《创新课堂》第1章《发酵工程》第2节 一 课后达标检测 课件-高中生物学选择性必修3（人教版）同步讲练测

(共29张PPT)
课后达标检测
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一、选择题
1．(2024·山东潍坊高二检测)下列关于培养基的叙述，正确的是(　　)
A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B．所有培养基都需要添加蛋白胨以提供碳源和氮源
C．水不是培养基的重要营养构成成分
D．微生物在培养基上生长，都需要将pH维持在中性
解析：培养基是为微生物的生长繁殖提供碳源、氮源、水和无机盐等营养的基质，A正确；
并非所有培养基都需要蛋白胨，B错误；
微生物培养基的主要营养物质有水、碳源、氮源和无机盐等，C错误；
不同微生物生长的最适pH不同，如霉菌一般适合在酸性环境中生长，细菌一般适合在中性或弱碱性环境中生长，D错误。
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2．(2024·江苏徐州高二检测)不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物所需营养的叙述中，错误的是(　　)
A．氮源物质为该微生物提供必要的氮元素
B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D．水是该微生物的营养要素之一
解析：微生物生长繁殖需要氮源，氮源物质为该微生物提供必要的氮元素，A正确；
该微生物以CO2为唯一碳源，CO2属于无机物，不能作为微生物的能源物质，B错误；
无机盐是微生物生长繁殖不可缺少的营养物质，C正确；
生物的生命活动离不开水，水是该微生物的营养要素之一，D正确。
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3．微生物的实验室培养可采用高压蒸汽灭菌、酒精擦拭、火焰灼烧等不同的灭菌或消毒方法，这些方法可依次用于处理(　　)
A．接种针、手、培养基 B．器皿、接种针、手
C．培养基、手、接种针 D．菌种、手、接种针
解析：高压蒸汽灭菌法通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是用化学试剂进行消毒；火焰灼烧可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物接种工具的灭菌，如接种针、接种环等，C符合题意。
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4．(2024·广东中山高二期中)微生物培养时常利用无菌技术避免杂菌的污染，下列相关叙述错误的是(　　)
A．配制好的培养基应放入干热灭菌箱中进行干热灭菌
B．实验中要避免已灭菌处理的材料用具与周围物品接触
C．接种前后的接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧
D．实验室可定期采用药物熏蒸并配合紫外线照射进行消毒
解析：培养基应采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌，A错误；
实验中要避免已灭菌处理的材料用具与周围物品接触，否则可能出现杂菌污染，B正确；
为防止杂菌污染，接种前后接种环都要进行灼烧灭菌，C正确；
实验室可定期采用紫外线进行消毒，照射时配合药物熏蒸可加强消毒效果，D正确。
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5．下列操作能达到灭菌目的的是(　　)
A．用免洗酒精凝胶擦手 B．制作泡菜前用开水烫洗容器
C．在火焰上灼烧接种环 D．防疫期间用石炭酸喷洒教室
解析：用免洗酒精凝胶擦手属于消毒，A不符合题意；
制作泡菜前用开水烫洗容器属于消毒过程，B不符合题意；
在火焰上灼烧接种环能达到灭菌目的，C符合题意；
防疫期间用石炭酸喷洒教室属于消毒，D不符合题意
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6．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。下列无菌操作错误的是(　　)
A．接种时培养皿只打开一条缝隙
B．菌种和培养基使用前均需灭菌处理
C．接种前、后都要通过火焰灼烧试管口
D．高压蒸汽灭菌既能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体
解析：接种时用拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，A正确；
培养基在使用前需灭菌处理，但是菌种不能灭菌处理，否则菌种会死亡，B错误；
接种前、后均要将试管口通过火焰，防止杂菌污染，C正确；
高压蒸汽灭菌不仅能杀死微生物的营养体，也能杀死芽孢等休眠体，D正确。
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7．(2023·浙江1月选考)某同学想从泡菜汁中筛选耐高盐乳酸菌，进行了如下实验：取泡菜汁样品，划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基，经培养得到了单菌落。下列叙述正确的是(　　)
A．培养基pH需偏碱性 B．泡菜汁需多次稀释后才能划线接种
C．需在无氧条件下培养 D．分离得到的微生物均为乳酸菌
解析：乳酸菌所处的环境偏酸性，培养基pH需偏酸性，A错误；
泡菜汁不需多次稀释就能划线接种，B错误；
泡菜中的乳酸菌是厌氧细菌，需在无氧条件下培养，C正确；
分离得到的微生物不一定均为乳酸菌，D错误。
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8．检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是(　　)
A．将未接种的培养基放在实验桌上培养
B．将未接种的培养基放在窗台上培养
C．将未接种的培养基放在恒温培养箱中培养
D．将已接种的培养基放在恒温培养箱中培养
解析：检验培养基是否被杂菌污染，可将未接种的培养基放在恒温培养箱中培养。如果在培养过程中未接种的培养基上没有菌落生长，则说明培养基没有被杂菌污染；若未接种的培养基上有菌落生长，则说明培养基已被杂菌污染，C符合题意。
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9．(2024·安徽阜阳高二月考)下图为平板划线法接种的示意图，下列说法错误的是(　　)
A．观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④
B．划线时要注意不能将④区域的划线与①区域相连
C．图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯火焰上灼烧
D．图中④区域最可能出现单菌落，①区域不可能出现单菌落
解析：根据箭头方向及④区域的划线与①区域没有相连可知，④区域为最后划线区域，该区域菌体数量最少，最易形成单菌落，是观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域，A正确；
④区域是逐步稀释分离的最终区域，该区域划线不能与①区域相连，B正确；
题图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯上灼烧，其中前三次划线结束后灼烧是为了杀死上次划线后接种环上残留的菌种，保证下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端，最后一次灼烧是为了杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，C正确；
若初始菌液中菌体数目较少，①区域也可能出现单菌落，D错误。
10．(2024·江苏淮安高二阶段考)甲、乙、丙为三种微生物，可以分别在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三种培养基中正常生长繁殖。若甲和丙交换培养基，甲能正常生长繁殖，丙不能。甲和丙都不能在培养基Ⅱ中正常生长繁殖。下列叙述正确的是(　　)
培养基 CO(NH2)2 10 g K2HP4 4 g FeSO4 0．5 g 蔗糖
10 g
Ⅰ － ＋ ＋ ＋
Ⅱ － ＋ ＋ －
Ⅲ ＋ ＋ ＋ ＋
培养基 (NH4)2SO4 0．4 g MgSO4 9．25 g 琼脂 10 g H2O定容至
1 000 mL
Ⅰ － ＋ ＋ ＋
Ⅱ ＋ ＋ ＋ ＋
Ⅲ － ＋ ＋ ＋
注：“＋”表示培养基中加入了这种物质，“－”表示培养基中没有加入这种物质。
A．三种培养基都有水，故都是液体培养基
B．甲、乙、丙都不是自养微生物
C．CO(NH2)2可以作为丙的碳源和氮源
D．丙一定不是固氮微生物
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解析：三种培养基都有凝固剂(琼脂)，故都是固体培养基，A错误；
Ⅱ培养基中没有碳源，而乙能在该培养基中正常生长繁殖，说明乙是自养微生物，B错误；
CO(NH2)2可以作为丙的氮源，但一般不作为其碳源，C错误；
Ⅰ培养基中没有氮源，结合题干“若甲和丙交换培养基，甲能正常生长繁殖，丙不能”可知，丙一定不是固氮微生物，D正确。
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11．金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下列实验结束后的做法错误的是(　　)
A．对接种环进行灼烧处理
B．带菌培养基必须经灭菌后才能倒掉
C．做完实验后，可以在实验室内饮水
D．接种后双手必须用肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭
解析：对接种环进行灼烧可以杀灭细菌，防止污染环境，A正确；
带菌的培养基要经过灭菌才能倒掉，以免污染环境，B正确；
在微生物培养的实验室中不能吃东西、饮水，C错误；
金黄色葡萄球菌有很强的致病力，所以在操作时一定要做到安全防范，接种后双手用肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭，D正确。
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12．(2024·山东临沂高二期末)生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法。为探究某嗜热菌所需生长因子的种类，研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒成平板，然后在平板上划分数区，将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域，培养结果如图所示。下列说法错误的是(　　)
A．倒平板后直接培养可判断有无污染
B．倒平板后需要进行灭菌处理
C．图示结果表明该菌需要生长因子乙和丙
D．生长图形法还可用于某些菌种的筛选
解析：倒平板后不接种任何菌种直接进行培养观察有无菌落出现，可以判断培养基是否被污染，A正确；
在制作培养基的过程中，需要先进行灭菌再倒平板，B错误；
题图中嗜热菌在添加了生长因子乙、丙的区域生长，故该菌需要的生长因子是乙和丙，C正确；
不同的菌种所需的生长因子不同，利用生长图形法可用于某些菌种的筛选，菌种只会在提供其需要的生长因子的区域生长，D正确。
二、非选择题
13．在微生物学中，将由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过程就是纯培养。研究者欲对酵母菌进行纯培养，培养基组分如下表所示。请回答下列有关问题。
组分 含量
马铃薯 200 g
葡萄糖 20 g
琼脂 20 g
H2O 定容至 1000 mL
(1)马铃薯为酵母菌的生长提供的营养物质有____________________________________________________________。
(2)从物理性质上看，该培养基属于_____________培养基。
(3)酵母菌属于单细胞真菌，一般培养条件应设为_____________。
A．pH酸性 B．pH碱性
C．28 ℃ D．37 ℃　
E．1～2 d　 F．3～4 d
碳源、氮源、无机盐、特殊营养物质(或维生素或生长因子)
固体
ACE
(4)纯培养后的酵母菌可用于果酒发酵，果酒发酵的原理是_____________________________________________(写出反应式)。待发酵结束后，欲进一步制作果醋，需改变的发酵条件主要有________________、________________。
适当升高温度
通气
14．某生物兴趣小组的同学利用课上所学的知识调查流经学校的河水的水质状况，目标菌为大肠杆菌。回答下列问题：
(1)测定河水中大肠杆菌的含量时，首先要制备培养基，培养基中的蛋白胨可为大肠杆菌提供________和________。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_________________。
解析：不同的培养基配方不同，但一般都含有水、无机盐、碳源、氮源，培养基中含有的蛋白胨能为大肠杆菌提供氮源、碳源。
氮源
碳源
水和无机盐
(2)实验过程中，对培养基进行灭菌，常采用的方法是__________________；
对玻璃器皿和金属用具可以采用干热灭菌法来灭菌，原因是______________________________________________________________。
解析：培养基常采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法；玻璃器皿和金属用具耐高温，且要保持干燥，因此这些器具可以采用干热灭菌法来灭菌。
高压蒸汽灭菌法
玻璃器皿和金属用具耐高温，且要保持干燥
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了河水样品的平板置于_____________中培养，使菌落均匀生长、布满平板，培养的温度设定在37 ℃。在细菌培养过程中，需要放置接种_____________的培养基一起培养，其目的是_____________________________________________________。
解析：为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了河水样品的平板置于恒温培养箱中培养；在细菌培养过程中，需要放置接种了无菌水或未接种的培养基一起培养，以检验培养基是否受到杂菌污染，进而确保该实验所得结果真实可靠。
恒温培养箱
无菌水
检验培养基是否受到杂菌污染
(4)培养20小时后，观察平板上菌落的___________________，若观察到不同的菌落，则说明河水样品中有______种细菌。一般来说，菌落总数越多，河水遭受细菌污染的程度越_______。
解析：不同微生物菌落的形状、颜色和大小等特点不同，菌落的类型越多，即微生物种类越多，菌落数目越多，说明污染程度越高。
颜色、形状和大小
多
高