《我们吃什么》习题
一、基础过关
1.我来填一填：
（1）没有一种食物能含有人体需要的 。为了健康成长，食物要 ，不能 。
（2） 才能健康成长。
（3）小胖墩身材的主要原因是 ，豆芽菜身材的主要原因是饮食缺陷造成的 。
（4）米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 。
（5）油脂类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，保持我们的 ，但不能多吃。
2.我来选一选：
（1）牛肉属于什么营养成分 。
A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质
（2）米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量。对吗？ 。
A．对 B．不对
（3）为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。对吗？ 。
A.对 B.不对
二、综合训练
1. 只吃我们爱吃的食物好不好？为什么？
2.蛋白质在我们人体中的主要作用是什么?
三、拓展应用
怎样安排早餐最合理?
参考答案
一、基础过关
1．（1）全部营养 多样化 偏食、挑食
（2）营养均衡
（3）营养过剩 营养不良
（4）碳水化合物 能量
（5）脂肪 能量 体温
2．（1）A （2）A （3）A
二、综合训练
1. 不好。因为没有一种食物能含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。
2. 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等，都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
三、拓展应用
1.早餐做到粗细搭配，荤素搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。?
2.烹调制作要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。? 3.酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
《我们吃什么》学案
一、学习目标
1. 能够认识食物的主要营养成分及其作用。
2. 运用所学知识按指定标准给食物分类。
3. 对生活中每天的食物摄入有一个好的规律，养成正确的饮食习惯。
二、学习过程
1. 你们吃食物的时候有没有注意，包装袋上有食物的营养标签，有什么作用？你们会看吗？
2. 你能按食物所含营养成分给食物分类吗？
3. 对大家爱吃的食物，分析一下营养成分，有什么想法？
4.挑食有什么害处？（书上第45页）
5.你能制作一个什么样的标语，号召全校学生不挑食、不偏食，不浪费午餐粮食。
《我们吃什么》教案
教学目标
1. 了解食物含有的主要营养成分给食物分类。
2. 了解人需要的营养成分主要来自食物。
3. 增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
教学重点
认识食物的主要营养成分及其作用。
教学难点
按食物含有的主要营养成分给食物分类
教学方法
情景教学，小组合作探究
课前准备
课件，课件、食物卡片、镊子、碘酒、土豆、萝卜、花生、纸。
课时
第2课时
教学过程
一、创设情境，激情导入
1、谈话：今天，我给你们带来了一些图片，我们一起来欣赏。看到这些图片你最想做什么？今天这节课我们就一起来聊一聊《我们吃什么》的话题。 2、老师想知道平时你们最常吃的食物有哪些？
3、老师这也有一些常见食物，来，看看你们都吃过没有？
二、新知学习
（一）给食物分类
1、给食物分类，并说出你是按什么方法来给这些食物分类的？为什要这
样分？
2、学生交流。
3、同学们，每天一日三餐，我们都要吃东西，都与这些食物分不开，你们
觉得我们为什么要吃食物呢？
4、学生交流食物营养知识。
5、你们能不能准确地说出食物中究竟含有什么营养成分？
6、不知道没关系，我们可以来探究。想一想，可以用什么方法来探究呢？
（二）检测食物中的淀粉。
碘酒法
1、小组活动：掰馒头。
2、谈话：棕色的碘酒怎么到了馒头上就变成蓝黑色的了呢？碘酒是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。
3、我们来检测萝卜和土豆里面有没有淀粉？说一说观察到的颜色变化，说明了什么？
（三）检测食物中的油脂。
挤压法
1．谈话：关于营养，还有句话是这样的说的“油水充足，面色红润”这句话说明人的生长还需要哪些营养成分？人体能不能不要水？为什么？水是人体不可缺少的营养成分，在各种水果、蔬菜中含有比较多的水分。哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？
2．小组实验：检验脂肪实验
3．交流汇报：谁来说说你的发现？
4．小结：肥肉、花生含有较多的脂肪。
（四）检验食物中的营养成分。
1、引导学生根据营养成分标签了解营养成分的方法：
（1）、引导：遇到我们人类加工的食物时，分类就产生了疑问。生活中经过加工的食物很多，有一些你可能不知道它是怎么加工出来的，那分类的问题就更大。
（2）、这些加工过的食物含有哪些成分，我们怎么知道？这时候我们可以看它包装袋上的营养成分标签。
2、从营养标签中你获取了哪些信息？
3、小结：了解了食物中的主要营养成分和作用后，你觉得对你有什么帮助？
（五）食物要多样化，健康饮食。
1．谈话：食物中营养成分都各具作用，比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力
2．活动：集体完成全班同学最爱吃的食物统计表。
3. 讨论：如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？
4. 小结：人在生长的过程中，需要很多营养，而这些营养又分别含在不同的食物中，如果只吃我们爱吃的食物，就会形成偏食的习惯，也会使我们缺乏一些生长所必需的东西，这样营养就不够全面，经常这样就会损害我们的健康。所以我们平时在饮食上要注意食物多样化，不偏食、挑食，保证营养均衡、全面，愿每一位同学们都能拥有一个健康的身体。
使用‘学乐师生’APP录像、拍照，分享给全班同学
课堂练习
（1）没有一种食物能含有人体需要的 。为了健康成长，食物要 ，不能 。
（2） 才能健康成长。
（3）小胖墩身材的主要原因是 ，豆芽菜身材的主要原因是饮食缺陷造成的 。
（4）米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 。
（5）油脂类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，保持我们的 ，但不能多吃。
课堂小结
这节课你学到了什么？
作业布置
蛋白质在我们人体中的主要作用是什么?
六、板书设计
我们吃什么（二）
营养成分
主要作用
主要来源
蛋白质、脂肪、淀?粉?、无机盐、维生素、碳水化合物、其它等
课件16张PPT。苏教版小学科学四年级上册第1课第四单元我们吃什么第二课时我知道检验食物中营养成分的方法留下油迹 变 蓝想一想：怎样检测花生含有油脂？用花生米在白纸上画白纸上有油迹结论：花生含有油脂。 米 饭红烧肉核 桃西 瓜选一种你最喜欢吃的思 考： 只吃我们喜欢吃的食物好不好？蛋白质对健康影响： 膳食中缺乏蛋白质将导致：对疾病抵抗力减退，易患病，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。
当膳食中蛋白质过多时，会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。 同时，加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。也会增加肾脏的负担。碳水化合物对健康影响： 膳食中缺乏糖类食物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中糖类食物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。脂肪对健康影响： 膳食中缺乏脂肪可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。
当膳食中脂肪过多时会引起一些列的心脑血管病，糖尿病等。也很容易造成脂肪肝的出现。 没有一种食物能含有人体需要的
全部营养。为了健康成长，食物要
多样化，不能偏食、挑食。想一想 （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。我们在平时饮食中应注意什么？
垃圾食品无公害农产品小结：1、不能偏食，
2、不能挑食，3、要合理搭配，保证我们获得人体所需的所有营养。
