济南版生物 八上第五单元第一章第三节平衡膳食保障人体健康课件(共28张PPT)

(共28张PPT)
第三节合理膳食与食品安全PPT
生物济南版 一年级下
学习目标
1. 知识目标：
举例说出什么是合理膳食
举例说出日常生活中食品安全方面的例子
2. 能力目标：设计出营养合理的食谱。
3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。
重点难点
1、设计出营养合理的食谱
2、关注食品安全。
合理膳食与食品安全
食品安全
原料的成分和质量
人为改变食品性质
合理膳食
平衡膳食宝塔
设计合理食谱
食物尽量多样化粗细搭配合理
多吃蔬菜、水果和薯类
每天吃奶类、大豆或豆制品
常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
减少烹调油用量，膳食要清淡少盐
新知讲解
一、合理膳食
1、概念：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。
3、如何做到合理膳食：
依据平衡膳食宝塔安排饮食
新知讲解
看图思考
观看P16图3.1-13平衡膳食宝塔。思考下列问题：
新知讲解
中国居民合理的进食方法
1、通过观看图3.1-13平衡膳食宝塔，我们中国居民如何进食更合理？
新知讲解
2、“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中我们称为什么？它们属于哪一类营养物质？
糖类
主食
4、“平衡膳食宝塔”第三层、第四层中的食物属于营养物质哪一类？它们为什么很重要？
蛋白质，它是构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
3、维生素由哪一层的哪几类食物提供？
第二层的蔬菜和水果、肝脏等
新知讲解
5、为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？
偏食或挑食会让我们营养不当，影响我们生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
6、将“平衡膳食宝塔”对各类食物的摄取量与你日常饮食中的食物比例进行对比，主要的差别是什么？然后依据“平衡膳食宝塔”设计一份营养合理的食谱
注意：
1、根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食谱，注意合理搭配食品的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当
2、早餐、午餐、晚餐能量摄入比分别占30％、40％、30％
新知讲解
良好的饮食习惯应该做好哪几个方面？
良好的饮食习惯有什么意义？
良好的饮食习惯和均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强身体对疾病的抵抗力,保持身心健康
长知识
新知讲解
下面是几组比较合理的早餐搭配，对照一下自己的早餐搭配，看一看自己的早餐搭配是不是科学
新知讲解
青少年饮食注意点
多吃谷类，供给充足的能量；
保证鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类及其制品，提供充足的蛋白质
避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食养成良好的饮食习惯
养成吃早餐的良好习惯
青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排
多吃蔬菜、水果和薯类，以获得足够的维生素
新知讲解
不合理的饮食表现有哪些？
新知讲解
不合理的饮食表现还有这些
（1）主食与副食比例不合理
（2）用水果代替蔬菜
（3）爱吃零食，不爱吃饭
（4）甜食过多
（5）每日饮水量不足
（6）爱吃油炸烧烤食品
（7）暴饮暴食
（8）挑食偏食
等等
新知讲解
二、食品安全
食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本17-18页，同时结合自己身边的实例，思考下列问题
1、我们身边食品不安全的实例有哪些？
2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应注意什么问题？怎样判别食品是否过期？
3、什么是绿色食品？其标志是什么？
新知讲解
食品安全问题：
1、食品原料的成分和质量问题
2、食品在加工、储存、销售过程人为改变其性质而产生的安全问题
新知讲解
购买食品时，应注意哪些问题？
食品包装上的营养成分
小心食品添加剂、
生产日期、保质期、
生产厂家、厂家地址、
食品的保存方法及时间、
正确的加工方法制作食品等
怎样判断包装食品是否过了保质期
根据食品包装上注明的生产日期或保质期进行推算，就可以判断食品是否过了保质期
新知讲解
绿色食品
1、概念：在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥、不用高毒性、高残留农药，在标准的卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
2、分类：
A级、AA级
课堂练习
1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、身体生长发育必需的物质 B、主要供能物质
C、容易消化的物质 D、有机物
2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果
3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A、食物多样，谷类为主 B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点
D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需 要的饮食
A
B
C
课堂练习
4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛 D 、多吃精制面粉、大米
5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条
6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆
C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉。
D
C
D
7、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了（ ）
A、让蔬菜吸足水 B、去除蔬菜表面的毒素
C、去除蔬菜上的灰尘 D 、使蔬菜更脆生
8、下列哪项不是 绿色食品所具有特点（ ）
A、食品的颜色必须是绿色的
B、来自良好生态环境的食品
C、无污染的食品
D 、安全优质的食品
9、你到商店买东西时，应重点关注下列哪一项（ ）
A、包装是否精美 B、生产厂家
C、生产日期、包装是否完好 D 、使用方法
B
D
C
课堂练习
拓展提高
下面的表格里是某校四位同学的 三餐食物搭配，你认为谁的食物搭配最合理？为什么？小亮的食物搭配有何缺陷？
遥摇的食物搭配最合理，因为她的三餐的能量比例比较合适，并且“平衡膳食宝塔”中的五种食物都具有。
小亮的食谱中缺少肉、奶类蛋白质丰富的食物
拓展提高
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
不合理的饮食习惯（由此习惯的打√，没有的打×）
1、早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃
2、挑食偏食
3、有时暴饮暴食
4、爱吃零食，不爱吃饭
5、节食，盲目减肥
6、经常不按时就餐
7、习惯吃过冷过热的食物
8、吃饭前后剧烈运动
课堂总结
一、合理膳食
1、概念：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。
3、如何做到合理膳食：
依据平衡膳食宝塔安排饮食
早餐、午、晚能量摄入比30％、40％、30％
二、食品安全
作业布置
本节互动同步训练
谢谢
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