教学目标：
知识目标
1、学会观察酵母菌、青霉、黑根霉。（难点）
2、描述真菌的主要特征。（重点）
3、知道真菌与人类息息相关。
能力目标
1、通过观察酵母菌、青霉、黑根霉，培养学生实验操作能力，小组合作能力。
2、通过小组探究、汇报结果等活动，提高学生探究学习、合作交往和口头表达能力。
教学方法及学法指导：
在学习过程中，要结合日常生活中自己的知识并搜集相关的资料，与同学相互交流，在观察青霉、黑根霉和蘑菇时，要从宏观到微观的顺序来观察，并结合青霉、黑根霉和蘑菇的形态结构图，具体了解各自的特征，从个体到共性进行分析比较，并与细菌的细胞结构比较，从而深刻全面地认识真菌的细胞结构。21cnjy.com
课前准备：
教师：酵母菌培养液、发霉的橘子和面包、放大镜、解剖针、载玻片、盖玻片、显微镜等。
学生：通过阅读课本和助学进行相关预习工作。
教学过程：
教学环节及时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
复习提问
（2分钟）
复习提问：
细菌有哪几种形态？
细菌的细胞有哪些结构？
细菌的营养、繁殖方式怎样？
复习、回忆上节课的内容，说出准确、规范的答案
将复习旧知识常态化，从而强化知识的识记和落实。
创设情景
激发兴趣
（4分钟）
视频引入：《真菌》。
设疑：你能说出这些生物的名称吗？它们属于哪种生物类群？
引入课题：
板书： 第三节 真菌
展示学习目标（板书）
（1）学会观察酵母菌、青霉、黑根霉的方法。（难点）
（2）描述真菌的主要特征。（重点）
（3) 知道真菌与人类息息相关。
真菌
阅读目标
学生疏理目标
通过生活中的真菌实物展示，并提出一系列问题，使学生产生疑问，激发学习兴趣
明标促学
合作探究一
（15分钟）
引导探究
层层推进
（5分钟）
合作探究二
（7分钟）
合作探究三
（4分钟）
知识整合
归纳总结
（5分钟）
过渡：真菌大多数为有分枝的丝状体，少数为单细胞个体，酵母菌、霉菌是常见的真菌。那么真菌的结构是怎样的呢，下面，我们通过实验来进行观察。
知识点一、真菌的形态结构
分组实验实验1、观察酵母菌
1、简单复习显微镜的使用方法。（对光，找物像，低倍镜换高倍镜时可能出现的问题及解决方法。）
2、明确实验目的要求：描述酵母菌的形态结构特点。
3、视频播放酵母菌涂片的制作过程，同时学生检查实验器具。
4、课件展示实验步骤。
5、按照实验步骤分组实验。并完成以下问题：
(1)你在显微镜下观察到酵母菌的形态结构有什么特点？
(2)试画一个酵母菌的形态结构图。
(3)对照课本酵母菌细胞结构图，了解酵母菌的细胞结构。
成果展示：组织学生展示实验结果，选两组同学板图，其他同学对照课本插图检验实验结果，进一步掌握酵母菌的结构。
过渡：出示发霉的柑橘和面包：
这些真菌的结构和酵母菌一样吗？请同学们分组实验，得出正确答案。
实验2、观察霉菌（分组实验）
1、阅读实验步骤，准备实验器材，每6人为一组，分组实验，完成表格内容。
（1）用肉眼观察柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形态和颜色。
（2）用放大镜观察柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形态和颜色。
2、观察霉菌形态、结构特点并作记录结果：
形态
菌丝的
颜色
孢子囊
的颜色
孢子囊的着生部位和形状
青霉
丝状
无色
青绿色
直立菌丝的顶端、扫帚状
黑根霉
丝状
无色
黑色
直立菌丝的顶端、
根据表格，比较青霉和黑根霉的共同点与区别。
点拨：
常见的黄曲霉也是球状的孢子囊，颜色为黄色。
过渡总结：以上同学们通过实验学习了酵母菌和霉菌的结构，酵母菌为椭圆形的单细胞个体，霉菌是丝状个体，但是个体都比较小。而经常出现在我们餐桌上的蘑菇是大型的真菌。我们来认识一下蘑菇的结构：观察：出示蘑菇结构图，对照课本，认识各部分名称。
（课件展示，说出蘑菇各部分名称）
联系生活：菌盖打开和菌盖未打开的蘑菇，你买哪一种？
点拨：菌盖未打开的蘑菇营养价值较高。
过渡：幻灯片展示植物细胞与酵母菌，比较植物细胞与酵母菌的不同点，思考叶绿体的作用，真菌没有叶绿体，它们靠什么生存？
知识点二：真菌的生命活动[21世纪教育网Z&
自主学习：请阅读116-117页课文，回答以下问题：
1、无叶绿体结构的真菌要依靠什么方式获取有机物？
点拨：结构决定功能，每种生物的细胞结构特点是了解这种生物的基础。
2、幻灯片展示酿酒与蒸馒头图片，这些过程与酵母菌的哪些生理活动有关？
那么真菌以什么方式繁殖呢？
3、视频播放真菌的生长过程，影响真菌生活的因素有哪些？
点拨：观察视频中真菌的生活环境，得到答案。另外，酵母菌在有无氧气的条件下均可分解有机物，霉菌必须在有氧的条件下才能分解有机物。
知识点三、真菌与人类的关系
课件展示真菌与人类关系的图片，思考：
哪些真菌可为人类利用，哪些能给人类带来危害吗？请同学们阅读课文117页，举例回答。
1、可以被食用的有哪些？
（点拨：食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。 经常食用食用菌，可以起到强身健体，增强肌体免疫力的功效。）
2、珍贵的药材有哪些？
（点拨：冬虫夏草和茯苓也是药用真菌）
3、生产生活中常用哪些？
（点拨：白僵菌可以寄生在昆虫幼虫体内，也可以寄生在家蚕体内，导致家蚕死亡。）
4、真菌对人类会造成哪些危害？
（点拨：足癣就是常说的脚气，是由真菌感染引起的脚气病是由缺乏维生素B1引起的，要与足癣区分开。
不吃变质发霉的食物，对于野蘑菇中毒的预防，主要是不随意采摘、不食用不认识的野蘑菇）
过渡：我们学习过的生物中，除了病毒外，植物、动物、细菌、真菌都是由细胞构成的，每种生物的细胞结构各有特点。
出示植物、动物、细菌、酵母菌的细胞结构图，比较各种生物的细胞结构特点。
形态
结构
营养
繁殖
与人类的关系
病毒
细菌
真菌
[
[来源:
1、病毒、细菌、真菌都是微生物，它们的形态结构和生命活动有明显的差异，我们通过表格来比较。
真菌在结构上与细菌不同的是真菌具有_____而细菌没有，酵母菌的细胞质中有明显的______.
2、我谈我收获（幻灯片展示自我感知，学生按实验分组抢答，进一步巩固所学知识）
（1）酵母菌是椭圆形的单细胞个体。
（2）
（3）对照课本插图与板图，掌握酵母菌的结构。
过渡答案可能有争议。一样或者不一样
1、按照步骤分组实验，观察霉菌的形态结构特点填表。
2、两种霉菌都是丝状真菌，孢子囊青绿色扫帚状的是青霉，黑色球状的是黑根霉。
据图说出蘑菇各部分的名称
阅读课文，从文中找出问题的答案并回答。
1、不能自己制造有机物，必须依靠现成的有机物生活。
营腐生生活和营寄生生活。酵母菌有氧、无氧均可，霉菌需氧。
2、呼吸作用和繁殖有关。
有的单细胞真菌分裂生殖，霉菌等菌丝断裂片段形成新个体，多数真菌依靠孢子繁殖。
3、温度、湿度、空气、营养物质
阅读课文，据生活经验举例回答。
1、食用：木耳、银耳、平菇、香菇等。
2、药材：灵芝、猴头菌、等。
3、酵母菌和曲霉用于酿酒、造醋等酿造业；利用青霉制造青霉素；利用真菌防治农林害虫。
4、使食物、纺织品等发霉变质；使人患病（手癣、足癣）；
有些蘑菇有毒。
仔细观察几种细胞结构图，说出各种细胞的结构特点，相同点和不同点。
填表
分组抢答，完成自我感知。
简单复习显微镜操作，阅读实验步骤，掌握实验方法，为动手操作提供基础。
提出问题引导学生进行实验，小组间分工、合作探究，培养学生相互配合的合作能力和实验操作能力。
黑板上板图，有利于记忆。
有争议的答案更容易激发好奇心，引起学习热情。
利用表格，使学生更容易回答问题，而且展示二者的特点清晰、明了。
联系生活实际，学生更容易接受，也会主动思考。
从已经掌握的知识点入手，利于学生的思考及总结正确的答案。
积极鼓励学生独立学习，教师根据学生自主学习的情况，巧妙启发，积极引导，共同总结
真菌与人类的关系，学生可通过自学初步了解，教师及时补充相关知识，扩大学生的知识面。
使学生知道真菌有两面性，我们要辩证看待：利用真菌对人类有利的一面，预防真菌对人类不利的一面。
比较几种细胞的结构，使学生对每种生物进一步了解。
通过表格，对三种微生物进行比较，也是对前三节的简单小结。
对本课内容回顾，查缺补漏，加深记忆。
当堂训练
巩固达标（3分钟）
课堂达标检测：
A类：（知识目标1、2）1、青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的________构成的，每个细胞都有________、________、________和成形的_______；细胞内没有________，都要利用现成的_______，从中获得生命活动所需的物质和能量。
2、（知识目标2）真菌的营养方式有______和_______两种。
3、（知识目标2）大多数真菌主要依靠_____来繁殖后代。
B类：1、（知识目标3）夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。
A．霉菌 B．酵母菌 C．病毒D．细菌
2、（知识目标3）制作酸奶或泡菜时主要起作用的是（ ）。
A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、霉菌
3、（知识目标1、2）低倍镜下观察到菌丝直立，顶端为球状结构，呈现出黑色的是（ ）
A、青霉 B、木耳 C、酵母菌 D、黑根霉
C类：（知识目标1）据左图回答问题：?左图是酵母菌的结构图，请写出图中标号名称：
①_________，②_________，③_________， ④_________，?
⑤_________。
课下作业：（知识目标3）
到附近的市场、超市、或野外，调查我们本地有哪些真菌，哪些可以食用？记录它们的形态、颜色、生活环境、营养价值等，撰写调查报告。
学生独立自主完成，课堂检测要及时互纠。
针对不同层次的学生提出明确的完成目标。加强对所学知识的掌握和理解。同时培养学生的答题速度和规范。
课下调查，使学生的学习热情延续到课下
教学反思:
本节内容较少，与学生日常生活密切相关的，不仅要引导学生了解真菌的结构，还应从日常生活入手让学生了解常见的真菌及它们的生命活动特点，不仅能激发学生学习兴趣，也能让学生在充满趣味的课堂中掌握知识。新课程倡导我们“面向全体学生，提高生物学素养，倡导探究性学习”，本着这一理念，以“问题-任务-自学-探究”的形式将课堂还给学生，让学生做课堂的主人。让学生通过动手实验、观察比较、思考讨论，自己解决问题，让学生在课堂中感受和理解知识的产生和发展过程。本节课注重探究性学习，将探究精神贯穿课的始终。21世纪教育网版权所有
不足之处：
1.学生对显微镜的使用步骤、注意事项有些遗忘，实验前或课前，让学生复习显微镜的使用。
?2.应该让学生自己将自己能找到的真菌带到课堂上来展示，引起学生兴趣，使学生产生强烈的求知欲，这样就为下面的观察与思考等教学活动打下基础，也为师生总结真菌的主要特征提供了条件，同时，让学生真切的感受到生物和我们关系无比密切，由此增强了学生热爱生物的情感。21教育网
3.本节课结合农村学生的生活实际，通过交流和讨论的方法让学生了解有毒野生菌的鉴别方法。
课件25张PPT。1、细菌有哪几种形态？
2、细菌的细胞有哪些结构？
3、细菌的营养、繁殖方式怎样？
4、细菌如何渡过不利的环境？ 复习提问球状、杆状、螺旋状细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核，属于原核细胞，有特殊结构荚膜、鞭毛等寄生、腐生 分裂形成芽孢 z.xx.k你能说出这些生物的名称吗？它们属于哪种生物类群？（1）学会观察酵母菌、青霉、黑根霉的方法。（难点）
（2）描述真菌的主要特征。（重点）
（3) 知道真菌与人类息息相关。第三节 真菌 学习目标Z.x.x. K 实验1：观察酵母菌合作探究一目的要求：描述酵母菌的形态结构特点。材料器具：酵母菌培养液、显微镜等。方法步骤
1、用滴管吸一滴酵母菌培养液，均匀的涂在载玻片上，盖上盖玻片。
2、先用低倍镜找到物像，再转动转换器用高倍镜观察。
3、看到的一个个椭圆形的小细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。
4、在盖玻片的一侧滴加碘液，从另一侧用吸水纸吸引，就能看到被染成棕褐色的细胞核。实验1：观察酵母菌合作探究一2、试画一个酵母菌的形态结构图。1、显微镜下观察到酵母菌的形态结构有什么特点？椭圆形的单细胞个体你能回答吗？学科网 霉变的柑橘和面包这些真菌的结构和酵母菌一样吗？请同学们分组实验，得出正确答案。合作探究一实验2、观察霉菌（分组实验）
阅读实验步骤，准备实验器材，每6人为一组，分组实验，完成表格内容。
（1）用肉眼观察柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形态和颜色。
（2）用肉眼观察柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形态和颜色。
观察霉菌形态、结构特点并作记录结果：合作探究一成果展示丝状丝状无色无色青绿色黑色直立菌丝的顶端、扫帚状直立菌丝的顶端、球状菌盖菌柄菌褶引导探究：你认识蘑菇各部分名称吗？菌丝有菌盖打开和菌盖未打开的蘑菇，你买哪一种？联系生活点拨：菌盖未打开的蘑菇营养价值较高比较植物细胞与酵母菌的不同点，思考叶绿体的作用，真菌没有叶绿体，它们靠什么生存？动脑筋请阅读116-117页课文，回答以下问题：
1、无叶绿体结构的真菌要依靠什么方式获取有机物？不能自己制造有机物，必须依靠现成的有机物生活。
营腐生生活和寄生生活。 合作探究二真菌的生命活动学科网 这些过程与酵母菌的哪些生理活动有关？发面酿酒那么真菌以什么方式繁殖呢？呼吸作用和繁殖1、有的单细胞真菌可以分裂产生新个体
2、大多数丝状真菌的菌体断裂可以形成新 个体
3、大部分真菌依靠孢子繁殖成果展示真菌以什么方式繁殖呢？温度、湿度、空气、营养物质 酵母菌有无氧气均可、霉菌必须有氧环境引导探究：影响真菌生活的因素有哪些？真菌与人类的关系 哪些真菌可为人类利用，哪些能给人类带来危害吗？请同学们阅读课文117页，举例回答。合作探究三草菇总结：真菌和人类的关系有有益的也有有害的,例如
1、蘑菇、木耳等可以被食用。
2、灵芝、茯苓、冬虫夏草等是名贵的中药材。
3、酵母菌和霉菌可以用于酿造业，可以利用白僵菌防 治农林害虫。
4、有些真菌使人患病，使食物发霉变质。阅读植物、动物、细菌、酵母菌的细胞结构图，比较各种生物的细胞结构特点 知识整合 归纳总结病毒、细菌、真菌都是微生物，它们的形态结构和生命活动有明显的差异，我们通过表格来比较。真菌在结构上与细菌不同的是真菌具有_____________而细菌没有，酵母菌的细胞质中有明显的______。知识整合 归纳总结成形的细胞核液泡我谈我收获1、（目标1、2）青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的________构成的，每个细胞都有________、________、________和成形的_______；细胞内没有________，都要利用现成的_______，从中获得生命活动所需的物质和能量。
2、（目标2）真菌的营养方式有______和_______两种。
3、 （目标2）大多数真菌主要依靠_____来繁殖后代。当堂训练 巩固达标丝状体细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体有机物寄生腐生孢子4、（目标3）夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。
A．霉菌 B．酵母菌 C．病毒 D．细菌
5、（目标3）制作酸奶或泡菜时主要起作用的是（ ）
A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、霉菌
6、（目标1、2）低倍镜下观察到菌丝直立，顶端为球状结构，呈现出黑色的是（ ）
A、青霉 B、木耳 C、酵母菌 D、黑根霉当堂训练 巩固达标AAD学科网 7、（目标1）据左图回答问题：左图是酵母菌的结构图，请写出图中标号名称：
①_________，②_________，
③_________， ④_________，
⑤_________
课下作业：（目标3）到附近的市场、超市、或野外，调查我们本地有哪些真菌，哪些可以食用？记录它们的形态、颜色、生活环境、营养价值等，撰写调查报告。当堂训练 巩固达标细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡学科网
