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2017--2018学年七年级下册单元测试
第一章人的生活需要营养
一、选择题（下列各题的四个选项中，只有一项是最符合题意的。每小题2分，共40分）名
1.小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？（ ）
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素B
答案：A
解析:【解答】小谍同学经常牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，A正确。
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 2-1-c-n-j-y
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
2.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（ ）丰富的无机盐。
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
答案：B
解析:【解答】贫血是由于血液中红细胞过少或着红细胞中血红蛋白的含量过少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质，所以贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
【分析】血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
3.人体每天需要消耗大量的能量，下列物质中能为人体生命活动提供能量的是（ ）
A．水 B．糖类 C．无机盐 D．维生素
答案：B
解析:【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。21世纪教育网版权所有
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【出处：21教育名师】
4. 据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、
嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（ ）
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标
答案：B
解析:【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新，A正确；糖类是人体最主要的能源物质，B错误；水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C正确；在购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标，D正确。
【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用。糖类是人体最主要的能源物质。水、维生素和无机盐属于小分子物质，可以被消化道直接吸收。
5.位于人体腹腔左上部的器官是（ ）
A．胃 B．肺 C．肝脏 D．小肠
答案：A
解析:【解答】如图：
位于人体腹腔左上部的器官是胃。
【分析】人等哺乳动物的体内有膈，把体腔分成胸腔和腹腔两部分，胸腔内有心脏、肺等器官，腹腔中有胃、小肠、大肠、肝脏和胆囊等器官。
6.如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
答案：C
解析:【解答】胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，A错误；肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于消化，C正确；大肠只有吸收功能，没有消化功能，D错误。
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，各部分结构及功能各不相同。
7.人体的下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液
答案：B
解析:【解答】唾液含有唾液淀粉酶，能消化淀粉，A不符合题意；胆汁是一种特殊的消化液，不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，B符合题意；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行化学性消化，C不符合题意；肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够将这些物质彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，D不符合题意。
【分析】唾液含有唾液淀粉酶，肠液、胰液里面含有多种消化酶，胆汁不含消化酶。
8.在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴加碘液后不变蓝的试管是（ ）
试管 ① ② ③ ④
清水或唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
温度 37℃ 37℃ 0℃ 0℃
A．① B．② C．③ D．④
答案：B
解析:【解答】①、②号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，①号变蓝，原因是清水不消化淀粉。②号不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解，把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。③④变蓝，原因是温度低，清水或唾液都不消化淀粉。www-2-1-cnjy-com
【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。要探究食物在口腔内的消化，就要以唾液为变量设置对照实验。
9.食物中的脂肪可在人体消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
答案：D
解析:【解答】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸21*cnjy*com
【分析】脂肪的消化开始于小肠。
10.下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（ ）
A．多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所
D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
答案：B
解析:【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病，A正确；胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，B错误；小肠是消化的主要场所，C正确；水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收，D正确。
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义，不经过消化就能直接被消化道吸收。小肠是消化、吸收的主要场所。21·世纪*教育网
11.你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不包括（ ）21*cnjy*com
A．小肠绒毛壁较薄 B．有肌肉层能蠕动
C．肠腔中有消化液 D．内壁突起形成皱襞
答案：A
解析：【解答】小肠在消化道内最长，长约6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠内层表皮细胞向内凹陷形成肠腺，能分泌的肠液，胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都流入小肠，肠液和胰液含有多种消化酶，能消化多种食物，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。小肠绒毛壁薄，由一层细胞组成有利于吸收营养物质，A符合题意；小肠能通过肌肉层的蠕动来促进消化，B不符合题意；小肠内有肠腺，分泌的肠液、胰腺分泌的胰液及肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液含有多种消化酶，能消化多种食物，C不符合题意；小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，D不符合题意；
【分析】小肠与消化消化功能相适应的特点是很长，内表面有许多环形皱襞，有肌肉层能蠕动，肠腔中有消化液。
12.馒头在口腔中越嚼越甜，是因为人的唾液中含有（ ）
A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖 C．淀粉 D．水
答案: A
解析:【解答】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，馒头在口腔中越嚼越甜。
【分析】口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
13.食物中的淀粉只有被分解成小分子有机物才能直接被吸收，该小分子是（ ）
A．麦芽糖 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．脂肪酸
答案：C
解析:【解答】淀粉的消化是从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化淀粉的酶，因此淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。21教育网
14.消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ）
A．小肠 B．大肠 C．口腔 D．胃
答案：A
解析:【解答】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，特点是消化道中最长的一段，约5～6米，有许多小肠绒毛，可增加消化吸收面积，小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的吸收。
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
15.甲同学早餐只吃了稀饭，乙同学早餐只喝了牛奶，几小时后他们的小肠内吸收的主要物质分别是（ ）
A．麦芽糖和氨基酸 B．葡萄糖和氨基酸
C．葡萄糖和甘油 D．麦芽糖和脂肪酸
答案:B
解析:【解答】由题意可知，甲同学早餐吃的稀饭中主要成分是淀粉，淀粉在消化道里最终被彻底消化为葡萄糖；乙同学早餐喝的牛奶中主要成分是蛋白质，蛋白质在消化道里最终被彻底消化为氨基酸。所以他们的小肠内吸收的主要物质分别是葡萄糖和氨基酸。
【分析】（1）淀粉的消化从口腔开始。口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃不消化糖类，淀粉和麦芽糖进入小肠，在胰液和肠液的作用下，被彻底消化为葡萄糖。（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。（3）小肠是消化和吸收的主要场所。
16.（2017 潍坊12）下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
答案：C
解析:【解答】唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡,因此唾液既有消化作用，又有免疫作用,A正确；饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收,经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病,B正确；维生素直接被人体吸收，不需要消化，C错误；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质,此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充，D正确。
【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的，各段消化道的消化能力是不同的，口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所。
17.“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（ ）
A．胃是人体消化和吸收的主要器官 B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期
答案：A
解析:【解答】胃是消化道最膨大的部分，能暂时储存食物，并能分泌胃液初步消化蛋白质，小肠是人体消化和吸收的主要器官，A错误；青少年正是长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食，B正确；钙是构成骨骼的成分，中老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确；为了保证食品安全，购买食品时要关注生产日期和保质期等信息，D正确。
【分析】人的生活离不开营养物质，人们应做到合理膳食。
18.“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复，他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是（ ）
A．白菜炖粉条 排骨萝卜汤 白灼基围虾
B．小葱拌豆腐 牡蜘鸡蛋汤 胡萝卜炒肉丝
C．虫草鸽子汤 蒜蓉简篙 西红柿炒蛋
D．油闷大虾 红烧排骨 肉末海参
答案：D
解析:【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。老人多骨质疏松，可适当增加维生素D、钙和蛋白质的摄入，但各种营养也要合理摄取，达到营养均衡，选项D缺少水果、蔬菜。【来源：21cnj*y.co*m】
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
19.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
答案：B
解析:【解答】合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。合理膳食就要做到粗细粮合理搭配、主副食合理搭配、每天要一日三餐定时定量、饮食要多样化，不挑食，不偏食。选B。
【分析】合理膳食就要做到粗细粮合理搭配、主副食合理搭配、每天要一日三餐定时定量、饮食要多样化，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
20.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ）
A．经常不吃蔬菜水果 B．经常不吃早餐
C．喝饮料代替饮水 D．饮食清淡以预防高血压
答案: D
解析:【解答】人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类和含量不同，长期偏食、挑食容易造成营养不良。经常不吃蔬菜水果，易缺乏维生素和无机盐，不益于健康，A错误；经常不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康，B错误；多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质，损害牙齿健康，C错误；油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要的危险因素，盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关，吃清淡少盐膳食，可以预防高血压，D正确。
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，比例为3：4：3，能保证人体营养的需要。
2、非选择题（共60分）
21.（5分）请将下列疾病与其病因搭配起来。
A．坏血病 a．胰岛素分泌不足
B．糖尿病 b．缺乏维生素C
C．脚气病 c． 缺乏维生素B1
D．夜盲症 d．幼年时期缺钙和维生素D
E．佝偻病 e．缺乏维生素A
搭配（填序号）：A与 ；B与 ；C与 ；D与 ；E与 。
答案：A与 b B与 a C与 c D与 e E与 d
解析:【解答】坏血病是由于缺乏维生素C形成的，A与b搭配；糖尿病是胰岛素分泌不足引起的， B与a搭配；脚气病是由于缺乏维生素B1形成的，C与c搭配；夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，D与e搭配,幼年时缺钙和维生素D会得佝偻病，E与d搭配。
【分析】无机盐和维生素及激素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
22.（12分）衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该鱼粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、
B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：
（1）鱼粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）段完成。
（3）小华同学长期偏食、挑食、爱吃鱼肉，不吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是
他缺乏 。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“鱼粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，
请根据下表回答问题：
试管编号 1 2 3 4
米粉碎屑或粉条 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
10分钟
2滴
（4）为探究“唾液对鱼粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A
处应加入 。
（5）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是 。
（6）如选用134号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化是否
有影响？
答案：（1）甲 （2）C （3）维生素C （4）2ml清水 （5）淀粉被唾液淀粉酶分解了
（6）温度
解析:【解答】（1）（2）淀粉的消化开始于A口腔、蛋白质的消化始自C胃、脂肪从D小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。（3）牙龈出血是坏血病的症状，坏血病是缺乏维生素C引起的，维生素C主要含在水果和蔬菜中。（4）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。（5）结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝，1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。（6）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度。
【分析】（1）图示中横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。 www.21-cn-jy.com
23.（10分）人体正常的生命活动的维持需要多种营养物质的供给，特别是正处在生长发育旺盛时期的同学们，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下面是消化系统示意图和小刚同学的某日食谱，请回答相关问题：2·1·c·n·j·y
食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克）
馒 头 500 0.03
青 菜 500 0.03
豆 腐 100 0.16
牛 奶 0 0.10
猪 肉 100 0.006
（1）小刚进食馒头时细嚼慢咽，这样不仅使馒头团块变小变碎，而且增加了食物与口腔中
的接触面积，有利于将馒头中的淀粉消化，减轻胃肠的负担。由此可
知，在口腔中既有 消化，又有化学性消化。
（2） 是骨骼和牙齿的重要组成成分，中国营养学会将我国成年人钙供给量定为
0.8克/天，处于生长发育阶段的青少年对钙的需求量更高。小刚同学这天摄入钙的总
量为 克。体检时发现小刚钙含量偏低，小刚按照医嘱每天补充牛奶和钙
片，但是医生检查后还说缺钙，建议服用一些维生素 ，促进钙的吸收。
（3） 所示器官为肝脏，它分泌的胆汁会通过胆管进入小肠；5分泌的消化液叫做
，它里含有多种消化酶，也会通过导管进入小肠；小肠内有 ，
能够分泌肠液，肠液中含有多种消化酶。成人的小肠长约有5﹣6米，小肠的内表面有
许多的 ，内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，
综上所述的这些结构特点说明小肠是 的主要器官。
答案：（1）唾液 物理性 （2）钙 0.466 维生素D （3）6 胰液 肠腺 环形皱襞和小肠绒毛 消化和吸收【版权所有：21教育】
解析:【解答】（1）小刚进食馒头时细嚼慢咽，这样不仅使馒头团块变小变碎，而且增加了食物与口腔中唾液的接触面积，有利于将馒头中的淀粉消化，减轻胃肠的负担。由此可知，在口腔中既有物理性消化，又有化学性消化。（2）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质。 按照此食谱进食，小刚每天钙的摄入量馒头中500×0.03/100═0.15（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g），小刚同学这天摄入钙的总量为0.466克。按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还较少。人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用。（3）图中的6是人体最大的消化腺肝脏，它能够分泌胆汁，胆汁会通过胆管进入小肠；5分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，胰液也会通过导管进入小肠；小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有多种消化酶。成人的小肠长约有5﹣6米，小肠的内表面有许多的环形皱襞，其表面有许多的小肠绒毛，小肠绒毛的内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，综上所述的这些结构特点说明小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。21教育名师原创作品
【分析】图中①唾液腺、②口腔、③食道，④胃，⑤胰腺，⑥肝脏，⑦小肠，⑧大肠。
24.（5分）当我们剧烈运动或学习时间过长时，就会导致疲劳，这时补充糖类食物是恢复体力最有效的方法。淀粉是人体的主要糖类来源，它进人人体到被人体所用，需经过一系列的生理过程，如下图一；食物中的葡萄糖进入血液后，血糖含量在一定时间内发生变化，如下图二。
（1）食用含淀粉的食物1小时（BC段）后，血糖含量会大幅度上升，是因为这段时间内，
在消化道的 内完成了b 过程，该结构适应b过程的特点
有 。
（2）c过程是在细胞内的 中进行的，疲劳的身体能迅速得到恢复就
是因为在此阶段获得到了能量补充。
（3）常吃素食的人也能长胖，由此推测糖类在人体内也可以转化成 。
答案：（1）小肠 吸收 有大量环形皱襞和小肠绒毛 （2）线粒体 （3）脂肪
解析：【解答】小肠是消化道中最长的 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )一段，是吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成；在细胞的线粒体内通过呼吸作用氧化分解有机物，释放能量，供给人体生命活动的需要；人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以常吃素食的人也会长胖。
【分析】小肠是吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加。人体内的糖类，主要是氧化成CO2和H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来。
25.（14分）小强早晨着急上学，匆匆忙忙地吃了一块面包，喝了一杯牛奶。请根据小辉的早餐分析回答下列问题：
（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小辉的早餐再增加
A．一杯可乐 B．一根香肠 C．一块蛋糕 D．一个苹果
（2）牛奶中的蛋白质在消化道中被分解成 才能被人体吸收，人体吸收该营养物
质的主要器官是 。
（3）面包在小辉体内的变化如上图所示，据图分析，A代表 系统，
在组织细胞中完成b过程的能量转换器是 ，此过程产生的 经
过 系统排出体外。
答案：（1）D （2）氨基酸 小肠 （3）循环 线粒体 二氧化碳 呼吸
解析:【解答】（1）面包主要提供糖类，牛奶主要提供少量脂肪和蛋白质，缺少维生素，故再增加一个苹果，营养可以更全面。（2）蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。（3）A代表循环系统，人进行呼吸作用的场所为线粒体，在组织细胞中完成b过程的能量转换器是线粒体。此过程产生的二氧化碳经过呼吸系统排出体外。21·cn·jy·com
【分析】可以从平衡膳食宝塔、合理营养的要求、消化系统的组成。
26.(14分）“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。请据图1“平衡膳食宝塔”回答：
（1）位于“膳食宝塔”最底层（第一层）的谷类主要成分是淀粉，在消化道内
消化液的作用下分解为葡萄糖。
（2）青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔” 层食物。
（3）图中阳光男孩跑步动作的完成，是因为骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后收缩，并产
生一定的拉力，牵动 产生的。
（4）运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水
温升高的方法来测定。为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了图2所示装
置。表中是他的实验记录。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 m 20
水（毫升） 30 30 30 30
温度上升（℃) 2.2 1.4 3.1 1.3
①实验中，m的数值应该为 。
②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是
焦。
③事实上，实验所测出的食物的热价与它的实际热价相差很大，请分析原
因 。
（5）良好的情绪和适度的情绪反映，是身心处于积极健康状态的表现。遇到挫折或不顺心
的事情时，可以采取下列 方式调节情绪。
①有意识地转移话题分散注意力 ②砸课桌发泄不满 ③向亲人倾诉或大哭一场
④找一个适当的理由自我安慰 ⑤自我封闭与压抑
答案：（1）唾液、胰液和肠液（缺一不可） （2）三、四 （3）骨围绕着关节活动 （4）① 20 ②8.82 ③部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等（写出一条合理即可）（5）①③④
解析:【解答】（1）谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。（2）第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。
（3）骨骼肌具有受到刺激而收缩的特性，当骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，会牵动着骨围绕着关节活动。（4）①探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中①应该为20。②据表中数据可见：1克黄豆所含的热量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82。③部分热量散失到周围环境中，食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来，加热过程中试管也吸收一部分热量等。（5）心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示儿童青少年的身心处于积极的健康状态，但是，在日常生活中，遇到不顺心的事，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，如紧张、生气、烦恼等，当出现这些问题时，我们可以试着用以下三种方法来调节自己的情绪：（一）当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、散步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。（二）把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，或者用摔枕头、打沙袋等方式，把积压在内心的烦恼宣泄出来，这样也会有利于身心健康。但是，要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人。（三）当你想得到一件东西，或者想做某件事而未能成功时，为了减少内心的失望，可以找一个适当的理由来安慰自己，这样可以帮助你在挫折面前接受现实，保持较为乐观的态度。在父母面前大发脾气，会伤害到父母的感情，所以综上所述可以知①③④正确。21cnjy.com
【分析】（1）合理营养是指全面而平衡营养，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。（3）心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示青少年的身心处于积极的健康状态，当心情不好时，可用不同的方法来调节自己的情绪。调节自己的情绪可概括为：一、转移注意力，二、宣泄，三、自我安慰。【来源：21·世纪·教育·网】
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2017--2018学年七年级下册单元测试
第一章人的生活需要营养
注意事项：
1.本试题分选择题和非选择题两部分。考试时间为45分钟，共100分。
2.请把选择题所选答案填在答题卡内。
一、选择题（下列各题的四个选项中，只有一项是最符合题意的。每小题2分，共40分）名
1.小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？（ ）
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素B
2.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（ ）丰富的无机盐。
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
3.人体每天需要消耗大量的能量，下列物质中能为人体生命活动提供能量的是（ ）
A．水 B．糖类 C．无机盐 D．维生素
4.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、
嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（ ）
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有QS图标
5.位于人体腹腔左上部的器官是（ ）
A．胃 B．肺 C．肝脏 D．小肠
6.如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化
D．大肠只有消化功能，没有吸收功能
7.人体的下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液
8.在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计
的方案进行实验。推测滴加碘液后不变蓝的试管是（ ）
试管 ① ② ③ ④
清水或唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
温度 37℃ 37℃ 0℃ 0℃
A．① B．② C．③ D．④
9.食物中的脂肪可在人体消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
10.下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（ ）
A．多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病
B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．小肠是消化的主要场所
D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
11.你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近
半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不
包括（ ）
A．小肠绒毛壁较薄 B．有肌肉层能蠕动
C．肠腔中有消化液 D．内壁突起形成皱襞
12.馒头在口腔中越嚼越甜，是因为人的唾液中含有（ ）
A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖 C．淀粉 D．水
13.食物中的淀粉只有被分解成小分子有机物才能直接被吸收，该小分子是（ ）
A．麦芽糖 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．脂肪酸
14.消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ）
A．小肠 B．大肠 C．口腔 D．胃
15.甲同学早餐只吃了稀饭，乙同学早餐只喝了牛奶，几小时后他们的小肠内吸收的主要物质
分别是（ ）
A. 麦芽糖和氨基酸 B．葡萄糖和氨基酸
C．葡萄糖和甘油 D．麦芽糖和脂肪酸
16.（2017 潍坊12）下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
17.“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（ ）
A．胃是人体消化和吸收的主要器官 B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期
18.“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后
在家康复，他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是（ ）
A．白菜炖粉条 排骨萝卜汤 白灼基围虾
B．小葱拌豆腐 牡蜘鸡蛋汤 胡萝卜炒肉丝
C．虫草鸽子汤 蒜蓉简篙 西红柿炒蛋
D．油闷大虾 红烧排骨 肉末海参
19.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐
多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
20.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ）
A．经常不吃蔬菜水果 B．经常不吃早餐
C．喝饮料代替饮水 D．饮食清淡以预防高血压
选择题答题卡
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案
2、非选择题（共60分）
21.（5分）请将下列疾病与其病因搭配起来。
A．坏血病 a．胰岛素分泌不足
B．糖尿病 b．缺乏维生素C
C．脚气病 c． 缺乏维生素B1
D．夜盲症 d．幼年时期缺钙和维生素D
E．佝偻病 e．缺乏维生素A
搭配（填序号）：A与 ；B与 ；C与 ；D与 ；E与 。
22.（12分）衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该鱼粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。21世纪教育网版权所有
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、
B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：
（1）鱼粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的 （填字母）段完成。
（3）小华同学长期偏食、挑食、爱吃鱼肉，不吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是
他缺乏 。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“鱼粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，
请根据下表回答问题：
试管编号 1 2 3 4
米粉碎屑或粉条 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
10分钟
2滴
（4）为探究“唾液对鱼粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A
处应加入 。
（5）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是 。
（6）如选用134号试管进行试验，所探究的问题是： 对淀粉的消化是否
有影响？
23.（10分）人体正常的生命活动的维持需要多种营养物质的供给，特别是正处在生长发育旺盛时期的同学们，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下面是消化系统示意图和小刚同学的某日食谱，请回答相关问题：21教育网
食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克）
馒 头 500 0.03
青 菜 500 0.03
豆 腐 100 0.16
牛 奶 0 0.10
猪 肉 100 0.006
（1）小刚进食馒头时细嚼慢咽，这样不仅使馒头团块变小变碎，而且增加了食物与口腔中
的接触面积，有利于将馒头中的淀粉消化，减轻胃肠的负担。由此可
知，在口腔中既有 消化，又有化学性消化。
（2） 是骨骼和牙齿的重要组成成分，中国营养学会将我国成年人钙供给量定为
0.8克/天，处于生长发育阶段的青少年对钙的需求量更高。小刚同学这天摄入钙的总
量为 克。体检时发现小刚钙含量偏低，小刚按照医嘱每天补充牛奶和钙
片，但是医生检查后还说缺钙，建议服用一些维生素 ，促进钙的吸收。
（3） 所示器官为肝脏，它分泌的胆汁会通过胆管进入小肠；5分泌的消化液叫做
，它里含有多种消化酶，也会通过导管进入小肠；小肠内有 ，
能够分泌肠液，肠液中含有多种消化酶。成人的小肠长约有5﹣6米，小肠的内表面有
许多的 ，内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，
综上所述的这些结构特点说明小肠是 的主要器官。
24.（5分）当我们剧烈运动或学习时间过长时，就会导致疲劳，这时补充糖类食物是恢复体力最有效的方法。淀粉是人体的主要糖类来源，它进人人体到被人体所用，需经过一系列的生理过程，如下图一；食物中的葡萄糖进入血液后，血糖含量在一定时间内发生变化，如下图二。21·cn·jy·com
（1）食用含淀粉的食物1小时（BC段）后，血糖含量会大幅度上升，是因为这段时间内，
在消化道的 内完成了b 过程，该结构适应b过程的特点
有 。
（2）c过程是在细胞内的 中进行的，疲劳的身体能迅速得到恢复就
是因为在此阶段获得到了能量补充。
（3）常吃素食的人也能长胖，由此推测糖类在人体内也可以转化成 。
25.（14分）小强早晨着急上学，匆匆忙忙地吃了一块面包，喝了一杯牛奶。请根据小辉的早餐分析回答下列问题：
（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小辉的早餐再增加
A．一杯可乐 B．一根香肠 C．一块蛋糕 D．一个苹果
（2）牛奶中的蛋白质在消化道中被分解成 才能被人体吸收，人体吸收该营养物
质的主要器官是 。
（3）面包在小辉体内的变化如上图所示，据图分析，A代表 系统，
在组织细胞中完成b过程的能量转换器是 ，此过程产生的 经
过 系统排出体外。
26.(14分）“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。请据图1“平衡膳食宝塔”回答：21cnjy.com
（1）位于“膳食宝塔”最底层（第一层）的谷类主要成分是淀粉，在消化道内
消化液的作用下分解为葡萄糖。
（2）青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔” 层食物。
（3）图中阳光男孩跑步动作的完成，是因为骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后收缩，并产
生一定的拉力，牵动 产生的。
（4）运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水
温升高的方法来测定。为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了图2所示装
置。表中是他的实验记录。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 m 20
水（毫升） 30 30 30 30
温度上升（℃) 2.2 1.4 3.1 1.3
①实验中，m的数值应该为 。
②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是
焦。
③事实上，实验所测出的食物的热价与它的实际热价相差很大，请分析原
因 。
（5）良好的情绪和适度的情绪反映，是身心处于积极健康状态的表现。遇到挫折或不顺心
的事情时，可以采取下列 方式调节情绪。
①有意识地转移话题分散注意力 ②砸课桌发泄不满 ③向亲人倾诉或大哭一场
④找一个适当的理由自我安慰 ⑤自我封闭与压抑
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