5.1.3 平衡膳食保障人体健康 课件(共18张PPT)2025-2026学年生物学济南版八年级上册

(共18张PPT)
第三节
平衡膳食保障人体健康
出示自己的早餐：一个面包，一杯牛奶一根火腿肠，一个苹果。提出：你的早餐吃了什么？哪位同学可以分享一下？我们的早餐营养搭配是否合理呢？
情景导入
下列行为是否正确 为什么
什么是平衡膳食？
请同学们仔细阅读课本19页上的平衡膳食宝塔，回答以下3个问题。
1、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？
2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？
3、如何做到平衡膳食？
我国的膳食指南
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。
——摘自《中国居民膳食指南》
谷类、蔬菜和水果要多吃。根据蛋白质互补作用原理，要求吃得粗一些，杂一些，才能摄入多种氨基酸和营养素。当今儿童蔬菜吃得很少，而脂肪、蛋白质往往过量营养不平衡，造成结构性营养不良。
饮料含糖较多，不要每天当开水吃，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。
以喝温开水为宜
学龄期儿童夜间作业做得较晚，又爱看电视，因此上床较迟，而早上必须乘车去较远的地方上学，往往忽视早餐。不吃早餐不只会造成营养上的问题，而且对认知及学习的发展也会有影响。不吃早餐的儿童在记忆、语言、注意力等方面都不如每天吃早餐的儿童。 早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。
青少年饮食注意点
多吃谷类、供给充足的能量 ；
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ；
避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；
养成吃早餐的良好习惯；
青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 。
要求
1、营养合理、经济实惠:要求递交菜谱。
2、食物照片:数码和相片均可。
食品安全
食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本20—21页，同时结合自己身边的实例，想一想
1、我们身边食品不安全的实例有哪些？
2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？
3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？
温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流
食品安全
食品安全问题包括哪两个方面：
一 、是食品原料的成分和质量问题
二 、是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
厨房炊具要经常保持干净
不能吃有毒的食品
买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮
什么是绿色食品？
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
拓展提升
出示：一天食谱的营养状况
早餐：馒头、稀饭
中餐：米饭、白菜、土豆、酒
晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒
讨论：
（1）老师提供的食谱是否合理？
（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？
（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？
（4）你认为较合理的饮食结构是什么？
课堂总结
当堂达标
1. 对人体健康有益的饮食方式是（ ）
A．多吃零食少吃蔬菜、水果
B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶
D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
2. 儿童、青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水
D
C
A
D
3. 浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（　 　）
A．捡食野蘑菇
B．买检验合格的肉食
C．蔬菜用清水浸泡、冲洗
D．不买过期食品
4. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（　　）
A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用
B．“五角零食”营养全、可口，可多吃
C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃
D．桶装水应在保质期内饮用完