课件25张PPT。饮食中的有机化合物
乙 醇
胶州四中高一化学组 许威【学习目标】
1、认识乙醇的组成、物理性质及应用。
2、掌握乙醇的主要化学性质，特别是乙醇的催化氧化反应。
【学习重点】
乙醇的结构和性质
【学习难点】
乙醇发生化学反应时官能团部位的变化。 你知道吗？无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发酒精度五十六度（V/V)
乙醇的物理性质结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH分子式：C2H6O结构简式：乙醇的分子结构烃的衍生物醇的官能团－羟基(-OH)乙烷 乙醇、乙烷的结构比较乙醇乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物 乙醇汽油由90%
的普通汽油与10%
的燃料乙醇调和而
成。乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCH3CHO应用生活酒量大小和什么有关？探究实验1
乙醇的催化氧化
实验现象：
红色Ｃu受热变黑色CuO，热的黑色CuO伸入乙醇中变成光亮红色，并闻到有刺激性气味。科学现象与问题1、铜丝变黑发生什么反应？请写出方程式。2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？乙醛（刺激性气味液体）乙醛
乙醇的催化氧化
醛基 练习1：
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接的目的是什么呢？酒后驾车的判断方法乙醇能被其他强氧化剂氧化利用 这一性质，可作为判断酒后驾车的方法。反应原理：
3C2H5OH + 2CrO3 + 3H2SO4 → 3CH3CHO + Cr2 ( SO4 )3 + 6H2O
视野拓展
乙醇钠 C2H5ONa
用途：在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。
苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。探究实验2
乙醇与钠反应
反应缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，反应过程中上下浮动反应剧烈，开始浮在液面上，四处游动，迅速熔化成小球
比较钠与乙醇、钠与水反应现象思考：
1.比较乙醇和水谁与金属钠反应强烈？ 2.乙醇与钠反应时的断键位置在哪里？写出反应的化学方程式，并指出反应类型。2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 取代反应(乙醇钠）[活学活用]
其他活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2 ；
钠与水、乙醇反应都是置换出羟基上的氢原子，由于羟基所连接的原子或原子团不一样，从而羟基氢的活泼性不一样。水中羟基氢原子比乙醇中羟基氢原子要活泼。羟基氢活泼性：H2O > C2H5OH 讨论探究
既然钠与水反应剧烈，试比较乙醇和水中氢原子的活泼性。 H H
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H— C — C — O — H
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H H小结乙醇结构和化学性质的关系：①处断裂---与活泼金属发生取代反应，放出H2①②处断裂—去氢氧化，生成C＝O双键与水互溶飘清香
电离水比乙醇强
钠粒投入放氢气
氧化成醛铜帮忙归纳反思乙 醇 的 性 质健康常识饮酒对人体的作用？ 少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。 过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。 长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。
