5健康饮食
教学设计
教学目标
科学知识:
1.了解人体需要的营养及其来源。
2.
懂得营养要全面、合理的重要性。
3.了解人体的消化器官和消化过程,养成良好的饮食卫生习惯。
能力培养
:
1.培养学生分析问题的能力。2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。
情感态度价值观
:
1.保持探究人体奥秘的欲望。
2.养成良好的饮食习惯,意识到爱惜自己、珍惜生命。
学情分析
1.整体学习状况:四年级现有学生整体学习比较认真,但缺乏灵活性、学习习惯较差。他们普遍习惯于死学硬记死板知识,喜欢或习惯于被老师和家长牵着走,而不善于设法自主去获取知识并在生活中灵活运用知识。因而学生对基础知识的掌握往往只停留在了解上,理解不甚深刻,运用能力差。
2、已有知识、经验:学生由于各种条件的限制,科学常识极为缺乏,科学探究能力和意识不强。家长和学校偏重于语、数、英教学,使学生没有多少时间和机会接触大自然,更没有得到大人和老师及时、周到的指导,使学生没能很好地在观察、实验、调查等实践活动中获取知识、发展能力、培养思想情感。
重点难点
了解食物中的营养成分。
教学过程
活动1【导入】
上课前老师请来了一位营养学博士,听听他今天给我们带来什么信息(用幻灯片或图片出示):“饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同,但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。”
活动2【活动】1
2.问题
同学们你们喜欢吃饺子吗 (出示饺子图)那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢 你打算如何来解开问题的答案呢
3.小组讨论。
4.活动:小组观察包饺子的过程,了解饺子里面有什么。
5.交流:学生汇报,教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。
6.思考:饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质,你想用什么馅料包一顿饺子呢 下面请各位同学设计一张饺子原料列表,在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
小提示:什么叫素食者
不吃肉的人叫素食者。他们的食物主要由水果、蔬菜、豆类、谷类、面食和乳制品组成的。这种饮食如果搭配得当,对健康很有好处。
2.问题
同学们你们喜欢吃饺子吗 (出示饺子图)那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢 你打算如何来解开问题的答案呢
3.小组讨论。
4.活动:小组观察包饺子的过程,了解饺子里面有什么。
5.交流:学生汇报,教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。
6.思考:饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质,你想用什么馅料包一顿饺子呢 下面请各位同学设计一张饺子原料列表,在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
小提示:什么叫素食者
不吃肉的人叫素食者。他们的食物主要由水果、蔬菜、豆类、谷类、面食和乳制品组成的。这种饮食如果搭配得当,对健康很有好处。
2.问题
同学们你们喜欢吃饺子吗 (出示饺子图)那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的呢 你打算如何来解开问题的答案呢
3.小组讨论。
4.活动:小组观察包饺子的过程,了解饺子里面有什么。
5.交流:学生汇报,教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。
6.思考:饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质,你想用什么馅料包一顿饺子呢 下面请各位同学设计一张饺子原料列表,在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
小提示:什么叫素食者
不吃肉的人叫素食者。他们的食物主要由水果、蔬菜、豆类、谷类、面食和乳制品组成的。这种饮食如果搭配得当,对健康很有好处。
活动3【讲授】3
7.小结:
今天我们对饺子来了一次解剖,在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养,但是我们要注意的是对于不同的人如:素食者、回族人等来说我们在包饺子时所用的材料必须要注意食物的选择,尊重其个人信仰及民族。
活动4【讲授】4
三、拓展:食物中的营养成分
1.提问:
刚才我们对饺子的营养成分进行了研究,还记得饺子所含的营养成分有什么吗 糖类、蛋白质、脂肪、维生素等等是我们健康成长不可缺少的营养成分,这些营养是从各种食物中获得的。下面让我们来了解一下食物中营养成分。
谷类食物含有丰富的糖类,也含有蛋白质、维生素、和一些无机盐,能为人体提供能量。
蔬菜和水果含有很多纤维、维生素、无机盐和水,能帮助消化,维持人体正常的生长发育。
肉类、蛋类和豆类这类食物蛋白质的含量很高,也能补充维生素和无机盐,是人体生长发育的重要原料。
奶制品含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和无机盐。
油脂类食物含有丰富的脂肪,能增加食物的香味,能为人体提供能量。
不同食物中营养物质的种类和含量不同,营养学家为人们的健康饮食设计了“食物金字塔”,提倡每天的饮食要均衡。
“食物金字塔”对均衡饮食起指导作用,塔基为蔬果、谷类、面制品,应时常进食;中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁,应适量进食;塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐,应少量进食。养成不挑食、不暴饮暴食,全面合理摄取充足营养的饮食习惯。
活动5【活动】游戏
2.游戏:
找秘密(出示几种食物如米饭,苹果等,学生来回答属于“谷类”;“蔬菜、水果类”;“肉类、蛋类和豆类”;“奶制品类”、“油脂类”中的哪一类并说出其中包含了哪些营养成分,如米饭:属于谷类,里面含丰富的糖、维生素等。)
活动6【讲授】拓展延伸
3.引申的问题:
A.早餐的好坏与工作学习的效果有关系吗
适当的早餐可以使人的体力充沛,很好地适应工作负荷,还可以改善认知能力并优化脑功能。不吃早餐的学生,记忆力、语言流畅程度及创造性明显低于吃早餐的学生。
B.为什么不应该偏食、挑食
因为人的生命活力、新陈代谢,需要种类繁多的营养素,既需要蛋白质,也需要维生素,还需要铁和铜等,而任何一种食品的营养都全面。偏食、挑食,就容易造成营养不全,不利于身体健康。
C.人们吃食物怎样才算种类齐全
人们进食每天应保证有粗细粮搭配的主食,鱼、肉、蛋、奶、豆类,绿色或黄色、红色蔬菜和新鲜水果类,烹调用油及其他调味品等。
D.小孩子喝酒有什么不好
小孩子喝酒,容易使肝、胃受到伤害,还会降低免疫力,甚至会伤脑,使记忆力下降,影响大脑正常发育。另外,小孩子饮酒,还影响性发育。
E.肥胖有什么不好
肥胖不仅影响体形,更重要的是,它还容易引发糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、胆石症和中风等多种疾病。
F.怎样预防儿童肥胖
儿童吃的食物要遵循少糖、少油,保证蛋白质和多食新鲜蔬菜及水果的原则,尤其要少吃甜点心和少喝甜饮料,同时多参加户外活动和体育锻炼。(共24张PPT)
健
康
饮
食
杨河小学
叶林林
学校饭堂的公告栏前，学生在观看一周食谱。为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？这都是我们这一课要学习和研究的问题。
同学们你们喜欢吃饺子吗？
饺子在不少地方都是深受人们喜爱的一种食物。虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分是众多食物中较全面、较均衡的。
那为什么饺子所含的营养成分是众多食物中
较全面、较均衡的呢？
你打算如何来解开问题的答案呢？
小组讨论。
活动：小组观察包饺子的过程，了解饺子里面有什么。
交流：学生汇报
教师点拨如食油中含有丰富的脂肪、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质等。
思考：饺子之所以包含了较为全面的营养是因为里面包含了人体所需要的各种营养物质，
你想用什么馅料包一顿饺子呢？
下面请各位同学设计一张饺子原料列表，在选择材料的时候请注意各营养物质的搭配。
三鲜,
芹菜猪肉,虾仁,
虾仁猪肉,香菜猪肉,芹菜牛肉,
纯素,
韭菜,
韭芽蛋,白菜猪肉,纯肉,蛋黄猪肉,搭配很多,可以有很多创新。
饺子里面有什么？
虽然不同地方的饺子馅料因口味的差异有所不同，但是饺子所含的营养成分较全面、较均衡
什么叫素食者？
不吃肉的人叫素食者。他们的食物主要由水果、蔬菜、豆类、谷类、面食和乳制品组成的。这种饮食如果搭配得当，对健康很有好处。
小结：
今天我们对饺子来了一次解剖，在解剖的过程中同学们也了解到了饺子包含了较为全面的营养，但是我们要注意的是对于不同的人如：素食者、回族人等来说我们在包饺子时所用的材料必须要注意食物的选择，尊重其个人信仰及民族。
拓展：
食物中的营养成分
食物里有许多营养成分。营养成分主要有6种，分别是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，它们都是人体所需要的。要想保持健康，就需要摄取适量的营养成分。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是我们健康成长不可缺少的营养成分，这些营养是从各种食物中获得的。
谷类食物含有丰富的糖类，也含有蛋白质、维生素、和一些无机盐，能为人体提供能量。
。
谷类
蔬菜和水果含有很多纤维、维生素、无机盐和水，能帮助消化，维持人体正常的生长发育。
蔬菜水果类：
肉类、蛋类和豆类这类食物蛋白质的含量很高，也能补充维生素和无机盐，是人体生长发育的重要原料。
肉类、蛋类和豆类：
奶制品含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和无机盐。
奶制品类：
油脂类食物含有丰富的脂肪，能增加食物的香味，能为人体提供能量。
油脂类：
不同食物中营
养物质的种类和
含量不同，营养
学家为人们的健
康饮食设计了“
食物金字塔”，
提倡每天的饮食
要均衡。
“食物金字塔”对均衡饮食起指导作用，塔基为蔬果、谷类、面制品，应时常进食；中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁，应适量进食；塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐，应少量进食。养成不挑食、不暴饮暴食，全面合理摄取充足营养的饮食习惯。
1．提问：刚才我们对饺子的营养成分进行了研究，还记得饺子所含的营养成分有什么吗？
糖类、蛋白质、脂肪、维生素等等是我们健康成长不可缺少的营养成分，这些营养是从各种食物中获得的。
2.下面让我们来做一个游戏来看一下你们对食物中营养成分的掌握情况。
游戏：找秘密
出示几种食物如米饭，苹果等，学生来回答属于“谷类”；“蔬菜、水果类”；“肉类、蛋类和豆类”；“奶制品类”、“油脂类”中的哪一类并说出其中包含了哪些营养成分，如米饭：属于谷类，里面含丰富的糖、维生素等。
找秘密：
蔬菜水果含有很多纤维、维生素、无机盐和水，能帮助消化，维持人体正常的生长发育。
找秘密：
谷类食物含有丰富的糖类，也含有蛋白质、维生素
和一些无机盐，能为人体提供能量。
蔬菜含有很多纤维、维生素、无机盐和水，能帮助消化，维持人体正常的生长发育。
奶制品含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和无机盐。
油脂类食物含有丰富的脂肪，能增加食物的香味，能为人体提供能量。
A．早餐的好坏与工作学习的效果有关系吗？
适当的早餐可以使人的体力充沛，很好地适应工作负荷，还可以改善认知能力并优化脑功能。不吃早餐的学生，记忆力、语言流畅程度及创造性明显低于吃早餐的学生。
B．为什么不应该偏食、挑食？
因为人的生命活力、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，既需要蛋白质，也需要维生素，还需要铁和铜等，而任何一种食品的营养都不全面。偏食、挑食，就容易造成营养不全，不利于身体健康。
C．人们吃食物怎样才算种类齐全？
人们进食每天应保证有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄色、红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品等。
D．小孩子喝酒有什么不好？
小孩子喝酒，容易使肝、胃受到伤害，还会降低免疫力，甚至会伤脑，使记忆力下降，影响大脑正常发育。另外，小孩子饮酒，还影响性发育。
E．肥胖有什么不好？
肥胖不仅影响体形，更重要的是，它还容易引发糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、胆石症和中风等多种疾病。
F．怎样预防儿童肥胖？
儿童吃的食物要遵循少糖、少油，保证蛋白质和多食新鲜蔬菜及水果的原则，尤其要少吃甜点心和少喝甜饮料，同时多参加户外活动和体育锻炼。
