《饮食中的有机化合物第一课时》课件3
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课件34张PPT。第3章 重要的有机化合物
第3节 饮食中的有机化合物
第1课时 乙 醇
蛋白质油脂糖清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问_____何 处有，
牧童遥指杏花村。酒家何以解忧
唯有——明月几时有把？
问青天杜康酒世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 酒对人体的影响： 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。友情提示：喝酒有害健康！酒X身边的化学乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇掺入汽油能让燃料变“绿” 节省石油资源消耗陈化粮,促进我国的粮食转化 溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。 让我
看一看？
想一想？气 味 ：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发1、乙醇的物理性质颜 色 ：溶解性：密 度：挥发性：状 态：2、乙醇的组成与结构(俗名酒精)分子式C2H6O结构式 ？？分子式为C2H6O可能有哪些组成结构?①②③④比较.思考H―O―H碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:1、煤油不与金属钠反应, C―H容易断裂吗?
2、根据钠与水的反应， O—H容易断裂吗？
活动探究二★以小组为单位，完成以下实验，记
录实验现象：浮在水面钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式剧烈熔成小球发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状沉在水底17探究结果乙醇可以与活泼金属反应
思考：乙醇的结构是哪一种呢？①乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被水分子中羟基取代,又可看成是水分子中氢原子被乙基取代。结构式： 结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C2H6O2、乙醇的结构醇的官能团－羟基
写作－OHHHHHH有三种不同的氢。20. .. .. .. .. （1）乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑2 2 2 每2mol乙醇与足量的Na反应生成3、乙醇的化学性质思考：1、该反应属于什么反应类型？
2、乙醇钠显什么性？
3、活泼金属K、Ca、Mg、Al等与乙
醇能否发生类似的反应？1mol H2（2）乙醇的氧化反应⑴乙醇在空气中燃烧?: 现象：乙醇在空气里容易燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。观察与思考实 验 步 骤现 象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成铜丝由黑色又变成 ，反复多次，可闻到刺激性气味思考:铜在反应中起着 的作用.催化剂黑色红色乙醛⑵乙醇的催化氧化（1）作燃料 — 飞机、汽车、火锅、酒精灯等（2）作消毒剂 — 医用酒精（75%）等4、乙醇的用途（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等（4）有机溶剂、化工原料 — 制乙酸等小 结2.乙醇分子中不同的化学键如下图：
当乙醇与钠反应时， 键
断裂；当乙醇与氧气反应
（Cu作催化剂）时， 键断裂。1.1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH BExercises: ④ ② ①
③①①③3.把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝
表面生成（???）色的（? ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（?? ），反复多次，试管内有（ ）
气味的（????? ）生成，反应中乙醇被（????? ） （氧化，还原） 黑 氧化铜红刺激性乙醛氧化Exercises:4.把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ ）
A.稀H2SO4 B.C2H5OH C.Ca(OH)2溶液 D.CO
5.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的事（ ）
A.硫酸铜晶体 B.浓硫酸 C.无水硫酸铜 D.钠
6.等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是（ ）
A.C2H6 B.C2H4 C.C2H2 D.C2H5OHExercises:BDCAExercises:7．A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 （ ）A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3
8．能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ）
A.金属钠 B.溴水 C.氢溴酸 D.氢氧化钠溶液
9.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（ ） A.1mol乙醇可以生成1mol乙醛
B.1mol乙醇燃烧生成3mol水 C.乙醇可以制酒精饮料
D.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 DBD2 2 2 2 2 2 ＋探 究气气羊qingyang羟
第3节 饮食中的有机化合物
第1课时 乙 醇
蛋白质油脂糖清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问_____何 处有，
牧童遥指杏花村。酒家何以解忧
唯有——明月几时有把？
问青天杜康酒世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 酒对人体的影响： 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。友情提示：喝酒有害健康！酒X身边的化学乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇掺入汽油能让燃料变“绿” 节省石油资源消耗陈化粮,促进我国的粮食转化 溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。 让我
看一看？
想一想？气 味 ：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发1、乙醇的物理性质颜 色 ：溶解性：密 度：挥发性：状 态：2、乙醇的组成与结构(俗名酒精)分子式C2H6O结构式 ？？分子式为C2H6O可能有哪些组成结构?①②③④比较.思考H―O―H碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:1、煤油不与金属钠反应, C―H容易断裂吗?
2、根据钠与水的反应， O—H容易断裂吗？
活动探究二★以小组为单位，完成以下实验，记
录实验现象：浮在水面钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式剧烈熔成小球发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状沉在水底17探究结果乙醇可以与活泼金属反应
思考：乙醇的结构是哪一种呢？①乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被水分子中羟基取代,又可看成是水分子中氢原子被乙基取代。结构式： 结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C2H6O2、乙醇的结构醇的官能团－羟基
写作－OHHHHHH有三种不同的氢。20. .. .. .. .. （1）乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑2 2 2 每2mol乙醇与足量的Na反应生成3、乙醇的化学性质思考：1、该反应属于什么反应类型？
2、乙醇钠显什么性？
3、活泼金属K、Ca、Mg、Al等与乙
醇能否发生类似的反应？1mol H2（2）乙醇的氧化反应⑴乙醇在空气中燃烧?: 现象：乙醇在空气里容易燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。观察与思考实 验 步 骤现 象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成铜丝由黑色又变成 ，反复多次，可闻到刺激性气味思考:铜在反应中起着 的作用.催化剂黑色红色乙醛⑵乙醇的催化氧化（1）作燃料 — 飞机、汽车、火锅、酒精灯等（2）作消毒剂 — 医用酒精（75%）等4、乙醇的用途（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等（4）有机溶剂、化工原料 — 制乙酸等小 结2.乙醇分子中不同的化学键如下图：
当乙醇与钠反应时， 键
断裂；当乙醇与氧气反应
（Cu作催化剂）时， 键断裂。1.1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH BExercises: ④ ② ①
③①①③3.把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝
表面生成（???）色的（? ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（?? ），反复多次，试管内有（ ）
气味的（????? ）生成，反应中乙醇被（????? ） （氧化，还原） 黑 氧化铜红刺激性乙醛氧化Exercises:4.把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ ）
A.稀H2SO4 B.C2H5OH C.Ca(OH)2溶液 D.CO
5.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的事（ ）
A.硫酸铜晶体 B.浓硫酸 C.无水硫酸铜 D.钠
6.等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是（ ）
A.C2H6 B.C2H4 C.C2H2 D.C2H5OHExercises:BDCAExercises:7．A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 （ ）A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3
8．能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ）
A.金属钠 B.溴水 C.氢溴酸 D.氢氧化钠溶液
9.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（ ） A.1mol乙醇可以生成1mol乙醛
B.1mol乙醇燃烧生成3mol水 C.乙醇可以制酒精饮料
D.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 DBD2 2 2 2 2 2 ＋探 究气气羊qingyang羟