《8.1 什么是有机化合物》
一、单项选择题
1．在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A．酸 B．碱 C．盐 D．有机物
2．下列物质属于有机物的是（ ）
A．CaCO3B．H2O C．CH4D．CO2
3．厨房的下列物质中，不含有机物的是（ ）
A．食盐 B．食用油 C．食醋 D．白砂糖
4．下列食品的主要成份是淀粉的是（ ）
A．黄豆 B．鸡肉 C．大米 D．青菜
5．牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素
6．下列说法不正确的是（ ）
A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C．大多数有机物易燃
D．甲烷是最简单的有机物
7．在西部大开发中，投入了巨资兴建西气东输工程，将西部蕴藏的丰富资源，通过管道输送到东部地区，这里所指的西气主要成分是（ ）
A．CH4B．CO C．H2D．H2S
8．某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（ ）
A．一定含碳、氢、氧三种元素
B．一定含碳、氢元素，可能含氧元素
C．只含碳、氢两种元素，不含氧元素
D．无法判断
9．下列食品中含丰富的维生素是（ ）
A．鸡蛋 B．胡萝卜 C．虾 D．土豆
10．有关天然气的说法错误的是（ ）
A．天然气是当今世界最重要的气体矿物燃料
B．我国是最早利用天然气的国家
C．家庭使用的液化石油气就是天然气
D．天然气是远古时代的大量动植物遗体埋藏于地下，历经漫长的年代，转化而来
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11．下列化合物不属于有机高分子的是（ ）
A．CO（NH2）2B．甲烷 C．淀粉 D．聚乙烯
12．下列区分白酒和白醋的方法不可行的是（ ）
A．看颜色 B．闻气味 C．尝一尝 D．用火点燃
13．点燃某气体后，用干燥的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁有水珠，立即倒转烧杯，倒入澄清石灰水，振荡石灰水变浑浊，则该气体可能是（ ）
A．CO B．H2C．CH4D．CO和H2
14．下列材料属于人工合成的有机物的是（ ）
A．尿素 B．蚕丝 C．塑料 D．纯棉布
15．下列说法正确的是（ ）
A．有机物中一定含有碳、氢元素
B．在有机物中碳原子一定与碳原子相连接
C．不同有机物的化学式可能相同
D．在有机物中碳原子可以相互连接成链状或环
三、填空题（共5小题，每小题3分，满分15分）
16．根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 ． 都含有碳元素，比如 、 等．
17．有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子．
18．取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含 元素，属于 化合物．
19．维生素B2（ C17H20O6N4）由 种元素组成，每个分子中共有 原子，其相对分子质量等于 ．
20．有机物的命名与它的构成规律紧密相关．如有机物甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、丙烷（C3H8），按此规律，丁烷的化学式为 ．
沪教版九年级全册《8.1 什么是有机化合物》同步练习卷
参考答案与试题解析
一、单项选择题
1．在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A．酸 B．碱 C．盐 D．有机物
【考点】有机物与无机物的区别．
【专题】物质的分类．
【分析】在已经发现的3000多万种物质中，90%以上是有机物．
【解答】解：在酸、碱、盐、有机物中，化合物种类最多的是有机物．
故选D．
【点评】本题主要考查物质种类方面的知识，要理解有机物在已经发现的物质中种类最多．
2．下列物质属于有机物的是（ ）
A．CaCO3B．H2O C．CH4D．CO2
【考点】甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】有机物是指含有碳元素的化合物，无机物是指不含有碳元素的化合物；一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．
【解答】解：A、碳酸盐虽然含有碳元素，但是性质与无机物相似，不属于有机物．
B、水不含有碳元素，不是有机物．
C、甲烷是含有碳元素的化合物，属于有机物．
D、二氧化碳虽然含有碳元素，但是性质与无机物相似，不属于有机物．
故选C．
【点评】解答本题可以根据物质的组成元素方面进行分析、判断．同时要注意一些含有碳元素的化合物不属于有机物．
3．厨房的下列物质中，不含有机物的是（ ）
A．食盐 B．食用油 C．食醋 D．白砂糖
【考点】甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途．
【专题】生活实际型．
【分析】有机物是指含有碳元素的化合物，可以依据物质的元素组成进行分析．
【解答】解：A、食盐中不含有碳元素，不属于有机物，故A正确；
B、食用油的作用成分是脂肪，脂肪是含有碳、氢、氧三种元素的化合物所以食用油含有有机物，故B错误；
C、食醋的主要成分是醋酸，醋酸是含有碳、氢、氧三种元素的有机物，所以食醋中含有有机物，故C错误；
D、白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是含有碳、氢、氧三种元素的有机物，所以白砂糖中含有有机物，故D错误；
故选A．
【点评】本题主要考查了有机物的判断，完成此题，可以依据有机物的定义以及物质的元素组成进行．
4．下列食品的主要成份是淀粉的是（ ）
A．黄豆 B．鸡肉 C．大米 D．青菜
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】根据食品中富含的营养素来分析确定
【解答】解：黄豆中富含油脂；鸡肉富含蛋白质；木米富含淀粉；青菜富含维生素，故选C
【点评】记住人体六大营养素，并了解富含每种营养素的食物
5．牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．维生素
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】分析比较法．
【分析】根据各种营养素的食物来源判断．
【解答】解：A、蛋白质主要来自食物中的奶类、豆类及制品、瘦肉等；
B、脂肪主要来自动物肥肉，另外，牛奶中也含有部分脂肪；
C、淀粉主要来自植物的种子和块茎，牛奶中只含有少量乳糖；
D、维生素主要来自水果和蔬菜，另外牛奶中也含有少量．
故选C．
【点评】“呵护生命，保障健康”，是人类追求的永恒的主题，营养物质和化学元素与人体健康的关系，在化学知识考查中也就占有了重要地位．
6．下列说法不正确的是（ ）
A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C．大多数有机物易燃
D．甲烷是最简单的有机物
【考点】有机物的特征、分类及聚合物的特性；物质的三态及其转化；有机物与无机物的区别．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．
【解答】解：A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确．
B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．不正确．
C、大多数有机物易燃，正确．
D、甲烷是最简单的有机物，正确．
故选B．
【点评】本题主要考查了物质的分类以及常见有机物的性质，完成此题，可以依据有机物的概念以及已有的知识进行．
7．在西部大开发中，投入了巨资兴建西气东输工程，将西部蕴藏的丰富资源，通过管道输送到东部地区，这里所指的西气主要成分是（ ）
A．CH4B．CO C．H2D．H2S
【考点】化石燃料及其综合利用．
【专题】化学与能源．
【分析】根据西气指的是天然气，其主要成分是甲烷，进行分析判断．
【解答】解：A、西气指的是天然气，其主要成分是甲烷，其化学式为：CH4，故选项正确．
B、西气指的是天然气，其主要成分是甲烷，其化学式为：CH4，不是CO，故选项错误．
C、西气指的是天然气，其主要成分是甲烷，其化学式为：CH4，不是H2，故选项错误．
D、西气指的是天然气，其主要成分是甲烷，其化学式为：CH4，不是H2S，故选项错误．
故选：A．
【点评】本题难度不大，了解天然气的主要成分是甲烷是正确解答本题的关键．
8．某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，关于有机物的组成，下列说法正确的是（ ）
A．一定含碳、氢、氧三种元素
B．一定含碳、氢元素，可能含氧元素
C．只含碳、氢两种元素，不含氧元素
D．无法判断
【考点】质量守恒定律及其应用；有关化学式的计算和推断．
【专题】有关化学方程式的计算；物质的分类．
【分析】某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，根据质量守恒定律，则可知：一定含碳、氢元素，可能含氧元素．
【解答】解：由题意“某有机物在空气中完全燃烧，测得生成物只有二氧化碳和水，根据质量守恒定律，则可知：一定含碳、氢元素，可能含氧元素．”
故选B．
【点评】本题是运用化学中的基本思想质量守恒思想，掌握有关化学式的计算和推断方法．
9．下列食品中含丰富的维生素是（ ）
A．鸡蛋 B．胡萝卜 C．虾 D．土豆
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】可以根据食物中的营养物质方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．
【解答】解：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，胡萝卜中含有维生素，虾中含有丰富的蛋白质，土豆中含有丰富的淀粉，属于糖类．
故选B
【点评】解答本题要充分了解食物中的营养物质，只有这样才能对问题做出正确的判断．
10．有关天然气的说法错误的是（ ）
A．天然气是当今世界最重要的气体矿物燃料
B．我国是最早利用天然气的国家
C．家庭使用的液化石油气就是天然气
D．天然气是远古时代的大量动植物遗体埋藏于地下，历经漫长的年代，转化而来
【考点】常用燃料的使用与其对环境的影响；常见气体的用途；化石燃料及其综合利用．
【专题】化学与能源．
【分析】天然气是当今世界最重要的气体矿物燃料，它是指在地下自然形成的可燃性气体；由天然气和液化石油气的主要成分进行分析判断解答．
【解答】解：
A、天然气是当今世界最重要的气体矿物燃料，故说法正确；
B、我国是最早利用天然气的国家，故说法正确；
C、天然气的主要成分是甲烷，液化石油气的主要成分是丙烷和丁烷，故说法错误；
D、天然气是远古时代的大量动植物遗体埋藏于地下，历经漫长的年代，转化而来，故说法正确．
故选C．
【点评】本题主要考查对天然气的认识，掌握天然气的组成等知识是解题的关键．
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11．下列化合物不属于有机高分子的是（ ）
A．CO（NH2）2B．甲烷 C．淀粉 D．聚乙烯
【考点】有机高分子材料的分类及鉴别．
【专题】物质的分类．
【分析】根据物质的类别进行分析，尿素属于有机物但是相对分子质量不大，甲烷是最简单的有机物，淀粉是有机高分子化合物，聚乙烯是有机高分子化合物．
【解答】解：
A、尿素属于有机物但是相对分子质量不大，故A错误；
B、甲烷是最简单的有机物，故B错误；
C、淀粉是有机高分子化合物，故C正确；
D、聚乙烯是有机高分子化合物，故D正确．
故选AB．
【点评】本题考查了常见物质的分类，完成此题，可以依据物质的类别进行．
12．下列区分白酒和白醋的方法不可行的是（ ）
A．看颜色 B．闻气味 C．尝一尝 D．用火点燃
【考点】物质的鉴别、推断；化学性质与物理性质的差别及应用．
【专题】物质的鉴别题．
【分析】鉴别物质时，我们可以利用它们的物理性质，根据颜色、气味、味道等来区分，若物理性质区分不开来的，我们再选择化学方法来区分．
【解答】解：白酒和白醋都是无色溶液，但它们的气味不同，所以我们可用闻气味的方法来区分．它们的味道也不同，所以我们也可以用尝味道的方法来区分．白酒易燃，而白醋不易燃，所以我们可以用点燃的方法来区分．
故选A
【点评】在鉴别不同的物质时，我们首先考虑用简单的物理方法来鉴别，若用物理方法不能鉴别的，我们再考虑用化学方法来区分．
13．点燃某气体后，用干燥的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁有水珠，立即倒转烧杯，倒入澄清石灰水，振荡石灰水变浑浊，则该气体可能是（ ）
A．CO B．H2C．CH4D．CO和H2
【考点】有关化学式的计算和推断；常见气体的检验与除杂方法；物质的鉴别、推断；质量守恒定律及其应用．
【专题】物质的微观构成与物质的宏观组成；化学用语和质量守恒定律．
【分析】根据干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水变浑浊则可知气体燃烧后的产物有水和二氧化碳生成，利用元素守恒可知气体中含有C、H元素．
【解答】解：
A、CO燃烧后只生成二氧化碳，不会出现烧杯内壁有水珠，故A错误；
B、氢气燃烧后生成水，不符合烧杯中倒入澄清石灰水，振荡石灰水变浑浊，故B错误；
C、甲烷燃烧后生成二氧化碳和水，符合题意烧杯内壁有水珠，石灰水变浑浊，故C正确；
D、CO和H2的混合气体燃烧后生成二氧化碳和水，符合题意烧杯内壁有水珠，石灰水变浑浊，故D正确；
故选CD．
【点评】本题考查学生对于气体燃烧产物的分析及利用元素守恒的方法来推断气体中的元素，学生应学会利用元素守恒的方法来解答此类习题．
14．下列材料属于人工合成的有机物的是（ ）
A．尿素 B．蚕丝 C．塑料 D．纯棉布
【考点】有机物与无机物的区别．
【专题】物质的分类．
【分析】除去一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐外的含有碳元素的化合物是有机物；
材料分为天然材料和化学材料．
【解答】解：A、尿素不属于人工合成的有机物．故A不能选；
B、蚕丝是天然材料．故B不能选；
C、塑料是有机高分子材料，含有碳元素．故选C；
D、纯棉是天然材料，不是人工合成的有机物．故D不能选．
故选C．
【点评】材料分为天然材料和化学材料．通过化学变化制成的人造材料是化学材料．
15．下列说法正确的是（ ）
A．有机物中一定含有碳、氢元素
B．在有机物中碳原子一定与碳原子相连接
C．不同有机物的化学式可能相同
D．在有机物中碳原子可以相互连接成链状或环
【考点】有机物与无机物的区别；有机物的特征、分类及聚合物的特性．
【专题】物质的分类．
【分析】A、有机物是含碳的化合物．
B、化学式中只含有一个碳原子的有机物无法与碳原子相连．
C、不同的有机物化学式可能相同，如纤维素与淀粉．
D、有机物中的碳原子可以相互连成链状或环状．
【解答】解：
A、有机物是含碳的化合物，不一定含氢元素，故该选项错误．
B、化学式中只含有一个碳原子的有机物无法与碳原子相连，故该选项错误．
C、不同的有机物化学式有可能相同，比如同分异构现象，故该选项正确．
D、有机物中的碳原子可以相互连成链状或环状的结构，故该选项正确．
故选CD
【点评】此题是对有机物知识的考查，解题的关键是对相关的有机物知识的掌握，属基础性知识考查题．
三、填空题（共5小题，每小题3分，满分15分）
16．根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 有机化合物 和 无机化合物 ． 有机化合物 都含有碳元素，比如 淀粉 、 甲烷 等．
【考点】有机物与无机物的区别；甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】含有碳元素的化合物属于有机物，不含有碳元素的化合物属于无机物．
【解答】解：根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类：有机化合物和无机化合物．有机化合物都含有碳元素，比如：淀粉、甲烷等．故填有机化合物；无机化合物；有机化合物；淀粉；甲烷．
【点评】本题主要考查了物质的分类，可以依据有机物的定义进行．
17．有机高分子化合物是指 相对分子质量 很大的有机物，简称有机高分子．
【考点】物质的简单分类；相对分子质量的概念及其计算．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】可以根据物质的概念方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论．
【解答】解：有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，简称有机高分子．故填：相对分子质量．
【点评】本题主要考查了有机高分子的概念方面的知识．要求同学们加强对基本概念的理解和记忆，以便灵活应用．
18．取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含 C、H、O 元素，属于 有机 化合物．
【考点】质量守恒定律及其应用；有机物与无机物的区别；元素在化学变化过程中的特点．
【专题】生产、生活、环保类简答题；物质质量守恒．
【分析】①根据质量守恒定律，在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变
②有机化合物主要由氧元素、氢元素、碳元素组成．有机物是生命产生的物质基础．
【解答】解：①由已知条件“管口有小水珠生成”可知，蔗糖中含H、O元素（因为水的化学式为H2O，由H、O元素组成）；
②由已知条“试管中留下黑色的炭粉”可知，蔗糖中含C元素．
③由以上分析可知，蔗糖属于有机物．
【点评】本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．
19．维生素B2（ C17H20O6N4）由 4 种元素组成，每个分子中共有 47 原子，其相对分子质量等于 376 ．
【考点】相对分子质量的概念及其计算；化学式的书写及意义．
【专题】化学式的计算．
【分析】根据维生素B2的化学式可知，它由几种元素组成；每个分子中共有的原子个数为构成维生素B2分子的各原子个数之和；其相对分子质量=（碳的相对原子质量×碳原子个数）+（氢的相对原子质量×氢原子个数）+（氧的相对原子质量×氧原子个数）+（氮的相对原子质量×氮原子个数）；
【解答】解：根据维生素B2的化学式可知，它由C、H、O、N4种元素组成；
维生素B2每个分子中共有的原子个数为：17+20+6+4=47；
C17H20O6N4的相对分子质量=12×17+1×20+16×6+14×4=376．
故答案为：4；47；376．
【点评】本题主要考查学生运用化学式进行计算的能力．计算时要注意格式．构成 C17H20O6N4分子的各原子个数就是原子右下角的数字．
20．有机物的命名与它的构成规律紧密相关．如有机物甲烷（CH4）、乙烷（C2H6）、丙烷（C3H8），按此规律，丁烷的化学式为 C4H10 ．
【考点】化学式的书写及意义；学习化学的重要途径及学习方法．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】找出有机物的规律，名称和碳原子的个数相对应，氢原子数目依次增加2．
【解答】解：由题意分析知道甲烷的碳原子数目为1，乙烷的碳原子数目为2，丙烷的为3，那丁烷的应该为4；
氢原子数目乙烷比甲烷多2，丙烷比乙烷多2，那丁烷应该比丙烷多2，应为10；
所以答案为C4H10
【点评】根据所给的信息，自己会总结规律，解决问题．这需要学生在平常的学习中，善于总结，善于运用．
8.1 什么是有机化合物
1小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是……( )
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
2下列对有机高分子化合物的认识不正确的是( )
A．有机高分子化合物俗称聚合物，是因为它们大部分是由小分子聚合而成的
B．有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而其结构都很复杂
C．有机化合物的相对分子质量都很大，都是有机高分子化合物
D．蛋白质、淀粉等都属于有机高分子化合物
3 下列各组物质按氧化物、混合物、有机物顺序排列的是( )
A．干冰、空气、乙醇
B．煤、石油、食盐水
C．水、汽水、纯碱
D．明矾、大理石、纤维素
4 ，国家卫生部紧急叫停含禁用药物“西布曲明”的减肥药——“阳光塑身牌减肥胶囊”。已知“西布曲明”的化学式为C17H26ClN，下列有关“西布曲明”的说法不正确的是( )
A．“西布曲明”是由C、H、Cl、N四种元素组成
B．“西布曲明”属于有机物
C．“西布曲明”的一个分子中含有26个氢原子
D． “西布曲明”中C、H、Cl、N各元素的质量比为17∶26∶1∶1
5 “绿色化学“的特点之一是“零排放”。一定条件下，二氧化碳和氢气可以按照不同比例反应，生成下列有机物。其中二氧化碳和氢气反应，只生成一种产物就能实现“零排放”，这种产物是________(填字母序号)。
A．甲醇(CH4O) B．甲酸(CH2O2)
C．乙醇(C2H6O) D．乙酸(C2H4O2)
62008年5月12日，四川汶川发生里氏8.0级地震。全国人民抗震救灾，众志成城，彰显了中华民族巨大的凝聚力。请回答下列问题：
(1)地震造成一列含有12节油罐车的货运列车在宝成铁路109号隧道里起火，消防人员迅速采取封堵隧道口、注水冷却等措施进行灭火，其灭火原理是______。
A．清除可燃物
B．隔绝空气
C．使温度降到着火点以下
(2)地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品。据下表回答：
方便面营养成分表(每100 g中含量)
糖类
(g)
脂肪
(g)
蛋白
质(g)
水分
(g)
钠
(mg)
钾
(mg)
磷
(mg)
钙
(mg)
维生素
C(mg)
其他
61.6
21.1
9.5
3.6
1 144
134
80
25
0
……
方便面所含的营养素主要有______、________、________、______和水。
7 不少城市已经对生活垃圾进行分类处理，这样做可使资源充分利用，同时减少了污染。垃圾分类的方法还没有统一标准，如将垃圾分为：可回收利用的和不可回收利用的，可回收利用的又分为：无机物垃圾和有机物垃圾。因此一般将三只垃圾桶放在一起，标明A桶：无机垃圾；B桶：有机垃圾；C桶：不可回收垃圾。请你将生活中的垃圾向三桶中各放一种。
A桶：______________
B桶：______________
C桶：______________
8 现有H、C、N、O四种元素，请选用其中的元素写出符合要求的化学式各一个：
(1)最简单的有机物________；
(2)溶于水后溶液呈碱性的气体________；
(3)强酸________；
(4)由三种元素组成的盐________。
9 一辆载有近30吨苯酚的槽罐车途经某市时发生侧翻，约有10吨的苯酚泄漏，空气中弥漫着浓烈的酸臭气味，对该市居民生活造成很大威胁。苯酚是一种有毒的物质，对皮肤、黏膜有强烈的腐蚀作用。
(1)苯酚化学式为(C6H6O)属于__________。(填“有机物”或“无机物”)
(2)现场救护人员应佩戴呼吸器，穿好防化服的原因是__________________。
(3)你认为下列对事故的处理方法合理的是________________________________________________________________________。
①用水进行冲洗或用泥土填埋
②挖隔离沟、铺薄膜防止扩散并回收泄漏的苯酚
③随时监测附近水源、土壤中的苯酚
(4)用木屑吸附残余的苯酚，然后燃烧处理。写出苯酚完全燃烧的化学方程式：________________________。
10 化学使人类生活更加丰富多彩，如打火机就给人们生活带来了方便。根据下图回答：
(1)属于单质的是________(只选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是__________。
(2)通风口的作用是使空气流通，由此说明燃烧需要________________。
(3)用分子的观点解释打火机气体丁烷能被压缩成液体的原因______________________。
11 节假日或双休日去郊游野炊实为一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你会如何处理？
(1)在“灶”上悬挂野炊锅时，应调节野炊锅到合适的高度。你觉得原因可能是：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是什么？______________________________________。
(3)野餐食谱如下：
主食：馒头
配菜：烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干
饮品：雪碧
主食和配菜中主要含的营养素有哪些？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
12以碳、氢两种元素组成的环状有机化合物中，从含三个碳原子到含十个碳原子的碳、氢化合物依次按丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸来标记碳原子数，并根据碳原子数命名为“环某烷”。如环丙烷，其化学式为C3H6，结构式如下图(1)，也可简写为下图(2)。现有一种由碳、氢两种元素组成的有机环状化合物，其结构式简写成下图(3)，该物质的名称是____________，化学式为______________。
参考答案
1解析：蔬菜和水果内的主要营养物质是维生素。
答案：D
2解析：有机物的相对分子质量并不是全部都很大，比如说甲烷、醋酸、乙醇等，它们的相对分子质量相对来说都很小，因此C的说法错误。
答案：C
3解析：煤属于混合物，故B不符合题意；明矾属于化合物而不属于氧化物，故D也不符合题意；因此正确答案应从A、C中选择。乙醇属于有机物，而纯碱中虽然含有碳元素，但不属于有机物，因此C不符合题意。
答案：A
4解析：由西布曲明的化学式可知，它是由C、H、Cl、N四种元素组成的；因为西布曲明中含有碳元素，因此属于有机物；由化学式可知，西布曲明的一个分子中含有26个氢原子，但各元素的原子个数比为17∶26∶1∶1，因此D的说法是错误的。
答案：D
5解析：因为是二氧化碳和氢气发生反应，且只生成一种化合物，因此在生成物中的碳与氧的原子个数比必须符合1∶2，符合该要求的只有B。
答案：B
6答案：(1)BC (2)蛋白质 油脂 糖类 无机盐
7答案：A：废弃金属等 B：废弃塑料等 C：腐烂食品等(其他答案合理即可)
8答案：(1)CH4 (2)NH3 (3)HNO3 (4)NH4NO3
9解析：由苯酚的组成来看，苯酚属于有机物；由于苯酚有毒，对皮肤、黏膜具有腐蚀性，因此在处理过程中需要佩戴呼吸器，穿好防化服；在处理苯酚的过程中不能以污染环境为出发点；苯酚是有机物，含有C、H、O元素，因此其燃烧后的产物是二氧化碳和水。
答案：(1)有机物 (2)苯酚有毒性，强烈的腐蚀性 (3)②③ (4)C6H6O＋7O26CO2＋3H2O
10答案：(1)④ ②(或⑤)
(2)氧气(或空气)
(3)分子之间有间隔
11答案：(1)使野炊锅的底部位于火焰的外焰部分，因为外焰温度最高
(2)物质充分燃烧需要充足的氧气
(3)蛋白质、糖类、油脂、水和无机盐
12解析：根据环丙烷的化学式可知，在其一个分子中碳原子与氢原子的个数比为1∶2，根据此规律，在(3)中有六个碳原子，因此属于环己烷，其分子中有六个碳原子和12个氢原子，因此它的化学式为C6H12。
答案：环己烷 C6H12
《8.2 糖类 油脂》
一、单项选择题
1．大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．葡萄糖
2．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
A．葡萄糖是人体必需食用的营养素
B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
3．下列做法有危险的是（ ）
A．冰醋酸兑水配成食醋作调味品
B．用工业酒精兑水作燃料
C．用工业酒精兑水酿制白酒饮用
D．用乙醇制造某些饮料
4．葡萄糖的结构式如下：CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）
A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
C．葡萄糖的相对分子质量为188
D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量
5．下列反应不以氧化反应为主的是（ ）
A．淀粉酿酒 B．点燃液化石油气
C．瓦斯爆炸 D．呼吸作用
6．为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）
A． B． C． D．
7．下列物质中不含有油脂的是（ ）
A．葵花籽 B．大豆 C．味精 D．花生仁
8．洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）
A．稀硫酸 B．热的碳酸钠溶液
C．热水 D．浓硝酸
9．下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）
A．葡萄 B．大麦 C．大米 D．花生
10．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ）
A．人体内的糖类也可转变为脂肪
B．摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2O
C．植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖
D．人体的脂肪也可消耗，提供能量
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11．下列属于碳水化合物的是（ ）
A．蛋白质 B．纤维素 C．油脂 D．淀粉
12．油脂难溶于（ ）
A．酒精 B．汽油 C．食盐水 D．水
13．下列说法正确的是（ ）
A．糖类都具有甜味
B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同
C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉
D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水
14．某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）
A．C2H2B．C2H5OH C．CH3COOH D．CH3OH
15．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ）
A．在体内氧化供能
B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失
C．帮助脂溶性维生素的吸收
D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用
三、填空题：
16．葡萄糖是一种 色 味粉状物，化学式为 ，在体内经缓慢氧化转化为 和 ，释放出热量，写出反应的化学方程式： ．
17．糖类主要包括 、 和 ． 是人们食用的最主要的糖类．
18．室温下呈液态的油脂称为 ，例如 ；室温下呈固态的油脂称为 ，例如 ．
19．酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 ．
20．在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：
（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4﹣5滴，可看到 现象．
（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖．
四、实验题（共1小题，满分0分）
21．很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论．
沪教版九年级全册《8.2 糖类 油脂》 同步练习卷
参考答案与试题解析
一、单项选择题
1．大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．葡萄糖
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断．
B、根据淀粉的主要食物来源判断．
C、根据维生素的主要食物来源判断．
D、根据植物中糖类的形成过程判断．
【解答】解：
A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以错误．
B、淀粉的主要存在于植物的种子或块茎中，所以正确．
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误．
D、大米、玉米、马铃薯等作物通过光合作用制造出葡萄糖，然后它在逐渐转化为淀粉在种子或块茎中贮存起来，所以错误．
故选B．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
2．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
A．葡萄糖是人体必需食用的营养素
B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】A、根据人体内六大营养素的种类判断．
B、根据葡萄糖的组成判断．
C、根据糖类的代谢过程判断．
D、根据每克葡萄糖和油脂在体内完全氧化放出的能量判断．
【解答】解：
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误．
B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误．
C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确．
D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，同时最关键的是油脂氧化需要的时间长，导致很难及时补充能力．所以错误．
故选C．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
3．下列做法有危险的是（ ）
A．冰醋酸兑水配成食醋作调味品
B．用工业酒精兑水作燃料
C．用工业酒精兑水酿制白酒饮用
D．用乙醇制造某些饮料
【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
【专题】化学与生活．
【分析】A、根据冰醋酸的主要成分是醋酸进行分析；
B、根据工业酒精的主要成分是乙醇进行分析；
C、根据甲醇有剧毒进行分析；
D、根据乙醇可以饮用进行分析．
【解答】解：A、冰醋酸无毒，冰醋酸的主要成分是醋酸，醋酸兑水后可以做调味品，故A正确；
B、工业酒精中的甲醇和乙醇都具有可燃性，故B正确；
C、工业酒精中有甲醇，有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡，故C错误；
D、乙醇无毒，可以配制饮料，故D正确；
故选C．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，
需要识记常见的有毒物质：甲醇、甲醛、亚硝酸钠等．
4．葡萄糖的结构式如下：CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）
A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
C．葡萄糖的相对分子质量为188
D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量
【考点】物质的元素组成；分子和原子的区别和联系；相对分子质量的概念及其计算；生命活动与六大营养素．
【专题】课本知识同类信息．
【分析】A、根据葡萄糖的结构式 CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO，可知化学式为 C6H12O6进行分析其元素构成，判断正误；
B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，进行解答；
C、根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行解答；
D、根据在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，进行解答．
【解答】解：A、根据葡萄糖的化学式为 C6H12O6，可知葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成；故A正确；
B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，葡萄糖中氢、氧原子个数比为12：6=2：1；故B正确；
C、葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，故C错误；
D、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，故D正确；
故选C．
【点评】本题考查化学式的意义及物质相对分子质量的计算和葡萄糖的供能的知识．
5．下列反应不以氧化反应为主的是（ ）
A．淀粉酿酒 B．点燃液化石油气
C．瓦斯爆炸 D．呼吸作用
【考点】氧化反应．
【专题】化学反应的基本类型和能量变化．
【分析】本题考查有氧气参加的反应属于氧化反应．据此解答．
【解答】解：A、淀粉酿酒没有氧气参加反应，不属于氧化反应，故A正确．
B、点燃液化石油气有氧气参加反应，属于氧化反应，故B错误．
C、瓦斯爆炸时发生了甲烷与氧气的化学反应，属于氧化反应，故C错误．
D、呼吸作用是葡萄糖+氧气﹣→二氧化碳+水+能量（在酶的催化下），有氧气参加反应，属于属于氧化反应，故D错误．
故选A．
【点评】本题考查的是氧化反应的知识，可直接利用是否有氧参加反应来判断．
6．为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）
A． B． C． D．
【考点】二氧化碳的用途．
【专题】课本知识同类信息．
【分析】植物在光合作用时需二氧化碳、水、阳光等，想要是植物生长旺盛可以增强光照，增强二氧化碳的浓度等如果这些因素达不到甚至低于一般环境，植物是不可能生长旺盛的．
【解答】解：植物在光合作用时二氧化碳、水氧气等是必不可少的，所以植物要想生长茂盛必须有二氧化碳、水、氧气，且过量二氧化碳可以使植物更茂盛．
A中雪碧是碳酸饮料二氧化碳被压缩在里面，所易雪碧可以提供足够的二氧化碳．
B中氢氧化钠可以与二氧化碳反应，所以B中二氧化碳最少．
C浓硫酸可以做干燥剂，因为浓硫酸可以吸水，所以C中水最少．
D中植物的环境与室外环境差不多．
综上植物的生长环境A中植物应该生长最茂盛．
故选A．
【点评】这是与生活有关的试题，一些生活中关于二氧化碳浓的常识也是学习的对象．
7．下列物质中不含有油脂的是（ ）
A．葵花籽 B．大豆 C．味精 D．花生仁
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
【解答】解：葵花籽中主要含有油脂，大豆中主要含有蛋白质和油脂，花生仁中主要含有油脂；
味精中不含有油脂．
故选C．
【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
8．洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）
A．稀硫酸 B．热的碳酸钠溶液
C．热水 D．浓硝酸
【考点】玻璃仪器的洗涤；溶解现象与溶解原理；碱的化学性质．
【专题】常见的碱 碱的通性；常见仪器及化学实验基本操作．
【分析】乳化作用是生活中比较常见的现象，要注意掌握生活中常见的乳化剂，并注意乳化与溶解之间的区别．
【解答】解：洗涤盛放过植物油的试管，可用汽油，也可用洗洁精，或用热的纯碱溶液洗涤．
故选B．
【点评】洗涤油脂的方法有三种，但原理各不相同：
（1）用汽油洗涤：溶解油脂．
（2）用洗洁精洗涤：乳化油脂．
（3）用热的纯碱溶液洗涤：与油脂发生化学反应．
9．下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）
A．葡萄 B．大麦 C．大米 D．花生
【考点】资源综合利用和新能源开发．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】可以根据种子中含有的物质方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论．
【解答】解：葡萄、大麦、大米中含有丰富的糖类物质，可以通过发酵酿酒．花生中含有丰富的油脂，不能通过发酵的方法酿酒．故选D．
【点评】解答本题的关键是要充分理解种子中含有的物质，只有这样才能对问题做出正确的判断．
10．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ）
A．人体内的糖类也可转变为脂肪
B．摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2O
C．植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖
D．人体的脂肪也可消耗，提供能量
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】A、根据糖类的代谢过程判断．
B、根据糖类的代谢过程判断．
C、根据植物种子萌发时有机物的生理作用判断．
D、根据人体内油脂的生理功能判断．
【解答】解：
A、人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以正确．
B、摄入人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以错误．
C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖，为种子萌发提供所需的能量，所以正确．
D、人体的脂肪是重要的供能物质，是人体的备用能源，当人体摄入糖类不足时，它会氧化放出能量，所以正确．
故选B．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
二、多项选择题（1-2个正确答案）
11．下列属于碳水化合物的是（ ）
A．蛋白质 B．纤维素 C．油脂 D．淀粉
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．
【分析】从各选项的分类角度分析解答．
【解答】解：碳水化合物是指糖类物质，纤维素和淀粉属于糖类物质．
故选B、D．
【点评】理解碳水化合物的定义，能对有机物进行正确分类，是解题的关键．
12．油脂难溶于（ ）
A．酒精 B．汽油 C．食盐水 D．水
【考点】溶解现象与溶解原理．
【专题】溶液、浊液与溶解度．
【分析】可以根据物质的组成及其油脂方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论
【解答】解：油脂常温下呈液态的，油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，常见的有机溶剂为酒精、汽油等．
故选CD．
【点评】解答本题要知道油脂的性质，知道油脂属于有机物，以及常见的有机溶剂，初中阶段常见的有机溶剂为酒精、汽油等．
13．下列说法正确的是（ ）
A．糖类都具有甜味
B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同
C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉
D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水
【考点】生命活动与六大营养素；化学性质与物理性质的差别及应用．
【分析】淀粉没有甜味；
油脂和淀粉的分子结构不同；
碘能使淀粉变蓝色；
糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂．
【解答】解：淀粉没有甜味，淀粉属于糖类；因此选项A错误．
油脂和淀粉的分子结构不同；因此选项B错误．
碘能使淀粉变蓝色；因此选项C正确．
糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂；因此选项D错误．
故选C．
【点评】本题主要考查营养素的结构、性质和变化，难度较小．
14．某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（ ）
A．C2H2B．C2H5OH C．CH3COOH D．CH3OH
【考点】化合物中某元素的质量计算；物质的元素组成；元素质量比的计算；元素的质量分数计算．
【专题】化学式的计算．
【分析】二氧化碳的质量乘以二氧化碳中碳元素的质量分数，再除以碳元素的相对原子质量，就可以得到二氧化碳中碳原子的个数，同样可以得到水中氢原子的个数；两者相比得到碳原子和氢原子的个数比，根据质量守恒定律可知这个比就是该有机物中碳、氢元素的原子个数比．
【解答】解：该有机物中碳、氢元素的原子个数比为
： =1：4
四选项中只有CH3OH中碳、氢元素的原子个数比为1：4．
故选D．
【点评】本题主要考查有关化学式的计算，难度较小．关键是要学会由物质质量求原子个数的方法．
15．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ）
A．在体内氧化供能
B．作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失
C．帮助脂溶性维生素的吸收
D．使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】根据脂肪的主要用途判断．
【解答】解：
A、脂肪是人体的备用能源，能在酶的催化作用条件下氧化分解释放能量，所以正确．
B、脂肪不易传热，作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失，所以正确．
C、脂溶性维生素易溶解于油脂，故脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收，所以正确．
D、脂肪是人体的备用能源，应适量摄入，所以错误．
故选D．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
三、填空题：
16．葡萄糖是一种 白 色 甜 味粉状物，化学式为 C6H1206 ，在体内经缓慢氧化转化为 CO2 和 H2O ，释放出热量，写出反应的化学方程式： C6H1206+6O26CO2+6H2O ．
【考点】生命活动与六大营养素．
【分析】葡萄糖是由C、H、O三种元素组成的糖类物质，是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质．它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源．
【解答】解：葡萄糖的物理性质和化学性质：葡萄糖（C6H12O6）是一种白色粉末、能溶于水、有甜味；代谢时与氧气发生氧化反应变成二氧化碳和水，同时把化学能转化为热能释放出来；
故答：白，甜，C6H1206，CO2，H2O，C6H1206+6O26CO2+6H2O．
【点评】人体平时不进食葡萄糖，体内也不会缺乏葡萄糖，因此，平时不需补充．但当小儿在患病、拒食时，体质极度衰弱，为保证小儿基础代谢热量的需要，短时喂以葡萄糖，是可取的，有时静脉输给葡萄糖，就是这个道理．
17．糖类主要包括 葡萄糖 、 淀粉 和 纤维素 ． 淀粉 是人们食用的最主要的糖类．
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】生产、生活、环保类简答题．
【分析】根据糖类物质的分类回答，糖类分为单糖、二糖、多糖，每种又包括多种．
【解答】解：在糖类中葡萄糖属于单糖；淀粉和纤维素属于多糖；蔗糖属于二糖．
淀粉主要分布于植物种子和块茎中，这些都是人的主食，所以淀粉是人们食用的最主要的糖类．
故答案为：葡萄糖；淀粉；纤维素；淀粉．
【点评】“呵护生命，保障健康”，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容．
18．室温下呈液态的油脂称为 油 ，例如 豆油 ；室温下呈固态的油脂称为 脂 ，例如 猪油 ．
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】开放性简答题．
【分析】室温下呈液态的油脂称为油；
室温下呈固态的油脂称为脂．
【解答】解：室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态．
室温下呈固态的油脂称为脂；猪油等动物性油在室温下呈固态．
故答案为：油；豆油；脂；猪油．
【点评】本题主要考查一种的种类和状态，难度较小．
19．酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精 可燃 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 酒精易挥发 ．
【考点】化学性质与物理性质的差别及应用．
【专题】物质的性质与用途．
【分析】可以根据物质的物理性质和化学性质两方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论．
【解答】解：酒精具有可燃性，可以作燃料．酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是因为酒精易挥发．故填：可燃；酒精易挥发．
【点评】解答本题的关键是要掌握酒精的性质，只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途．
20．在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：
（1）在试管中加入几毫升 10%NaOH 溶液，滴加 5%的CuSO4 溶液4﹣5滴，可看到 蓝色沉淀 现象．
（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 产生红色沉淀 现象，即可证明含有葡萄糖．
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】物质的鉴定题．
【分析】根据葡萄糖的检验方法及原理回答．
【解答】解：（1）氢氧化钠能和硫酸铜反应，生成硫酸钠和蓝色的氢氧化铜沉淀．
（2）葡萄糖有还原性，能和弱氧化剂氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀．
故答案为：（1）10%NaOH；5%的CuSO4；蓝色沉淀；（2）产生红色沉淀．
【点评】掌握葡萄糖的检验方法，它是化学与生活部分的重点实验，是中考考查的重要考点之一．
四、实验题（共1小题，满分0分）
21．很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论．
【考点】生命活动与六大营养素；化学实验方案设计与评价．
【专题】课本知识同类信息．
【分析】通过淀粉的特性可以解答本题．
【解答】解：食用苹果是成熟的苹果，成熟的苹果中没有淀粉，因为苹果在成熟后，苹果中的淀粉已经转化成了葡萄糖．
检验方法：将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉．
故答案为：没有淀粉；将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉．
【点评】本题主要考查淀粉遇碘变蓝的特性，难度稍大．
8.2 糖类油脂
1 “民以食为天”。下列过程中发生了化学变化的是( )
A．淘米 B．洗菜 C．苹果榨汁 D．葡萄酿酒
2 吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( )
A．每天都应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源
D．过多摄入微量元素不利于健康
3 糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是( )
A．米饭 B．蔬菜 C．肉类 D．蛋类
4 形态各异的物质可按一定规律分类。现有以下八种物质，请选用各物质名称前的字母序号填在相应位置。
A．盐酸 B．氯化钾 C．氧化铜 D．淀粉
E．五氧化二磷 F．氮气
G．氢氧化钙 H．甲烷
题号
物质分类标准
字母序号
题号
物质分类标准
字母序号
(1)
金属氧化物
(5)
非金属单质
(2)
非金属氧化物
(6)
挥发性酸
(3)
易溶性盐
(7)
最简单
的有机物
(4)
微溶性碱
(8)
糖类
5 下列操作能达到实验目的的是______ (填写序号)。
A．皮肤上沾有浓硫酸可用NaOH溶液中和
B．在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉
C．在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是NaOH溶液
D．用肥皂水区别软水和硬水
E．用10 mL量筒量取5.25 mL浓硫酸
我综合 我发展
6 化学是造福人类的科学。在农业生产、医疗保健、促进社会发展等方面做出了重大贡献。请用所学过的化学知识解答下列问题。
(1)2008年全球出现“无声海啸”——粮食危机，而我国粮食储备充足，市场价格稳定，化肥为保持粮食丰产起到了重要作用。常用化肥有：①尿素[CO(NH2)2]；②硝酸钾KNO3；③硝酸铵NH4NO3等。上述化肥中属于复合肥的是____________(填序号)，硝酸铵溶解于水后溶液温度明显______________(填“升高”或“降低”)。
(2)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物____________、______________。
7 下图是自然界碳循环简图，请回答：
(1)含碳单质矿物燃烧的化学方程式为
________________________________________________________________________；
(2)海水吸收二氧化碳时，发生反应的化学方程式为__________________；
(3)植物光合作用时，二氧化碳和水在光的作用下生成葡萄糖(C6H12O6)和氧气，其化学方程式为____________________；
(4)人类降低空气中二氧化碳含量的研究有两个方向：一是减少二氧化碳的排放，另一个是______________________。
8 生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界。
(1)液态植物油和固态动物油合称为油脂。若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是______________________________________。
(2)为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是________(填“单质”“元素”或“原子”)。
(3)小明晚上切完西瓜后就将菜刀放在菜板上了，第二天早上发现菜刀生锈了。请你帮他分析菜刀生锈的原因：_________________________________；为了防止这把菜刀生锈，小明应采取哪些防锈措施______________、______________(填两条)。
9 小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。
(1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的__________和油脂；
(2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是______________________；
(3)下列富含油脂的食品有(填序号)________________________。
①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油
10某课外兴趣小组的同学们欲对从大豆中提取的油脂进行实验探究。他们从有关资料中查得，油脂不溶于水，易溶于汽油、己烷等有机溶剂，且有机溶剂大多数具有挥发性、易燃烧。有机溶剂可以把果实，如大豆、花生中的油脂提取出来。在通风良好的场所，他们用以下实验进行大豆油脂的提取。
①用研钵把5 g大豆研碎，放到试管中，加入10 mL己烷，振荡后静置几分钟；
②用过滤器过滤提取液；
③把提取液放到烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷；
④观察得到的大豆油，把油移入试管中，向试管中加入10 mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上。
请回答下列问题：
(1)第①步操作中，振荡的目的是________________________；“静置几分钟”的目的是________________________________。
(2)为什么用热水浴蒸发掉己烷，而不是用酒精灯加热蒸发？______________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)根据上述实验观察到的现象，归纳豆油的主要物理性质：______________________。
参考答案
1答案：D
2解析：合理膳食，保持营养平衡是健康的基础，因此不能因为油脂会使人发胖而禁食油脂。
答案：B
3解析：糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，常见的葡萄糖(化学式为C6H12O6)、蔗糖、淀粉、纤维素等均属于糖类。
答案：A
4答案：(1)C (2)E (3)B (4)G (5)F (6)A (7)H (8)D
5解析：皮肤上沾有浓硫酸应尽快用抹布擦掉，再用大量的水清洗，然后涂抹碳酸氢钠溶液，而不能使用具有腐蚀性的氢氧化钠来中和；能使无色酚酞试液变红色是碱性溶液，并不仅仅只有氢氧化钠溶液呈碱性。量筒只能精确到0.1 mL。
答案：BD
6答案：(1)② 降低 (2)大米 面粉(其他合理答案也可)
7答案：(1)C＋O2CO2
(2)CO2＋H2O===H2CO3
(3)6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2
(4)增加空气中二氧化碳的消耗
8答案：(1)隔绝空气或氧气 (2)元素 (3)铁与空气中的氧气和水接触，满足了铁生锈的条件 保持刀具干燥 涂油(答案合理即可)
9答案：(1)蛋白质 (2)储存能量 (3)③⑤
10答案：(1)使大豆中的豆油充分溶解 使未溶解的残渣沉降，便于过滤
(2)若用酒精灯直接加热，由于温度过高，可能使己烷或大豆油发生燃烧
(3)豆油是一种淡黄色的油状液体，易溶于有机溶剂，不易溶于水，且密度比水小
8.3 蛋白质和维生素
1 医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是( )
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
2 重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的—SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
3 某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白质、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是( )
A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D. 油脂
4 在去年四川省的抗震救灾中，大米、植物油、蔬菜和禽蛋类等生活必需品从全国各地源源不断运往灾区。下列说法中不正确的是( )
A．蔬菜中富含维生素
B．大米主要含淀粉
C．禽蛋类主要含蛋白质
D．植物油不能为人体提供能量
5 市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是( )
A．羊毛织品 B．纯棉织品 C．腈纶织品 D．涤纶织品
6 “△△牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是( )
A．“洒其玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“洒其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“洒其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
我综合 我发展
7 蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸(化学式为C5H17O2NS)就是其中的一种，请回答下列问题：
(1)蛋氨酸中各元素的质量比C∶H∶O∶N∶S＝____________。
(2)蛋氨酸中的氮元素的质量分数为___________。
(3)合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16% ，则每100克合格奶粉中的氮元素的质量为_________克；现测定某品牌的奶粉每100克中含氮元素的质量为0.5克，则这种奶粉是属于________(填“合格”或“不合格”)奶粉。
8 β胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A(C20H30O)。下列有关说法正确的是( )
A．维生素A中碳、氢、氧三种元素的质量比为20∶30∶1
B．维生素A的相对分子质量为286 g
C．维生素不是人体必需的营养物质
D．β胡萝卜素在植物油中的溶解度比在水中大
9 下图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题(用标签中的序号填写)：
(1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是______；
(2)遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是______________溶液；
(3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于________；
(4)灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是________。
10 维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。
【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。
【实验原理】(1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；
(2)淀粉遇到碘水变___________色。
【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水
【实验过程】步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：
①蒸馏水，②标准维生素C溶液，③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。
步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。
【实验记录】
测定物质
①
②
③
④
滴入碘水的数量(滴)
1
8
15
5
试回答下列问题：
(1)你认为小明测定的两种饮料中， ____________________的维生素C的含量较高；
(2)有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：_______________________________________；
(3)化学实验需要控制变量。下列 ____________(填序号)情况会影响到测定结果。
A．每次实验所用饮料的颜色不同
B．量取的被测试物质的体积不同
C．试管的大小不同
D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水
参考答案
1解析：蔬菜中含有丰富的维生素。
答案：A
2解析：重金属能使人体内的蛋白质变性，而失去生理活性，误食重金属后，尽快喝适量的牛奶或蛋清，是为了补充蛋白质，预防中毒。
答案：A
3解析：该饮料中含有脂肪、蛋白质、无机盐，而不能为人体补充维生素。
答案：B
4解析：植物油属于油脂，油脂能为人体提供能量。
答案：D
5解析：人体排放的蛋白质能被加酶洗衣粉分解，而羊毛是一种蛋白质，因此羊毛织品不能用这种洗衣粉洗涤。
答案：A
6解析：淀粉在人体内一部分最终转化为水和二氧化碳被排出。
答案：C
7解析：根据蛋氨酸的化学式可求得各元素的质量比为(12×5)∶(1×17)∶(16×2)∶14∶32＝60∶17∶32∶14∶32；氮元素在其中的质量分数为14/155×100%＝9% ；每100克合格奶粉中的氮元素的质量为18 g×16%＝2.88 g。
答案：(1)60∶17∶32∶14∶32
(2)9% (3)2.88 不合格
8解析：在维生素A中，20∶30∶1是各元素的原子个数比，而不是质量比。相对分子质量的单位不是“g”。人体需要的维生素的量不多，但人类的生活离不开维生素。
答案：D
9答案：(1)维生素 (2)③ (3)④ (4)③
10答案：【实验原理】(2)蓝
【实验记录】(1)橙汁(或③)
(2)不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度(其他合理答案也可)
(3)ABD
8.1 什么是有机物
【教学目标】
了解有机物的及有机高分子化合物定义。
能够掌握有机物与无机物的区分。
正确掌握生活中常见的有机物
【趣味引入·知识梳理】
概念
有机化合物：含有碳元素的化合物，简称有机物。
无机化合物：不含有碳元素的化合物，简称无机物。如 水、氧化铜、硝酸铵等。
注意：1.碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等含碳化合物，由于它们的组成和性质跟无机物很相似，
把它们当作无机物来研究。
2.有机物是含碳元素的化合物，但不是所有的含碳元素的化合物都是有机物。
二、性质
1.大多数有机物难溶于水、熔点低、受热易分解、易燃烧、不易导电等
2.有机物除含碳外,还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素。有机物分子中可能含有1个或若干的碳原子，碳原子间可以相互联结成链状或环状，碳原子还可以用于其它元素的原子连接，顺序和方式可以不同。因此，有机物种类繁多、性质各异。
三、有机高分子化合物
有些有机化合物的相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，如淀粉、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维等，这些有机化合物通常称___________(简称为 有机高分子 )。
不同的有机物相对分子质量可以相差很大。相对分子质量大的，可达几万到几十万，甚至达到几百万或更大。这些有机物通常称为有机高分子化合物。
四、生活中常见的有机化合物
天然气和液化石油气的主要成分是有机化合物；醋、酒的有效成分分别是_CH3COOH和C2H5OH(写化学式)，是有机化合物；糖类、蛋白质、油脂、维生素等都是有机化合物。
大米、面粉的主要成分是 _______ ；鱼、肉、蛋、奶中含丰富的______；食用油中含有 __ ；蔬菜、水果中含有_____。淀粉、蛋白质、油脂和维生素是食物中含有的重要的有机化合物，是食物中的主要营养成分。
【特色讲解】
例1.下列物质不属于有机化合物的是( )
A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6) C．醋酸(CH3COOH) D．碳酸(H2CO3)
例2.现有H、C、N、O四种元素，请选用其中的元素写出符合要求的化学式各一个。
(1)最简单的有机物：__________。
(2)溶于水后溶液呈碱性的气体：__________。
(3)食醋的主要成分：__________。
(4)淀粉：__________。
例3. （2015?恩施州）下列为某同学对化学知识的归纳，其中有错误的是（ ）
A． 空气的组成：氮气、氧气、氢气、稀有气体等
B． 燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点
C． 人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
D． 常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等
例4：（2015?辽宁本溪）下来生活中的物品主要由有机合成材料制成的是（ ）
A．
羊毛手套
B．
纯棉衬衫
C．
真丝围巾
D．
尼龙背包
【基础演练】
1. 下列物品所使用的材料中，不属于有机合成材料的是（ ）
2.（苏州）材料是人类赖以生存发展的重要物质。下列材料分类中正确的是( )
A.铝合金属于金属材料 B.有机玻璃属于无机非金属材料
C.塑料属于复合材料 D.陶瓷属于合成材料
3.（2015.南京）下列物质中，属于有机合成材料的是（ ）
A．塑料 B．棉花 C．羊毛 D．蚕丝
4. （广东）下列有关物质的分类正确的是( )
A ．鸡蛋、水果属于蛋白质 B．甲烷属于有机物
C．纤维素属于合成材料 D．液态氧属于氧化物
5.(揭阳)下列物品中用有机合成材料制成的是( )
A.红木家具 B.塑料饭盒 C.玻璃茶杯 D.铁制水管
6.（河南）分类法是化学学习的重要方法。下列说法不正确的是（ ）
A.生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂
B.铁、锌、碘元素都属于人体必需微量元素
C.CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机化合物
D.KNO3、CO（NH2）2、NH4H2PO4都属于复合肥料
【巩固提高】
6．现有H、C、N、O四种元素，请选用其中的元素写出符合要求的化学式各一个。
(1)最简单的有机物：__________。
(2)溶于水后溶液呈碱性的气体：__________。
(3)食醋的主要成分：__________。
(4)淀粉：__________。
7. 化学与生活、生产息息相关，请运用化学知识回答以下问题。
（1）多吃蔬菜可补充的营养素是________________。
（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽_________________________(用化学方程式表示)。
（3）用熟石灰处理废硫酸_________________________(用化学方程式表示)。
（4）天然气作燃料_________________________(用化学方程式表示)。
（5）根据右图所提供的信息，写出在催化式排气净化器中发生的一个反应_________________________(用化学方程式表示)。
8. ⑴均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如右图所示。
配料中富含蛋白质的物质是 。
②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是 。
⑵良好的生态环境可以提升生活质量。
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用 进行中和处理后再排放。
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是 （填字母）。为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风。
A．氦气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
⑶先进的交通工具可用加快出行步伐。
据2015年5月17日《中国日报》报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目。预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”。现有以下三种材料：A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
根据要求选择填空（填字母）：
①钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于 。
②高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于 。
【当堂练习】
1.(平凉)2015年4月10日，南京工业大学科研团队，在有机合成材料中成功观察到“长余辉”现象，并研制出有机的“夜明珠”。下列物品所用主要材料属于有机合成材料的是( )
A．不锈钢汤勺 B. 塑料玩具 C．羊毛围巾 D．纯棉T恤
2.(海南)母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )
A. 鸭肉 B. 豆浆 C. 青菜 D. 牛奶
3. (陕西)化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活。下列说法不正确的是( )
A．正在推广普及的公共自行车为人们绿色出行提供了便利
B．生活中常用的塑料、纤维、合金、玻璃等都是有机合成材料
C．合理使用食品添加剂，可以改善食品的品质、外观和营养价值等
D．化学反应产生的热能，被广泛应用于生产、生活、科技发展等领域
4.(河南)生活中的下列物品，其制作材料属于合金的是( )
A．塑料袋 B．玻璃杯 C．不锈钢锅 D．涤纶风衣
5. 端午节吃粽子是我国的传统习俗，制作粽子的原料有：糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等，根据学过的知识回答下列问题：
（1）原料中富含蛋白质的是 ；
（2）原料中使用的加碘食盐可以补充碘元素，其目的是预防 （填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）；
（3）使用不锈钢锅将粽子煮熟，是利用了金属具有良好的 性；
（4）装粽子的食品包装袋使用的是 （填“热固性”或“热塑性”）塑料．
6.(雅安) 某方便面的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）：
营 养 成 分 表
项目 每100克
能量 1966千焦
蛋白质 7.5克
脂肪 21.8克
碳水化合物 60.7克
钠 2530毫克
(1)表中“钠”是指 （填序号）．
A.离子 B.分子 C.元素 D.单质
（2）方便面中含的营养素有 种。
（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是?? ??（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（4）若小明用天然气煮方便面，请问天然气主要成份燃烧的化学方程式是 。
（5）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的 原理相似。
（6）中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐 克（保留小数点后一位）。
【当堂总结】
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
【家庭作业】
1. 厨房中下列用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( )
A. 菜刀 B. 瓷碗 C. 塑料盆 D.木制面板
2. 毕节试验区三大主题之一是“生态建设”，下列符合该主题的是( )
生活中大量使用含磷洗衣粉
为解决白色污染，将废旧塑料焚烧处理
人们富裕了，建议每家每户使用私家车
大量植树造林，禁止乱砍泛伐
3. 我们每天扔掉的垃圾中，很多是宝贵的再生资源，因此生活中的垃圾要分类回收。下列物质中，属于可回收物的是?：①纸张 ②塑料 ③玻璃 ④金属（ ）
A.①②③? B.①③④ C.②③④ D.①②③④
4. 下列物品中用有机合成材料制成的是（ ）
A.红木家具 B.塑料饭盒 C.玻璃茶杯 D.铁制水管
5. 日常生活里常见的下列饮品中，可能不含有机物的是（ ）
A．果汁 B．牛奶 C．矿泉水 D．啤酒
6. (雅安) 生活中处处有化学，化学与生活密切相关。
（1）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的 来止痒。
（2）某饼干包装袋中用作干燥剂的是生石灰，请用化学方程式表示其原理 。
（3）森林火灾时，常砍伐出一条隔离带的目的是 。
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有???? ?功能。
（5）雾霾是一种灾害性天气现象，由于人类生产、生活向大气中排放大量细颗粒物，如果超过大气的自净能力，就会出现雾霾现象．请分析下列污染物中，会导致雾霾的是 （填序号）．
A．二氧化硫 B．臭氧 C．一氧化碳 D．PM 2.5
（6）厨房中的下列物品所使用的主要材料属于合成材料的是?? ?。
A 不锈钢炊具 B 橡胶手套 C 纯棉围裙
（7）对自行车的支架进行喷漆处理可以防止其生锈，原因是 。
（8）当汽车受撞击后，汽车安全气囊中的NH4NO3固体瞬间分解成N2O和一种常温下的无色液体，反应方程式是 。
7.(黔东南)钓鱼岛及其附属岛屿自古以来就是中国的固有领土，中国对此拥有充分的历史和法律依据。但是，日本无视历史，声称日本人发下该。由此引发争端，到遇到海域有丰富的鱼类，海底蕴藏着丰富的石油和天然气。
（1）钓鱼岛附近水域海底蕴藏大量的天然气，其主要成分是 （填化学式）
（2）我国渔民在这一带从事捕鱼作业，鱼类含有丰富的营养价值，主要为人的生命活动提供丰富的 营养物质。
A、糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素
（3）海水通常浑浊也含有很多杂质，要使海水成为饮用水，需要采取的操作方法是 。
A、沉降 B、过滤 C、吸附 D、蒸馏
8.1 蛋白质 维生素
【教学目标】
了解蛋白质、蛋白质的存在形式、维生素的作用于来源。
掌握蛋白质的功能和性质、检验方法。
能识缺少各种维生素对人体造成的影响。维生素的作用于存在。
【趣味引入·知识梳理】
蛋白质
定义：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2.人体中肌肉、血液、毛发、激素、各种酶等物质是蛋白质。
3.蛋白质的主要功能：（1）．提供热能 （2）．肌体生长和修补受损组织的原料 （3）．在人体内输送和储存各类物质 （4）．构成人体内的酶和激素
4.几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——
（2）生物催化剂—— （多样性、专一性、高效性）
二、蛋白质的性质
1.盐析：蛋白质能溶于水，盐类物质会使其溶解性降低，导致蛋白质从溶液中析出，这叫蛋白质的盐析。
2.变性：蛋白质受热易凝固，蛋白质遇乙酸铅会凝固成白色，遇浓硝酸会凝固成黄色，遇甲醛、重金属盐等都会发生变性。
注意：_________是物理变化可逆；而变性是化学变化___________。
蛋白质的检验：灼烧某物质，若有烧焦羽毛的气味产生，说明物质中含有蛋白质，反之，则不含蛋白质。
三、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。
2、来源：食物
3.几种常见的维生素，作用及存在：
（1）VA能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发的健康。缺乏引起夜盲症。在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也有。
（2）VB：有B1、B2、B3、B6，还有B12。可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。缺乏会引起口角炎。多吃肉、肾、 玉米、豆制品。
（3）VC：体内参与多种反应，促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。 缺少引起坏血病。柑橘中含有大量，但其实在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。
（4）VD：帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。在宝宝常服的鱼肝油中就有。海鱼，动物肝脏、蛋黄、牛奶。
【特色讲解】
知识点一：蛋白质
例1.下列食物中富含蛋白质的是( )
牛奶 B．米饭 C．牛油 D．鲜橙汁
例2.蛋白质是人类重要的营养物质，它是由多种氨基酸构成的化合物，丙氨酸是其中的一种。下列有关丙氨酸的叙述正确的是( )
A．丙氨酸是由四种原子构成的
B．一个丙氨酸分子中质子数是89
C．丙氨酸中氮元素与氢元素的质量比为2∶1
D．丙氨酸的化学式为C3H6O2N
知识点二：维生素
例3.婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。婷婷同学应多吃下列食物中的( )
A．水果 B．花生 C．面条 D．鸡蛋
例4.（2015·湖南株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是（ ）
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
【基础演练】
1．下列食品中富含维生素C的是( )
A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄
2.（2015.安徽）学校食堂提供了下列5种食物：（ ）
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是
A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤
3.（2015.福州）下列有关“化学与生活”的认识不科学的是（ ）
A. 天然气是应用广泛的燃料
B. 吃水果和蔬菜可以补充维生素
C. 可以食用甲醛溶液浸泡的海产品
D. 可降解塑料的问世减少了白色污染
4. 下列说法正确的是（ ）
A. CO(NH2)2 属于复合化肥
B. 青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜
C. 葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量
D. 为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥
5. 化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（ ）
A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加
C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
6. 化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
⑴生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是 。
⑵可用 （填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉。
⑶长期饮用硬水对人体健康不利。生活中降低水的硬度可采用的方法是 。
⑷铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防 。
⑸炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是 。
【巩固提高】
7.(陕西)夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。
营养成分
水分
蛋白质
脂肪
糖类
X
钙、磷、铁、锌
质量
92.5g
0.7g
0.2g
6.1g
6.8mg
17.1mg
（1）表中“X”是指有机营养素中的 。
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物 （填“光合”或“呼吸”）作用的产物。
（3）幼儿及青少年缺 可引发佝偻病或影响身高。
（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是 （填字母）。
A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4
8.(河南)“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是_______；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成_________（化学式C6H12O6）。
9.（哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱。
（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果。蓝莓果等水果是人体获取______________（填除水外的一种营养素）的主要来源之一，该营养素可以起到调节_____________、预防疾病和维持身体健康的作用。
（2）蓝莓酒中含有酒精等成分，酒精的化学式为_____________。酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥。磷肥能增强作物的________、________能力。磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为____________。
【当堂检测】
1．下列食物中主要为人体提供蛋白质的是 ( )
A．牛油 B．蔬菜 C．米饭 D．牛奶
2．2013年5月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养物质主要由水果、蔬菜提供的是 ( )
A．维生素 B．油脂 C．淀粉 D．蛋白质
3．从化学的角度分析，下列做法有利人体健康的是 ( )
A．用工业酒精勾兑白酒
B．剧烈运动、大量出汗后补充含无机盐的饮料
C．霉变花生清洗干净后再食用
D．用甲醛浸泡海产品
4．缺乏维生素C会引起的疾病是 ( )
A．坏血病 B．龋齿 C．骨质疏松症 D．夜盲症
5．食品安全无小事，央视最近播出的《舌尖上的中国》主要介绍了“饮食健康”。下列做法正确的是 ( )
A．用鱼粉、明胶合成鱼翅
B．白酒中加入超量塑化剂使口感更好
C．在排骨汤中放入食盐调味
D．鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成
6．下列对“化学与生活”的认识中错误的是 ( )
A．食用加入铁强化剂的酱油有助于防治缺铁性贫血
B．喝豆浆能补充蛋白质
C．维生素在人体中需要量很少，它不属于人体所需的营养物质
D．制作插座的塑料具有热固性
7．维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中错误的是 ( )
A．维生素C属于有机物
B．维生素C中C、H、0、三种元素的质量比是3：4：3
C．维生素C的相对分子质量是176
D．1个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
【当堂总结】
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
【家庭作业】
1．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是( )
A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米
2．维生素B2(C17H20O6N4)可用于防治舌炎、口角炎、角膜炎和溢脂性皮炎，其主要存在于牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等食物中，下列关于维生素B2的说法错误的是 ( )
A．维生素B2由碳、氢、氧、氮四种元素组成
B．维生素B2中碳、氢两种元素的质量比是51：5
C．一个维生素B2分子含有47个原子
D．维生素B2中氢元素的质量分数最高
3．下列做法不会危害人体健康的是( )
A．用甲醛溶液浸泡鲜虾仁
B．用亚硝酸钠代替食盐作调味品
C．用清洗过的霉变大豆榨豆浆
D．用葡萄糖溶液为病人补充血糖
4．重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(－SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养成分是 ( )
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为她准备了一份午餐：米饭、毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还需要的营养成分是 ( )
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
6．下列说法错误的是 ( )
A．食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好
B．为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物
C．回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源
D．基本营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类
7．请按“正确”或“不正确”填空：
(1)某同学认为多吃蔬菜、水果能补充维生素：_______。
(2)可用燃烧法区别羊毛纤维和棉纤维：_______ 。
(3)有人认为用甲醛水溶液浸泡水产品没有危害：_______。
(4)装食品用的聚乙烯塑料袋可采用加热的方法封口：_______。
(5)人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有微量元素的营养补剂：______________。
8．豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(1)豆浆中含有的主要营养物质是______________。
(2)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是_______（填“物理”或“化学”）变化。
(3)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列_______（填序号）饮品也可以达到同样的目的。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
8.2 糖类 油脂
【教学目标】
了解葡萄糖与淀粉的来源、作用。
油脂的作用。
生活中葡萄糖、淀粉与油脂的存在形式与相应的检验方法。
【趣味引入·知识梳理】
糖类
定义：______ 、__ 、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上人们称其为_________。糖类是人体主要的供能物质之一。
1.淀粉主要存在于植物的种子或块根里
2.淀粉的化学式为(C6H10O5)n,相对分子质量很大，属于天然有机高分子化合物。
3.淀粉是白色、无味的粉末状物质，不溶于冷水，在热水里会发生糊化作用。
4.淀粉的水解催化剂食物由生变熟
(C6H10O5)n + nH20 → nC6H12O6（葡萄糖）
淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源。
6.检验淀粉的方法 ： 使用碘水或碘酒 淀粉与碘作用后呈现蓝色
注意：通常使用含碘单质的液体，来检验是否存在淀粉 !
7.检验葡萄糖的方法：将样品与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，若生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。
注意：葡萄糖是一种白色晶体、有甜味、能溶于水。葡萄糖与新制的氢氧化铜在碱性环境和加热条件下发生反应，生成红色氧化亚铜沉淀。该方法可用于检验葡萄糖
8.酿酒的过程:淀粉先转化为葡萄糖,葡萄糖发酵生成酒精。
C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2↑
关于酒精
C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O
10.葡萄糖发生氧化反应放出热量。
正常人在早晨空腹时血糖浓度在 120mg/100mL左右, 当血糖低于 55mg/100mL 时会出现：乏力、
疲倦、昏迷等症状。称为低血糖症。当血糖低于10mg/100mL时,就会出现深度昏迷,称为低血糖休克。
血糖过高容易引起糖尿病。血糖过低或过高都不利于人体健康，
11. 葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上被称为碳水化合物，又叫糖类。
二、油脂
1.植物油脂通常呈液态，叫做油。
2.动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
3.油脂的组成元素和淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的结构不同。
4.油脂在体内氧化分解，释放能量。1g油脂完全氧化时大约放出39.3kJ的热量。
5.油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，剩余部分还能转化为脂肪，储备丰富的热能。
三、 淀粉与葡萄糖的作用
大米、玉米、马铃薯、面粉等食物的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为_葡萄糖__，________发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出热量。
四 、油脂的作用
常温下，呈_ 态的油脂叫油，呈_ 态的油脂叫脂。油脂是人体必需的重要营养物质，在体内消化，氧化分解，释放_______，是人体主要供能物质之一，也是人体的备用能源。
【特色讲解】
知识点一：糖类
例1.(天津中考)下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )
A.果汁 B.矿泉水 C.牛奶 D.啤酒
例2.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是( )
A．面包和牛奶 B．肉末米粉和酸奶
C．油条和豆浆 D．馒头和稀饭
例3.下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
A．油脂和葡萄糖都易溶于水
B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D．葡萄糖、油脂在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
知识点二:油脂
例4. 化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。
(1)右图为某食品包装袋的部分说明。
请回答下列问题：
饼干的配料中，富含油脂的是 ；
②配料中可用于腌渍蔬菜的物质是 ；
③小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一
系列的变化最终转化为水和 ；
④食用香精中含有香豆素(C9 H6 O2)，香豆素
中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。
(2)现有H、C、O、Ca四种元素，请选用其中的元素写出符合下列要求的物质的化学式。
①最轻的气体 ；②“西气东输”中“气”的主要成分 ；
③人体中含量最多的物质 ；④可用作食品干燥剂的氧化物 。
【基础演练】
1. 下列说法正确的是( )
A. CO(NH2)2 属于复合化肥
B. 青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜
C. 葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量
D. 为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥
2.最近，媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺（化学式为C3H5NO），食用后有害健康。
有关丙烯酰胺的说法不正确的是（ ）
A.该物质是有机物 B.该物质中含有毒物质一氧化氮
C.该物质含有四种元素 D.该物质中碳、氢元素的质量比为36∶5
3. 宜昌民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( )
A．用碳酸氢钠作发酵粉 B．用霉变油菜籽生产食用油
C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．用工业酒精勾兑饮用白酒
4. 化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（ ）
A． 雾霾是由粉尘和直径小于2.5微米的PM2.5等复杂成分组成，雾霾属于混合物
B． 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
C． 人体内葡萄糖被氧化时放出能量，是化学能转变成热能的过程
D． 化学肥料[CO(NH2)2、KH2PO4 等]的叶面喷施，提高了化肥的使用效率，其中KH2PO4属于复合肥
5. “2014年中国综合小康指数”调查显示，人们最关注的是“食品安全”问题。下列有关做法中，正确的是（ ）
A.用化工染色剂制作“彩色馒头” B.用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
C.用回收的食用油重复炸制食品 D.适量的小苏打用于制做面包
6. 学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）
A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤
【巩固提高】
7. 江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返。
（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻。从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是：
；
（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津。柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质的名称 ；
（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久。“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是
（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点。“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于 （填“有机化合物”或“无机化合物”）
（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南。“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为 ；
8. 化学与我们的生活密切相关
⑴某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示。
①糖类和右表中的蛋白质﹑ 能够为人体提供能量。
②下列食物中富含淀粉的是 。（填序号）
土豆 b.牛奶 c.豆油
③缺 (填元素名称)可能导致骨骼疏松，畸形，易得佝偻病。
④人体不可缺少的营养物质有蛋白质，糖类，脂肪，矿物质，水和
⑵材料对我们生活的影响越来越大
①下列属于无机材料的是 ，属于复合材料的是 。（填序号）
镁铝合金 b.聚乙烯 c.钢筋混凝土 d.有机玻璃
②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是 。（填序号）
表面涂油 b.食盐水浸泡 c.表面镀铬
9..当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱
主食
荤菜
素菜
米饭
红烧牛肉
炒胡萝卜、炒黄瓜
（1）食谱中富含蛋白质的是，富含维生素的是（填上表中的一种主食或菜名）。
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止。
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米（填序号）。
A．可以食用 B．煮熟后可以食用 C．绝对不能食用
【当堂检测】
1. 在日常生活中，下列做法正确的是（ ）
A．用甲醛浸泡虾仁
B．焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
C．用霉变的谷物做饲料
2.《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（ ）
A．凉拌黄瓜时滴入少许麻油 B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D．吃饺子时蘸上香醋
3. 6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（ ）
A．蛋白质、糖类都属于有机物
B．人体缺钙易引起甲状腺肿大
C．糖类由C、H、O三种元素组成
D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
4.食品安全与健康密切相关，以下做法不会危及人体健康的是（ ）
A、用“三聚氰胺”提高氮元素含量 B、蒸馒头时加入适量纯碱
C、加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D、把霉大米淘净后继续食
5. 下表是某食品包装说明中的部分内容，
品 名
×××
配 料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期
240天
生产日期：见封口处
请你从配料中选择物质填空。
（1）富含蛋白质的是 。
（2） 是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。
6． 化学就在我们身边，化学与生活息息相关．
（1）西瓜有甜味，主要是因为含有六大基本营养素中的 ．
（2）为了预防佝偻病和发育不良，提倡幼儿及青少年适当食用富含 元素的食物．
（3）某服装标签上写着“涤纶56% 棉44%”，其中属于合成纤维的是 ．
（4）某市国家档案馆采用了太阳能光伏发电照明．太阳能是 能源（填“可再生”成“不可再生”）．
（5）广西南宁市采用LNG（液态天然气＞作为燃料的新能源公交车己相继投入使用．煤、 和天然气都属于常见的化石燃料．煤燃烧时排放出 、NO2等污染物，这些气休或气体在空气中发生反应后的生成物溶于雨水，会形成酸雨．
【当堂总结】 _________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
【家庭作业】
1. 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜
2. 化学与我们的生活息息相关．下列有关生活中化学知识的说法，错误的是（ ）
A． 糖类和油脂都可以为人体提供能量
B． 塑料是有机合成材料
C． 人体缺少必需的微量元素会影响健康
D． 水果中含有大量的蛋白质
3. 下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．纤维素
4. 维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、 、维生素、无机盐和水。α—丙氨酸是合成蛋白质的基础物质之一，其分子结构如图所示（注“—”表示原子之间相互连接）。从物质分类看，蛋白质、糖类、维生素和α—丙氨酸均属于 （填“有机物”或“无机物”）；
在α—丙氨酸中各元素的原子个数比为Ｃ∶Ｈ∶Ｏ∶Ｎ ＝ ，其中氮元素的百分含量为 （保留一位小数）
5. 下表是从食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。
(1)富含蛋白质的是______________。
（2）_____________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。
品名
×××
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期
240天
生产口期：见封口处
6. 合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒
头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠······这些
“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表
现。这样的饮食搭配健康吗？
请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅右图和自
己的生活经历回答下面问题：
（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是
__________________；
（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？
______________________________________________________。
