(共21张PPT)
2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。
请回答：(1)_____是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_____来提供能量，维持生命。布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的______被分解供能。
（2）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？________________________。
我国唐代著名医学家孙思邈，在行医过程中发现，富人常常得一种病，而穷人却很少得。他比较穷富人的饮食发现，富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
你知道孙思邈所说的这种病是什么病吗？
为什么富人常得而穷人很少得？
第一节
食物的营养成分（2）
维生素的种类
含量丰富的食物
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑
烧牛肉、肾脏、云豆、大米
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢
西红柿、菠菜、猕猴桃、橘子
坏血病、抵抗力下降
肝脏、鱼肝油、鸡蛋
儿童患佝偻病、成人患骨质疏松症
一、维生素
将课前查阅的各种维生素缺乏症的症状向大家介绍和展示。
要求阅读相关内容后，说出你通过阅读和思考你知道了什么？你又发现了什么？还有什么问题？
看哪组发现的最多，发现的问题最有价值？
（1）你就是时空穿越的孙思邈，请你解答上课伊始，老
师提出的那个问题？
（2）有些同学的健康出现了问题，请你给大家诊断。
生甲：我特喜欢看电视，可是最近我发现一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清东西了，而且皮肤很粗糙，眼角发干，可难过了！
生乙：我食欲不振、消化不良是常事，而且还有点便秘，最近还老觉得脚踝水肿，真不知道是怎么回事？
生丙：我从小得了一种怪病，走起路来，腿呈“X”形，还有人说，我好像直不起腰来。吃了好多钙片，喝了很多排骨汤都没有用。我好难过。
生丁：我从小都不喜欢吃青菜和水果，鱼肉可是吃起来没够。为了这，妈妈可没有少说我。我活泼乐观，可是我也有我的苦恼：我的牙龈老是出血，还肿胀，很痛的。
二、探究活动
比较不同果蔬中维生素C的含量
（1）提出问题：哪种水果含有较多的维生素C呢？
（2）你做出的假设是：_____________。
（3）制定计划：
①你准备使用的器材有哪些？
②这个实验的变量是什么？你打算怎样控制其它变量？
③你设计的实验步骤是怎样的？
④实验中还该注意些什么？
⑤你应该设计怎样的表格来记录实验数据？
水果汁种类
猕猴桃汁
橙子汁
苹果汁
水果汁滴数
（4）实施计划
猕猴桃汁
橙汁
苹果汁
全班小组的数据，计算平均值
（5）根据实验数据你能得出什么结论？
（6）表达交流：影响实验准确性的因素有哪些？
水果汁种类
猕猴桃汁
橙子汁
苹果汁
水果汁滴数
6．2
10.2
23.8
蔬菜汁种类
①黄瓜
②青椒
③ 芹菜
④白菜
蔬菜汁滴数
14
8
15
11
拓展练习：
（1）为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表：
据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，由多到少依次是（
）
A．①②③④
B.②④①③
C.③①④②
D.④③①②
（2）布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后仍然活着走出来，他在这44天当中最必需的营养物质是什么？为什么呢？
阅读教材第7页，完成自主学习：
1、水不仅是______的组成主要成分，而且参与人体的各种生命活动在
、
等方面都有重要作用。约占体重的______
，如果一人的失水量达到体内总水量的
以上，就会有生命危险。正常情况下，人体每天需要摄入
的水。
2、无机盐在人体内含量______，作用却很大。钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患______，成年人缺钙，易患______；铁是
的组成成分，若缺乏易导致______。
三、水和无机盐
拓展练习：
（1）下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中
最科学的一组是（
）
A.钙片+鱼肝油
B.钙片+葡萄糖
C.钙片+生长激素
D.钙片
（2）世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜．用铁
锅炒菜可以预防下列那种疾病（ ）
A．夜盲症
B．脚气病
C．贫血
D．坏血病
歌谣记忆：
夜盲A、
脚气B、
坏血C、
佝偻D
骨需钙、血需铁，体内水分不可缺。
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
大分子物质
小分子物质
供能物质
最重要供能物质
储备能源物质
组织细胞的构成物质
构成细胞基本物质
细胞的主要组成成分
维持生命活动和健康
的重要物质
2．某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是（
）
A、病原体引起的传染病
B、海员体内缺乏维生素C
C、海员体内缺乏维生素B1
D、罐头食品变质引起食物中毒
3．“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（
）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素
D
4．人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患(
)
A.软骨病
B.坏血病
C.夜盲症
D.脚气病
5．偏食会对身体造成许多休伤害，比如有些孩子皮肤干燥粗糙，同时皮下毛细血管出血，这是由于偏食而导致他们体内缺乏（
）
①维生素A
②维生素E
③维生素C
④维生素D
A、①②
B、③④
C、①③
D、②④
B类
1、在下列4种营养成分不同的食品中，某儿童若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
（
）
钙
铁
维生素C
维生素D
A
相对含量
相对含量
B
相对含量
C
相对含量
D
2．如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的
食物组合是（
）
A、大骨汤、红薯、白菜
B、鸡蛋、鲜血、猪肝
C、海带、紫菜、胡萝卜
D、肥肉、土豆、冬瓜
3.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100
g）的主要
营养成分
(1)为保证在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该多吃
食物
。
(2)有时牙龈出血，那么平时应多吃食物
。
(3)有时夜晚看不清东西，建议应多吃食物
。
(4)若将食物B作为长期主要食物，将易患
。
（5）有利于防治骨质疏松症的食物是___________。
（6）表中还没有列出的营养成分有______、______等。
4、王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且
瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应
多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法
对吗？请阐明你的观点。课时课题：第三章
第一节
物质运输的载体
第1课时
课型：新授课
教学目标：
1．知识目标
①通过对演示实验的观察和分析，说出血液的组成成分和功能（重点）
②使用显微镜观察人血的永久涂片，尝试描述红细胞和白细胞和血小板的形态结构。（难点）
2.能力目标
观察血液的成分和人血永久涂片，培养观察能力，提高使用显微镜的技能，体验生活离不开科学。
3．情感、态度与价值观目标
通过对血液成分和功能的学习，充分认识生命的物质性及生物与自然的统一性，增强热爱自然、善待生命的情感。
教学方法及学法指导：
本节课围绕“物质运输的载体——血液”，紧密联系学生的生活实际，创设一系列的教学情境，如新闻事件、高原反应等，组织实验探究等活泼、生动、有效的学习活动，使学生主动参与、乐于动手、积极思考，让他们在自主探索和合作交流的过程中，真正理解和掌握血液的成分。
课前准备：
教师：显微镜、人血的永久涂片、课件等
学生：兴趣小组的同学提前一天准备演示实验“观察加入抗凝剂的血液”，步骤如下：
取甲、乙两试管，在甲试管内加入少量5%的柠檬酸钠溶液，乙试管不加；
取新鲜家兔血液10ml注入甲试管，轻轻摇动几次，静置观察；
另取新鲜家兔血液10ml注入乙试管，静置观察。
教学过程：
环节一：创设情境，激情导入
1．小调查：
①受伤时流出的血是什么颜色？
②如果一个人大量失血会怎样？
③你认为血液（
）A.重要
B.不重要
C.非常重要
2．谈一谈：你对血液的认识？
【设计意图】知识源于生活，每一个孩子都是一个独特的知识宝库。从小到大，学生一般都有受伤流血、抽血或验血的经历，从各种媒体中也会获取到一些有关血液的知识信息。为学生搭建一个交流平台，结合自己的切身感受谈对血液的认识，相互启发，分享彼此的见解和知识，激发学生的学习兴趣。
过渡：同学们谈了这么多自己对血液的认识，你想过这些问题吗？
血液属于什么组织
血液由什么组成？
血液为什么是红色的？
伤口流出的血液为什么会凝固？
有时伤口会出现红肿化脓现象，为什么？
身体不适到医院看病，为什么要抽血化验？
失血过多为什么要输血？
……
【设计意图】用一连串的疑问，进一步激发学生想探究了解血液的兴趣，调动学生的学习积极性。并自然导入新知识的学习。
环节二：引导探究，层层推进
探究主题一：观察血液的分层现象
过渡：血液（blood）是一种结缔组织。血液在人体内不停地循环流动，把氧气和养料送到全身各处，把细胞产生的二氧化碳等废物运走。
1．演示实验，宏观探究
（1）兴趣小组的同学展示课前准备的甲、乙两试管，并讲述实验的过程。
（2）提出问题，指导观察：
①甲、乙两试管中的血液各出现什么现象？
②甲试管中的血液分几层？各层颜色有何不同？大致比例如何？填入表格。
③推测柠檬酸钠的作用是什么？
（3）归纳总结，填写表格。
位置
组成成分
颜色
约占血液总量（%）
2．延伸实验，深入探究
（1）将分层试管中的上层倒入培养皿中，使学生意识到它能够流动，从而激发学生猜测：血浆的成分有什么？它的作用是什么？
（2）将试管倾斜，注意观察红细胞的颜色，过一会再观察红细胞颜色是否发生变化。
（3）出示没加抗凝剂的血液的试管，观察凝集血块周围的淡黄色半透明的液体，明确这种液体的名子叫血清。请同学们阅读相关链接，了解两者的区别。
【设计意图】这部分教学是以培养学生获取新知识的能力为目的。知识的获得及心智技能的形成是由动作结构和活动结构逐步内化的。通过观察实验，使学生亲眼看到血液的分层现象，将学生卷入探索情境，引导学生投入观察、思考和描述表达活动。
3．血浆的功能
请同学们进一步观察，课件展示血浆成分示意图，请同学们根据血浆的成分说出血浆可能具有的功能。
（1）性质：血浆是一种溶有多种物质的液体，略呈淡黄色。
（2）成分：含水分约90％血浆中还含有以下物质：蛋白质、葡萄糖、无机盐等。
（3）功能：
①血浆有运输营养物质的功能，因为血浆中含有葡萄糖、氨基酸、无机盐等物质，这些物质人体所需的物质。
②血浆有运输废物的功能，因为血浆中含有尿素等成分。（尿素由教师补充指出）
③血浆有运载血细胞的功能，因为它的主要成分是水。
4．知识迁移：抢救大面积烧伤病人时，是输鲜血还是血浆？
烧伤病人血液中的水分大量渗出，血液的浓度上升，粘度变大。所以在抢救时，应给病人输血浆，如输鲜血，血液粘度大，心脏负担大，反而威胁生命。
【设计意图】关注社会，把与生物学有关的社会问题引入课堂，追求生活与科学的统一，从而帮助学生养成健康的生活习惯，让学生学习“有用的生物学”。
探究主体二：观察人血永久涂片
过渡：你有过作血常规化验的经历吗？检验科的医生从我们身体上抽取一滴血，放在载玻片上制成血涂片，放在显微镜下观察，你知道检验科的医生在显微镜下看到了什么呢？ 下面让我们通过实验观察来认识它们。
1．分组实验，微观探究：
学生按照实验要求与步骤利用显微镜观察人血的永久涂片，教师适时给予指导。
2．提出问题，指导观察，提倡小组成员间互相协助完成实验，并讨论观察结果。
①你能看到几种细胞？注意移动装片，仔细寻找。
②最多的是哪类细胞？什么形状？什么颜色？
③最大的是哪类细胞？有没有细胞核？
④最小的是哪类细胞？
3．归纳总结，填入表格
血细胞
形态
大小
有无细胞核
数量
红细胞
白细胞
血小板
4．分析各小组观察的结果，总结实验中遇到的问题：
①白细胞和血小板不太好找，分析原因可能是什么？
②红细胞中间部分为什么比较亮？联系细胞的立体结构猜想一下。
【设计意图】这部分教学是以培养学生获取新知识的能力为目的。让学生通过显微镜观察人血涂片，先从感性上认识红细胞、白细胞的形态及数量差异，再从理性角度进行学习，使学生获得的知识结构化。
环节三：知识整合、迁移应用
形成框架，梳理血液的成分
【设计意图】通过有序、有效地组织各知识点形成一个知识网络,它能很好的揭示各知识点之间的逻辑关系，使我们在考虑问题时，能按照正确的逻辑关系进行思考，实现对本节知识的整体把握。
联系生活，拓展升华
出示两封信件：
“王林……这两天我和同来西藏的几位老师都心跳加速、面色苍白、四肢乏力，感觉有些不舒服……”
“王林……那些症状已经都消失了，在近期的例行体检时，发现红细胞数目较以前增加了……”
据此设置问题情境，联系生活中与“高原反应”有关的问题，让学生运用所学的知识进行分析。
【设计意图】教师设计与现实生活紧密相连、适合学生的能力和生活背景的问题，使学生意识到所学知识能解决现实生活中的具体问题，从而认识到生物知识的价值，对学校教育形成一种积极的态度。同时为下一节学习做铺垫。
环节四：达标检测，课下作业
课堂检测（见附录）。
2．课下作业：《助学》
A类：“自主学习”“当堂达标”
B类：“合作探究”“自我感知”
C类：“周末自测”
【设计意图】通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。针对不同层次的学生提出明确的完成目标。继续推行我校课题研究《作业自助餐》针对不同层次的学生提出明确的完成目标。
附：【课堂检测】
第一关
我夯基、我达标（A类）
1．【2014·青岛】在光学显微镜下观察人血的永久涂片，下列表述不正确的是（
）
A．白细胞内有细胞核，细胞体积较大
B．血小板不易看到
C．成熟的红细胞内无细胞核，细胞呈两面凹的圆饼状
D．白细胞数量最多
【考点】观察人血涂片
2．【2014·日照】作为血液的液态部分，血浆在物质输送方面有着重要的作用，下列物质在血浆中不存在的是（
）
A．血红蛋白、淀粉酶、麦芽糖
B．二氧化碳、氧气、氨基酸
C．血浆蛋白、葡萄糖、胰岛素
D．生长激素、抗体、维生素
【考点】血浆的组成和主要功能
3．【2014·无锡】有关健康人体内血液的叙述中，错误的一项是（
）
A．血浆中含量最多的物质是水
B．成熟的红细胞没有细胞核
C．血细胞中数量最多的是白细胞
D．血小板是最小的无核血细胞
【考点】血液的成分和形态结构特点
第二关
我综合、我提高（B、C类）
4.如图是李刚同学进行血液实验时出现的情况，请根据下图回答问题：
试管A和试管B内均加入的是新鲜血液，而实验结果不同，其原因是：A试管内________________，而B试管内___________。
图中①的名称是______________，其功能是______________。
图中③结构中含有一种与其功能相关物质，这种物质的特点是__________________。
最小的血细胞存在于图中的___________中。
【考点】观察血液分层现象；血液的组成
板书设计：
第一节
物质运输的载体（1）课题：第一章
第一节
食物的营养成分
（第2课时）
课型：新授课
（一）
知识目标：
1、尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。（重点）
2、通过探究活动，比较不同果蔬中的维生素C的含量。（重难点）
（二）能力目标：
通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。
（三）情感目标：
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。
教学方法及学法指导：
本节课采用“激趣探究”的教学模式，从学生熟知的、感兴趣的生活实例出发，创设问题情境，激发学生学习兴趣。通过开展小活动和实验，引导学生合作探究、展示交流，更好的理解和掌握维生素和无机盐缺乏症及其作用。
课前准备：
1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果（猕猴桃、橙子、苹果）。
2、学生搜集关于维生素缺乏症状的相关资料。
教学过程：
教学环节时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
创设情景复习回顾知识衔接导入新课4分钟
1、2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：(1)_________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_________来提供能量，维持生命。布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的______被分解供能。（2）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？_________________。2、我国唐代著名医学家孙思邈，在行医过程中发现，富人常常得一种病，而穷人却很少得。他比较穷富人的饮食发现，富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你知道孙思邈所说的这种病是什么病吗？为什么富人常得而穷人很少得？带着这个问题我们一起来学习：第一节
食物的营养成分（2）--维生素、水和无机盐。
糖类
脂肪蛋白质（2）糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
通过学生喜闻乐见的、新奇的材料引入新课，不仅联系了知识的前后衔接，也进一步激起学生的兴趣及好奇心。
合作探究交流展示27分钟
一、维生素过渡：维生素顾名思义是维持生命活动的元素，我们又叫它“维他命”。它既不构成细胞，也不为人体提供能量；它维持人体的各项生命活动，维护人体健康，需求量极小，但人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。提出问题：你都知道哪些维生素？缺乏这些维生素会出现哪些病症？如何预防和治疗呢？引导学生阅读教材，完成下面表格。种类食物来源缺乏时症状维生素A维生素B1维生素C维生素D小活动1：舞台展示，我最闪亮（教师要求学生将课前查阅的各种维生素缺乏症的症状向大家介绍和展示。）小活动2：我是哥伦布，我发现了新大陆！（教师要求学生阅读相关内容后，说出你通过阅读和思考你知道了什么？你又发现了什么？还有什么问题？）看哪组发现的最多，发现的问题最有价值？教师适时补充：（1）脚气不是脚气病，脚气是真菌感染引起的一种常见的皮肤病。表现为足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。（2）维生素B1主要存在于动物内脏，谷物的外皮中，精米精面中含量降低。教师适时点拨：指导学生阅读教材第七页的图3.1-3以及相关内容，了解佝偻病是缺钙引起的疾病，为什么缺少维生素D也患这种病呢？教师引导学生总结得出维生素D的作用：促进钙的吸收。小活动3：妙手神医，时空穿越。（1）你就是时空穿越的孙思邈，请你解答上课伊始，老师提出的那个问题？（2）有些同学的健康出现了问题，请你给大家诊断。生甲：我特喜欢看电视，可是最近我发现一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清东西了，而且皮肤很粗糙，眼角发干，可难过了！生乙：我食欲不振、消化不良是常事，而且还有点便秘，最近还老觉得脚踝水肿，真不知道是怎么回事？生丙：我从小得了一种怪病，走起路来，腿呈“X”形，还有人说，我好像直不起腰来。吃了好多钙片，喝了很多排骨汤都没有用。我好难过。生丁：我从小都不喜欢吃青菜和水果，鱼肉可是吃起来没够。为了这，妈妈可没有少说我。我活泼乐观，可是我也有我的苦恼：我的牙龈老是出血，还肿胀，很痛的。过渡：丁同学得的是坏血病，需要多吃果蔬，你知道人一天需要摄取多少维生素吗？不同果蔬中的维生素含量相同吗？如何选择这些果蔬呢？二、探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。提示：维生素C有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。水果汁中含维生素C的含量越高，使等量的高锰酸钾溶液褪色的用量越_____。（1）提出问题：哪种水果含有较多的维生素C呢？（2）你做出的假设是：_____________。（3）制定计划：①你准备使用的器材有哪些？②这个实验的变量是什么？你打算怎样控制其它变量？③你设计的实验步骤是怎样的？④实验中还该注意些什么？⑤你应该设计怎样的表格来记录实验数据？（4）实施计划水果汁种类猕猴桃汁橙子汁苹果汁水果汁滴数6．210.223.8全班小组的数据，计算平均值（5）根据实验数据你能得出什么结论？（6）表达交流：影响实验准确性的因素有哪些？教师补充：据测定，成年人一天需要60毫克维生素C，假如吃含维生素C较高的猕猴桃、橘子一天一个就够了。如果是鲜枣每天只要五六粒。如果从维生素C含量很少的水果中摄取，则每天需要梨14个，苹果10个或葡萄1.5千克。因此，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。拓展练习：（1）为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表：蔬菜汁种类①黄瓜青椒③芹菜④白菜蔬菜汁滴数1481511据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（
）A．①②③④
B.②④①③
C.③①④②
D.④③①②（2）布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后仍然活着走出来，他在这44天当中最必需的营养物质是什么？
为什么呢？（过渡到水）三、水和无机盐1、水过渡：常言道水是生命之源，说明水是人体内非常重要的物质。那么为什么水对我们这么重要呢？指导学生第7页第一自然节，完成自主学习：水不仅是______的组成主要成分，而且参与人体的各种生命活动在
、
等方面都有重要作用。约占体重的______
，如果一人的失水量达到体内总水量的
以上，就会有生命危险。正常情况下，人体每天需要摄入
的水。教师引导学生总结水的功能并板书。2、无机盐过渡：《闪闪红星》中潘冬子冒死为红军送食盐，确保了红军有强健的身体去抗敌。食盐的主要成分就是一种含钠的无机盐。我们平时说补充钙、锌、铁、硒、碘等，都属于无机盐，对人体的作用非常重要。指导学生自学教材第7页第二自然节，完成自主学习：无机盐在人体内含量______，作用却很大。钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患______，成年人缺钙，易患______；铁是
的组成成分，若缺乏易导致______。拓展练习：（1）下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中最科学的一组是（
）
A.钙片+鱼肝油
B.钙片+葡萄糖
C.钙片+生长激素
D.钙片（2）世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜．用铁锅炒菜可以预防下列那种疾病（ ）A．夜盲症
B．脚气病
C．贫血
D．坏血病
学生交流回答学生自主完成表格小活动1：夜盲症表现为傍晚看不清东西；脚气病表现为食欲不振、大便秘结、严重时心力衰竭，水肿等；坏血病表现为皮下毛细血管出血，牙龈肿胀、出血；佝偻病表现为骨骼改变，O型或X型腿。小活动2：肝脏和鱼肝油既含有维生素A又含有维生素B；维生素C主要来源于果蔬；维生素A的缺乏症主要与眼和皮肤有关；维生素D的缺乏症主要与骨骼有关等等。小活动3：（1）脚气病，因为富人多吃精米精面，含维生素B1少。（2）甲：夜盲症、干眼症，缺乏维生素A乙：脚气病，缺乏维生素B1丙：佝偻病，缺乏维生素D丁：坏血病，缺乏维生素C学生讨论完成实验计划的制定；分组实验操作，统计数据并计算；得出结论：不同果蔬中维生素C含量不同；上面三种水果中猕猴桃中维生素C的含量比较高。学生讨论交流，教师适时引导：高锰酸钾的用量是否准确；是否用同一滴管；滴管有没有洗净吸干，使用滴管时，水果汁有没有滴到试管壁上，判断颜色停止滴加的把握等等。B水学生阅读教材，完成自主学习水是细胞的主要组成成分，参与物质运输和体温调节等各项生命活动。学生阅读教材，完成自主学习A（2）C
教师通过几个小活动的开展，活跃了课堂气氛，使知识变的更生动有趣起来。活动2的开展方式，更好的培养学生的自主学习观察思考能力。通过教师的巧妙处理，前后呼应，紧密联系。这一环节的设计促进了学生学习知识的主动性，能够学以致用、举一反三，学会解决一些生活中的实际问题。通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过小组交流，培养了学生的分析、综合、表达能力。以问题导入，任务驱动的方式，让学生在自主学习的模式下，主动地获取、整合信息。
盘点收获4分钟
学生总结本节学习的收获歌谣记忆法：夜盲A、
脚气B、
坏血C、
佝偻D骨需钙、血需铁，体内水分不可缺。3、列表比较食物中的各营养成分的异同点。糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐有机物√√√√无机物√√大分子物质√√√小分子物质√√√供能物质√√√最重要供能物质√储备能源物质√组织细胞的构成物质√√√√√构成细胞基本物质√细胞的主要组成成分√维持生命活动和健康的重要物质√
学生对本节知识比较、归纳并记忆
歌谣记忆生动有趣，记忆的快而且深刻。同时培养学生学会利用各种方法，帮助自己记忆。将重点知识进行梳理、归纳、比较，更加有利于学生的理解记忆。
当堂达标
巩固提高（10分钟）
A类
1、连线找朋友
①维生素A
a
神经炎、脚气病
②维生素B1
b
夜盲症、干眼病
③维生素C
c
骨质疏松症
④钙
d
贫血
⑤铁
e
坏血病
（对应目标：维生素和无机盐的相对应的缺乏症）
2．某远洋海轮上的海员，在一次航行中，一直以肉类罐头为食，时间长了，大多数海员出现了下肢沉重、手脚麻木、心跳加快等症状，有的甚至危及生命。分析发生这些疾病的原因，很可能是（
）
A、病原体引起的传染病
B、海员体内缺乏维生素C
C、海员体内缺乏维生素B1
D、罐头食品变质引起食物中毒
（对应目标：维生素C的缺乏症）
3．“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（
）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素
D
（对应目标：维生素D的作用）
4．人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患(
)
A.软骨病
B.坏血病
C.夜盲症
D.脚气病
（对应目标：维生素A的缺乏症）
5．偏食会对身体造成许多休伤害，比如有些孩子皮肤干燥粗糙，同时皮下毛细血管出血，这是由于偏食而导致他们体内缺乏（
）
①维生素A
②维生素E
③维生素C
④维生素D
A、①②
B、③④
C、①③
D、②④
（对应目标：维生素A和维生素C的缺乏症）
B类
1．
在下列4种营养成分不同的食品中，某儿童若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
（对应目标：儿童缺乏钙和维生素D患佝偻病）
2．如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（
）
A、大骨汤、红薯、白菜
B、鸡蛋、鲜血、猪肝
C、海带、紫菜、胡萝卜
D、肥肉、土豆、冬瓜
（对应目标：贫血患者需要多吃含铁和蛋白质丰富的食物）
3.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100
g）的主要营养成分
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
(1)为保证在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该多吃食物
。
(2)有时牙龈出血，那么平时应多吃食物
。
(3)有时夜晚看不清东西，建议应多吃食物
。
(4)若将食物B作为长期主要食物，将易患
。
（5）有利于防治骨质疏松症的食物是_________________________。
（6）表中还没有列出的营养成分有_______、_______等。
（对应目标：食物六大营养成分的作用）
4、王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。
（对应目标：儿童缺乏维生素B1和维生素C的缺乏症及食物来源）
板书设计：
第一节
食物的营养成分（2）
种类
缺乏症
来源
作用
维生素
维生素A
夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维持人体生命活动、维护人体健康
维生素B1
神经炎、脚气病、食欲不振、生长迟缓
谷物的种皮里，牛肉、肾脏
维生素C
坏血病、抵抗力下降
新鲜的果蔬
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油、肝脏、蛋类
无机盐
含钙无机盐
佝偻病、骨质疏松症
奶、蔬菜、豆类、虾皮
细胞的组成成分，是生长和调节活动的要素
含铁无机盐
贫血
肝、瘦肉、鱼、奶、蛋
水
细胞的主要组成成分，参与物质运输和体温调节等各项生命活动。
钙
铁
维生素C
维生素D
A
相对含量
相对含量
B
相对含量
C
相对含量
D
1
1(共15张PPT)
小调查：
1.受伤时流出的血是什么颜色？
2.如果一个人大量失血会怎样？
3.你认为血液（
）
A.重要
B.不重要
C.非常重要
4.谈谈你对血液的认识？
同学们谈了这么多自己对血液的认识，你想过这些问题吗？
血液属于什么组织
血液由什么组成？
血液为什么是红色的？
伤口流出的血液为什么会凝固？
有时伤口会出现红肿化脓现象，为什么？
身体不适到医院看病，为什么要抽血化验？
失血过多为什么要输血？
……
第一节物质运输的载体（1）
血液的组成
血液（blood）是一种结缔组织。血液在人体内不停地循环流动，把氧气和养料送到全身各处，把细胞产生的二氧化碳等废物运走。
探究：血液的分层现象
静置
1、出现了什么现象？
2、试管中的血液分为几层？各层什么颜色？
3、各层的比例大致是多少？
4、推测柠檬酸钠溶液的作用？
探究：血液的分层现象
血浆约占55%
血细胞约占45%
白细胞
血小板
中间薄层
红细胞
探究：血液的分层现象
如果不加抗凝剂会出现什么现象？
血浆和血清的区别：血清不含纤维蛋白原
Ⅱ.血浆的主要功能
水（约占91%～92%）
蛋白质（约占7%）
葡萄糖（约占0.1%）
无机盐（约占0.9%）
废物（少量）
Ⅰ.血浆的
主要成分
a.运载血细胞；
b.运输营养物质和二氧化碳等代谢废物。
观察
人血永久涂片
①你能看到几种细胞？注意移动装片，仔细寻找。
②最多的是哪类细胞？什么形状？什么颜色？
③最大的是哪类细胞？有没有细胞核？
④最小的是哪类细胞？
观察
血细胞
形态
大小
有无细胞核
数量
红细胞
白细胞
血小板
归纳总结，填入表格
电子显微镜下的血细胞
血浆
血细胞
1.成分：
2.功能：
a.运载血细胞；
b.运输营养物质和二氧化碳等代谢废物。
【课堂检测】
1．【2014·青岛】在光学显微镜下观察人血的永久涂片，下列表述不正确的是（
）
A．白细胞内有细胞核，细胞体积较大
B．血小板不易看到
C．成熟的红细胞内无细胞核，细胞呈两面凹的圆饼状
D．白细胞数量最多
【考点】观察人血涂片
【课堂检测】
2．【2014·日照】作为血液的液态部分，血浆在物质输送方面有着重要的作用，下列物质在血浆中不存在的是（
）
A．血红蛋白、淀粉酶、麦芽糖
B．二氧化碳、氧气、氨基酸
C．血浆蛋白、葡萄糖、胰岛素
D．生长激素、抗体、维生素
【考点】血浆的组成和主要功能
【课堂检测】
3．【2014·无锡】有关健康人体内血液的叙述中，错误的一项是（
）
A．血浆中含量最多的物质是水
B．成熟的红细胞没有细胞核
C．血细胞中数量最多的是白细胞
D．血小板是最小的无核血细胞
【考点】血液的成分和形态结构特点
【课堂检测】
4.如图是李刚同学进行血液实验时出现的情况，请根据下图回答问题：
（1）试管A和试管B内均加入的是新鲜血液，而实验结果不同，其原因是：A试管内________
，而B试管内______。
（2）图中①的名称是_________
，其功能是__________
。
（3）图中③结构中含有一种与其功能相关物质，这种物质的特点是__________
。最小的血细胞存在于图中的__________中。
【考点】观察血液分层现象；血液的组成
