七年级生物下册第3单元第一章人的生活需要营养单元测试（含解析）（新版）济南版
文档属性
| 名称 | 七年级生物下册第3单元第一章人的生活需要营养单元测试（含解析）（新版）济南版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 90.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 济南版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-07-12 22:48:17 | ||
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文档简介
第一章人的生活需要营养
一、单选题
1.经常吃猪肝的人可以预防的疾病是（ ）
A.?佝偻病和坏血病????????????B.?佝偻病和夜盲症????????????C.?皮肤粗糙和坏血病????????????D.?夜盲症和神经炎
2.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）
A.?鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个?????????????????????????B.?牛肉半斤，面包一个 C.?米粥一碗，面包两个???????????????????????????????????????????D.?红烧肉一盘，馒头一个
3.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时经常牙龈出血，他体内可能是缺少（ ）
A.?维生素D????????????????????????????B.?维生素C????????????????????????????C.?维生素B1????????????????????????????D.?维生素A
4.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A.?维生素D?????????????????????????????B.?维生素B?????????????????????????????C.?维生素A?????????????????????????????D.?维生素C
5.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来（?? ） ①唾液腺??? ②胃腺??? ③肝脏??? ④肠腺? ⑤胰腺
A.?①②③????????????????????????????????B.?③④⑤????????????????????????????????C.?②④⑤????????????????????????????????D.?①③⑤
6.对于食品安全问题，下列的做法不正确的是
A.?发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可食用 B.?买肉时，应该看看是否有检疫章，然后购买 C.?刚买回的蔬菜水果，应该用水冲洗，也可以削去外皮 D.?厨房的炊具应该保持干净
7.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（? ）
A.?蛋白质、淀粉、脂肪???????????????????????????????????????????B.?氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸 C.?二氧化碳、水、尿素???????????????????????????????????????????D.?氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
8.下列消化液中不含消化酶的是（??? ）
A.?胃液?????????????????????????????????????B.?胆汗?????????????????????????????????????C.?胰液?????????????????????????????????????D.?肠液
9.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化
A.?豆腐?????????????????????????????????????B.?米饭?????????????????????????????????????C.?肥肉?????????????????????????????????????D.?瘦肉
10.在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是（? ）
A.?食道和大肠?????????????????????????B.?胃和小肠?????????????????????????C.?口腔和胃?????????????????????????D.?大肠和小肠
11.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A.?①②⑤????????????????????????????????B.?②③⑤????????????????????????????????C.?③④⑤????????????????????????????????D.?①②④
12.米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是（ ）
A.?米饭中的糖类变成了氨基酸????????????????????????????????B.?米饭中的糖类变成了麦芽糖 C.?米饭中的糖类变成了葡萄糖????????????????????????????????D.?米饭中的糖类变成了甘油
13.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（?? ?） ①绒毛壁只有一层上皮细胞组成???????? ②小肠内表面有许多小肠绒毛 ③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管??? ④肠腺是黏膜上皮凹陷而成????? ⑤小肠长5～6米???????????????????? ⑥小肠内胆汁、胰液、肠液等有多种消化液．
A.?①④???????????????????????????????B.?①②③⑤???????????????????????????????C.?②④⑤???????????????????????????????D.?②③④⑥
14.下列哪一项不符合合理膳食的原则（ ）
A.?常吃奶类、豆类或其制品???????????????????????????????????B.?不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐 C.?用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水??????????????????D.?经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
15.下表是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”实验过程中的相关记录，从中能得出的结论是（ ）
试管
加入物质
放置环境
滴加碘液
1
馒头碎屑+2毫升唾液
37℃温水中5分钟
不变蓝
2
馒头碎屑+2毫升清水
37℃温水中5分钟
变蓝
A.?唾液能进行物理消化???????????????????????????????????????????B.?淀粉在唾液中被消化 C.?唾液中只含有唾液淀粉酶????????????????????????????????????D.?唾液对淀粉的消化需要适宜的温度
16.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（??? ）
A.?口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门???????????B.?口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C.?口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门???????????D.?口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
17.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（?? ）
?选项
A
?B
C
?D
?物质
?维生素A
?维生素B1
?钙
?铁
?缺乏症
?夜盲症
坏血病
?骨质疏松症
贫血症
A.?A???????????????????????????????????????????B.?B???????????????????????????????????????????C.?C???????????????????????????????????????????D.?D
18.胃是重要的消化器官，下列组织在胃中不存在的是（ ）
A.?上皮组织???????????????????????????B.?神经组织???????????????????????????C.?保护组织???????????????????????????D.?肌肉组织
19.在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中，5后发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是
A.?唾液、胃液、肠液????????????????B.?胃液、胆汁????????????????C.?胰液、肠液、胆汁????????????????D.?胃液、胰液
20.根据中国居民“平衡膳食宝塔”，每天摄入量最大的食物是（??? ）
A.?畜禽类、鱼虾、蛋类??????????????????B.?蔬菜、水果类??????????????????C.?谷类??????????????????D.?奶类、豆制品类
21.淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位分别是（ ）
A.?口腔、小肠、小肠????????????B.?口腔、胃、大肠????????????C.?口腔、胃、小肠?????????????D.?口腔、小肠、胃
22.下列除哪一项外，其余的都属于有机物（ ）
A.?水?????????????????????????????????????B.?蛋白质?????????????????????????????????????C.?淀粉?????????????????????????????????????D.?脂肪
23.学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是(????? )
A.?3：4：3????????????????????????????B.?4：4：2????????????????????????????C.?0：6：4????????????????????????????D.?2：3：5
24.食物中含有六类营养物质，其中能为人体生命活动提供能量的是 （??）
A.?水、糖类和脂肪??????B.?水、脂肪和维生素??????C.?糖类、无机盐和维生素??????D.?糖类、脂肪和蛋白质
25.食物与空气的共同通道是（????）
A.?喉???????????????????????????????????????B.?咽???????????????????????????????????????C.?气管???????????????????????????????????????D.?食道
二、非选择题
26.各种维生素虽然不是构成人体的主要物质，但对健康的作用很大，将以下维生素的种类与缺乏症状搭配起来． 维生素A?? ________???A、脚气病 维生素B1?? ________???B、夜盲症 维生素C?? ________???C、坏血病 维生素D?? ________???D、佝偻病
27.在人体消化系统中最主要的吸收器官是________，不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、________和________．
28.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响________的消化。
29.无污染、安全、优质的营养食品称为________食品．
30.某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：
试管
加入的物质（各2 mL）
水温(℃)
时间min
试剂
实验现象
1号
淀粉+唾液
0
10
碘液
?①________
2号
淀粉+唾液
80
10
碘液
?②________
3号
淀粉+唾液
37
10
碘液
?③________
4号
淀粉+清水
37
10
碘液
?④________
请利用你所学的知识，解答下列问题： （1）在表格中填写现象 （2）①与②实验说明?________?。 （3）3号试管的实验现象说明了________ （4）设置4号试管的目的是________
31.食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括：________、________ 和________。非供能物质包括________、________和 ________。
32.消化系统是由消化管和________组成的．
33.如图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为食物中三种营养物质在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）人每天吃进的食物主要在图甲中标号________所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．
（2）图乙中Y曲线所代表的物质是________ ， 该物质在消化道内最终被分解为________ ．
（3）在观察小肠的结构时，通常取猪或鸡的2～3厘米新鲜小肠，将小肠________剖开，放入装有清水的培养皿中用肉眼观察，在小肠壁的内表面可见有很多________ ， 再用放大镜仔细观察，可以看到小肠壁内表面有许多绒毛状的突起，这些突起是________ ， 这些结构大大增加了小肠的内表面积．
（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加________（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）．
34.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是________。
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是________。
（3）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是________。
35.图是人体消化系统的模式图，请据图回答：
（1）消化系统包括________和________两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是⑥________，它是消化道中最膨大的部分；并能初步分解________。
36.图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[________]________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[________]________内．
（2）图二中，营养物质被消化的主要部位是[________]________，其中含有的消化液有________．
（3）X曲线所代表的物质是________，该物质最终被分解为________．
（4）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[________]________，该器官内腺体所分泌的消化液中含有消化________的酶．
参考答案
一、选择题
1.【解析】【解答】解：缺乏维生素A，会患夜盲症，缺乏维生素D，会患佝偻病，猪肝中含有维生素A和维生素D，经常吃猪肝可以预防夜盲症和佝偻病． 故选：B 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．如下表：
维生素种类
主要功能
缺乏症
?食物来源
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
新鲜蔬菜和水果中富含维生素C
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D
2.【解析】【解答】A、牛奶、鸡蛋主要成分是蛋白质和无机盐，面包主要成分是淀粉，较合理，A正确； B、牛肉的主要成分主要是蛋白质，面包主要成分是淀粉，不太合理，B错误； C、米粥和面包主要成分是淀粉，营养单一，C错误； D、红烧肉的主要成分主要是蛋白质，馒头主要成分是淀粉，不太合理，D错误； 故选：A 【分析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．
3.【解析】【解答】维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病．坏血病的症状是皮下、牙龈出血．根据题中叙述的症状可以判断小明体内应该是缺乏维生素C而患上了坏血病． A、人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．故A错误； B、人体缺乏维生素C时易患坏血病，故B正确； C、人体缺乏维生素B1时易患脚气病，故C错误； D、人体缺乏维生素A时易患夜盲症，故D错误． 故选：B． 【分析】维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．人体对维生素的需要量很少，但作用却很大．据此解答．
4.【解析】【解答】解：缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病．维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收，只服钙片，若体内缺乏维生素D，同样会造成佝偻病． 故选：A． 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
5.【解析】【解答】A、液腺分泌唾液可以初步消化淀粉，②胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白质，③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，A不符合题意； B、③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，④肠腺分泌肠液、⑤胰腺分泌胰液都含有消化蛋白质的消化酶，B不符合题意； C、②胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白质，④肠腺分泌肠液、⑤胰腺分泌胰液都含有消化蛋白质的消化酶，C符合题意； D、①唾液腺分泌唾液可以初步消化淀粉，③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，⑤胰腺分泌胰液含有消化蛋白质的消化酶，D不符合题意。 故答案为：C 【分析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
6.【解析】【分析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒。 【点评】此题为基础题，解答此题的关键是了解发芽马铃薯有毒的部位及原因。
7.【解析】【解答】解：人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸． A、蛋白质、淀粉、脂肪都不是消化终产物．故不合题意、 B、氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸中的麦芽糖不是消化终产物．故不合题意． C、二氧化碳和尿素都不是消化终产物．故不合题意． D、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸都是消化终产物．故符合题意． 故选D． 【分析】此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收．
8.【解析】【解答】肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。 故答案为：B 【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成
器官
功能
消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出
消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
9.【解析】【分析】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化，选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。 【点评】此题为基础题，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
10.【解析】【解答】解：消化系统包括消化道和消化腺两部分．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官．口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能．咽和食道既无消化功能又无吸收功能．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收．大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能．所以，在选项中只有B符合题意． 故选：B 【分析】此题考查组成消化道各器官的消化和吸收功能，明确消化道各段的功能，也是本节的重点内容．
11.【解析】【解答】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①符合题意； ②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②符合题意； ③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③不符合题意； ④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④符合题意； ⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤不符合题意。 故答案为：D 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
12.【解析】【解答】A、米饭和馒头中含有淀粉，淀粉的分解产物不是氨基酸，所以该选项不符合题意；B、唾液中含有淀粉酶，它是一种消化液，含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以该选项符合题意；C、唾液中不含麦芽糖酶，含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，所以该选项不符合题意；D、米饭中的糖类分解产物不是甘油，甘油是脂肪的分解产物，所以该选项不符合题意； 故选：B． 【分析】此题根据糖类的代谢过程去分析判断，并根据唾液的成分进行分析．
13.【解析】【解答】解：小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官． 故选：B 【分析】本题考查的是小肠的结构特点，首先明确小肠是消化和吸收的主要场所．
14.【解析】【分析】合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩．《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食．高糖饮料或碳酸型饮料，营养价值不高．多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．因此，选项C不符合合理膳食的原则． 【点评】解答此题的关键是理解掌握《中国居民膳食指南》基本原则．
15.【解析】【解答】表中的1号和2号是一组对照实验，变量是唾液，1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而2号中没有加唾液，而是加了清水，放到37℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色．通过这个实验，我们可以得出的结论是唾液中唾液淀粉酶可以将淀粉消化．故选：B 【分析】表中的1号和2号是一组对照实验，变量是唾液，1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而2号中没有加唾液，而是加了清水，放到37℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色．在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
16.【解析】【解答】解：消化系统的组成如图： ． 从图中看出，“一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去”，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门． 故选：D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．
17.【解析】【解答】解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确； B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误； C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故C正确； D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确． 故选：B． 【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．
18.【解析】【解答】胃的最外面的膜是结缔组织膜，最里面的胃腺上皮属于上皮组织，胃能收缩和舒张，有肌肉组织，胃的内外布满了血管和神经，血管中的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官． C保护组织是植物的组织． 故选：C． 【分析】器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起形成的具有一定功能的结构，据此作答．构成人体的组织主要有四种：上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织．构成植物的组织主要有：保护组织、营养组织、输导组织、机械组织、分生组织．
19.【解析】【分析】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，所以此题答案为C。 【点评】此题稍有一定的难度，可根据各种消化液的消化作用进行分析回答。
20.【解析】【解答】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质。所以每天人摄取最多的食物是含糖类较多的谷类食物。 故答案为：C 【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.
21.【解析】【解答】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸 收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液 的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微 粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘 油、脂肪酸．所以消化道内，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始部位依次是口腔、小肠、胃． 故选：D 【分析】此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收．
22.【解析】【解答】无机物有水、无机盐和维生素，是小分子的，不要消化，可以被人体直接吸收，不能为人体提供能量．有机物有糖类、脂肪和蛋白质，是大分子的，要经过消化后才能被人体吸收和利用，能为人体提供能量．可见A符合题意． 故选：A 【分析】人体需要的营养物质主要有无机物和有机物两大类，据此答题．
23.【解析】【解答】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即3：4：3，A符合题意。 故答案为：A 【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.
24.【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量． 故选：D
【点评】此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质．
25.【解析】【分析】咽是呼吸道和消化道的共同器官，是食物进入消化道和气体进入肺的共同通道。 【点评】此题为基础题，较易，熟记呼吸道和消化道的组成，即可解答此题。
二、非选择题
26.【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；缺乏维生素B1会患脚气病；缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D．
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
故答案为：B、A、C、D 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
27.【解析】【解答】解：食物的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪．在小肠内最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质不用消化就可以直接被吸收利用．小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身． 故答案为：小肠；无机盐；维生素． 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
28.【解析】【解答】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响脂肪的消化。 故答案为：脂肪 【分析】胆汁对脂肪消化的促进作用，是物理消化，不是化学消化.
29.【解析】【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．与颜色是否是绿色无关． 故答案为：绿色． 【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．
30.【解析】【解答】（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，馒头的主要成分是淀粉，因此馒头在滴加碘液后变蓝色．③号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．③号试管与④号试管以唾液为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用．①②号试管与③号试管以温度为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，低温影响唾液淀粉酶的催化能力． （2）①与②实验说明：唾液淀粉酶消化淀粉需适宜的温度、温度过高或过低都会影响酶的催化能力． （3）3号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖； （4）控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，设置4号试管的目的是作为3号试管的对照组． 故答案为：（1）变蓝；变蓝；不变蓝；变蓝（2）唾液淀粉酶消化淀粉需适宜的温度、温度过高或过低都会影响酶的催化能力（3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖；（4）作为3号试管的对照组； 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，
31.【解析】【解答】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病。故答案为：糖类、脂肪、蛋白质；???水、维生素、无机盐。 【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类、脂肪和蛋白质是有机物，都能为人体提供能量；水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。
32.【解析】【解答】解：消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺． 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．如图： 据此解答．
33.【解析】【解答】解：（1）⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中． 所以人每天吃进的食物主要在图中标号⑦小肠所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．（2）曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解成氨基酸被吸收，此物质应为蛋白质；（3）小肠很长，长约5～6 m，纵剖后放入培养皿中，用放大镜仔细观察，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；（4）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬果类． 故答案为：（1）⑦；（2）蛋白质；氨基酸；（3）纵向；环形皱襞；小肠绒毛；（4）炒小白菜． 【分析】图中各部分的名称分别是图一：①为唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏、⑤胃，⑦小肠、⑥胰腺，⑧大肠，⑨肛门，图二：A口腔、B咽食道、C胃、D小肠、E大肠．图中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪．
34.【解析】【解答】面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了。牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质在胃里进行初步消化，最后在小肠里消化为氨基酸。水和无机盐不经过消化，可以直接吸收。 故答案为：（1）口腔；（2）氨基酸；（3）水、无机盐、维生素【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类
消化场所
消化酶或消化液
消化产物
淀粉
口腔、小肠
唾液淀粉酶、肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃、小肠
胃液、胰液、肠液
氨基酸
脂肪
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘油、脂肪酸
35.【解析】【解答】图中①唾液腺，②口腔，③咽，④食道，⑤肝脏，⑥胃，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门，据此答题。（1）消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺； （2）⑥胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。 故答案为：（1）消化道；消化腺；（2）胃；蛋白质 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内．
36.【解析】【解答】解：（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入4小肠内．（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠．它有肠液、胰腺、胆汁三种消化液．（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．因此图中X表示淀粉的消化，Y表示蛋白质的消化，Z表示脂肪的消化．（4）图二中的C表示胃．图一中5是胃．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸． 故答案为：（1）1；肝脏；4；小肠；（2）D；小肠；肠液、胰腺、胆汁；（3）淀粉；葡萄糖；（4）5；胃；蛋白质． 【分析】图一中：1是肝脏、2是胆囊、3是十二指肠、4是小肠、5是胃、6是胰腺、7是大肠； 图二中：A表示口腔、B表示食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪
一、单选题
1.经常吃猪肝的人可以预防的疾病是（ ）
A.?佝偻病和坏血病????????????B.?佝偻病和夜盲症????????????C.?皮肤粗糙和坏血病????????????D.?夜盲症和神经炎
2.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）
A.?鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个?????????????????????????B.?牛肉半斤，面包一个 C.?米粥一碗，面包两个???????????????????????????????????????????D.?红烧肉一盘，馒头一个
3.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时经常牙龈出血，他体内可能是缺少（ ）
A.?维生素D????????????????????????????B.?维生素C????????????????????????????C.?维生素B1????????????????????????????D.?维生素A
4.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）
A.?维生素D?????????????????????????????B.?维生素B?????????????????????????????C.?维生素A?????????????????????????????D.?维生素C
5.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来（?? ） ①唾液腺??? ②胃腺??? ③肝脏??? ④肠腺? ⑤胰腺
A.?①②③????????????????????????????????B.?③④⑤????????????????????????????????C.?②④⑤????????????????????????????????D.?①③⑤
6.对于食品安全问题，下列的做法不正确的是
A.?发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可食用 B.?买肉时，应该看看是否有检疫章，然后购买 C.?刚买回的蔬菜水果，应该用水冲洗，也可以削去外皮 D.?厨房的炊具应该保持干净
7.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（? ）
A.?蛋白质、淀粉、脂肪???????????????????????????????????????????B.?氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸 C.?二氧化碳、水、尿素???????????????????????????????????????????D.?氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
8.下列消化液中不含消化酶的是（??? ）
A.?胃液?????????????????????????????????????B.?胆汗?????????????????????????????????????C.?胰液?????????????????????????????????????D.?肠液
9.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化
A.?豆腐?????????????????????????????????????B.?米饭?????????????????????????????????????C.?肥肉?????????????????????????????????????D.?瘦肉
10.在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是（? ）
A.?食道和大肠?????????????????????????B.?胃和小肠?????????????????????????C.?口腔和胃?????????????????????????D.?大肠和小肠
11.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A.?①②⑤????????????????????????????????B.?②③⑤????????????????????????????????C.?③④⑤????????????????????????????????D.?①②④
12.米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是（ ）
A.?米饭中的糖类变成了氨基酸????????????????????????????????B.?米饭中的糖类变成了麦芽糖 C.?米饭中的糖类变成了葡萄糖????????????????????????????????D.?米饭中的糖类变成了甘油
13.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（?? ?） ①绒毛壁只有一层上皮细胞组成???????? ②小肠内表面有许多小肠绒毛 ③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管??? ④肠腺是黏膜上皮凹陷而成????? ⑤小肠长5～6米???????????????????? ⑥小肠内胆汁、胰液、肠液等有多种消化液．
A.?①④???????????????????????????????B.?①②③⑤???????????????????????????????C.?②④⑤???????????????????????????????D.?②③④⑥
14.下列哪一项不符合合理膳食的原则（ ）
A.?常吃奶类、豆类或其制品???????????????????????????????????B.?不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐 C.?用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水??????????????????D.?经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
15.下表是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”实验过程中的相关记录，从中能得出的结论是（ ）
试管
加入物质
放置环境
滴加碘液
1
馒头碎屑+2毫升唾液
37℃温水中5分钟
不变蓝
2
馒头碎屑+2毫升清水
37℃温水中5分钟
变蓝
A.?唾液能进行物理消化???????????????????????????????????????????B.?淀粉在唾液中被消化 C.?唾液中只含有唾液淀粉酶????????????????????????????????????D.?唾液对淀粉的消化需要适宜的温度
16.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（??? ）
A.?口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门???????????B.?口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C.?口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门???????????D.?口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
17.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（?? ）
?选项
A
?B
C
?D
?物质
?维生素A
?维生素B1
?钙
?铁
?缺乏症
?夜盲症
坏血病
?骨质疏松症
贫血症
A.?A???????????????????????????????????????????B.?B???????????????????????????????????????????C.?C???????????????????????????????????????????D.?D
18.胃是重要的消化器官，下列组织在胃中不存在的是（ ）
A.?上皮组织???????????????????????????B.?神经组织???????????????????????????C.?保护组织???????????????????????????D.?肌肉组织
19.在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中，5后发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是
A.?唾液、胃液、肠液????????????????B.?胃液、胆汁????????????????C.?胰液、肠液、胆汁????????????????D.?胃液、胰液
20.根据中国居民“平衡膳食宝塔”，每天摄入量最大的食物是（??? ）
A.?畜禽类、鱼虾、蛋类??????????????????B.?蔬菜、水果类??????????????????C.?谷类??????????????????D.?奶类、豆制品类
21.淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位分别是（ ）
A.?口腔、小肠、小肠????????????B.?口腔、胃、大肠????????????C.?口腔、胃、小肠?????????????D.?口腔、小肠、胃
22.下列除哪一项外，其余的都属于有机物（ ）
A.?水?????????????????????????????????????B.?蛋白质?????????????????????????????????????C.?淀粉?????????????????????????????????????D.?脂肪
23.学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是(????? )
A.?3：4：3????????????????????????????B.?4：4：2????????????????????????????C.?0：6：4????????????????????????????D.?2：3：5
24.食物中含有六类营养物质，其中能为人体生命活动提供能量的是 （??）
A.?水、糖类和脂肪??????B.?水、脂肪和维生素??????C.?糖类、无机盐和维生素??????D.?糖类、脂肪和蛋白质
25.食物与空气的共同通道是（????）
A.?喉???????????????????????????????????????B.?咽???????????????????????????????????????C.?气管???????????????????????????????????????D.?食道
二、非选择题
26.各种维生素虽然不是构成人体的主要物质，但对健康的作用很大，将以下维生素的种类与缺乏症状搭配起来． 维生素A?? ________???A、脚气病 维生素B1?? ________???B、夜盲症 维生素C?? ________???C、坏血病 维生素D?? ________???D、佝偻病
27.在人体消化系统中最主要的吸收器官是________，不需要经过消化就能直接被吸收的营养成分是水、________和________．
28.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响________的消化。
29.无污染、安全、优质的营养食品称为________食品．
30.某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：
试管
加入的物质（各2 mL）
水温(℃)
时间min
试剂
实验现象
1号
淀粉+唾液
0
10
碘液
?①________
2号
淀粉+唾液
80
10
碘液
?②________
3号
淀粉+唾液
37
10
碘液
?③________
4号
淀粉+清水
37
10
碘液
?④________
请利用你所学的知识，解答下列问题： （1）在表格中填写现象 （2）①与②实验说明?________?。 （3）3号试管的实验现象说明了________ （4）设置4号试管的目的是________
31.食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括：________、________ 和________。非供能物质包括________、________和 ________。
32.消化系统是由消化管和________组成的．
33.如图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为食物中三种营养物质在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）人每天吃进的食物主要在图甲中标号________所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．
（2）图乙中Y曲线所代表的物质是________ ， 该物质在消化道内最终被分解为________ ．
（3）在观察小肠的结构时，通常取猪或鸡的2～3厘米新鲜小肠，将小肠________剖开，放入装有清水的培养皿中用肉眼观察，在小肠壁的内表面可见有很多________ ， 再用放大镜仔细观察，可以看到小肠壁内表面有许多绒毛状的突起，这些突起是________ ， 这些结构大大增加了小肠的内表面积．
（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加________（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）．
34.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是________。
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是________。
（3）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是________。
35.图是人体消化系统的模式图，请据图回答：
（1）消化系统包括________和________两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是⑥________，它是消化道中最膨大的部分；并能初步分解________。
36.图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是[________]________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入[________]________内．
（2）图二中，营养物质被消化的主要部位是[________]________，其中含有的消化液有________．
（3）X曲线所代表的物质是________，该物质最终被分解为________．
（4）图二中的C部位在图一中所对应的器官是[________]________，该器官内腺体所分泌的消化液中含有消化________的酶．
参考答案
一、选择题
1.【解析】【解答】解：缺乏维生素A，会患夜盲症，缺乏维生素D，会患佝偻病，猪肝中含有维生素A和维生素D，经常吃猪肝可以预防夜盲症和佝偻病． 故选：B 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．如下表：
维生素种类
主要功能
缺乏症
?食物来源
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
新鲜蔬菜和水果中富含维生素C
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D
2.【解析】【解答】A、牛奶、鸡蛋主要成分是蛋白质和无机盐，面包主要成分是淀粉，较合理，A正确； B、牛肉的主要成分主要是蛋白质，面包主要成分是淀粉，不太合理，B错误； C、米粥和面包主要成分是淀粉，营养单一，C错误； D、红烧肉的主要成分主要是蛋白质，馒头主要成分是淀粉，不太合理，D错误； 故选：A 【分析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．
3.【解析】【解答】维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病．坏血病的症状是皮下、牙龈出血．根据题中叙述的症状可以判断小明体内应该是缺乏维生素C而患上了坏血病． A、人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．故A错误； B、人体缺乏维生素C时易患坏血病，故B正确； C、人体缺乏维生素B1时易患脚气病，故C错误； D、人体缺乏维生素A时易患夜盲症，故D错误． 故选：B． 【分析】维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．人体对维生素的需要量很少，但作用却很大．据此解答．
4.【解析】【解答】解：缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病．维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收，只服钙片，若体内缺乏维生素D，同样会造成佝偻病． 故选：A． 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
5.【解析】【解答】A、液腺分泌唾液可以初步消化淀粉，②胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白质，③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，A不符合题意； B、③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，④肠腺分泌肠液、⑤胰腺分泌胰液都含有消化蛋白质的消化酶，B不符合题意； C、②胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白质，④肠腺分泌肠液、⑤胰腺分泌胰液都含有消化蛋白质的消化酶，C符合题意； D、①唾液腺分泌唾液可以初步消化淀粉，③肝脏分泌胆汁，不含消化酶，促进脂肪的消化，⑤胰腺分泌胰液含有消化蛋白质的消化酶，D不符合题意。 故答案为：C 【分析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
6.【解析】【分析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒。 【点评】此题为基础题，解答此题的关键是了解发芽马铃薯有毒的部位及原因。
7.【解析】【解答】解：人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸． A、蛋白质、淀粉、脂肪都不是消化终产物．故不合题意、 B、氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸中的麦芽糖不是消化终产物．故不合题意． C、二氧化碳和尿素都不是消化终产物．故不合题意． D、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸都是消化终产物．故符合题意． 故选D． 【分析】此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收．
8.【解析】【解答】肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。 故答案为：B 【分析】消化系统的组成：
消化系统
组成
器官
功能
消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出
消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
9.【解析】【分析】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化，选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。 【点评】此题为基础题，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
10.【解析】【解答】解：消化系统包括消化道和消化腺两部分．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官．口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能．咽和食道既无消化功能又无吸收功能．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收．大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能．所以，在选项中只有B符合题意． 故选：B 【分析】此题考查组成消化道各器官的消化和吸收功能，明确消化道各段的功能，也是本节的重点内容．
11.【解析】【解答】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①符合题意； ②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②符合题意； ③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③不符合题意； ④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④符合题意； ⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤不符合题意。 故答案为：D 【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
12.【解析】【解答】A、米饭和馒头中含有淀粉，淀粉的分解产物不是氨基酸，所以该选项不符合题意；B、唾液中含有淀粉酶，它是一种消化液，含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以该选项符合题意；C、唾液中不含麦芽糖酶，含有淀粉酶，能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，所以该选项不符合题意；D、米饭中的糖类分解产物不是甘油，甘油是脂肪的分解产物，所以该选项不符合题意； 故选：B． 【分析】此题根据糖类的代谢过程去分析判断，并根据唾液的成分进行分析．
13.【解析】【解答】解：小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官． 故选：B 【分析】本题考查的是小肠的结构特点，首先明确小肠是消化和吸收的主要场所．
14.【解析】【分析】合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩．《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食．高糖饮料或碳酸型饮料，营养价值不高．多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．因此，选项C不符合合理膳食的原则． 【点评】解答此题的关键是理解掌握《中国居民膳食指南》基本原则．
15.【解析】【解答】表中的1号和2号是一组对照实验，变量是唾液，1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而2号中没有加唾液，而是加了清水，放到37℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色．通过这个实验，我们可以得出的结论是唾液中唾液淀粉酶可以将淀粉消化．故选：B 【分析】表中的1号和2号是一组对照实验，变量是唾液，1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而2号中没有加唾液，而是加了清水，放到37℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色．在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
16.【解析】【解答】解：消化系统的组成如图： ． 从图中看出，“一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去”，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门． 故选：D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门．
17.【解析】【解答】解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确； B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误； C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故C正确； D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确． 故选：B． 【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．
18.【解析】【解答】胃的最外面的膜是结缔组织膜，最里面的胃腺上皮属于上皮组织，胃能收缩和舒张，有肌肉组织，胃的内外布满了血管和神经，血管中的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官． C保护组织是植物的组织． 故选：C． 【分析】器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起形成的具有一定功能的结构，据此作答．构成人体的组织主要有四种：上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织．构成植物的组织主要有：保护组织、营养组织、输导组织、机械组织、分生组织．
19.【解析】【分析】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，所以此题答案为C。 【点评】此题稍有一定的难度，可根据各种消化液的消化作用进行分析回答。
20.【解析】【解答】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质。所以每天人摄取最多的食物是含糖类较多的谷类食物。 故答案为：C 【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.
21.【解析】【解答】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸 收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液 的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微 粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘 油、脂肪酸．所以消化道内，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始部位依次是口腔、小肠、胃． 故选：D 【分析】此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化和营养物质的吸收．
22.【解析】【解答】无机物有水、无机盐和维生素，是小分子的，不要消化，可以被人体直接吸收，不能为人体提供能量．有机物有糖类、脂肪和蛋白质，是大分子的，要经过消化后才能被人体吸收和利用，能为人体提供能量．可见A符合题意． 故选：A 【分析】人体需要的营养物质主要有无机物和有机物两大类，据此答题．
23.【解析】【解答】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即3：4：3，A符合题意。 故答案为：A 【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.
24.【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量． 故选：D
【点评】此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质．
25.【解析】【分析】咽是呼吸道和消化道的共同器官，是食物进入消化道和气体进入肺的共同通道。 【点评】此题为基础题，较易，熟记呼吸道和消化道的组成，即可解答此题。
二、非选择题
26.【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；缺乏维生素B1会患脚气病；缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D．
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
故答案为：B、A、C、D 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
27.【解析】【解答】解：食物的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪．在小肠内最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质不用消化就可以直接被吸收利用．小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身． 故答案为：小肠；无机盐；维生素． 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
28.【解析】【解答】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响脂肪的消化。 故答案为：脂肪 【分析】胆汁对脂肪消化的促进作用，是物理消化，不是化学消化.
29.【解析】【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．与颜色是否是绿色无关． 故答案为：绿色． 【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．
30.【解析】【解答】（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，馒头的主要成分是淀粉，因此馒头在滴加碘液后变蓝色．③号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．③号试管与④号试管以唾液为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用．①②号试管与③号试管以温度为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，低温影响唾液淀粉酶的催化能力． （2）①与②实验说明：唾液淀粉酶消化淀粉需适宜的温度、温度过高或过低都会影响酶的催化能力． （3）3号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖； （4）控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，设置4号试管的目的是作为3号试管的对照组． 故答案为：（1）变蓝；变蓝；不变蓝；变蓝（2）唾液淀粉酶消化淀粉需适宜的温度、温度过高或过低都会影响酶的催化能力（3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖；（4）作为3号试管的对照组； 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，
31.【解析】【解答】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病。故答案为：糖类、脂肪、蛋白质；???水、维生素、无机盐。 【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类、脂肪和蛋白质是有机物，都能为人体提供能量；水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。
32.【解析】【解答】解：消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺． 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．如图： 据此解答．
33.【解析】【解答】解：（1）⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中． 所以人每天吃进的食物主要在图中标号⑦小肠所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身．（2）曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解成氨基酸被吸收，此物质应为蛋白质；（3）小肠很长，长约5～6 m，纵剖后放入培养皿中，用放大镜仔细观察，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；（4）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬果类． 故答案为：（1）⑦；（2）蛋白质；氨基酸；（3）纵向；环形皱襞；小肠绒毛；（4）炒小白菜． 【分析】图中各部分的名称分别是图一：①为唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏、⑤胃，⑦小肠、⑥胰腺，⑧大肠，⑨肛门，图二：A口腔、B咽食道、C胃、D小肠、E大肠．图中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪．
34.【解析】【解答】面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了。牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质在胃里进行初步消化，最后在小肠里消化为氨基酸。水和无机盐不经过消化，可以直接吸收。 故答案为：（1）口腔；（2）氨基酸；（3）水、无机盐、维生素【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类
消化场所
消化酶或消化液
消化产物
淀粉
口腔、小肠
唾液淀粉酶、肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃、小肠
胃液、胰液、肠液
氨基酸
脂肪
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘油、脂肪酸
35.【解析】【解答】图中①唾液腺，②口腔，③咽，④食道，⑤肝脏，⑥胃，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门，据此答题。（1）消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺； （2）⑥胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。 故答案为：（1）消化道；消化腺；（2）胃；蛋白质 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内．
36.【解析】【解答】解：（1）图一中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入4小肠内．（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠．它有肠液、胰腺、胆汁三种消化液．（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．因此图中X表示淀粉的消化，Y表示蛋白质的消化，Z表示脂肪的消化．（4）图二中的C表示胃．图一中5是胃．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸． 故答案为：（1）1；肝脏；4；小肠；（2）D；小肠；肠液、胰腺、胆汁；（3）淀粉；葡萄糖；（4）5；胃；蛋白质． 【分析】图一中：1是肝脏、2是胆囊、3是十二指肠、4是小肠、5是胃、6是胰腺、7是大肠； 图二中：A表示口腔、B表示食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪