教学设计
整体设计：
本节属于必修二第六章“人类与地理环境的协调发展”问题研究部分，课标可以分为两个层次：①领悟走可持续发展之路是人类的必然选择，能够认识到我们目前面临的食品安全问题形势，明确身边的食品安全事件对我们生活的影响。②认识个人的态度和责任。明确面对目前的食品安全问题，政府、生产者、消费者三者应有的态度和应负的责任。
根据以上的解读和理解，把本节课的标准具体化，设定为以下的教学目标：
1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。
2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观。
在这样的目标引领下，我进行了整节课的设计。
1.课前：学生预习教材，对课堂教学内容进行初步的了解，结合生活实际进行联系、理解和简单思考。
2.导学案设计：主体设计为三个问题：什么是绿色食品、为什么要选择绿色食品、我们还需要做些什么。还设计了调查问卷12个问题，主要目的在于调查学生对绿色食品的了解和认识程度，对课后市场调查和调查报告的撰写提供模板。
导学案内容如下
学习目标：
1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。
2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观。
一、什么是绿色食品？
1.绿色食品：
特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。
2.几个基本概念：
无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品！
天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。
你知道吗：
绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点： 1.强调产品出自良好生态环境； 2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制； 3.对产品依法实行统一的标志与管理。 绿色食品所具备的条件： 1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合绿色食品标准； 4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。绿色食品网络市场。（资料）
你能说出下列标志的意义吗？
二、为什么要选择绿色食品？
想吃果冻了,舔下皮鞋,
想喝老酸奶了,舔下皮鞋，
感冒要吃药了,还是舔下皮鞋
上得了厅堂,下得了厨房,
爬得了高山,涉得了水塘，
制得成酸奶,压得成胶囊,
2012,皮鞋很忙 ……
皮鞋很忙
郑人买履，当年成双。
一朝离别，生死茫茫。
君成果冻，妾为胶囊。
重逢胃壁，携手天堂。
三、我们还需要做些什么？结合教材思考，完成以下问题
探究1.39％的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么?
探究2.阅读材料3，分析应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔?
探究3．这些年国人经过了太多的食品安全事件：双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜毒豆芽、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获、吃珍珠奶茶等于吃塑料等。你认为，针对目前食品安全问题，我们应该做哪些工作？（建议从政府、生产者、消费者等角度分析）
课后拓展：
请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，并形成调查报告。
提示：调查报告一般包括以下内容：调查目的、调查对像、调查内容、调查方式、调查时间、调查结果、调查体会（结果的分析、原因及应对办法等）
3.课堂：针对导学案三个问题，把课堂设计为对应的三部分：是什么？为什么？怎么做？
4.课后：建议学生进行市场调查，形成调查报告，并对学生进行基本的指导和培训。
课堂教学过程设计：
教学过程设计
【导入】：同学们比较熟悉和喜欢的微信朋友圈内容导入，涉及的问题是新闻热点“山东疫苗”和“常见的不良现象”。
【目标解读】：
1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。
2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观
强调学习方式、学习习惯，初步建立绿色消费观。
【自主学习】：
第一部分 什么是绿色食品
学生自主学习：完成问卷、阅读资料，了解绿色食品的基本概念，与无公害食品、有机食品、天然食品、普通食品进行区别，
教师引导：绿色食品与无公害食品、有机食品的区别和联系、天然食品与绿色食品一样吗？绿色食品与普通食品相比的特点？
练一练：你知道吗？学生能否辨别以下标志？
老师引领：绿色食品标志的含义。
问卷调查思考：这样的问卷调查结果说明了什么？
学生：了解不够、宣传不到位。
新闻链接：冬虫夏草还能吃吗？
通过典型的时政新闻，对保健品、食品、药品三者进行区别，帮助学生提高生活辨别能力。
第二部分 为什么要选择绿色食品（那些年我们一起经历的食品安全事件）
课件展示苏丹红事件、三聚氰胺毒奶粉事件、增塑剂食品事件、2012“皮鞋很忙”、2015公布食品安全十大典型案例等学生熟知的事件，引发学生的危机意识。
学生交流：谈谈我们身边的食品安全事件
生：辣条。
生：方便面。
师：老师举一个案例，昌乐县城的“河间驴肉火烧”，经查都是假冒的驴肉。孩子们，食品安全事件发生在我们身边，我们应该怎么做呢？
第三部分 我们还需要做些什么?
学生自主学习，阅读教材和探究题目，思考、解答。按照分工部分同学到黑板原生态展示。
思维碰撞：
基本完成自主学习和探究之后，进入合作探究，质疑释疑的环节，
成果展示评价：请两个学生对黑板的展示内容做出点评，发表自己的意见。
师：具体要求可以总结为：有法可依、有法必依、执法必严、违法必究，提高生产者的违法成本，对消费者普及相关知识。
师生一起关注“政府的声音”，了解2016年两会上，习近平主席、李克强总理对食品安全的指示。
作为消费者，应该提高参与意识，“公众参与”，一起观看“台湾导游谈顶新食品”视频，了解台湾民众的自发行为。
师：如果每一个都参与，就会改善我们的食品状况。让我们行动起来！
【整理巩固】理解我们的食品安全现状，明确我们的责任和义务。
课后拓展：
请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，并形成调查报告。
通过学生熟悉的身边案例导入，吸引学生兴趣，一上课就为情感态度价值观的目标实现奠定基调。
在黑板的右侧书写学习目标，解读时用彩色笔勾划，突出本节课的重点，让学生心中有数，带着目标学习。
通过自主学习和老师的引导，让学生对基本概念有所了解。
通过问卷和练一练，增加学生知识量，拓展知识面。
最新热点新闻事件，帮助学生能正确辨别生活中的各项事物，提高基本生活技能。
选择最典型的案例、让学生自己举例，体验食品安全事件频发，树立危机意识，我们必须关注。
通过学生的自主学习、合作学习、探究学习，更好的理解作为政府、生产者、经营者三者的责任和义务。
讨论中学生以小组为单位进行初步探讨，之后可以自由活动，可以参与到其他小组的讨论，
点评过程中，对板书的内容进行进一步研究，学生有疑问可以提出，可以对已经展示的内容进行修改或补充
教师关注学生提出的观点，结合预设，有选择性的点拨。
指导学生进行课后的问卷设计，提高实践能力。
评测练习
1.你能熟练说出以下标志的含义吗？
2.请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，并形成调查报告。
提示：调查报告一般包括以下内容：调查目的、调查对像、调查内容、调查方式、调查时间、调查结果、调查体会（结果的分析、原因及应对办法等）
课件36张PPT。问题研究：绿色食品知多少 早起，买根地沟油油条, 切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶， 吃完开着锦湖轮胎的车去上班。
中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜， 再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。
下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿， 石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺熏蒸的馒头。饭后抽根高汞烟，晚上钻进黑心棉被窝。
——为什么还能顽强的活着？终于找到答案了：因为自出生后就用了山东出产的疫苗！免疫力强。中国人把中国人坑死！！
——来自微信朋友圈 1.通过进行问卷调查、自主学习、合作探究，掌握绿色食品的基础知识。
2.提高联系生活、体验实践的能力，养成积极发现、主动探究的学习习惯，树立绿色消费观。? 学习目标1.是什么？
2.为什么？
3.怎么做？本节课要解决的三个问题一、自主学习内容：
自主预习“什么是绿色食品”部分、完成问卷 绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。★天然食品与绿色食品一样吗？
现在市场上五花八门的食品越来越多，有许多厂商在产品宣传上做文字游戏，称自己的产品为天然或纯天然食品，甚至把天然食品等同于或高于绿色食品，那么真实的情况又如何呢？
天然食品主要是在野外生长的。而野外生长的食品有可能是安全的，也有可能是不安全的，因为自然的环境也有不安全的因素。比如，有的土壤里面含铅量超标，有的水含氟过高，那么，在这个环境下生长起来的植物和动物就可能会出现这些重金属含量超标。所以，天然食品不见得是安全的。绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点： 1.强调产品出自良好生态环境； 2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制； 3.对产品依法实行统一的标志与管理。 绿色食品所具备的条件： 1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合绿色食品标准； 4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。绿色食品网络市场。你知道吗？你知道吗：你能说出下列标志的意义吗？?? 标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 问卷结果反馈老师在课前某超市进行的问卷调查。
思考: 这样的问卷调查结果说明了什么？ 洗脑式的广告词——“既是虫，又是草”“含着吃的冬虫夏草”等，可谓妇孺皆知。
国家食药监总局发布的《消费提示》称，冬虫夏草抽检砷含量最高达保健食品国标10倍，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，存在较高风险。新闻链接1.保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。 区别
（1）保健食品含有一定量的功效成分能调节人体的机能，具有特定的功能；而一般食品不强调特定功能。
（2）保健食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围。
2.保健食品与药品的区别
保健食品与药品的主要区别是保健食品不能以治疗为目的，但可以声称保健功能，不能有任何毒性，可以长期使用。
而药品应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限 。二、那些年我们一起经历的食品安全事件 苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。
它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。2005年苏丹红事件 2008年，三鹿等全国知名品牌奶粉被曝光三聚氰胺超标严重。三聚氰胺毒奶粉会造成肾脏结石、积水甚至肾脏功能衰竭，危害严重。2008年三聚氰胺奶粉事件你知道吗？
吃三碗米线等于囫囵吞一个塑料袋 2011年增塑剂食品事件想吃果冻了,舔下皮鞋,
想喝老酸奶了,舔下皮鞋，
感冒要吃药了,还是舔下皮鞋
上得了厅堂,下得了厨房,
爬得了高山,涉得了水塘，
制得成酸奶,压得成胶囊,
2012,皮鞋很忙 ……
皮鞋很忙
郑人买履，当年成双。
一朝离别，生死茫茫。
君成果冻，妾为胶囊。
重逢胃壁，携手天堂。食品药品监管总局公布2015年食品安全十大典型案例
案例一 浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案
案例二 陕西秦晋中医糖尿病研究所生产销售有毒有害食品案
案例三 江苏南京“7·21”特大生产销售有毒有害食品案
案例四 广西柳州市桂坤酒厂、德顺酒厂生产销售有毒有害配制酒案
案例五 广东省惠州市老铁烤鱼店生产销售有毒有害食品案
案例六 海南邓翔生产销售伪劣产品“糖精枣”案
案例七 甘肃省武威市古浪县天然居大酒楼经营不符合食品安全标准食品案
案例八 河北省邢台市冉荣阳、崔保红生产销售假冒伪劣白酒案
案例九 浙江金华市串串香食品有限公司滥用食品添加剂生产肉制品
案例十 连州市红楼宾馆加工经营超范围使用食品添加剂食品等案件 谈谈我们身边的食品安全事件三、合作探究、原生态展示达成目标：
自主思考、交流完善自学成果，总结要点、规范表述，能够结合实例分析完善探究题目，建立对环境友好的绿色消费观。探究1
这说明
（1）要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；（2）要大力发展经济，使人民的生活真正富裕起来，让人们更容易去接受绿色食品：探究2
（1）加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民身体健康。但目前绿色食品在市场上难成气候，主要是宣传和扶持不够。
（2）绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必须给予政策上的扶持和优惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广阔。探究3：政府：
（1）完善法制，联合执法。首先是要对现行有关法律、法规进行协调、修订，进一步完善法律制度建设。其次是组建联合执法网，明确各级政府和部门的职责，加强各部门的沟通和协调，切实形成合力。
（2）强化对食品源头污染的治理。首先，切实改善和保护农业生态环境，建设好安全优质和无公害农产品生产基地，确保农产品在干净清洁的环境中生产。其次，推进和完善农产品质量认证认定制度，为市场准入提供“通行证。再次，规范农药、兽药、饲料、饲料添加剂的管理和使用，对违规者予以处罚，切实把住农产品质量安全源头。
（3）加强对食品安全管理工作的领导。目前涉及食品安全保障的部门有十多个，这就需要各个部门、各个环节通力合作，各司其职，严格依法行政，形成一个工作高效、监管到位、老百姓信得过的农产品安全监管网。此外，政府主管部门应切实改善行政效率，加强监管力度，改革现行体制，从根本上堵住问题农产品的源头。
（4）提高食品安全检测、控制技术。
（5）加强舆论监督，提高食品安全意识。
企业：诚信经营，加强自律，自觉减少农药、化肥等有毒有害物质的使用，欢迎社会监督。
消费者：了解食品安全有关知识，树立正确的消费观念，树立法律观念。 习近平主席对食品安全工作作出重要指示强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。
李克强总理作出批示指出，食品安全问题社会高度关注，群众充满期待。------各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。政府的声音公众参与插入视频：台湾导游向大陆游客爆出惊天内幕评测练习 你能熟练说出以下标志的含义吗？课后拓展： 请自己设计问卷对绿色食品的市场情况进行调查，
并形成调查报告。
提示：
调查报告一般包括以下内容：调查目的、调查对
像、调查内容、调查方式、调查时间、调查结果、调
查体会（结果的分析、原因及应对办法等）学无止境学无止境学无止境谢谢！
