学习的程度和效果。课件设计上图文并茂，能维持学生的兴趣和学习动机。
2、借助网络，不仅加大了课堂的密度和容量，且实现了由课内向课外的便捷延伸。有效网络资源的集中，在学生课业负担重、上网条件并不优越的情形下，免去了漫无边际的查询之苦，有利于省时高效地利用网络资源。
3、利用网络进行教学，教师驾控比讲读授课更为宽松，学生从研读资料到完成作业，都可以更为充分地体现操作的个性化与层次性，学生可以根据自己的实际情况调控研读状态、选择作业层级。优秀学习成果的展示、交流、借鉴，也对学生的学习有更好的促进、激励作用。
4、通过“情景导入→自主探究→交流评价→教师小结→反馈评价→总结提高”的教学方式，学生能在探究课题的引导下自主的进行探究，整个过程以学为中心。教师在整个课堂教师在此类课堂教学中所扮演的角色而应该是整个学习过程的组织者和引导者的作用。在整个教学过程中，为师者的思路必须是始终关注着学生的思维走向和学习进程，在启发的过程中引导和带动着学生的学习，及时发现学习过程中的问题并予以疏导，从而体现出本课堂教学研究中“学生为主体，教师为主导”的指导思想。
