教学设计
教学主题
饮食中的有机化合物——乙酸性质的探究
一、教材分析
本节是《化学必修2?》（山东科学技术出版社）??第三章 第3节
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用。
二、学生分析
高一学生，通过初中的知识学生，和高以前阶段的学习，对有机物的相关知识有了一定的知识储备和基础，具备一定的实验技能和实验素养，在“饮食中的有机化合物”的学习中，已经学习了“乙醇”的性质，并体会探究物质性的基本方法的过程，对本节课的学习有很好的帮助和引导作用。上课一直用“小组合作学习”，学生对小组合作应用较好，都能主动的参与和合作，也是放手让学生自主探究和自主学习“微视频”的重要原因。学生也具备了一定的能力自主学习和探究，并能有收获。
三、教学目标
1、知识与技能目标
①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。
②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
2?、过程与方法目标
①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。
②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。
③培养学生解决实际问题的能力。
3、 情感、态度与价值观
①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。
②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。
③通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”
四、教学环境
√□简易多媒体教学环境???√□交互式多媒体教学环境???□网络多媒体环境教学环境??√□移动学习? ?□其他
五、信息技术应用思路（突出三个方面：使用哪些技术？在哪些教学环节如何使用这些技术？使用这些技术的预期效果是？）200字
1、在课堂情景引入和问题导入和总结，用白板展示精美图片、视频播放等导学生思考、理解问题。
2、乙酸的酯化反应： 采取“微课任务单”引导，微课程自主学习，小组讨论的方式，学习和掌握乙酸的酯化反应，及其相关的实验。再通过“交互式电子白板”的“学科”功能，简要的组装实验装置，同时强调该实验易错知识，让学生进一步的掌握和理解。
3、对酯化反应机理探究：采取师生共同讨论，电子白板辅助（不同颜色底色“脱水”），让学生很好的理解反应的机理为“酸脱羟基醇脱氢”，同时通过“学以致用”练习以及实物展示平台应用，进一步强调和巩固该部分知识。
六、教学流程设计（可加行）
教学环节
教师活动
学生活动
信息技术支持（资源、方法、手段等）
【播放微视频，
导入新课】
?
播放微视频：“天下无贼”片段，
【导入新课】提出“想不想剥掉生鸡蛋皮”设想，我们通过本节课对乙酸性质的探究，看看我们用怎样的方式解决我们的小小梦想。
观看“天下无贼”片段，教师提出“想不想剥掉生鸡蛋皮”设想，激发学生的学习兴趣，
微视频
预习成果检测
检测学生自主预习成果，检查学生对“乙酸结构”的掌握情况，同时通过白板展示乙酸的分子结构，加深学生的识记和理解。
学生书写乙酸的分子式和结构式
利用白板“放大镜”重点突出乙酸的特殊官能团“羧基”，引发学生兴趣，探究乙酸的性质。
实验探究“乙酸酸性”
引导学生小组合作设计实验，探究乙酸是否具有酸性。主要为：实验方案设计，根据方案动手实验，记录实验现象
1.学生讨论，根据已有知识，设计探究乙酸酸性的实验方案，
2.学生交流设计的实验方案，老师展示可行方案
3、学社动手操作实验（组长做好分工，注意准确的实验操作）。
电子白板投影和“遮屏”功能，展示可行性方案，提出操作实验的具体要求。
实验结果分析及规律总结
引导学生总结实验现象和结论，评价和点播学生的结论。明确乙酸具有“弱酸性”，是一种一元有机弱酸，板书乙酸电离的方程式，点名电离时的断键位置。
学生展示实验现象和总结的结论，不同小组质疑或补充。
利用白板投影功能，展示实验现象和结论，同时讲解乙酸的酸性强于碳酸的酸性。利用“画图”功能，在交互式电子白板上画出电离时的断键位置，让学生能更直观的学习和理解
迁移应用
?
指导学生应用“乙酸的弱酸性”解决生活实例，并能正确的书写化学方程式和离子方程式。
学生书写 “除水垢”方程式，并相互检查。
利用白板投影“除水垢”图片，让学生真正的觉得“化学就在我们身边”，并能利用所学的知识解决生活中的问题，做到学以致用，同时增加学生学习的热情。
微视频自主学习
?
引导学生自主学习“乙酸酯化反应微视频”，掌握酯化反应概念，掌握乙酸酯化反应具体实验。
根据“微视频学习任务单”的相关问题，自主学习“乙酸的酯化反应”微视频，掌握乙酸酯化反应的相关问题。在观看微视频时学习乙酸酯化反应具体实验。提高实验技能和实验素养。
通过电子白板播放《乙酸酯化反应》微视频。学生观看微视频，完成“微视频学习任务单”，掌握乙酸酯化反应知识点。通过微视频学习，换另一种学习手段和方法，更能激发学生学习的积极性和主动性，培养学生自主学习的能力。
归路总结“乙酸的酯化反应”
检查学生的“卫视屏学习任务单”，归纳总结乙酸的酯化反应，总结乙酸酯化反应的知识点，及乙酸酯化反应实验。
1完成‘结微视频学习任务单“的相关问题，并相互交流和总结乙酸的酯化反应实验及重要的知识点。
2.通过电子白板“学科”功能，展示乙酸酯化反应实验装置，掌握乙酸酯化反应实验。
运用电子白板的“学科”功能，简易组装“乙酸酯化反应”实验的装置，在组装过程中，在重复重要的知识点。
通过“学科”功能，让学生进一步熟悉和掌握乙酸酯化反应实验，巩固该实验的相关知识，同时加深对乙酸酯化反应知识点的掌握。
思考讨论“酯化反应机理”
?
引导学生讨论“酯化反应”中的“水”时如何形成的，讲解酯化反应的反应机理。
讨论乙酸酯化反应中“水”是怎样形成，可能形成水的方式，老师讲解用“同位素示踪法”来判断“水”的形成方式。
总结酯化反应机理：酸脱羟基醇脱氢
通过不同颜色半透明的框图的遮挡，体现酯化反应“脱水”可能的机理——醇脱羟基酸脱氢或者酸脱羟基醇脱氢，通过移动无色覆盖，显示方法“同位素示踪法”，同时用画图书写功能，分析同位素18O所在位置，从而得出反应机理为“酸脱羟基醇脱氢”
迁移应用
“巩固方程式的书写
指导学生根据酯化反应机理，完成化学方程式的书写
根据反应机理完成方程式
通过电子白板的“实物展示平台”，展示学生书写的方程式，强调“条件”和“酯”的写法，加深对“酯化反应机理”的认识和理解。
讨论总结
“你熟悉的乙酸的用途”
?
引导学生讨论和展示书写的乙酸的用途，并展示老师提前手机的乙酸一些用途的图
讨论、展示“你熟悉的乙酸的性质”
幻灯片展示
课堂小结
“总结乙酸性质”
?
引导总结本节课学习的“乙酸的性质”
学生回顾总结本节课的知识。齐声朗读老师总结的乙酸的额性质。
学生谈收获
运用展示功能，展示老师总结的“乙酸的自白”（
（ ??有了我? ?
生活变得有滋有味
我不仅味道酸?
还具有酸的通性
但我仅仅只是弱酸
酯化反应是我的特点
请你不要忘记
酸脱羟基醇脱氢的永恒誓言）
随堂检测
作业布置
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知道学生完成“随堂检测”，并展示答案，置作业
学生限时完成“随堂检测”
白板展示
七、教学特色（如为个性化教学所做的调整，为自主学习所做的支持、对学生能力的培养的设计，教与学方式的创新等）200字左右
（1）从学生感兴趣的视频和问题入手，激发学生的求知欲和参与课堂的主动性。利用任务驱动的动手实验和微课学习任务引导学生积极参与，并形成一定的知识框架。?
（2）充分利用活动资源，层层设计问题，促使学生在利用已有知识解决问题并发现问题学习新知，充分体现探究功能，学生在思考的过程中，对知识逐渐加深认识的同时，培养学生的实验能力和实验素养，同时提升合作和总结的能力，形成良好的思维能力和创造能力。
（3）教学中我会充分利用学生已有知识，结合所播放的动画和图片，结合知识结构和贴近生活实际的实例，加深学生对乙酸的酸性和乙酸酯化反应的认识和掌握，通过讲解和讨论，掌握乙酸时一元有机弱酸和酯化反应“酸脱羟基醇脱氢”的反应机理。并及时的利用所学知识解决“轻松剥掉生鸡蛋皮”、“生活中的除垢”以及“美味鱼餐”等存在的与乙酸有关的化学知识，让学生真正的感觉“化学来源于生活又应用于生活”的基本理念，同时也加深学生对知识点的理解和应用。
（4）充分利用电子白板的强大功，如放大镜、遮屏、画图、拖动、插入播放视频投影仪等功能，尤其是“学科”功能，让学生在“白板”完成实验仪器的组装，加深学生对该实验的掌握，很好的解决的本节课的重难点，使解决问题的方法和手段更多样化，理解更优化。
课件35张PPT。乙酸性质的探究山东青岛胶州市第四中学 【学习目标】
1、初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。
2、通过实验探究，掌握乙酸的酸性和及乙酸的酯化反应
3、增强设计实验、动手操作、交流合作的能力【学习目标】
1.通过对乙酸酸性的实验探究，掌握乙酸的弱酸性，并能利用其酸性解决相关的问题。
2.通过乙酸乙酯实验微视频的学习，掌握乙酸的酯化反应，通过共同探究，掌握其反应的机理。并能用该知识解决相关问题，正确书写方程式。
3.通过实验探究和观察思考，进一步熟悉和理解研究物质性质的一般过程，熟练实验仪器的使用，提高设计实验，操作实验，记录实验现象，分析实验结果的综合能力，提高实验技能；同时提高团队合作和协作的能力。 1、知识与技能目标
①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。
②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
2 、过程与方法目标
①通过实验培养学生设计实验及观察、述、解释实验现象的能力。
②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。
③培养学生解决实际问题的能力。
3、 情感、态度与价值观
①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。
②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。
③通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。
【学习重点】乙酸的酸性和酯化反应
【学习难点】 酯化反应的机理分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 结构式： 一、乙酸的分子组成与结构【实验探究】
预测乙酸是否具有酸性，并设计实验证明你的预测。
可提供的实验药品有：乙酸溶液，镁片，碳酸钠溶液，氢氧化钠溶液，氯化镁溶液，紫色石蕊试液。每小班最少设计两种方案。讨论设计方案限时2分钟方案一：向乙酸溶液中加石蕊
方案二：镁片中加入乙酸溶液
方案三：向乙酸溶液中滴加Na2CO3溶液
方案四：向滴有石蕊的NaOH溶液中滴加乙酸
方案五：向氢氧化钠溶液和氯化镁溶液混合后的溶液中滴加乙酸 温馨提示： 1、认真观察 2、注意安全 3、认真记录 4、全面思考可 行 方 案 有 试液变红乙酸具有酸性产生无色气体乙酸具有酸性产生无色气体乙酸具有酸性试液由蓝色变为红色 乙酸中和氢氧化钠，具有酸性生成的白色沉淀溶解乙酸可与氢氧化镁反应，具有酸性二、乙酸的化学性质1、酸的通性乙酸是一元弱酸，电离方程式为 CH3COOH CH3COO— + H+【迁移应用】你能悟出其中的化学原理吗？写出相关的化学反应方程式水垢的主
要成分
CaCO3和
Mg(OH)2水垢的主要成分CaCO3和Mg(OH)2观察思考！课本P80 演示实验3-3-72、从a中导出的的气体是纯净物吗？试管中为什么用饱和碳酸钠溶液？1、观察导管出口位置，思考原因及长导管作用？在观看实验的过程中思考观察导管长度及出口位置 思考作用作用:导气 冷凝 不能深入液面以下，防止溶液倒吸。位置:在液面上方2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？1、反应后饱和Na2CO3溶液试管中有
什么现象? 观察饱和碳酸钠溶液中的现象，思考讨论下列问题2、乙酸的酯化反应酯化反应:
酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 现象:结论:饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并闻到香味 在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体 乙酸乙酯催化剂：提高反应速率；浓硫酸的作用吸水剂：浓硫酸可以吸收生成物中的水
使反应向正反应方向进行。 从a中导出的的气体是纯净物吗？试管中为什么用饱和碳酸钠溶液？思考讨论资料卡：2、中和挥发出来的乙酸，
生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）1、溶解挥发出来的乙醇3、降低乙酸乙酯在水中的溶解度饱和碳酸钠溶液的作用资料卡：乙酸与乙醇反应的反应机理(如何形成水)? 可能的过程有：同位素示踪法反应机理 酸脱羟基醇脱氢，结合生成水。 酸脱羟基醇脱氢， 1818酯化反应属于取代反应中的一种酯化反应属于哪一类型有机反应类型？该反应的注意事项：
条件： 浓硫酸 加热
反应限度：不能进行到底，是可逆反应
反应产物： 酯和水水【迁移应用】
根据酯化反应的机理完成下列反应方程式①② CH3COOH+CH3OHCH3COOCH3+H2OCH3CH2OH+CH3CH2CO18OH你知道了吗？这样可以吗？【讨论 】在生活中我们哪些方面用到了乙酸（醋酸），体现了乙酸的哪些性质？ 生活小帮手无“醋” 不在食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 擦鞋加几滴醋更加光亮洗毛衣加几滴醋会焕然一新用醋漱口可防感冒乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产涂料 课堂小结一、乙酸分子结构二、乙酸的化学性质1、弱酸性2、酯化反应酸性酯化反应乙酸的自白 有了我 生活变得有滋有味
我不仅味道酸 还具有酸的通性
但我仅仅只是弱酸
酯化反应是我的特点
请你不要忘记
酸脱羟基醇脱氢的永恒誓言
酸脱羟基醇脱氢的永恒誓言弱酸
酯化反应1、下列关于乙酸的说法中正确的是( )
A.乙酸是有刺激性气味的液体
B.乙酸分子中含有4个氢原子，它不是一元羧酸
C.乙酸在常温下能发生酯化反应
D.乙酸酸性较弱，不能使石蕊试液变红
2、除去乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇，最好的处理方法是（ ）
加浓硫酸均匀加热
水洗后分液
C.用过量的饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D. 蒸馏
【课堂检测】AC谢 谢 大 家
