4.2怎样搭配食物 教案
教学目标
1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。
2、从适当的情境中,发现问题和提出问题。
3、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果,并进行交流。
4、能设计一份科学合理的食谱。
学情分析
学习此课前,学生已经研究了本单元的《我们吃什么》,对食物的主要营养成分有了清晰的认识,知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分,哪些给我们提供活动能量的食物,哪些使我们保持健康的食物。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的。
重点难点
认识食物金字塔,学习科学合理搭配食物的方法。
依照金字塔结构设计自己一天的食谱。
教学过程
活动1【导入】激趣导入引出问题
1、谈话:(课件出示胖子姐姐)她跟老师比较,你们发现了什么?
(一个胖,一个廋)
2、提问:跟什么有关?(吃)
3、看老师的食谱和胖子姐姐的食谱,让学生找其中的原因。
学生讨论:你认为这两份食物的搭配合理吗?请说出你的理由?
师:那有没有一个合理的评判标准?
活动2【讲授】学习新知
板书课题
1看课件食物图
2.说说它们中包括那些营养成分?(淀粉、维生素、蛋白质、脂肪等)
3.把这些食物按营养成分分类
3、学生观察后小组讨论交流。
4.学生回答食物中所含主要营养成分,老师把学生分好类的食物贴在“食物金字塔”内。
d、引导学生认识“食物金字塔”。
(1)金字塔分几层?
(2)每层有哪些食物?各是哪类食物?
(3)金字塔的结构有什么特点?我们在搭配食物时应注意什么?
e、学生汇报,教师小结:我们每日的食物应包括这几大类食物,各类食物要搭配着吃,而且下面的食物(如粮食类)要多吃,上面的食物(如油脂类)要少吃。
活动3【活动】小组合作
运用原则设计食谱
1、同学们已经是一个合格的小营养师了。下面请你们露一手,用食物卡片配出一日三餐,把结果填在纸上,然后小组进行汇报,看看哪个小组的食物搭配合理。
2、汇报交流:各小组派代表汇报自己的食物配餐,并说一说这样搭配的理由。
活动4【作业】作业
设计自己家一个星期的食谱。
课件11张PPT。 老师的食谱 早餐：一个苹果 午餐：2碗米饭 炒莲花白 苦菜汤 炸洋芋 晚餐：2碗米饭 小瓜青豆汤 青椒洋芋丝 凉拌黄瓜胖姐姐的食谱
早餐：2个鸡蛋 2杯杯牛奶 2个汉堡
午餐：红烧肉 粉蒸肉 青椒肉丝 油泼肉 3碗米饭
晚餐：红烧肉 咸肉丝儿 炒肉片 木须菜 油泼肉 3碗米饭怎样搭配食物（苏教版）四年级科学上册课件什么是“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多９０％缺钙。缺钙有３个结果：第一骨疼，缺钙的人骨质疏松，容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，经常浑身疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。
那么为什么会缺钙呢？因为每日每人需要８００毫克钙，而我们的膳食里仅有５００毫克钙，而每袋牛奶约有３００毫克钙，所以要喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。
牛奶从什么时候开始喝呢？从１岁开始。喝到什么时候呢？直至终身都要喝奶。二战前的日本人因身材矮小被戏称为“小日本”，而现在日本人变了，同龄的中小学生，日本孩子的平均身高超过北京孩子。原因很简单，二次大战后，日本政府每天中午给学生免费供应一袋牛奶。所以日本有句话：“一袋牛奶振兴一个民族”。
牛奶什么时候喝好呢？睡前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡几小时后，生长激素开始分泌，所以睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片１００毫克维生素Ｃ和一片复合维生素Ｂ（３岁以下上述两种维生素每种半片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难上身，一路健康成长。每天一袋牛奶，再加一片维生素Ｃ、复合维生素Ｂ，１元钱就够了。
有人说，我们发现很多人一喝牛奶就腹泻，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，但是要两袋豆浆，因为豆浆里钙的含量是牛奶的一半。
“二”是什么意思呢？“二”是２５０～３５０克碳水化合物，相当于5～7两主食。 这不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一天就要７５０克。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用３００克，一天１５０克就够了。
调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。最科学、最顺利的减肥法，叫做“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子，广东人特别爱煲汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射到脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少１／３，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个汤喝了，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？方法错了，吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有脂肪、肉片、鸡蛋等，又补充了热量，所以“饭后喝汤，越喝越胖，饭前喝汤，苗条健康”。
“三”是什么意思？三份高蛋白。 人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白质不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白质不多不少。蛋白质过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白质太少了也不行。人不能天天吃肉、顿顿吃肉。
那么，什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白好。人吃鱼越多，动脉粥样硬化越少，冠心病、脑溢血越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女特别有益，能减轻更年期症候群。“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。 有粗有细是粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，玉米面、玉米、红薯这些粗细搭配营养最合适。不甜不咸是指“清清淡淡才是真”。北方人患高血压病的多于南方，是因为口重。目前北京人日均食盐１２～１４克，其实６克就行，起码要减少１／３。
“三四五顿”是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐。
我想重点讲讲“七八分饱”。吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但都效果不佳。真正公认而有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫低热量膳食，说白了就是“七八分饱”。美国有个很著名的专家来中国讲过学。有一次讲完课，他说：快要到２１世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，“吃饭七八分饱”。意思是说当你离开餐桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。第二，“爬楼走路慢跑”，就是说平常出动时多走路，住高楼不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动就是步行，能预防糖尿病、冠心病、高血压。
“五”是什么意思？就是５００克蔬菜和水果。 人生最大的痛苦莫过于患癌症。怎样才能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用就是防癌，能减少一半以上患癌症的机会。
这就是合理饮食的“一、二、三、四、五”。
（摘自《大众科技报》）
通过今天的学习你学会了什么？再见！
