4.4我们的食物安全吗 教案
教学目标
过程与方法
调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。
知识与技能
了解安全饮食的常识。
情感、态度与价值观
意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。
学情分析
本课题是苏教版科学四年级上册第四单元《吃的学问》第四课，是在学生学习了有关《吃的学问》前三个知识点之后的后续内容，教学任务是了解关于安全饮食的常识。关于安全饮食的常识学生的认识仅限于注意饮食卫生，而对垃圾食品和食品添加剂的认识较少。
重点难点
调查加工食品中色素等添加剂的种类及对人体健康的影响。了解安全饮食的常识。意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。
教学过程
活动1【活动】课前活动
课前活动：（找正品）
1、出示课件，请学生仔细观察后找正品。(都是假的)
2、讨论与小结。（出示正品）
活动2【导入】一、导入活动
1、师：大家听说过“吃了唐僧肉可以长生不老”吗？（播放视频）
2、师：老师一直以为电视里在吹牛，没想到市场上五角钱就能买到“唐僧肉”。（出示课件）你认为吃这样的“唐僧肉”真的能长生不老吗？
3、师：像这样的垃圾食品有很多，我们应该怎样对待垃圾食品呢？（不吃）
活动3【讲授】二、我们的食物安全吗
二、我们的食物安全吗。
1、食品的分类。
（1）师：我们一般把食物分成两大类，加工食品和天然食品。（板书：加工食品、天然食品）
（2）阅读了解加工食品和天然食品的特点。
指名谈认识（两类食品的优点和缺点）
加工食品——口味较多，但营养成分少；
天然食品——口味单一，但营养成分多。
2、加工食品安全吗？
（1）师：我们已经知道像“唐僧肉”那样的垃圾食品是不安全的，那么，加工食品安全吗？（出示课件）
（2）认识添加剂。
师：我们先来看看饮料安全吗？（出示课件，提出问题：加工食品中诱人的颜色是什么？）
（食用色素）
师：阅读课本第48页，了解关于色素的知识。讨论色素的好处与坏处。
（3）观看视频，了解生活中应用色素的事例与危害。
师：听了老师的介绍，大家也许不大相信，请看电视报道。（播放视频）
（4）活动。调查小食品含有哪些添加剂。
师：大家拿出带来的食品包装袋，使用放大镜查看添加剂。把食品包装袋上表明的添加剂标注在表格里。
（5）介绍添加剂的作用与危害。（出示课件）
添加剂的作用——改变外观和口味、延长保质期。
添加剂的危害——含致癌致病物质，多吃损害健康。
师：大家注意到了没有，刚才所找到的添加剂成分只是一部分，还有很多的添加剂成分。数一数，一共有多少种成分。
学生活动。
（6）小结：（指出）添加剂的成分越多越不安全。
师：怎样对待加工食品呢？（板书：少吃）
3、天然食品安全吗？
（1）师：加工食品要少吃，天然食品呢？（课件出示）这样的猪肉你愿意吃吗？为什么？
（2）污染水里的死鱼、农药残留的蔬菜、长期存放的食品你愿意吃吗？为什么？
（3）这样的天然食品安全吗？怎样对待这样的天然食品呢？（板书：不吃）
4、小结。说了那么多，你认为我们的食物安全吗？（板书课题：我们的食物安全吗？）
活动4【活动】三、自学活动
三、怎样注重食品安全。
1、自学课文第50页“怎样注重食品安全？”
2、总结：三多一少两看清。（课件）
三多：多清洗、多浸泡、多吃绿色食品；一少：少吃腌腊食品；二看清：看清生产日期、看清保质期。
3、认识绿色食品。（课件）
绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类的食品。
4、你找得到食品包装上的生产日期、保质期吗？（课件）
活动5【讲授】四、食品安全常识
四、食品安全常识歌。
1、出示歌谣。
小朋友，要记好，食品安全很重要。过期食品买不得，三无食品更别要。
喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。油炸食品吃得少，你的身体才会好。你的身体维护好，学习就能提得高。
2、朗读。简介。
活动6【活动】五、总结
五、总结。
1、爱美的人注意啦！（视频）
2、学生谈学习收获。
3、师总结强调：宁买好梨一个，不买烂梨一筐。
活动7【作业】六、作业
六、作业设置：把自己最近三天所吃的食物分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。你认为你的饮食是否健康，为什么？
课件16张PPT。我们的食物安全吗？1234课前活动：你知道哪瓶是真的（正品）吗？5吃了唐僧肉可以长生不老怎样对待
垃圾食品？垃圾食品 天然食品
加工食品经过机器或化学药品处理过的食品未加工或只经过初级加工的食品不含添加剂，保留了大多数营养成分。含有添加剂，损失了一些营养。你知道天然食品和加工食品各自的优点与缺点吗？你知道这些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品吗？这些加工 食品安全 吗？加工
食品中
诱人的
颜色
是什么？食用色素色素：致癌、影响智力食 品
质量报告调查活动：查看食品添加剂含有颜色字样含有香字含有糖字或甜字含有山梨酸钾字样添加剂的作用：
改变食品的外观和口味，延长保质期。。添加剂的危害：
含致癌致病物质，多吃损害健康。 香精：慢性中毒、致癌甜蜜素：危害肝脏和神经怎样对待加工食品？垃圾猪污染鱼调查：这些天然食品安全吗？为什么？怎样对待
被污染的天然食品？怎样注重食品安全？1、多吃绿色食品、多清洗、多浸泡。2、少吃腌腊食品。3、看清生产日期、看清保质期。自学了解：课本第50页 无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。你能找到
生产日期 和保质期吗？太原141名小学生食物中毒入院河南一小学食物中毒 食品安全常识歌
小朋友，要记好，食品安全很重要。
过期食品买不得，三无食品更别要。
喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。
吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。
油炸食品吃得少，你的身体才会好。
你的身体维护好，学习就能提得高。安全饮食 健康生活把自己最近三天所吃的食物分为天然食品和加工食品两类，并把它们记录下来。你认为你的饮食是否健康，为什么？课外作业
