江苏省徐州市潘塘中学九年级化学沪教版学案：8.3 蛋白质和维生素1

学
习
方
案
设
计
学校名称：徐州市潘塘中学
课程名称：化学
内容主题：§8-3
蛋白质和维生素
教材版本：上海教育出版社
教师姓名：
张文
教
龄：
22
学习内容简介简介：本课内容出自科学上教
( http: / / www.21cnjy.com )版《义务教育课程标准实验教科书化学》九年级下册第八章第三节的内容。本节内容在本册课程的学习中有着十分重要的地位，教学内容包括富含蛋白质和维生素的常见食品，蛋白质和维生素对人体的作用，蛋白质和氨基酸的关系，蛋白质的性质，维生素的摄入。通过本节学习，有利于蛋白质和维生素认识，有利于培养学生的科学态度和科学精神。
授课年级
九年级
学科
化学
主
题
§8-3
蛋白质和维生素
任课教师
张文
课型
问题综合解决课
课时
（第一课时）
授课日期
2016.4
学习
目
标
知识与技能目标：（1）知道生活中常见的富含蛋白质的食物，蛋
( http: / / www.21cnjy.com )白质在人体的存在和组成成分。在此基础上了解蛋白质在体内的消化、吸收和排泄。进而了解人体摄入蛋白质的意义和对生命活动的作用。（2）了解蛋白质的溶解性以及影响因素，及重要化学性质。（3）知道甲醛等物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。过程与方法目标：运用观察、实验等方法多渠道、多手法地加工信息。情感态度与价值观：（1）在了解蛋白质和维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，初步树立合理膳食的意识。（2）保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
重点难点
教学重点（1）蛋白质的性质。（2）知道如何用简单的实验方法检验蛋白质。教学难点认识蛋白质的盐析和变性。
学法指导
指导实验探究、主持讨论相结合的方式进行教学，同时配合使用多媒体辅助教学，拓宽学生视野，增强教学内容的直观性。1、实验探究法2、多媒体辅助法
教学准备
《问题综合解决—评价单》、学生准备：多色笔、预习笔记、积累本。
第一课时
程序要素
时间
教师行为
期望的学生行为
创设情境引入新课
2分钟
今天我们来研究蛋白质和维生素，看看他们对人
( http: / / www.21cnjy.com )体有什么作用，请同学们想一想你早上吃了那些食物？哪些食物种中含有蛋白质较多，哪些食物中含维生素较多？
积极思考，分析，发表自己的见解。由此开始引导学生建立对酸的初步认识。
自主合作质疑答难
20分钟
1.组织学生自读课文。发放预习评价单。2．走进学生，找到他们存在的共性问题
。3.实验探究，相互合作。3.组织学生展示讨论
1、自主阅读，抓住要点，把握关键词语。2、根据导学单相关内容完成实验前的理论准备工作
问题训练提高质量
15分钟
1、发放训练单，组织学生解答2、教师巡视指导，提炼共性问题
1、认真阅读，计时作答2、发现问题，深入思考，积极研究、交流
发展潜能全面评价
5分钟
组织小组内互评协调组间交流评价教师对共性问题进行指导
积极参与评价，主动进行互评对教师细化的问题积极思考
全面总结巩固效果
3分钟
组织学生进行总结反思
学生能从知识上、方法上、过程上进行全面总结反思
板书设计
第三节
蛋白质
维生素蛋白质蛋白质的作用蛋白质的性质蛋白质的检验
教学反思
通过学习使学生认识到生活中的食物哪些含有蛋白质。通过实验探究使学生认识到蛋白质的性质，知道盐析和变性的区别。学会了蛋白质的检验。
第二课时
程序要素
时间
教师行为
期望的学生行为
创设情境引入新课
2分钟
哪些食物中含维生素较多？人体为什么要摄入维生素？
积极思考，分析，发表自己的见解。由此开始引导学生建立对酸的初步认识。
自主合作质疑答难
20分钟
1.组织学生自读课文。发放预习评价单。2．走进学生，找到他们存在的共性问题
3.组织学生展示讨论
1、自主阅读，抓住要点，把握关键词语。2、根据导学单相关内容完成实验前的理论准备工作
问题训练提高质量
15分钟
1、发放训练单，组织学生解答2、教师巡视指导，提炼共性问题
1、认真阅读，计时作答2、发现问题，深入思考，积极研究、交流
发展潜能全面评价
5分钟
组织小组内互评协调组间交流评价教师对共性问题进行指导
积极参与评价，主动进行互评对教师细化的问题积极思考
全面总结巩固效果
3分钟
组织学生进行总结反思
学生能从知识上、方法上、过程上进行全面总结反思
板书设计
维生素维生素的存在维生素对人体的作用缺乏维生素对人体产生的影响
教学反思
通过学习使学生认识到维生素对人体健康成长的重要作用。了解了维生素的发现，知道健康饮食的重要性。