1.1食物的营养成分

课件22张PPT。第一节 食物的营养成分通过观察你知道食物中的营养成分糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素
膳食纤维品尝丰盛的知识大餐！第一道美食 (糖类)合作交流你吃的食物中还有哪些是含糖丰富的？
我们为什么以面食为主？思维拓展为什么有的同学不吃早餐，到不了中午就会有头晕眼花现象？如何补救？第二道美食(脂肪) 豆类、坚果类、花生、肥肉、油等。来源：组成成分：甘油和脂肪酸组成。★作用：①组织细胞的构成物质
②备用能源物质（储存在皮下）脂肪！
第三道美食（蛋白质）合作交流1、你能说出哪些含蛋白质丰富的食物？
2、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
我总结：三大营养物质对人体作用的异同 相同： 既是细胞的构成物质，
又能为生命活动提供能量。糖类：
脂肪：
蛋白质主要的供能物质构成细胞的基本物质储备能源物质展示营养的力量！
1.被誉为“三大营养物质”的是( )
①水 ②糖类 ③无机盐
④脂肪 ⑤维生素 ⑥蛋白质
A.①②③ B.④⑤⑥
　 　C.①③⑤ D.②④⑥D2.构成人体组织细胞的基本物质是( )
A.脂肪 B.蛋白质
C.无机盐 D.维生素
3.下列各类食物中，除（ ）外，其余都含有丰富的蛋白质。
A.牛奶 B.马铃薯
C.猪瘦肉 D.鲜鱼BB我们为什么要以馒头和米饭为主食，而不以蔬菜水果为主食？吃一个苹果和吃一个馒头，哪个饿的更快？这说明什么？因为馒头和米饭含有淀粉，淀粉是构成糖类的主要成分，而糖类是最重要的供能物质，所以以馒头和米饭为主食。苹果含有维生素较多，糖类较少，所以吃苹果饿得更快。淀粉、麦芽糖、葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
谷类、根茎类豆类、坚果类
瘦肉、鱼、奶、
蛋、豆类最重要的供能物质组织细胞的基本物质
生命活动物质基础
储备能源物质
1、是组织细胞的构成物质；2、为生命活动提供能量。二、探究活动
比较不同果蔬中维生素C的含量（1）提出问题：哪种水果含有较多的维生素C呢？
（2）你做出的假设是：_____________。
（3）制定计划：①你准备使用的器材有哪些？
②这个实验的变量是什么？你打算怎样控制其它变量？③你设计的实验步骤是怎样的？④实验中还该注意些什么？
⑤你应该设计怎样的表格来记录实验数据？（4）实施计划
猕猴桃汁橙汁苹果汁
全班小组的数据，计算平均值
（5）根据实验数据你能得出什么结论？
维生素的种类含量丰富的食物缺乏症 维生素A维生素B1维生素C维生素D
促进钙和磷的吸收肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米夜盲症、干眼症、
皮肤干燥、脱屑 烧牛肉、肾脏、云豆、大米神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长缓慢西红柿、菠菜、猕猴桃、橘子坏血病、抵抗力下降肝脏、鱼肝油、鸡蛋儿童患佝偻病、成人患骨质疏松症一、维生素阅读教材第7页，完成自主学习：
1、水不仅是______的组成主要成分，而且参与人体的各种生命活动在 、 等方面都有重要作用。约占体重的______ ，如果一人的失水量达到体内总水量的 以上，就会有生命危险。正常情况下，人体每天需要摄入 的水。
2、无机盐在人体内含量______，作用却很大。钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患______，成年人缺钙，易患_ _____；铁
是 的组成成分，若缺乏易导致______。三、水和无机盐细胞物质运输体温调节0.6~0.720%2升不多佝偻病骨质疏松症血红蛋白贫血症拓展练习：
（1）下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中
最科学的一组是（ ） A.钙片+鱼肝油
B.钙片+葡萄糖 C.钙片+生长激素
D.钙片
（2）世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜．用铁
锅炒菜可以预防下列那种疾病（　　）
A．夜盲症
B．脚气病
C．贫血
D．坏血病 AC盘点收获 歌谣记忆：
夜盲A、 脚气B、 坏血C、 佝偻D
骨需钙、血需铁，体内水分不可缺。