课件27张PPT。生命在于运动运动需要能量食品中的有机化合物第8章第一节 什么是有机化合物 在生活中,我们不仅需要空气和水,还需要各种食物,纺织品和日用品。除空气和水以外,其余物质的主要成分是什么?它们分别具有什么特点?1.什么是有机化合物、无机化合物?它们的组成 有什么特征?
2.怎样通过实验来辨别有机物?
3.含碳的化合物都是有机物吗?举例:
4 .什么是有机高分子化合物?
自学与思考:阅读课本P70-711、定义:
有机化合物:一般把组成中含碳的化合物称为有机化合物,简称有机物。
如:葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素,多数含有氢元素,其次可能还含有氢、氧、氮、氯、硫、磷等。
无机化合物:一般把组成中不含碳的化合物称为无机化合物,简称无机物。
如:水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物
一、有机化合物与无机化合物2、有机物的性质:
大多数有机化合物都难溶于水,熔点较低,受热易分解,容易燃烧,不易导电等。
3、有些含碳的化合物,如:一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等,因它们的组成、结构和性质与无机物相似,仍属于无机化合物。 C?有机物、无机物?C为单质,不是有机物,也不是无机物。小结:有机化合物一定是含碳的化合物,含碳的化合物不一定是有机化合物。 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子,碳原子之间可以连接成链状或环状,各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多,性质各异。4、有机物结构较复杂、种类繁多 现在人们知道的有机物有两千万种以上,而无机物的种类还不足10万种。二甲醚分子结构乙醇分子结构求相对分子质量:( C-12 H-1 O-16 N-14 )
甲烷 CH4:
醋酸 C2H4O2:
维生素B2 C17H20O6N4:
聚乙烯[(C2H4)n,n=1000~10000]:166037628000~280000结论:有机物小分子有机高分子化合物(相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。)最简单的有机化合物为甲烷(CH4)
有机高分子化合物(简称有机高分子):
相对分子质量达到上万的有机化合物。
如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。 书写有机物的化学式,元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。 食盐
金刚石
纯碱
甲烷你会判断! 厨房中的面粉、白糖是有机物,但食盐、碱面不是有机物,你能设计简单实验辨别有机物吗?辩别有机物的方法 取样品灼烧,若变黑(或焦),
则证明该化合物是有机物你会辨别!根据所示的厨房,结合自家的厨房,寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、 面包、塑料制品等物质中含有有机物。 我们每天都要摄入各种食物,如大米、面粉、食用油、蛋、鱼、肉、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么?它们是不是有机物?二、食品中的有机物大米、面粉的主要成分是淀粉(糖类) 马铃薯高粱玉米面粉食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质。青菜、水果中含有维生素青菜中还含有纤维素永春芦柑糖类(米、面)
蛋白质(荤菜,蛋、豆、奶)
油脂(油、肥肉)
维生素(蔬菜、水果)
矿物质(无机盐)
水六大营养有机物无机物小结:
1. 有机化合物与无机化合物的概念
2.有机高分子化合物的组成特点
3、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维
生素是有机物
习 题1、下列属于有机物的是( )
A、NaCl B、CuSO4
C、CO2 D、CH3OH D2、下列不属于有机物的是( )
A、淀粉 B、蛋白质
C、水 D、食用油 C 3、下列属于有机高分子化合物的是( ) A、醋酸(C2H4O2)
B、维生素B(C17H20O6N4)C、淀粉(C6H10O5)n
(n=几万到几十万)D、酒精(C2H6O)C4、关于白藜芦醇(C14H12O3)的说法中正确的是( )
A、它是氧化物
B、它是有机物
C、它的相对分子质量为29
D、碳、氢、氧元素的质量比为14:12:3B 5、维生素B2的化学式为C17H20O6N4,它由 种元素组成,一个分子中含 个原子,其中相对分子量为 。447376( C-12 H-1 O-16 N-14 )6、写出下列物质的名称:
富含蛋白质的物质: 、 。
富含淀粉的物质: 、 。
富含维生素的物质: 、 。鱼肉面包马铃薯青菜芦柑 7、医用脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳和水, 推断:
(1)脱脂棉由 元素组成
(2)脱脂棉+水 催化剂 葡萄糖,
葡萄糖由 元素组成 C、H、OC、H、O谢谢观赏