第二节 消化和吸收
知识点一 消化系统的组成
1.消化系统由消化道和 消化腺 组成。?
消化道:由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、肛门组成,其中 小肠 是消化、吸收的主要场所。?
2.消化腺
人体最大的消化腺是 肝脏 ,其分泌的消化液为 胆汁 ,在 十二指肠 处进入消化道,由此处进入消化道的还有 胰液 。胆汁虽然是消化液,但是不含 消化酶 ,对 脂肪 只起到乳化作用。?
知识点二 食物的消化
3.消化:食物在 消化道 里被分解成 小分子物质 的过程。食物的消化方式包括 物理性消化 和 化学性消化 。?
(1)物理性消化:通过 牙齿的咀嚼 、 舌的搅拌 和胃肠的蠕动等,食物被磨碎并与 消化液 充分混合的过程。?
(2)化学性消化: 消化酶 将食物中的有机物分解的过程。?
知识点三 营养物质的吸收
4.消化道各段的吸收能力
部位
吸收能力
胃
少量的水、 无机盐 ?
小肠
大部分的 无机盐 、 葡萄糖 、 维生素 、 氨基酸 、甘油、脂肪酸、水?
大肠
少量的 水 、无机盐和部分 维生素 ?
5.实验:观察小肠的结构
(1)剪取 2~3 厘米小肠,冲洗干净。?
(2)用解剖剪把小肠 纵剖 ,放入盛有清水的培养皿中。?
(3)先用肉眼观察小肠壁的内表面,再用 放大镜 仔细观察。?
知识点一 消化系统的组成及功能
1.(2017·山东济宁中考)“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物?(A )
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.肝脏
2.(2016·内蒙古赤峰中考)如图是肝、胆、胰、十二指肠的相互关系图,图中分泌胆汁的结构是(A )
A.①肝脏
B.②胆囊
C.③胰
D.④十二指肠
知识点二 食物的消化过程
3.牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动,能够将大块食物磨碎成为小块的食物,这样做有利于食物消化的主要原因是(C )
A.经过磨碎可以增加食物的营养成分
B.经过磨碎可以减少食物在消化道中的阻力
C.经过磨碎可以增大消化液与食物的接触面积
D.经过磨碎可以减少食物的贮存体积
4.消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的?(A )
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.①④⑤ B.②④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
5.下列属于化学性消化的是(B )
A.牙齿将食物嚼碎
B.唾液使口腔中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合
D.胆汁将大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒
6.(2017·江西中考)下列消化液中,不能消化蛋白质的是(A )
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液
知识点三 营养物质的吸收部位与过程
7.人体内各段消化道的吸收能力不同,胃能吸收的物质是(A )
A.无机盐 B.葡萄糖
C.维生素 D.氨基酸
8.(2016·广东中考)既有消化功能又有吸收功能的器官是(D )
A.肝脏 B.大肠
C.食道 D.小肠
9.(2016·湖南衡阳中考)下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关?(C )
A.小肠内表面有环形皱襞
B.小肠长约5~6米
C.小肠内有多种消化酶
D.小肠内表面有小肠绒毛
知识点四 小肠的结构与功能
10.如图,切下一段小肠,观察小肠绒毛,实验成功的关键是(D )
A.放大镜的倍数不能太高
B.放大镜的倍数不能太低
C.切开小肠后展平放在一张白纸上观察
D.切开小肠后要放在水中观察
11.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是(B )
①绒毛壁只由一层上皮细胞组成 ②小肠内表面有许多小肠绒毛 ③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 ④肠腺是黏膜上皮凹陷而成 ⑤小肠长5~6米 ⑥小肠内有胆汁、胰液、肠液等多种消化液
A.①④ B.①②③⑤
C.②④⑤ D.②③④⑥
1.(2016·云南昆明中考)与馒头中淀粉的消化无关的是(D )
A.唾液淀粉酶 B.牙齿的咀嚼
C.舌的搅拌 D.胆汁
2.(2017·甘肃武威中考)食物中的蛋白质主要是在人体消化道的哪一部位被消化和吸收的?(C )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3.(2016·山东滨州中考)馒头是我们的主食,其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体内参与淀粉消化的消化液有(B )
A.胃液、胆汁、胰液
B.唾液、肠液、胰液
C.胆汁、肠液、胰液
D.唾液、胃液、肠液
4.(2017·四川遂宁中考)如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程,其中分析错误的是(B )
A.本实验是一组对照实验,其探究的变量是唾液
B.在操作步骤③时,若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响
C.在步骤④中,滴加碘液后的现象是1号变蓝,2号不变蓝
D.此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
5.(2016·山东济宁中考)如图表示三种营养物质的消化情况,据此推断乙是(B )
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
6.(2016·四川德阳中考)食物中的淀粉只有被分解成小分子物质才能被细胞直接吸收,该小分子是(C )
A.麦芽糖 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.脂肪酸
1.(2017·湖南岳阳中考)下列消化腺中,分泌的消化液不含消化酶的是(D )
A.唾液腺 B.胃腺 C.肠腺 D.肝脏
2.(2017·江苏宿迁中考)在消化道中,淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是(A )
A.口腔和胃 B.口腔和小肠
C.食道和胃 D.小肠和大肠
3.(2017·江苏连云港中考)小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是(C )
A.小肠能分泌胆汁,参与脂肪的消化
B.小肠绒毛壁由多层上皮细胞构成
C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D.蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
4.(2016·黑龙江齐齐哈尔中考)消化食物和吸收营养物质的主要器官是(A )
A.小肠 B.大肠 C.口腔 D.胃
5.
(2016·重庆万州中考)右图为人体消化系统的结构示意图,请据图回答下列问题。
(1)图中①④⑥所示器官属于消化系统的 消化腺 。?
(2)人每天吃进的食物主要在图中 ⑦ 所示结构内被消化和吸收,然后随血液循环运往全身。?
(3)图中⑥所示器官分泌的消化液中含有消化 糖类 、 蛋白质 和 脂肪 的酶。?
(4)图中④所示器官分泌的消化液称为 胆汁 。?
(5)图中⑤有 暂存食物 并消化一部分食物的作用。?
(2017·浙江义乌中考)食物在胃里是如何消化的?
(1)历史上,针对动物的胃是只能研磨食物进行物理性消化,还是能同时进行化学性消化的问题有过争议。斯帕兰扎尼等科学家进行了实验:将一块肉装在由金属丝制成的小笼里,然后让鹰吞食这个小笼,过一段时间,将小笼从鹰体内取出。如果胃在进行物理性消化的同时,也能进行化学性消化,科学家应该观察到的现象是 肉块消失或明显变小 。?
(2)有同学猜想,可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化,准备对面包、脂肪块和蛋白块进行实验,请简述你的实验方案: 取同样大小(同样质量)的面包、脂肪块和蛋白块,切成同样大小的小块,浸泡在相同的胃液里,观察消失情况(或观察消失的时间长短) 。?
(3)同学们查阅文献资料发现,人体的胃液中存在胃蛋白酶。为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响,他们在适宜的温度下,以蛋白块为材料进行了实验,结果如图所示,从中可以得到的结论是 胃蛋白酶的催化作用与酸碱度有关,当酸碱度约等于2时,胃蛋白酶的催化作用最强 。?
课件27张PPT。第二节 消化和吸收知识点一知识点二知识点三知识点一 消化系统的组成
消化系统的组成
食物的消化和吸收是由消化系统完成的,消化系统由消化道和消化腺组成。人体消化系统各组成部分及其功能如下表和下图所示。知识点一知识点二知识点三知识点一知识点二知识点三归纳总结 人体内各种消化腺、消化液与消化酶的综合比较知识点一知识点二知识点三知识点二 食物的消化
1.食物在口腔内的消化
(1)消化的概念:食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。
(2)消化方式:食物在消化道里有两种消化方式,即物理性消化和化学性消化。
①物理性消化:是通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动和胆汁的乳化将食物磨碎、搅拌并与消化液充分混合的过程。
②化学性消化:通过消化液中各种消化酶的作用使食物中各种成分分解为可以被细胞吸收的营养物质。知识点一知识点二知识点三巧学妙记 食物的消化
①图示
?
②图示解读
a.物理性消化的特点:食物的体积大小发生了变化,食物的化学成分没有发生变化。
b.化学性消化的特点:食物的化学成分发生了变化。
c.物理性消化促进食物的化学性消化。知识点一知识点二知识点三2.探究活动:探究唾液对淀粉的消化作用
(1)实验原理:淀粉遇碘变蓝。
(2)实验设计:知识点一知识点二知识点三(3)实验变量:有无唾液。
(4)实验现象与结论易错提醒 ①保温:用37 ℃(接近人体的体温)的温水为试管保温5~10分钟,确保唾液淀粉酶具有较强的活性。
②取唾液前,要用清水漱口。知识点一知识点二知识点三3.食物在胃内的消化
(1)胃的特点:胃位于腹腔的左上部,上端连食道,下端连小肠,呈囊状,具有较大的伸展性,有暂时贮存食物的功能。胃壁内有很多胃腺,胃腺可以分泌大量胃液。
(2)胃内的消化:胃液呈强酸性,其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步的化学性消化作用。胃壁有发达的肌肉层,收缩时能引起胃的蠕动,可以研磨和搅拌食物,进行物理性消化形成食糜后被分批送入小肠。知识点一知识点二知识点三4.食物在小肠内的消化
(1)小肠与消化适应的特点
①小肠盘绕在人体的腹腔内,长 6 米左右,是消化道最长的一段,增大了消化的面积。
②肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠,分布在肠壁内的肠腺能分泌肠液。
③小肠内有胆汁、胰液和肠液三种消化液和多种消化酶,它们共同作用将食物进一步消化。知识点一知识点二知识点三(2)演示实验:观察胆汁对脂肪的乳化作用。
①实验设计:编号→滴注(2 毫升植物油+6滴胆汁、2毫升植物油+清水)→振荡→观察结果
②实验结论:胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,增大脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化。
拓展延伸 当出现肝功能障碍时,胆汁分泌减少,就会发生脂肪消化不良,所以肝病患者要少吃富含脂肪的食物。知识点一知识点二知识点三(3)糖类、蛋白质和脂肪的消化 延伸拓展 ①生活中许多药物用胶囊包裹,胶囊的成分是淀粉,用淀粉做胶囊的原因:淀粉在胃里不消化,这样避免药物对胃的刺激或被胃所消化分解,使药物可顺利经胃进入小肠。
②胰液和肠液是两种最主要的消化液,食物的消化离不开这两种消化液。知识点一知识点二知识点三知识点三 营养物质的吸收
1.概念:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
知识拓展 ①维生素虽然是有机物,但与水和无机盐一样,不需要消化可直接被人体吸收。
②淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化分解成为小分子物质才能被人体吸收。
2.分组实验:观察小肠的结构
(1)实验步骤:剪取小肠→清水冲洗→肉眼观察→放大镜观察
(2)注意问题:①实验用的小肠必须新鲜,纵向剖开小肠后要彻底冲洗干净,防止有食物残渣影响实验,观察时所用放大镜的倍数要高,以便更清楚地观察到小肠绒毛。
②本实验不用显微镜和生理盐水。知识点一知识点二知识点三3.小肠结构与功能相适应的特点
(1)环形皱襞和小肠绒毛使小肠吸收面积增加。
(2)小肠绒毛的壁很薄,绒毛中有丰富的毛细血管。
(3)小肠适于消化和吸收的特点对比知识点一知识点二知识点三4.消化道对营养物质的吸收:人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本没有吸收功能,胃、小肠和大肠的吸收功能有较大差异。注:“√”表示能吸收的成分。 考点二考点一考点三考点一 消化系统的组成与各结构的功能
【例1】 (2017·四川内江中考)右图为人体部分器官示意图,下列有关叙述正确的是( )
A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B.在②开始消化淀粉
C.③既能分泌消化液,又能分泌激素
D.④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
解析 ①是肝脏,分泌胆汁流入小肠后,对脂肪有乳化作用,胆汁不含消化酶,A项错误;②是胃,胃中的胃腺能够分泌胃液,胃液能够初步消化蛋白质,不能消化淀粉,B项错误;③是胰腺,分泌胰液,含有多种消化酶,能消化淀粉、脂肪、蛋白质;还能分泌激素,胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素,C项正确;④是大肠,消化和吸收的主要场所是小肠,D项错误。
答案 C考点四考点二考点一考点三考点四考点二 三大有机物的消化
【例2】 (2017·江苏苏州中考)如图为人体消化、吸收的过程示意图。①~⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是( )
?
A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖
C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪
D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所考点二考点一考点三考点四解析 ④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠,对三大营养物质进行消化,它们发挥作用的场所是小肠,A项正确;①是唾液,唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖,B项不正确;③是胆汁,不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能促进脂肪的消化,C项不正确;X表示小肠,小肠是吸收营养物质的主要场所,D项不正确。
答案 A考点二考点一考点三考点四考点三 小肠的结构与功能
【例3】 (2017·江苏苏州中考)某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”,正确的操作方法是( )
A.将四厘米长的小肠段横剖开,放在生理盐水中观察
B.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在清水中观察
C.将四厘米长的小肠段横剖开,放在清水中观察
D.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在浓盐水中观察
解析 在观察前,必须先将小肠段纵剖开,这样可以比较仔细地观察小肠绒毛的结构,如果横剖开,还是看不到小肠绒毛的结构。放在清水中的原因是小肠黏膜的表面有很多环形的皱襞,着生绒毛;用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征,但不易看清绒毛特征。浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大得多,细胞皱缩,更不易看清楚小肠绒毛的特征。而采用清水的话,可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀,这样绒毛就能看清了。
答案 B考点二考点一考点三考点四考点二考点一考点三考点四考点二考点一考点三考点四考点四 与消化吸收有关的探究实验
【例4】 (2017·海南中考)如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,图中试管均置于37 ℃温水中10分钟,以下说法正确的是( )
?
A.①与②对照,可探究唾液对馒头的消化作用
B.滴加碘液后,①试管变蓝色、②③试管不变蓝色
C.本探究实验的变量不唯一,无法得出任何结论
D.②与③对照,可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用考点二考点一考点三考点四解析 ①与②对照,唯一的变量是唾液,因此可探究唾液对馒头的消化作用,A项正确。①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;②试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;③试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合,唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化,因此滴加碘液变蓝,B项错误。①与②对照,唯一的变量是唾液;①与③对照,唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,C项错误。②与③有三个变量即唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌,因此②③不能形成对照,D项错误。
答案 A考点二考点一考点三考点四【例5】 分别向盛有2 mL植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水,静置一段时间后,甲试管的植物油明显变少。原因是( )
A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B.胆汁使植物油挥发性增强
C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D.胆汁与脂肪发生化学反应
解析 胆汁中不含有消化酶,不能分解脂肪,但是胆汁能将脂肪乳化为脂肪微粒,使脂肪变成悬浮状的小油滴,增加脂肪与消化酶的接触面积,从而有利于脂肪的消化。清水则不具有乳化作用,植物油会漂浮在水面上。
答案 C教材问题详解
教材P8[观察思考]
1.提示 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
2.提示 胃位于腹腔左上部,小肠盘曲在腹腔内,肝脏位于腹腔右上部。
3.提示 消化道最膨大的部位是胃,最长的部位是小肠。
教材P9[探究活动]
1.提示 37 ℃接近人的口腔温度,接近酶的最适宜温度。
2.提示 1号试管无颜色变化,2号试管变蓝色。实验结果是1号试管内无淀粉,说明了唾液对淀粉有消化作用。
教材P11[分析讨论]
提示 食物在胃里不仅有物理性消化——胃磨碎食物,还有化学性消化——胃能把肉块分解。教材P12[演示实验]讨论
提示 胆汁可以把脂肪乳化成脂肪微粒,从而增加脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化。
教材P13[分组实验]讨论
提示 用肉眼可以看到小肠壁的内表面有大量环形皱襞,用放大镜可以看到在皱襞上有许多绒毛状的突起(小肠绒毛)。这样可以大大地增加小肠的吸收面积。教材课后巩固提高详解
1.提示 她滴注的营养液的主要成分应该有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。理由:这些营养成分都是人体所必需的。而吸收这些营养成分的主要场所是小肠,她没有小肠,只能靠静脉滴注这些营养成分。
2.(1)提示 Ⅰ曲线。在A处,曲线下行的趋势表示该物质被消化,而口腔只能将淀粉进行化学性消化。故由图可知,Ⅰ曲线代表淀粉的消化过程。
(2)提示 C;胃。
(3)提示 D是小肠,小肠中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。
(4)提示 食物中的营养成分在D(小肠)区域被吸收得最多。
3.提示 因为肝脏能分泌胆汁,可以对脂肪进行乳化,有利于脂肪的进一步化学性消化。而肝病患者胆汁分泌量较少,不能消化脂肪,因此不宜多吃油腻食物。
