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第一章 人体需要营养物质
第2节 消化和吸收是消化系统的主要功能（第1课时）
第五单元 人体生命活动的维持
济南版(新教材)生物八年级上册
回顾旧知
1、食物中的营养物质：
糖类：主要作用人体的 。
脂肪：主要人体内要的 。
蛋白质：构成 的基本物质，主要作用人体 等生命活动的物质基础。
维生素A： 维生素B1：
维生素C： 维生素D：
缺钙： 缺碘：
糖类、蛋白质、脂肪 、维生素、无机盐、水
主要供能物质
储备能源物质
组织细胞
生长发育、组织更新
夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病
坏血病、抵抗力下降
佝偻病、骨质疏松症
佝偻病、骨质疏松症
地方性甲状腺肿
学习目标
通过“消化系统示意图”，概述人体消化系统的组成。
01
正确区分消化腺和消化道器官，并描述各自的功能。
02
通过“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验，明确消化的概念，判断物理性消化和化学性消化。
03
难点
重、难点
重、难点
课堂导入
胶囊内镜的旅行都经过了哪些地方？
回答下列问题：
观看视频
阅读课本10-13页，完成导学案（3min）
结合“消化系统示意图”, 说明各器官名称及功能（2min）
通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，说明消化过程（3min）
课堂导入
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
探究新知
水、无机盐、维生素等小分子物质
淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质
吸收
消化
消化和吸收是由消化系统完成的
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
口腔
咽
食道
唾液腺
肝脏
胃
胃腺
胰腺
肠腺
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
食物管道
分泌消化液
促进食物的消化
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
消化道
食物管道
食物和气体的共同通道
食物进入胃的通道
暂时贮存食物,最膨大
形成粪便
残渣排出
最长，长约6米
消化道起点
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
消化腺
分泌消化液
促进食物的消化
大消化腺
图 5.1-6 消化系统示意图
小消化腺
分泌唾液
（唾液淀粉酶）
分泌胆汁
分泌胰液
（多种消化酶）
分泌胃液
（多种消化酶）
分泌肠液
（多种消化酶）
通过导管流入消化道器官
直接开口于消化道器官
最大消化腺
（小肠）
（胃）
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
消化腺 消化液 消化酶 流入何处
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
比较消化腺分泌的消化液
任务一 消化系统由消化道和消化腺组成
1.尝试指出自己的胃、小肠、肝等消化器官的位置。
问 题
2.食物进入口腔后，将依次经过哪些消化器官
3.在消化道各器官中，最膨大的是哪一部分 最长的是哪一部分
同桌两人相互指认各消化器官
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
胃是最膨大的部分
小肠是最长的部分，长约6米
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
口腔
消化道的起始部位
主要成分是水，同时还有唾液淀粉酶、无机盐等。
探究活动
1）提出问题：唾液淀粉酶能分解淀粉吗
2）作出假设：________________________________________
3）制订方案：淀粉遇碘变蓝
4）实施方案：分组实验操作
5）得出结论： ________________________________________
6）表达交流：
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
碘可能使皮肤过敏和着色，使用时要避免皮肤接触碘液。
唾液淀粉酶能分解淀粉
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
探究活动
图 5.1-7 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化实验示意图
实施方案
③将2支试管同时放入37℃的温水中5~10 min。
④分别滴加2滴碘液并摇匀，观察试管中颜色的变化。
37℃接近人体体温，适于酶活性的发挥。
唾液淀粉酶能分解淀粉
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
探究活动
问题
1. 试管A、B 中出现的现象有什么不同
试管 加入物质 碘液 实验现象
A 碎屑+水 +
B 碎屑+唾液 +
不变蓝
变蓝
2.探究过程中，有哪些证据支持或否定你们的假设
试管 实验现象 解 释
A 变蓝
B 不变蓝
唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
探究活动
问题
3.基于探究结果，谈谈细嚼慢咽的好处。
促进食物的初步消化
机械性消化
化学性消化
牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合
唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫作消化。
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
探究活动
延伸探究
影响淀粉消化的因素有很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。选择其中一个因素，设计探究方案并实施，最后写出探究报告。
变量
馒头碎屑
过程
结果
结论
处理后，将2支试管同时放入37℃的温水中5 min。然后分别滴加2滴碘液。
试管1变蓝，试管2不变蓝
牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化过程
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
相关链接
早晚刷牙、饭后漱口、控制甜食摄入，尤其是临睡前不能吃甜食。
任务二 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
消化和吸收是消化系统的主要功能
学习的主要内容有哪些？
课堂小结
消化系统
消化道：
消化腺：
消化形式
机械性消化
化学性消化
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门
唾液腺、胃腺、肝脏胰腺和肠腺
1. 人体为了把从外界获取的营养物质消化、吸收入血液，由大量功能相近的器官组成了人体的消化系统，人体消化系统组成包括（ ）
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
D
消化液
消化道器官
消化腺器官
课堂练习
2. 能够分泌胆汁的结构是（ ）
A．胆囊 B．肝脏 C．胃腺 D．肠腺
B
暂时储存
胃液
肠液
3. “家乡烟火味，最抚游子心”。小时候妈妈做的饭总会激起你的食欲，那种味道深深印在我们的脑海中。食物进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。食物在人体内的“旅行路线”是（ ）
A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食管→大肠→小肠→肛门
C．肛门→大肠→小肠→胃→食管→咽→口腔
D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
课堂练习
课堂练习
3. （2025·江苏盐城·一模）下列相关“探究唾液的消化作用”实验的叙述中，不正确的是（ ）
A．应将两试管都置于37℃左右的恒温水浴锅中
B．甲试管应比乙试管多滴加几滴碘液，使现象更明显
C．若甲试管滴加碘液后再加入唾液，蓝色逐渐褪去
D．该实验说明唾液对淀粉具有消化作用
B
保持单一变量原则/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科
5.1.2 消化和吸收是消化系统的主要功能（第1课时）
年级 八年级 授课时间 2课时
课题 第2节 消化和吸收是消化系统的主要功能（第1课时）
教材分析 本节课是人的生活需要营养中的第二节，在本章中起到承上启下的作用，本节主要描述人体消化系统的组成,以及食物在消化道内消化和营养物质的吸收过程运用实验法探究“唾液对淀粉的消化作用”并得出合理的结论,分析小肠的结构与功能的关系,尝试解读营养物质在消化道内被吸收的示意图,认识小肠是主要的消化和吸收器官,进一步形成结构与功能相适应的生物学观点。
教学目标 【知识目标】 1.通过“消化系统示意图”，概述人体消化系统的组成。（重、难点）。 2.正确区分消化腺和消化道器官，并描述各自的功能。（重、难点）。 3.通过“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验，明确消化的概念，判断物理性消化和化学性消化。（难点） 。 【素养目标】 生命观念：通过探究营养物质在人体消化系统中的消化与吸收过程，学生能够认识到营养物质是维持人体生命活动的物质基础，理解人体生命系统的整体性和协调性，形成对生命系统的科学认知。 科学思维：在分析消化系统组成、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用等活动中，学生能够运用观察、比较、归纳、推理等科学思维方法，对消化系统的结构与功能进行系统性思考，培养科学思维能力。 科学探究：通过参与“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”等实验活动，学生能够提出关于消化和吸收的问题，设计实验方案，进行实验操作，收集和分析数据，得出结论，并能对实验结果进行解释和讨论，提高科学探究能力。 社会责任：通过学习消化和吸收的知识，学生能够认识到合理膳食对个人健康的重要性，了解不良饮食习惯对健康的潜在危害，从而形成健康的生活方式和良好的饮食习惯，增强社会责任感。
教学重、难点 【教学重点】 正确区分消化腺和消化道器官，并描述各自的功能； 【教学难点】 正确区分消化腺和消化道器官，并描述各自的功能； 明确消化的概念，判断物理性消化和化学性消化；
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
新课导入 （一）回顾旧知 1、食物中的营养物质：糖类、蛋白质、脂肪 、维生素、无机盐、水 2、三大营养物质来源与作用 糖类：主要作用人体的主要供能物质。 脂肪：主要人体内要的储备能源物质。 蛋白质：构成组织细胞的基本物质，主要作用人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 维生素A：夜盲症、干眼症等 维生素B1：神经炎、脚气病 维生素C：坏血病、抵抗力下降 维生素D：佝偻病、骨质疏松症 缺钙：佝偻病、骨质疏松症 缺碘：地方性甲状腺肿 （二） 播放视频，关于胶囊内镜的科普。 问题： 胶囊内镜的旅行都经过了哪些地方？ 学生回顾课本2min，提问。 观看视频，记住问题，学习新课。
新知探究 【任务一：消化系统由消化道和消化腺组成】 （一）说出汉堡中的营养成分被最终吸收进入血液循环是如何进行的？是通过什么系统完成的？ 【教师总结】 对学生回答内容进行补充完善，同时引导学生归纳总结： 食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接被人体吸收，而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。消化和吸收是由消化系统完成的。 （二）观察图 5.1-6 消化系统示意图，思考：消化系统的组成；各器官的特点及功能 【教师总结】 对学生回答内容进行补充完善，同时引导学生归纳总结： 消化系统由消化道和消化腺组成。消化道食物的通道。消化腺分为两类:一类是位于消化道外的消化腺，如唾液腺、肝脏、胰腺，它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体，它们数量甚多,都直接开口于消化道,如胃腺、肠腺等。消化腺能分泌消化食物的消化液。 根据上述内容，让学生自主完成表格： 问题： 1.尝试指出自己的胃、小肠、肝等消化器官的位置。 2.食物进入口腔后，将依次经过哪些消化器官 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 3.在消化道各器官中，最膨大的是哪一部分 最长的是哪一部分 胃是最膨大的部分 小肠是最长的部分，长约6米 【任务二：消化系统将食物消化成小分子物质】 介绍口腔的结构。 合作探究 馒头所含的营养物质主要是淀粉。淀粉本身是没有甜味的，但当你将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，在唾液与馒头充分混合后，你会感觉有甜味。 提出问题：唾液淀粉酶能分解淀粉吗 请作出假设并以小组为单位设计探究方案验证假设是否正确。 根据探究方案进行实验操作，分析实验结果，思考交流下列问题： 1. 该实验的变量是什么？你们小组是如何控制单一变量的？ 变量：唾液，其他无关变量保持不变 2. 为什么要用 37℃的温水保温 5-10 分钟？ 37℃接近人体体温，适于酶活性的发挥。 3. 你们小组观察到的实验现象是什么？这说明了什么？ 4. 探究过程中，有哪些证据支持或否定你们的假设 5. 基于探究结果，谈谈细嚼慢咽的好处。 促进食物的初步消化。牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖。 教师引导：总结什么是消化？什么是物理消化？什么是化学消化？ 延伸探究 影响淀粉消化的因素有很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。选择其中一个因素，设计探究方案并实施，最后写出探究报告。 变量：馒头碎屑 过程：处理后，将2支试管同时放入37℃的温水中5 min。然后分别滴加2滴碘液。 结果：试管1变蓝，试管2不变蓝 结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化过程 播放关于龋齿的科普视频，引导学生养成爱护牙齿的好习惯 分组讨论并回答教师提出的问题。 通过快速记忆课本并讨论回答问题 回答：学生回答教师的问题。 学生分组讨论，回答教师的问题。 学生分组讨论，回答教师的问题。 小组进行分组实验并讨论回答问题 小组合作设计实验
【习题巩固】 1．1. 人体为了把从外界获取的营养物质消化、吸收入血液，由大量功能相近的器官组成了人体的消化系统，人体消化系统组成包括（ D ） A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门 B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺 C．肠液、胰液、唾液、胆汁 D．消化道和消化腺 2．2. 能够分泌胆汁的结构是（ B ） A．胆囊 B．肝脏 C．胃腺 D．肠腺 3． “家乡烟火味，最抚游子心”。小时候妈妈做的饭总会激起你的食欲，那种味道深深印在我们的脑海中。食物进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。食物在人体内的“旅行路线”是（ D ） A．口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食管→大肠→小肠→肛门 C．肛门→大肠→小肠→胃→食管→咽→口腔 D．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 3. （2025·江苏盐城·一模）下列相关“探究唾液的消化作用”实验的叙述中，不正确的是（ B ） A．应将两试管都置于37℃左右的恒温水浴锅中 B．甲试管应比乙试管多滴加几滴碘液，使现象更明显 C．若甲试管滴加碘液后再加入唾液，蓝色逐渐褪去 D．该实验说明唾液对淀粉具有消化作用
课堂小结
板书设计 第五单元 人体生命活动的维持 第一章 人体需要营养物质 第二节消化和吸收是消化系统的主要功能（第1课时） 一、消化系统由消化道和消化腺组成 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏胰腺和肠腺 二、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 机械性消化 化学性消化
课后作业 1．（2025·河北保定·三模）人体消化系统中，位于消化道内的消化腺有（ C ） A．⑧③⑥ B．⑧③④ C．③⑥ D．③⑤ 2．食物进入人体后，如下图所示依次通过的消化道顺序是（ B ） A．A→B→D→C B．B→D→C C．A→C→D D．B→C→D 3．如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ B ） A．本实验的对照组是①号试管 B．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度 C．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝 D．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
教学反思 本节课通过实验探究和案例分析，学生积极参与，对消化系统的组成和功能有了更深入的理解。在实验探究环节，学生表现出了浓厚的兴趣和积极性，但在实验操作过程中，部分学生对实验步骤的掌握不够熟练，导致实验时间稍长，影响了后续教学环节的进度。此外，在小组讨论环节，虽然大部分学生能够积极参与，但仍有少数学生参与度较低，未能充分表达自己的观点和想法。针对这些问题，后续教学中可以提前加强对实验操作的指导，确保学生能够熟练掌握实验步骤；同时，可以采用小组竞赛、角色扮演等方式，提高小组讨论的互动性和参与度，让每个学生都能在课堂上有所收获。整体上，学生对消化系统的组成和功能有了较为清晰的认识，但在知识的系统化和应用能力上还需进一步加强。
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