高中生物浙科版必修1第一章 第3节有机化合物及生物大分子（49张）
文档属性
| 名称 | 高中生物浙科版必修1第一章 第3节有机化合物及生物大分子（49张） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 浙科版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-07-04 08:46:00 | ||
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文档简介
课件49张PPT。第三节 有机化合物及生物大分子一、糖类阅读 “糖类”这部分内容，思考下列问题
1、糖类由哪些元素构成?
2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么?
3、每一种类型的糖类有哪些典型代表?
4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？一、糖类1、元素组成：只有C、H、O2、种类：单糖、二糖、多糖葡萄糖（都有），果糖（植）
半乳糖（动），核糖（都有），脱氧核糖（都有）蔗糖（植），麦芽糖（植），乳糖（动） 淀粉（植），纤维素（植），糖元（动） （基本单位都是葡萄糖）种 类3、功能：糖类是生物体生命活动的主要能源物质。1.脂质包括有哪些化学元素组成？ 2.脂质中的Ｏ、Ｈ含量和糖类中的有何区别？
3.常见的脂质有哪些？分别有何功能？ 阅读“脂质”这部分内容，思考下列问题：二、脂质二、脂质1、元素组成：2、种 类：主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇⑶植物蜡：⑵磷脂：⑷胆固醇：⑴油脂：3、功 能：是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。维生素D、性激素和胆固醇都属于固醇类（保温、缓冲）能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质：
植物细胞特有的贮能物质：
动物细胞特有的贮能物质：
生物体内的贮能物质：
生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂活动：检测生物组织中的脂质、糖类和蛋白质本尼迪特试剂苏丹Ⅲ橙黄色红色红黄色沉淀紫色苏丹Ⅳ 双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原糖油脂蛋白质淀粉碘—碘化钾溶液 蓝色 实验原理1.油脂的鉴定 取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片 制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色
２－３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色
(多余的苏丹Ⅲ )④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橙黄色(或红色)的脂肪微粒实验流程(步骤)油脂的检测结果选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对
显色的干扰)，苹果、梨最好 。 2.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应 ２mL组
织样液本尼迪特
试剂２mL现象： 呈现蓝色变成红黄色80~100℃水浴
加热2~3min还原糖的检测和观察：还原糖的检测结果3.蛋白质的鉴定 选材与制备
组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］ 显色反应２mL组
织样液双缩脲试剂
Ａ ２mL现象：无色双缩脲试剂
Ｂ液5滴紫色(创设碱性条件)(提供Cu2+)蛋白质的检测结果4.淀粉的鉴定取材：马铃薯匀浆检测：２mL组
织样液碘液2滴现象： 摇匀后变成蓝色思考：实验的材料的选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定脂肪的鉴定含糖高，颜色为
白色的植物组织，
如苹果和梨富含脂肪的种子
，如花生浸泡3~4小时/蛋白质的鉴定富含蛋白质的
黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释淀粉的鉴定马铃薯/三、核酸脱氧核糖核酸（简称DNA）
核糖核酸（简称RNA）1、元素组成：
2、基本单位：
3、分类：
4、功能：C、H、O、N、P核苷酸DNA：贮藏遗传信息
RNA：合成蛋白质必需的根据五碳糖不同四、蛋白质1、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。⑵催化作用：
绝大多数酶都是蛋白质。⑶运输作用(4)调节作用：
如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(5)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能：
是构成细胞和生物体结构的重要物质。
(2) 绝大多数酶
(3) 血红蛋白
(4) 胰岛素、生长激素
(5) 抗体催化作用：运输作用：调节作用：免疫作用：(1)2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：
1、氨基酸有哪些化学元素组成？
2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
能否写出氨基酸的通式？
3、以上氨基酸的R基分别怎么写？主要C、H、O、N（S）CCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ABCDC[思考] 有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键肽键:—CO—NH—H2O++（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）氨基酸二 肽三 肽多肽链……肽链盘曲、折叠形成蛋白质⑷蛋白质结构的层次性3、蛋白质结构的多样性氨基酸种类不同;
氨基酸数目不同；
氨基酸排列次序不同；
肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性热变性 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在上述过程种，蛋白质的结构没有发生变化。
但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。与生活的联系结构单元大分子功能生物大分子以C链为骨架⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键；
⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；
⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；
⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；
⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；
由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数-18×脱去的水分子数氨基酸总数-肽链条数总结规律：1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为
Ａ：564个和564个 Ｂ：559个和559个
Ｃ：556个和564个 Ｄ：556个和556个 2. 一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为
Ａ：161个和160个 Ｂ：163个和162个
Ｃ：163个和164个 Ｄ：162个和161个课堂及时巩固⒊ 若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其相对分子质量是 。31432130×280-18×(280-4)例1： 根据下面图解，回答问题：
???
?
???????????????
?????????????????
（1）该图中，①表示 ???? ， ③表示 。
（2）该化合物由 ? 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 ??????? 反应。
（3）该图所示化合物的名称是： ???? 。
（4）如果图中氨基酸的平均相对分子质量为180，则该化合物的分子量是？ 氨基 肽键 四肽四 脱水缩合 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸
B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键 个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有 个
氨基， 个羧基；4922③51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了 。8881（08江苏）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶
B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D．性激素、生长激素、胰岛素B高考再现2(08上海) 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9B思维拓展： 1、足量的丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定的条件下生成的二肽则有
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种2.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的
三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为 。C3H7O2NS3、现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？134、某蛋白质有n个氨基酸，若其由m条肽链组成，则该蛋白质至少有多少个氧原子？
A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2mB
1、糖类由哪些元素构成?
2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么?
3、每一种类型的糖类有哪些典型代表?
4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？一、糖类1、元素组成：只有C、H、O2、种类：单糖、二糖、多糖葡萄糖（都有），果糖（植）
半乳糖（动），核糖（都有），脱氧核糖（都有）蔗糖（植），麦芽糖（植），乳糖（动） 淀粉（植），纤维素（植），糖元（动） （基本单位都是葡萄糖）种 类3、功能：糖类是生物体生命活动的主要能源物质。1.脂质包括有哪些化学元素组成？ 2.脂质中的Ｏ、Ｈ含量和糖类中的有何区别？
3.常见的脂质有哪些？分别有何功能？ 阅读“脂质”这部分内容，思考下列问题：二、脂质二、脂质1、元素组成：2、种 类：主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇⑶植物蜡：⑵磷脂：⑷胆固醇：⑴油脂：3、功 能：是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。维生素D、性激素和胆固醇都属于固醇类（保温、缓冲）能源物质总结：
细胞中最重要的能源物质：
植物细胞特有的贮能物质：
动物细胞特有的贮能物质：
生物体内的贮能物质：
生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂活动：检测生物组织中的脂质、糖类和蛋白质本尼迪特试剂苏丹Ⅲ橙黄色红色红黄色沉淀紫色苏丹Ⅳ 双缩脲试剂鉴定物质试剂实验现象还原糖油脂蛋白质淀粉碘—碘化钾溶液 蓝色 实验原理1.油脂的鉴定 取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片 制片：①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色
２－３min③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色
(多余的苏丹Ⅲ )④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橙黄色(或红色)的脂肪微粒实验流程(步骤)油脂的检测结果选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对
显色的干扰)，苹果、梨最好 。 2.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应 ２mL组
织样液本尼迪特
试剂２mL现象： 呈现蓝色变成红黄色80~100℃水浴
加热2~3min还原糖的检测和观察：还原糖的检测结果3.蛋白质的鉴定 选材与制备
组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］ 显色反应２mL组
织样液双缩脲试剂
Ａ ２mL现象：无色双缩脲试剂
Ｂ液5滴紫色(创设碱性条件)(提供Cu2+)蛋白质的检测结果4.淀粉的鉴定取材：马铃薯匀浆检测：２mL组
织样液碘液2滴现象： 摇匀后变成蓝色思考：实验的材料的选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定脂肪的鉴定含糖高，颜色为
白色的植物组织，
如苹果和梨富含脂肪的种子
，如花生浸泡3~4小时/蛋白质的鉴定富含蛋白质的
黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释淀粉的鉴定马铃薯/三、核酸脱氧核糖核酸（简称DNA）
核糖核酸（简称RNA）1、元素组成：
2、基本单位：
3、分类：
4、功能：C、H、O、N、P核苷酸DNA：贮藏遗传信息
RNA：合成蛋白质必需的根据五碳糖不同四、蛋白质1、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。⑵催化作用：
绝大多数酶都是蛋白质。⑶运输作用(4)调节作用：
如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(5)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能：
是构成细胞和生物体结构的重要物质。
(2) 绝大多数酶
(3) 血红蛋白
(4) 胰岛素、生长激素
(5) 抗体催化作用：运输作用：调节作用：免疫作用：(1)2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：
1、氨基酸有哪些化学元素组成？
2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
能否写出氨基酸的通式？
3、以上氨基酸的R基分别怎么写？主要C、H、O、N（S）CCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ABCDC[思考] 有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+肽键肽键:—CO—NH—H2O++（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）氨基酸二 肽三 肽多肽链……肽链盘曲、折叠形成蛋白质⑷蛋白质结构的层次性3、蛋白质结构的多样性氨基酸种类不同;
氨基酸数目不同；
氨基酸排列次序不同；
肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性热变性 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑水稀释后，你会发现絮状物消失。在上述过程种，蛋白质的结构没有发生变化。
但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。与生活的联系结构单元大分子功能生物大分子以C链为骨架⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键；
⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；
⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；
⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；
⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；
由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数-18×脱去的水分子数氨基酸总数-肽链条数总结规律：1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为
Ａ：564个和564个 Ｂ：559个和559个
Ｃ：556个和564个 Ｄ：556个和556个 2. 一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为
Ａ：161个和160个 Ｂ：163个和162个
Ｃ：163个和164个 Ｄ：162个和161个课堂及时巩固⒊ 若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其相对分子质量是 。31432130×280-18×(280-4)例1： 根据下面图解，回答问题：
???
?
???????????????
?????????????????
（1）该图中，①表示 ???? ， ③表示 。
（2）该化合物由 ? 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 ??????? 反应。
（3）该图所示化合物的名称是： ???? 。
（4）如果图中氨基酸的平均相对分子质量为180，则该化合物的分子量是？ 氨基 肽键 四肽四 脱水缩合 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸
B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键 个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有 个
氨基， 个羧基；4922③51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了 。8881（08江苏）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶
B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D．性激素、生长激素、胰岛素B高考再现2(08上海) 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9B思维拓展： 1、足量的丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定的条件下生成的二肽则有
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种2.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的
三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为 。C3H7O2NS3、现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？134、某蛋白质有n个氨基酸，若其由m条肽链组成，则该蛋白质至少有多少个氧原子？
A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2mB