高中同步达标检测卷01 第一章 细胞的分子组成（含解析）-26版高中同步达标检测卷必修1浙科生物学

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密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线
密 封 线 内 不 要 答 题
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姓名 班级 考号
密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线
密 封 线 内 不 要 答 题
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高中同步达标检测卷
第一章　细胞的分子组成
全卷满分100分　考试用时90分钟
一、选择题(本大题共20小题,每小题2分,共40分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,不选、多选、错选均不得分)
1.下列关于微量元素和大量元素的说法,正确的是(　　)
A.微量元素不是组成人体的主要元素
B.都属于生命活动的必需元素
C.前者是细胞特有的,后者是细胞与非生物界共有的
D.两者都是细胞自身合成的
2.下列广告语中,没有科学性错误的是(　　)
A.这种食品由纯天然谷物制成,不含糖,糖尿病患者也可放心食用
B.这款面霜是由纯天然原材料制成的,不含任何化学元素
C.这种营养品含有上百种人体的必需氨基酸
D.这种口服液含有铁、锌、硒等多种微量元素
3.下列关于元素和化合物的叙述,错误的是(　　)
A.碳是所有生命系统的核心元素
B.人体细胞中含量最多的化合物是水
C.糖类和脂质都只含C、H、O
D.核酸分子中含有的N位于碱基
4.下列关于生物体内无机物的叙述,错误的是　(　　)
A.水分子之间的氢键使得水具有缓和温度变化的作用
B.水是极性分子,有极性的分子或离子都易溶于水中
C.血浆中的无机盐多数以复杂化合物的形式存在
D.人体缺铁会导致红细胞中血红蛋白合成受阻
5.无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是(　　)
A.细胞中的无机盐主要以离子形式存在
B.无机盐可参与维持酸碱平衡
C.Mg是叶绿体中各种光合色素的组成元素
D.哺乳动物血液中Ca2+含量过低会引起抽搐
6.下列关于蛋白质的叙述,正确的是(　　)
A.蛋白质分子都含C、H、O、N、S
B.高温和低温均会使蛋白质永久失去生物学活性
C.鸟的羽毛、人的头发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的
D.向蛋清液中同时加入双缩脲试剂A和双缩脲试剂B,混合均匀后溶液呈紫色
7.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。表中两种物质的氨基酸数目虽然相同,但二者的生理作用截然不同,下列解释中错误的是(　　)
化合物名称 降钙素 胰高血糖素样肽
氨基酸数目 34个 34个
A.多肽形成的空间结构不同
B.氨基酸的种类不同
C.氨基酸的排列顺序不同
D.脱水缩合形成多肽的方式不同
8.如表所示是糖类、脂肪组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中,不正确的是(　　)
种类 质量分数/%
C H O
脂肪 73~77 11~12.5 9.0~12
糖类 52~58 7.0~8.0 40~45
A.质量相同的脂肪和糖类被完全氧化时,糖类耗氧少
B.食物中淀粉、脂肪彻底水解产物不相同
C.脂肪、糖类在体内代谢的共同终产物是CO2和H2O
D.脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质
9.某人做实验时,用了放置很久的蔗糖,结果加入本尼迪特试剂热水浴加热后,出现了红黄色沉淀,分析原因正确的是(　　)
A.本尼迪特试剂失效
B.蔗糖是还原糖
C.蔗糖和本尼迪特试剂发生了反应
D.蔗糖放久了,被微生物分解成还原糖
10.下列关于“检测生物组织中的油脂”的叙述错误的是(　　)
A.苏丹Ⅲ染液能溶于酒精溶液中
B.制片后需用50%的酒精溶液洗去多余的染料
C.实验前需将花生种子用水浸泡,是为了便于切片
D.能观察到两个细胞之间的脂肪滴是因为有部分脂肪细胞破裂
11.下列关于蛋白质的叙述,错误的是　(　　)
A.蛋白质不是生物体内能量供给的主要来源
B.组成蛋白质的各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基团不同
C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要进行水浴加热
D.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
12.下列关于生物大分子的叙述,错误的是(　　)
A.生物大分子是由相应的单体构成的
B.生物大分子以碳链为骨架
C.碳骨架一般有直链、支链和环状三种结构
D.淀粉、蛋白质和核苷酸都是生物大分子
13.下列有关核酸的叙述中,不正确的是(　　)
A.核酸由C、H、O、N、P五种元素组成
B.新型冠状病毒的遗传物质RNA中含有胸腺嘧啶
C.DNA是细胞中储存遗传信息的物质
D.RNA彻底水解的产物不是核糖核苷酸
14.苯丙酮尿症患者早期确诊后,可及时采取严格限制高蛋白食物摄入的饮食策略辅助治疗。为验证该策略的有效性进行了相关研究,下表为研究过程中患者体内几种矿质元素含量的检测结果。下列分析正确的是　(　　)
组别 锌(μmol/L) 铁(μmol/L) 钙(mmol/L) 镁(mmol/L) 铜(μmol/L)
实验组 70.58±1.53 7.38±1.20 1.68±0.17 1.65±0.17 21.77±3.97
对照组 78.61±0.90 7.75±0.95 1.72±0.17 1.48±0.20 20.04±5.29
A.表中检测的5种元素均为微量元素
B.实验组不限制高蛋白食物摄入,对照组限制高蛋白食物摄入
C.表中结果说明高蛋白食物的摄入会影响患者体内矿质元素的含量
D.维生素D属于胆固醇类物质,可以促进人和动物对钙和磷的吸收
15.被称为“死亡之海”的塔克拉玛干沙漠如今生长着亿万棵胡杨。下列有关胡杨细胞中化合物的叙述,正确的是(　　)
A.磷脂是组成细胞膜的主要成分,其组成元素是C、H、O、N
B.纤维素与脂肪都是由C、H、O组成的
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D.固醇类物质都能促进人和动物对钙和磷的吸收
16.如图是两种二糖的组成示意图,相关叙述正确的是(　　)
A.图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C.因葡萄糖和果糖都是还原糖,所以麦芽糖和蔗糖也都是还原糖
D.乳糖水解产物为2分子半乳糖
17.如图①~④表示四种化合物的元素组成。下列叙述正确的是　(　　)
A.若④是核苷酸,那么P存在于碱基中
B.若②是油脂,那么O的含量较同等质量的糖类低
C.若③是糖原,那么彻底水解后会产生CO2和H2O
D.若①是氨基酸,那么N只存在于与中央碳原子相连的氨基中
18.如图为细胞中蛋白质合成过程简图,①~③表示相关变化过程,下列分析正确的是(　　)
氨基酸二肽多肽蛋白质
A.①~③过程都称为脱水缩合
B.③过程不相同,合成的蛋白质也就不相同
C.①②过程形成的化学键相同,③过程一定没有新化学键形成
D.蛋白质功能的多样性与③过程无关
19.由枯草芽孢杆菌分泌的生物表面活性剂——脂肽,作为高效环保材料已经在化妆品、洗涤工业等领域得到广泛应用,脂肽的结构示意图如图(其中一个谷氨酸分子含两个羧基)所示。下列相关叙述错误的是(　　)
A.脂肽由7个氨基酸参与构成
B.若脂肽中谷氨酸的位置改变,则脂肽的功能可能会发生改变
C.该脂肽中含有游离的羧基
D.该脂肽属于环状肽,具有8个肽键
20.某条多肽经测定分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的:苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S),下列有关叙述错误的是(　　)
A.该多肽水解后形成3种氨基酸
B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5
C.该多肽中有不止1个游离的羧基
D.该多肽中有3个肽键
二、非选择题(本大题共5小题,共60分)
21.(13分)如图为由两分子单体连接构成的化合物,请回答:
▲——▲
(1)如果“▲”表示葡萄糖,该化合物的名称是　　　　　,它存在于　　　(填“植物”“动物”或“动植物”)细胞中。
(2)如果两个“▲”分别表示两种不同的可以组成蛋白质的氨基酸,则这两个单体在结构上的相同点是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,连接这两个单体的横线表示　　　　　。该化合物中的氧原子和氮原子分别有　　　　　　　、　　　　。
(3)如果“▲”表示核苷酸,则该化合物彻底水解后得到的化合物分子最多有　　　种。若“▲”中所含碱基为T,则“▲”的中文全称为　　　　　　　　　。在由多个“▲”构成的生物大分子中,“▲”的排列顺序代表着　　　　　　。
22.(11分)图1表示生物体内的某些有机物的元素组成,其中X、Y表示元素,A、B、C、D表示生物大分子;图2是脑啡肽的结构简式,请据图回答下列问题:
(1)图1中A主要存在于细胞核和拟核中,物质a表示　　　　　　　,在细胞中共有　　　种。A的功能是　　　　　　　　　　　。
(2)物质B与D的区别在于物质D具有　　　　　　　　　　　。若C是植物细胞中的储能物质,则C是　　　　　。
(3)图2所示脑啡肽是　　　　肽化合物,组成该化合物的单体共有　　　　种,该化合物在形成过程中相对分子质量减少了　　　　　　。
23.(14分)下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图,请回答下列问题。
(1)小麦种子中的储能物质c是　　　　　,人和动物细胞中的储能物质c是　　　　　。
(2)两个氨基酸发生脱水缩合反应,请将图2补充完整。
(3)b结构的多样性在于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的不同;物质b可用　　　　试剂鉴定。
(4)作为生物体的主要储能物质,d的功能还包括　　　　　　　　　　　;检测d需用的染色剂是　　　　　　。
(5)若a为新冠病毒的遗传物质RNA,则a彻底水解的产物是　　　　　　　　　;在小麦叶肉细胞中的遗传物质的初步水解产物是　　　　　　　　　　。
(6)a、b、c、d四种物质中属于生物大分子的是　　　　　(填字母)。
24.(12分)萝卜是一类历史悠久的栽培作物,口感脆嫩且多汁,具有较高的营养价值。其根部富含膳食纤维、多种矿物质及维生素等。根据皮色与肉质的不同,萝卜可分为多种类型,常见包括白皮白心的白萝卜、红皮白心的红萝卜以及绿皮白心的绿萝卜等。
(1)白萝卜富含膳食纤维,经常食用可以降低血液中　　　　　(填脂质中的一类)的含量,有助于预防心脑血管疾病。红萝卜根中含有较高的铁质,由于Fe2+是　　　　　的必需成分,因此可以有效缓解贫血和疲劳症状。
(2)绿萝卜含有较高的糖分,采收后,若适当贮藏一段时间,细胞内的淀粉可被淀粉酶水解成葡萄糖等还原糖,因而甜度会增加,口感会更佳。可使用　　　　　　　　检测绿萝卜是否含有还原糖,若出现　　　　　可说明含有还原糖。
(3)为比较三种萝卜蛋白质含量的高低,某兴趣小组开展了以下实验。
①将三种萝卜清洗　　　后分别进行研磨,过滤获得澄清的样本上清液。
②取甲、乙、丙三支试管,向甲试管中加入白萝卜样本上清液2 mL,乙试管中加入　　　　　　　　　,丙试管中加入绿萝卜样本上清液2 mL。
③向三支试管中分别加入2 mL　　　　　　,摇匀,再分别加入5滴　　　　,摇匀。
④观察颜色变化及　　　　色的深浅。
⑤预期的结果及结论:试管中　　　　　　的萝卜品种蛋白质含量较高。
25.(10分)根据下列资料,回答下列问题。如图为由a、b、c三段共81个氨基酸构成的胰岛素原,需切除c段才能成为有活性的胰岛素。(二硫键由2个“—SH”连接形成。)
(1)氨基酸中的S存在于　　　基团中,N一定存在于　　　基团中。
(2)胰岛素原是氨基酸经过脱水缩合过程形成的,该过程相对分子质量减少了　　　　　。切除c段后得到的胰岛素中有　　　个肽键。
(3)胰岛素中含有3个谷氨酸(C5H9NO4),则胰岛素至少含有　　　个氧原子。
(4)人体中胰岛素的含量过低,会导致相应的病症,治疗时不能口服胰岛素,只能注射,原因是　 。
答案全解全析
1.B　组成人体的主要元素包含大量元素和微量元素,A错误;微量元素和大量元素都属于生命活动的必需元素,B正确;微量元素和大量元素都是细胞与非生物界共有的,生物界与非生物界具有统一性,C错误;微量元素和大量元素都是从非生物界获取的,细胞自身不能合成,D错误。
2.D　谷物中含有淀粉,淀粉属于多糖,A错误;纯天然原材料是由化合物构成的,化合物中含有化学元素,B错误;氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸,人体的必需氨基酸有8种,C错误;铁、锌、硒属于微量元素,D正确。
3.C　碳元素存在于所有生物体内,是生命系统的核心元素,A正确;人体细胞中含量最多的化合物是水,B正确;大多数糖类由C、H、O三种元素组成,脂质主要由C、H、O三种元素组成,有些脂质还含有N和P等,C错误。
4.C　血浆中的无机盐多数以离子的形式存在,C错误。Fe2+是血红蛋白的必需成分,缺铁会导致血红蛋白合成受阻,使得哺乳动物血液运输O2的能力下降,D正确。
5.C　Mg2+是叶绿体中叶绿素的必需成分,C错误。
6.C　蛋白质分子主要由C、H、O、N四种元素组成,有些蛋白质还含有S,A错误;高温导致蛋白质的空间结构发生改变引起变性失活,低温不会破坏蛋白质的空间结构,不会导致蛋白质失活,B错误;蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,如鸟的羽毛、人的头发和指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的,C正确;向蛋清液中先加入双缩脲试剂A,摇匀后再加入双缩脲试剂B,摇匀后溶液呈紫色,D错误。
7.D　由题意知,降钙素和胰高血糖素样肽的氨基酸数目相同,但是二者的生理作用截然不同,可能是因为氨基酸的种类、排列顺序和多肽形成的空间结构不同,A、B、C正确。形成不同蛋白质时,氨基酸脱水缩合形成多肽的方式相同,D错误。
8.D　与脂肪相比,糖类中H的含量低,质量相同的脂肪和糖类被完全氧化时,糖类耗氧少,形成的水少,释放能量少,A正确;食物中淀粉彻底水解的产物是葡萄糖,脂肪彻底水解产物是甘油和脂肪酸,B正确;脂肪和糖类共同含有的元素是C、H、O,它们在体内代谢的共同终产物是CO2和H2O,C正确;糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质,脂肪是生物体的主要储能物质,D错误。
9.D　蔗糖属于非还原糖,不能与本尼迪特试剂反应,而放置很久的蔗糖加入本尼迪特试剂热水浴加热后,出现了红黄色沉淀,说明久置的蔗糖溶液中出现了还原糖,原因可能是蔗糖放久了,被微生物分解成了还原糖,D正确。
10.B　使用苏丹Ⅲ染液染色后,需用50%的酒精溶液洗去浮色,这是因为苏丹Ⅲ染液能溶于酒精溶液中,A正确;染色后需用50%的酒精溶液洗去多余的染料,而非制片后,B错误;实验前需将花生种子用水浸泡,是为了让花生子叶变软,便于切片,C正确;若切片时有部分脂肪细胞破裂使得脂肪颗粒流出,则可在两个细胞之间观察到脂肪颗粒,D正确。
11.D　蛋白质不是生物体内能量供给的主要来源,却在其他方面发挥着不可替代的作用,A正确;细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质,可能由于其中氨基酸的排列顺序或肽链形成的空间结构不同而不是同一种蛋白质,D错误。
12.D　组成生物体的有机物都是以碳骨架为结构基础的,生物大分子也以碳链为基本骨架,B正确;很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构,共同形成碳骨架,C正确;淀粉和蛋白质都是生物大分子,而核苷酸是构成核酸分子的基本单位,不是生物大分子,D错误。
13.B　新型冠状病毒的遗传物质是RNA,RNA含有碱基A、G、C、U,不含T,B错误;DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动,并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性,C正确;RNA彻底水解产物是磷酸、核糖、含氮碱基,D正确。
14.C　钙、镁是大量元素,不是微量元素,A错误;据题干信息可知,实验目的为验证严格限制高蛋白食物摄入的饮食策略的有效性,故实验组限制高蛋白食物摄入,对照组不限制高蛋白食物摄入,B错误;维生素D和胆固醇的关系如下,D错误。
15.B　磷脂是细胞各种膜结构的重要成分,磷脂分子含有C、H、O、P四种元素,有些磷脂还含有N,A错误;纤维素与脂肪都是由C、H、O组成的,B正确;每个氨基酸分子都含有C、H、O、N四种元素,有的氨基酸还含有S,C错误;固醇类物质包括胆固醇、维生素D和性激素等,其中维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收,D错误。
16.B　1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成,1分子麦芽糖由2分子葡萄糖组成,因此M和N都是葡萄糖,A错误;纤维素和糖原都是由多个葡萄糖分子通过特定的共价键连在一起形成的多聚体,因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位,B正确;葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖,蔗糖不是还原糖,C错误;1分子乳糖水解产物为1分子葡萄糖和1分子半乳糖,D错误。
17.B　核苷酸的P存在于磷酸基团中,A错误;同等质量下,油脂中C、H的含量较糖类高,O的含量较糖类低,B正确;糖原彻底水解的产物是葡萄糖,C错误;氨基酸中N除了存在于氨基中,也可能存在于R基团中,D错误。
18.B　①②过程称为脱水缩合,③过程不是脱水缩合,而是多肽经盘曲、折叠形成具有特定空间结构的蛋白质,A错误;③过程不相同,形成的蛋白质空间结构不同,所以合成的蛋白质也就不相同,B正确;①②过程形成的化学键相同,都是肽键,③过程可能有新化学键形成,如二硫键,C错误;结构决定功能,蛋白质独特的空间结构是不同蛋白质功能不同的直接原因,蛋白质功能的多样性与③过程有关,D错误。
19.D　由图可知,脂肽含有7个氨基酸和一个脂肪酸链,其中“亮氨酸—脂肪酸链—谷氨酸”不是通过肽键相互连接的,因此脂肽具有6个肽键,A正确,D错误;若脂肽中谷氨酸的位置改变,脂肽的结构可能会发生改变,结构决定功能,因此其功能也可能会发生改变,B正确;脂肽中含有两个谷氨酸,一个谷氨酸分子含两个羧基,因此脂肽中含有游离的羧基,C正确。
20.C　该多肽分子中含有4个N,而作为原料的氨基酸均只有1个N,则该条多肽由4个氨基酸脱水缩合形成,该多肽分子中含有2个S,则该多肽含2个半胱氨酸,该多肽分子中含有21个C,可推知另外两个氨基酸是苯丙氨酸和亮氨酸,所以该多肽水解后形成3种氨基酸,A正确;该条多肽由2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸和1个亮氨酸脱水缩合形成,因此该多肽中氢原子数和氧原子数分别为11+13+7×2-3×2=32和2+2+2×2-3×1=5,B正确;由于半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸都只含1个羧基,因此脱水缩合形成多肽后只含1个游离的羧基,C错误;该条多肽由4个氨基酸脱水缩合形成,所以含有3个肽键,D正确。
21.答案　(除特别注明外,每空1分)(1)麦芽糖　植物　
(2)都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,且这个碳原子还连接了一个氢原子和一个R基团(3分)　肽键　至少3个(2分)　至少2个(2分)　
(3)4　胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸　遗传信息
解析　(1)由两分子葡萄糖组成的二糖是麦芽糖,它存在于植物细胞中。(2)可以组成蛋白质的氨基酸在结构上的相同点是都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,且这个碳原子还连接了一个氢原子和一个R基团。两个氨基酸组成的化合物中含有1个肽键,至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,则该化合物至少含有3个氧原子、2个氮原子。(3)2个核苷酸组成的化合物彻底水解后得到的化合物分子最多有4种(五碳糖、磷酸、2种含氮碱基)。含碱基T的核苷酸的中文全称是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸。由多个核苷酸构成的生物大分子是核酸,核苷酸的排列顺序代表着遗传信息。
22.答案　(除特别注明外,每空1分)(1)脱氧核糖核苷酸　4　携带遗传信息(2分)　
(2)特定的空间结构(2分)　淀粉　
(3)五　4　72(2分)
解析　(1)A主要存在于细胞核和拟核中,则A是DNA,物质a表示脱氧核糖核苷酸,构成a的碱基有A、T、G、C四种,故细胞中a共有4种。DNA是遗传信息的携带者。(2)由图1可知B多肽经过折叠之后形成D蛋白质,所以物质B与D的区别在于物质D具有特定的空间结构。C是生物大分子且作为植物细胞的储能物质,则C是淀粉。(3)图2所示脑啡肽含有四个肽键,是由五个氨基酸脱水缩合形成的五肽,根据R基团的种类不同,可判断组成该化合物的单体共有4种,该化合物在形成过程中相对分子质量减少了18×4=72。
23.答案　(除特别注明外,每空1分)(1)淀粉　糖原　
(2)CO—NH　
(3)氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构(3分)　双缩脲　
(4)保温作用和防震作用(2分)　苏丹Ⅲ染液　
(5)磷酸、核糖和含氮碱基　4种脱氧核糖核苷酸　
(6)a、b、c(2分)
解析　(1)c是多糖,淀粉和糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质。(2)两个氨基酸发生脱水缩合反应时,产物是二肽和水,图2方框内缺失内容见答案。(3)物质b是蛋白质,蛋白质分子结构多样性的原因有氨基酸的种类、数量、排列顺序不同和蛋白质的空间结构不同。物质b可用双缩脲试剂鉴定。(4)油脂是生物体的主要储能物质,即图中的d,油脂的功能还包括保温作用和防震作用。苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。(5)若a为新冠病毒的遗传物质RNA,则a彻底水解的产物是磷酸、核糖和含氮碱基;小麦细胞的遗传物质是DNA,DNA初步水解的产物是4种脱氧核糖核苷酸。(6)题图1中的生物大分子包含DNA、a RNA、b蛋白质、c多糖,均是由相应的单体聚合形成的多聚体。
24.答案　(除特别注明外,每空1分)(1)胆固醇　血红蛋白　
(2)本尼迪特试剂　红黄色沉淀　
(3)去皮(2分)　红萝卜样本上清液2 mL　双缩脲试剂A　双缩脲试剂B　紫　紫色较深(2分)
解析　(3)实验分析如下:
实验目的 比较三种萝卜蛋白质含量的高低
实验原理 蛋白质与双缩脲试剂作用,产生紫色反应;且紫色越深,说明蛋白质含量越高
实验步骤 ①三种萝卜清洗去皮后分别进行研磨,过滤获得澄清的样本上清液。 ②取甲、乙、丙三支试管,向甲试管中加入白萝卜样本上清液2 mL,乙试管中加入红萝卜样本上清液2 mL,丙试管中加入绿萝卜样本上清液2 mL。 ③向三支试管中分别加入2 mL双缩脲试剂A(制造碱性环境),摇匀,再分别加入5滴双缩脲试剂B,摇匀。 ④观察颜色变化及紫色的深浅
实验结果 及结论 试管中紫色较深的萝卜品种蛋白质含量较高
25.答案　(除特别注明外,每空2分)(1)R(1分)　氨基(1分)　
(2)1 446　49　
(3)59　
(4)胰岛素的化学本质是蛋白质,口服会被消化
解析　(1)根据氨基酸的结构通式可得出,氨基酸中的S存在于R基团中,N一定存在于氨基中,也可能存在于R基团中。(2)胰岛素原是由81个氨基酸经过脱水缩合过程形成的,该过程中,脱水数=氨基酸数-肽链数=81-1=80。同时,该过程中形成了3个二硫键,故相对分子质量减少了80×18+3×2=1 446。切除c段后形成由51个氨基酸构成的2条肽链,肽键数=氨基酸数-肽链数,则切除c段后得到的胰岛素中有51-2=49(个)肽键。(3)谷氨酸的化学式为C5H9NO4,根据氨基酸的结构通式可推知其R基团为—C3H5O2,胰岛素中含有3个谷氨酸,3个谷氨酸R基团中共有6个氧原子。由(2)知,胰岛素中共有49个—NH—CO—,即有49个氧原子,每条肽链至少有一个游离的—COOH,则胰岛素至少含有6+49+2×2=59(个)氧原子。(4)胰岛素的化学本质是蛋白质,口服会被水解,失去其功能。