4.4我们的食物安全吗 教案
教材分析
为唤起孩子们的安全饮食意识，教科书中安排了以下四部分内容：
第一部分：会区分加工食品和天然食品。
第二部分：了解色素的作用及危害。
食用色素包括天然色素和人工合成色素，在安全用量内使用可增进食品的美观，促进食欲。但长期过量食用，会损害身体健康。
第三部分：调查加工食品中添加了什么，讨论怎样对待加工食品。
食品添加剂有的是食品生产过程中所必需的，如汽水中的食用酸，饼干中的焙烧苏打；有的是为了保存食品加入的化学防腐剂或抗氧化剂；有的是为了增强道垃圾猪，污染水域的鱼，含有农药、激素残留物的蔬菜、水果都是不安全的食品。
第四部分：讨论怎样吃才安全，目的是让孩子们了解安全饮食的基本常识：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品(“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期)。
教学目标
1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。
2．知道过多摄入食品添加剂有损健康。
3．能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。意识到安全饮食对身体健康的重要性；
4.培养学生良好的饮食习惯。
学情分析
“食物安全”是个与人人生活密切相关的问题，只不过学生很少去探索其中的奥秘。通过本课的教学，就是要让学生关注食物安全，形成用科学提高生活质量的意识。在学习活动中，教师应以学生为主体，以师生合作为基础，教师的教是以学生的学为前提，以学生的主体发展为条件和归宿的，学生的发展，在很大程度上取决于他们主体意识的形成和能力的培养。
重点难点
重点：调查加工食品的安全性。
难点：认识食品添加剂的作用和危害。
教法学法
观察法、动手实践法、示范观察法、动手实践法、示范法。。观察法、动手实践法、示范法。
教具准备
学生：1.收集食品包装袋。2、调查收集食品中的添加剂种类。
教师：1 .收集各类食品。2.多媒体课件。
教学过程
活动1【导入】创设情境，提出问题。
一． 创设情境，提出问题。
今天我们来学习一种关于食物的分类方法，按食物的生产方式分：可分为天然食品和加工食品。（请看大屏幕：蔬菜、水果、肉类、鱼类等，直接来源于大自然，未经过加工或只经过初级加工的食品，叫天然食品；有人类经过机器或化学药品处理过，然后加工而成的食品，叫加工食品。）
桌面上老师给大家带来一些食物，你能不能按食物的生产方式给他们分分类？（生动手分类，找一个组汇报。）
师揭题：同学们的想法和老师一样。这节课，我们共同研究一下“我们的食物安全吗”
活动2【活动】合作交流，解决问题
二． 合作交流，解决问题。
（一） 认识食物中的添加剂
1、认识色素。（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？（生回答：色素）
2、色素是加工食品中的一种添加剂。关于色素，你搜集到哪些知识？
（学生畅所欲言）
3.师小结：同学们搜集的非常全面，老师相信在搜集的过程中你一定收获很多。色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂?
生汇报交流。
4.师课件展示：老师也收集了一些食品添加剂的相关知识，请看大屏幕。
（二）调查食品中的添加剂
1.食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。
2.请仔细观察桌面上的加工食品包装袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。
3.分析调查结果，你有什么发现？
生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂；（2）加工食品中含有的食品添加剂很多种。
（三）认识天然食品也不一定安全
有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天然食品好了。那么，天然食品就一定安全吗？（生自由谈）
师课件展示：（边展示边介绍）由于不法商贩的黑心，由于环境的污染，由于不科学的种植等，使得一些天然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也会导致身体发育不健康。
（四）学习食品安全常识
有的同学更加担心了：加工食品中有添加剂，天然食品被污染，我们还能吃什么？不用担心，只要我们学习一些食品安全常识，就可以避免这些不健康的食品。（请看大屏幕：）
师小结：食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。
活动3【活动】谈谈你的收获
三、谈谈你的收获。
活动4【作业】布置作业
四、布置作业：
把你三天吃过的食物分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。想想你的饮食是否健康，为什么？
课件23张PPT。苏教版四年级科学上册第四单元第4课 我们的食物安全吗？你能说出哪些加工食品呢？ 加工食品天然食品食品经过机械或化学药品处理过的食品添加某些物质损失一些营养成分未加工或只经过初级加工的食品不含任何添加剂保留大多数营养成分你能说出哪些加工食品呢？ 你知道这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品？ 加工食品中诱人的颜色是什么？色素天然色素人造色素天然色素人造色素 我们的加工食品安全吗？资料库 天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。
人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，易调色，成本低，被广泛应用于加工食品中。
色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，而且大多数对人体有害。其毒害作用主要有三个方面，分一般毒性、致腹泻、致癌。
食品添加剂色素：防腐剂：甜味剂：抗氧化剂：其他（膨松剂、增稠剂等）酸度调节剂：糖精 、甜蜜素 、阿斯巴甜、山
梨醇、木糖醇、甘露醇等红曲米、胭脂红、苋菜红、柠檬
黄、日落黄、靛蓝等 柠檬酸、酒石酸、苹果酸、
乳酸等 苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化
硫、乳酸等维C、异维C等 香料：八角、花椒、谷氨酸钠、5’-呈味核
甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸等 √√√ 你觉得天然食品安全吗？为什么？这些天然食品安全吗？为什么？垃圾猪污水鱼农药残留超标蔬菜长期存放的食品病猪肉怎样注重食品安全？1.注意看生产日期和保质期2.多清洗，多浸泡3.少吃腌腊食品4.多吃绿色食品 绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类的食品。 你还知道哪些有关安全饮食方面的知识？选择无污染食物；
不购买“三无”产品；
选择最近生产日期的加工食品；
少吃膨化食品；
少吃油炸食品；
少吃腌制食品……
食物安全常识
无注册商标；
无厂名厂址；
无生产日期。“三无”产品： 什么叫“三无”产品？谈谈你有什么收获？课外调查统计：把你三天吃过的食物分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。
想想你的饮食是否健康，为什么？谢谢！再见！
