第1节 什么是有机化合物（共23张PPT）

课件23张PPT。第八章 食品中的有机化合物第1节 什么是有机化合物教学目标：
1、了解什么是有机化合物，知道有机化合物的结构特征；
2、了解有机化合物在生活中的应用。找找厨
房里有哪些食品？厨房中的醋、酱油、味精、蔗糖、酒、牛奶、面包、水果等物质中含有有机物。 或许以前你没有意识到，我们体内一刻不停地在发生着化学变化，食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量。我们在日常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高50℃。食物中到底含有什么物质可以释放出如此多的能量？实验 将蔗糖、面粉、自选物品在空气中燃烧，观察实验现象。并填写下表。能燃烧，有黑色物
质生成含有碳元素能燃烧，有黑色物
质生成
含有碳元素讨论： 组成中不含有碳元素的化合物叫无机化合物，简称无机物，如CuO、NaOH等。1、根据这些物质的共同点，你认为什么叫有机化合物?物质{纯净物{混合物单质化合物{有机化合物无机化合物 一般组成中含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物，如CH4、C2H5OH等。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、 H2CO3、碳酸盐、碳酸氢盐，由于它们的组成、结构和性质跟无机物很相似，因此属于无机化合物。找出你认为是有机化合物的物质CO、 CH4、 CO2、 C2H5OH 、BaCO3、 C6H12O6、 CaCO3、 C3H4O2、 H2CO3、Na2CO3、NaHCO3判断：1、含碳的化合物都是有机化合物；
2、有机化合物都是含碳的化合物；
3、含碳的化合物也可能是无机化合物。生活中常见的有机物(1)最简单的有机物（甲烷）——
(2)石油液化气（丙烷） ——
(3)酒精——
(4)醋酸——
(5)尿素——
(6)葡萄糖——
(7)蛋白质、淀粉[(C6H10O5)n]、维生素等
(8)塑料、纤维、橡胶等CH4C2H5OHC3H8CH3COOHCO(NH2)2C6H12O6小结： 有机物都含有碳元素，多数含有____元素，其次可能还含有氮、氯、硫、磷等。氢 现在人们知道的有机物有近8000万种，而无机物的种类还不足10万种。相对分子质量大的，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更大。这样的有机物通常称作有机高分子化合物（简称有机高分子） 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素的原子连接成链状或环状，各原子的连接顺序和方式也可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。有机物种类繁多、性质各异甲烷乙醇二甲醚结构相似、性质不同， 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、鱼、肉、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？大米、面粉的主要成分----淀粉 食用油等物质中含有---油脂 鱼、肉、牛奶中含有---蛋白质蔬菜、水果中含有---
蔬菜中还含有---维生素纤维素油脂类25g（0.5两）奶类及奶制品100g（2两）
豆类及豆制品50g（1两）畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两）蛋类25g～50g）（0.5两至1两）蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤）中学生（13～17岁）平均每天选择食物的参考量小资料想一想你吃的食物，你的饮食是否均衡? 淀粉、油脂、蛋白质和纤维素是食物中含有的重要有机物。也是食物中的主要营养成分。而无机盐和水属于无机物。 小结：巩固训练归纳与总结：一、无机物与有机物的区别