《我们的食物安全吗》习题
一、基础过关
1.我来填一填：
（1）我们常吃的食物可以分为 和 两大类。
（2） 是指经过 或 处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些 。
（3） 是未加工或只经过初级加工、不含任何 的食品，它保留了大多数的营养成分。
（4）加工食品中诱人的颜色是 。
（5）食用色素是一种 ，食品中添加食用色素，可以改变食品的 和 ，但多吃含有 的食品会损害健康。
2.我来当法官：
（1）多吃含有人造色素的食物会损害身体健康。（ ）
（2）天然食品都是健康食品，我们可以放心地吃。（ ）
二、综合训练
1.有一种色素叫芬达里，它可能含有的物质有哪些？对我们食用有害吗？
2.科学探究：
食品包装袋上除了告诉我们食物的主要成分，上面还有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？
三、拓展应用
你能举出生活中的例子随意添加添加剂的吗？
参考答案
一、基础过关
1．（1）加工食品 天然食品
（2）加工食品 机器 化学药品 营养成分
（3）天然食品 添加剂
（4）色素
（5）添加剂 外观 口味 人造食用色素
2．（1）对（2）错
二、综合训练
1.有香料、有色素、有糖分，它除了色素外，还有其他的添加物，比如香味剂，甜味剂等。对我们的身体会有害的。
2. （1）看食品生产日期、保质期限；（2）看是否有质量安全标志和食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。
三、拓展应用
震惊全国的“奶粉事件”，就是由于非法添加了 “三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡；苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料等违法厂家。
《我们的食物安全吗》学案
一、学习目标
1.调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。
2.了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识
3.培养合作精神，增强食品意识。
二、学习过程
1.请调查周围的食物，你觉得安全吗？（小组分头行动）
2.食品里面会添加什么呢？对人体会有危害吗？
3．小调查员
（1）对食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。有什么发现？
（2）每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗
4. 讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。
5. 我们如何做到安全饮食呢？写出你的看法并交流。
《我们的食物安全吗》教案
教学目标
1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。
2．能够识别加工食品包装袋上添加剂标志种类,知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康。
3．认识食品安全标志和绿色食品标志,知道怎样做到安全饮食。
教学重点
调查加工食品的安全性，知道怎样做到安全饮食。
教学难点
认识食品添加剂的作用与危害，建立科学生活的观念。
教学方法
情景教学，小组合作探究
课前准备
课件，
课时
第１课时
教学过程
一、情境导入
师：我们中国人见面打招呼喜欢说：“你吃了吗？”可见食物在生活中的重要性了。俗话说“民以食为天”。食物可太重要了！那么，我们的食物安全吗？这节课我们就来探讨这个话题。（揭示课题——我们的食物安全吗？）
二、新授
师：多媒体出示两份套餐：
A餐：香辣鸡翅、乐事薯片、爆米花，番茄汁。
B餐：鲜鸡汤、炒土豆、清蒸玉米，番茄蛋汤。
（一）了解天然食品与加工食品。
1．学生选餐，并说明理由。（颜色鲜艳，口感独特，味道特别好）。
2．讨论这两份套餐，有什么相同点与不同点。
学生汇报。统计数据。
师小结，揭示特点：其实，两份套餐原料完全相同，只是在加工方法上有差异。 A餐经过了一些机器或化学药品处理，添加了某些物质，这些物质可以增加食物的色、香、味或是使食物不容易坏。像这类食品，我们称为“加工食品”。像B餐这样只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”。（板书：加工食品 天然食品 ）
3．课前让你们记录了3天内吃过的食物，拿出记录纸。你能把这些食物分为加工食品和天然食品吗？
生：开始进行分类。教师指导。
（二）研究加工食品的安全性。
1．了解食用色素：
（1）（师举起芬达）让我们先以芬达为例，一起走进加工食品的世界。想知道里面有些什么？我们可以通过怎样的方法去了解它？（看一看颜色，闻一闻气味，舔一舔味道。）
（2）猜想：请学生闻一闻， 芬达里可能含有的物质有哪些？（有香料、有色素、有糖分）
（3）怎样证明里面添加了一些有颜色的物质？
1）教师用芬达和鲜橙汁榨汁，比较一下，真正的橙子是怎样的。有没有像 芬达那样的颜色。
2）让学生比较下在滤纸上的效果。说说自己的想法。
3）猜猜这种颜色的来源与作用。（学生分组实验）
4、刚才芬达中添加的这种改变食物原来颜色的物质名叫色素。食物添加色素是为了让它更好看，引起人的食欲。为了让大家对色素有深入的认识，我们来做个实验。
教师出示乌饭：用手搓揉乌饭，，有没有在手上留下黑色？
用嘴巴喝一口芬达，，留下了黄颜色。
5、小结： 使乌饭变黑的颜色，从天然植物中提取出来的，完全没有染到手上，是天然色素。 而芬达里的色素却停留在我们的舌头上，你有什么想法？教师总结：这样的色素叫做人造色素。
根据你的了解，生活中还有什么天然色素是常见的？（南瓜饼，黑芝麻糊 PPT）
（三）了解食品添加剂
1、 引导观察：色素只是多种食品添加剂中的一种，刚才大家猜测的很对，芬达里除了色素外，还有其他的添加物，比如香味剂，甜味剂等等。请大家观察食品包装袋上的配料表。你们有发现什么？
学生开始观察并且汇报。
师总结：这里面主要部分是我们要吃的食物，还有一些是额外添加进去的，请把它们找出来，填在记录表中。小组活动：调查食品中的添加成分。
口头宣布操作要求：
（1）对照配料表，如有的物质就在格内打“√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空在那儿。
（2）小组分工合作完成。
食品添加成分调查记录表 组长
食品添加剂
食品
色素
防腐剂
甜味剂
可乐
方便面
火腿肠
果冻
3、学生交流调查发现的食品添加剂。（实物投影）
师小结：通过刚才的调查，大家有什么发现？这些物质是在食品加工过程中人为添加进去的，我们称为“食品添加剂”。（板书：食品添加剂）
4、它们在我们的食品中有什么作用？对我们的身体健康又会带来什么样的影响呢？对待含有食品添加剂的食物我们应该持有怎样的态度呢？（学生若不明白问题，可引导：是不去管它，想吃什么就吃什么呢？还是从此再也不吃它呢？）（小组讨论后汇报）
5、引导学生辩证对待。让我们来看一段视频：（视频：食品添加剂）
6、小结：看来，我们的加工食品，还真离不开食品添加剂。对待这些含有添加剂的食品，我们只能一分为二地看待。吃多了肯定不好，它们损失了一些营养成分，对健康造成损害；但也不需要过分紧张，只要仔细看一看，在安全范围里的，我们人体可以接受的，就可以放心享用。
我们最要警惕的就是那些不讲商业道德，随意滥用添加剂的不法厂商。如：前一阵震惊全国的“奶粉事件”，就是由于非法添加了 “三聚氰胺”，导致大批婴儿尿结石，严重的还会死亡。对于这样的企业和厂商，我们国家2009年2月28日通过，6月1日起施行 《食品安全法》（PPT），发现一起，就会严肃查处一起。
7、其实，食品包装袋上不止告诉我们食物的主要成分，你知道上面还有哪些信息可以帮助我们了解食品是否安全？
（1）看食品生产日期、保质期限；（2）看是否有质量安全标志和食品安全标志，尽可能多吃有绿色食品标志的加工食品。）
让我们来认识一下这两种标志：质量安全标志和绿色食品标志。（PPT）
三、小结本课
通过这节课的学习，同学们有哪些收获？（学生回答）我们从小就要有主人翁意识，在生活中当好小小宣传员。
四、练习
1．我们常吃的食物可以分为（ ）和（ ）两大类。
2．（ ）是指经过（ ）或（ ）处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些（ ）。
3．（ ）是未加工或只经过初级加工、不含任何（ ）的食品，它保留了大多数的营养成分。
4．加工食品中诱人的颜色是（ ）。
5．食用色素是一种（ ），食品中添加食用色素，可以改变食品的（ ）和（ ），但多吃含有（ ）的食品会损害健康。
五、作业布置
请你对照自己所吃的食物，用所学知识想象有没有添加添加剂和色素呢？
六、板书设计
我们的食物安全吗(一)
1．天然食品与加工食品
2．加工食品的安全性。
3．食品添加剂
课件14张PPT。苏教版小学科学四年级上册第4课第四单元我们的食物安全吗第一课时天然食品加工食品我们常吃的食物可以分为：加工食品和天然食品两大类。 加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。
天然食品是未加工或只是经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。防腐剂香 料糖 精色 素加工食品中诱人的颜色是色素。食用色素是一种添加剂，食品中添加色素，可以改变食品的外观和口味，但多吃含有人造食用色素的食品会损害健康。色 素
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
通过食物添加剂改变食物的色、香、味、形态和质地，提高食品的感官质量。
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂替代甜味。
过多的食用含有食物添加剂的食品，会导致身体各种不适，所以要减少加工食品的食用，多吃绿色食品。食物添加剂的作用垃圾猪污水鱼农药残留超标的蔬菜小结 你学习了这节课之后，你对我们周围的食物安全有什么感想？练习1．我们常吃的食物可以分为（ ）和（ ）两大类。
2．（ ）是指经过（ ）或（ ）处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些（ ）。加工食品 天然食品 加工食品 机器化学药品营养成分3.食用色素是一种（ ），食品中添加食用色素，可以改变食品的（ ）和（ ），但多吃含有（ ）的食品会损害健康。添加剂外观口味人造食用色素 作业 回忆这三天，你吃了哪些东西？天然食品有哪些，加工食品有哪些？ 板书我们的食物安全吗(一)
1．天然食品与加工食品
2．加工食品的安全性。
3．食品添加剂
